Heikin herkut    |   Blogi

Itsetehdyt falafelit ovat yllättävän hyviä

Tyttäreni, joka itsekin on taitava ja innokas ruoanlaittaja, on jo pitempään kehunut, kuinka hyviä falafelit ovat. Kehuminen alkoi ärsyttää niin paljon, että päätin kokeilla. Tein samaan tien sekä falafelejä että hummusta, sillä molempien pääraaka-aine on kikherne. Ja ne sopivat hyvin yhteen.

Tyttäreni, joka itsekin on taitava ja innokas ruoanlaittaja, on jo pitempään kehunut, kuinka hyviä falafelit ovat. Kehuminen alkoi ärsyttää niin paljon, että päätin kokeilla.

Tein saman tien sekä falafelejä että hummusta, sillä molempien pääraaka-aine on kikherne. Ja ne sopivat hyvin yhteen.

Kaikissa ohjeissa todetaan, että pitäisi käyttää liotettuja kikherneitä, mutta ajan voittamiseksi käytetäänkin valmiiksi liotettuja. Minä liotin. Falafelohjeissa todettiin myös, että tulisi käyttää sekä kikherneitä että härkäpapuja, joten liottelin niitäkin yön yli.

Falafeleihin tarvitset:
3 dl kuivattuja kikherneitä
2 dl kuivattuja härkäpapuja
2 sipulia
1 dl grahamjauhoja
2 valkosipulinkynttä
2 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria
kourallinen persiljasilppua
2 rkl tahinia eli seesamitahnaa
1 sitruunan mehu

Laita kikherneet ja härkäpavut likoamaan illalla runsaaseen veteen. Minä laitoin likoamaan koko paketin eli 500 grammaa kikherneitä, sillä tein myös hummusta.
Kuori sipulit ja pilko, mutta ihan vain paloiksi, sillä kaikki aineet laitetaan tehosekoittimeen.

Pane tehosekoittimeen liotetut herneet ja pavut, pilkotut sipulit ja valkosipulinkynnet, jauhot, mausteet, persiljasilppu ja seesamtahna sekä sitruunan mehu. Ohjeissa laitetaan seokseen myös tuoretta korianteria, mutta sen maku ei minulle sovellu, joten jätin sen pois. Laita siis ihmeessä, jos se sinun suussasi maistuu hyvältä.

Sekoita massa tasaiseksi, nosta kulhoon ja pistä jääkaappiin vetäytymään muutamaksi tunniksi. Sen jälkeen tahnasta pyöritellään pullia, kieritellään ne grahamjauhoissa ja uppopaistetaan rasvassa, joka ei saa olla tulikuumaa, mutta sellaista, että pyörykät kiehuvat. Keitä noin viisi minuuttia välillä käännellen, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Nosta talouspaperille, jossa ne saavat valuttaa hetken liikoja öljyjä pois.

Hummusta varten tarvitset:
2 dl liotettuja, keitettyjä kikherneitä
4 rkl tahinitahnaa
2 valkosipulinkynttä
suolaa
1 sitruunan mehu

Keitä liotettuja kikherneitä tunnin verran. Valuta herneet. Säästä keitinvesi.
Laita herneet, valkosipulit, tahini, sitruunan mehu sekä hieman suolaa tehosekoittimeen ja sekoita. Lisää keitinvettä, jotta massa muuttuu sopivan tuntuiseksi. Sen tulee olla paksua, mutta kastikemaista. Tarkista maku. Lisää suolaa tarvittaessa.

Levitä hummus laakealle lautaselle, koristele oliiviöljyllä ja paprikajauheella.
Tein myös minttu-jugurttikastikkeen, johon laitoin 3 dl turkkilaista jugurttia, puolikkaan hienoksi hakattua chiliä, hieman suolaa, ruokalusikallisen juoksevaa hunajaa, sitruunan mehun ja kourallisen hienonnettua minttua.

Lisäksi paistoimme pitaleipää ja pieniä paprikoita. Juomaksi vettä tai vaikkapa teetä.

Myönnän, tyttäreni oli oikeassa, falafelit ovat hyviä.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Heikin herkut

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Masennus ei ole yksi vaan 12 eri sairautta – kaikki ne vaativat myös erilaiset hoidot, sanovat suomalaistutkijat

      Tilaajille
    3. 3

      Tukholman parhaaseen alakouluun oppilaat ilmoitetaan jo synnytyslaitoksella – Jono täyttyy alkuvuoden lapsista, eikä koulussa ole yhtään maahanmuuttajaa

      Tilaajille
    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      Esiopetuksen resurssit Helsingissä on jaettu epätasaisesti – punavuorelaiset eivät astuisi jalallaankaan itäkeskuslaiseen esikouluun

    6. 6

      ”Kokoomuksen pitäisi olla viisi kertaa keskustaa suurempi” – kolme arviota, miksi kokoomuksen kannatus nousee ja keskusta kyntää

    7. 7

      Norjalainen hotellisijoittaja kehuu Helsinkiä – ”Voisin rakentaa tänne 14 hotellia lisää”

    8. 8

      Tuleeko laina-autolla ajelu kalliiksi, ja mikä on kätevin palvelu? HS testasi kaksi viikkoa yhteiskäyttö­autoilua Helsingissä

    9. 9

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    10. 10

      Kauppasopimukset ovat Trumpille liian vaikea aihe

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    3. 3

      Kuvia Suomesta 22: Emilia Kangasluoma kuvasi isoäitinsä arkea palvelutalossa

    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      Älä keitä kahvia, leivo tai käy päiväkausiin suihkussa – HS kokosi ohjeet, mitä tehdä, jos epäilet kotona kosteusvauriota

    6. 6

      Unkari sulkee kaikki turvapaikan­hakijat piikki­lankojen taakse – HS kuvasi helikopterilla parakki­leirit ja selvitti, mitä leireillä tapahtuu

    7. 7

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    8. 8

      Sipilä vaati Väyrysen eroa keskustasta – Väyrynen vastaa: ”Paikallisyhdistyksen pitäisi erottaa, mutta Keminmaan keskustaseuran puheenjohtajana en aio ryhtyä toimenpiteisiin”

    9. 9

      ”Seksuaalinen ahdistelu on ihanaa”, sanoi venäläinen näyttelijätär – naisten oikeuksien puolustaminen ei ole muotia Venäjällä

    10. 10

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    3. 3

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    4. 4

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    5. 5

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    8. 8

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    10. 10

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    11. Näytä lisää