Kauhaa ja rakkautta

Oliiviöljykakkua maanantaihin

 

Kun jokunen vuosi sitten päätin elättää itseni freelancerina, kuvittelin, että maanantaiahdistus loppuisi siihen.

Se oli väärä luulo. Maanantaiahdistus (ja sitä edeltävä sunnuntaiahdistus) kyllä väheni, mutta ei se mihinkään kadonnut. Maanantaina herätessä ensimmäinen ajatus on edelleen äh, maanantai. Takaraivossa tykyttävät ja syyllistävät tekemättömät työt, teki niitä töitä firman tiloissa tai kotisohvalla.

Maanantaina kaikki tuntuu vähän hankalammalta. Keitetään siis kuppi teetä ja leikataan lohdukkeeksi siivu kakkua. Kyllä se siitä.

 

Oliiviöljykakku on yksi niitä asioita, joita olen halunnut testata jo vuosia, mutta jostain syystä sain aikaiseksi vasta nyt. En tiedä, onko oliiviöljykakku jokin aito italialainen juttu vai hiljattain keksitty asia - omille silmilleni se on hyppinyt lähinnä Italiaan hurahtaneiden amerikkalaisten ruokatoimittajien kirjoituksissa.

Koska rakastan oliiviöljyä ja kulutan sitä pienen kylän verran, oli tämäkin tapa tietysti päästävä kokeilemaan. Omaan reseptiini lisäsin appelsiinia. Se tuntui luontevalta paitsi siksi, että se on nyt sesongissa, myös siksi, että se tulee samoilta leveysasteilta oliiviöljyn kanssa. Ratkaisu osoittautui onnistuneeksi. Siinäs näette - ihminen on kykeneväinen pieniin onnistumisiin myös maanantaisin.

 

Valmiissa kakussa oliiviöljy ei maistu paljoa, se on pikemminkin hienoinen vivahdus maussa. Kakku on koostumukseltaan ja maultaan tyypillinen öljypohjainen kakku - mehevä ja kostea, mutta kuitenkin perinteikkään hillitty. Juuri tällaisista simppeleistä kakuista olen alkanut vanhemmiten pitämään.

Tarjoilin kakun kanssa appelsiinisalaattia, joka on hienompi nimitys "fileeratulle" ja pieniksi paloiksi leikatulle appelsiinille. Sen kanssa sopii mainiosti hunaja, eikä kermavaahtokaan makunautintoa varsinaisesti pilaa.

 

Appelsiini-oliiviöljykakku

2 appelsiinia

2 1/2 dl sokeria

1 dl maustamatonta jugurttia

3 munaa

1 1/2 dl extra virgin -oliiviöljyä

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

tarjoiluun:

appelsiinia

hunajaa

(kermavaahtoa)

Pese appelsiinit huolella ja raasta kuoret pieniteräisellä raastimella. Raasta vain oranssi osa, älä kitkerää valkoista.

Purista appelsiineista mehu ja mittaa siitä kakkua varten 1 dl. Kulauta loput kurkusta alas.

Sekoita keskenään raastettu appelsiininkuori ja sokeri. Sekoita joukkoon jugurtti sekä appelsiinimehu. Vatkaa kevyesti (ihan käsivatkaus haarukalla tms. riittää) kananmunat yksi kerrallaan sekä oliiviöljy.

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon. Älä sekoita enempää, kuin on tarpeen.

Voitele halkaisijaltaan n. 22-24-senttinen kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan.

Paista kakkua 175-asteisessa uunissa n. 50 minuuttia, tai kunnes kakun keskelle tökätty hammastikku tulee puhtaana ulos. Varo paistamasta liian kuivaksi.

Kakun voi tarjoilla lämpimänä tai jäähtyneenä, mutta omasta mielestäni se on parasta jääkaapissa yön yli levättyään.

Tarjoile kakun kanssa pieniksi paloiksi leikattua "fileerattua" appelsiinia sekä hunajaa, halutessasi myös kermavaahtoa.

16 vastausta artikkeliin "Oliiviöljykakkua maanantaihin"

Irinja 27.02.2012 12:44

Oi, ihana! Voiskiohan tätä "kreikkalaistaa" imeyttämällä siihen reilusti appelsiininkukkavettä ja hunajaa, tai ruusuvettä ja hunajaa? Ja sitten tarjoilla kreikkalaisen jugurtin kanssa? Anteeksi hei, että mä yritän aina muuttaa näitä sun ihania reseptejä, mutta mä vaan inspiroidun näistä niin kovasti :)

Eeva 27.02.2012 12:49

@ Irinja: älä pyydä anteeksi, loistava idea! Tein tämän itse bulgarianjugurtista. Mietin kyllä alkuun kreikkalaistakin jugurttia, mutta pohdin, olisiko kakkuun tullut kreikkalaisesta jo liikaakin rasvaa - oliiviöljyä on kuitenkin melkoinen määrä eikä liiallinen läpitunkeva rasvaisuus ole kuitenkaan leivonnaisissa hyvä. Appelsiininkukkavesi sen sijaan olisi kakkuun varmasti aivan täydellinen lisä!

Sanna 27.02.2012 15:49

Oi, ihana resepti <3

Saana 27.02.2012 19:50

Herkullisen kuuloinen kakku! Luuletko, että reseptissä voisi käyttää appelsiinin sijasta esimerkiksi sitruunaa? Ja jos sitruuna sopisi tuohon, kuinka paljon sitä kannattaisi laittaa? :)

Tiia 27.02.2012 19:55

Käytitkö tavallista vai kylmäpuristettua oliiviöljyä? Jälkimmäisessähän on vähän vahvempi maku.

Eeva 27.02.2012 20:27

@ Sanna: no eiks vaan! Sit vaan kokeilemaan :)

@ Saana: varmasti voisi! Sitruunamehu on tietysti huomattavasti hapokkaampaa kuin appelsiinin, että kenties sitä kannattaa laittaa vähän vähemmän. Varmaan puoli desiä olisi hyvä. 2 sitruunan kuori on varmaan ihan ok.

@ Tiia: käytin kylmäpuristettua! Mun maailmassa muita kuin extra virgin ei ole olemassakaan joten en koskaan tajua mainita sitä erikseen. Hyvä kun huomautit, lisään sen tuohon...

Jonna 28.02.2012 10:27

Tän tyyppiset kakut ovat niin parhaimmillaan seuraavana päivänä suoraan jääkaapista napsittuna! Ja sitä seuraavana ja sitä. Kaunis kuva simppelistä kakusta.

Taija 28.02.2012 11:47

Mahtavia reseptejä, kiitos niistä! Tätä lukiessani aloin heti himoita appelssiineja :) Leivonta ohjeet vain tekevät minut nykyään hiukan surulliseksi, koska olen vatsavaivojen takia joutunut luopumaan kokonaan vehnästä. Mitä luulet, onnistuisikohan tämä kakku kaurajauhoista leivottuna? Meinaan kokeilla :)

krista 28.02.2012 11:55

Oi, nam! Jo kuvista houkuu, että tämä kakku on ihanan mehevä ja kostea ja maukas! :)

Paula 28.02.2012 14:43

Kakku uunissa ja 6-vuotias leipuri varsin tyytyväinen itseensä :) äiti toki hieman suosiollisesti avusti, mutta sitähän ei lasketa.. Hieno ohje, johon löytyi kerrankin kaikki aineet kaapista.

Eeva 29.02.2012 18:24

@ Jonna: ehdottomasti samaa mieltä! Jos vaan malttaa odottaa... :)

@ Taija: olen kokeillut gluteenitonta leivontaa muutaman kerran, eikä lopputulos ole oikein koskaan miellyttänyt. Tunnen siis asiaa hirveän huonosti, en taida olla oikea ihminen vastaamaan tähän! Mutta jos kokeilet niin kerro toki!

@ Krista: ja se pitää paikkansa!

@ Paula: oi, ihanaa, toivottavasti sekä pikkuleipuri että äiti olivat lopputulokseen tyytyväisiä :)

jenni 02.03.2012 11:19

Oli italialainen tai jenkki niin nyt kakku valmistuu Mombasan uunissani. Tuoksu on aivan huumaava. En voinut vastustaa vaniljaa ja niinpä laitoin myös muutaman vaniljatangon sisuksen mukaan taikinaan. Nyt pitäisi vielä malttaa odottaa, että kakku paistuu. Loistoresepti myös perjantaille!! Kiitokset1

Katje 03.03.2012 18:28

Kakku tuli juuri uunista, pitää malttaa vielä ennen kuin alan maistelemaan.. korvasin appelsiinin kahden sitruunan kuorella ja noin 1dl sitruunamehua. Raportoin miten onnistui! :)

Katje 04.03.2012 0:24

Taisin innostua vähän liikaa tuossa sitruunaisuudessa, vähempikin olisi riittänyt. Käytin kakkujauhoja, ja johtuiko ehkä siitä: koostumus oli hieman tunkkainen ja tarttui jotenkin hampaiden väliin pureskellessa. Jatkan kokeiluja!

Inari 20.07.2012 17:59

Ihana resepti! Postaukseen nähden vähän myöhäinen kommentointi, mutta tuli mieleen, että tämä muistuttaa aika paljon kreikkalaista tai tarkemmin vielä kreetalaista kakkua, vasilopitaa nimeltään. Siitä inspiroituneena lisäsin vähän sitruunan kuorta ja n. teelusikallisen vaniljasokeria. Ja kaikista Välimeren maista varmaan löytyy oma versionsa vastaavasta kakusta, vielä kun osaisi kaikkia kieliä niin voisi tutkailla reseptejä paremmin!

Johanna 27.11.2012 13:06

Kivan helppo ja nopea tehdä, ruuan valmistuessa ehti kakku uuniin asti. Tosin sitten se jäikin vähän liian pitkäks aikaa sinne ja kuivahti vähän... Jotenkin tuli pakottava tarve laittaa sokerivesikuorrute päälle, toimii niinkiin :)

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Himoliikkuminen on maailmassa vain harvan oikeus – Suomessakin on ihmisiä, jotka eivät liiku lainkaan, erot tyttöjen ja poikien välillä näkyvät jo 3-vuotiaana

    2. 2

      Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ravintoloissa Helsingissä – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

    3. 3

      Niina Hartikainen ei ole pelkkä mies tai pelkkä nainen vaan muunsukupuolinen – ja nyt Suomi pohtii, voiko hänestä pian tulla Niina Tero Hartikainen

      Tilaajille
    4. 4

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    5. 5

      Virossa on suoranainen Suomi-hurmos – hallitusrakennus muuttuu 6.12. sinivalkoiseksi, Raatihuoneen kellot soittavat Finlandiaa, eikä suomalaisia enää kutsuta poroiksi

    6. 6

      Vielä hetki sitten Sdp oli paniikissa ja Rinteen asema horjui, arvioi politiikan asiantuntija – Miten puolue käänsi gallup-menestyksensä?

    7. 7

      Neitseellisesti syntynyt vesivaraani kuoli yllättäen Helsingin Tropicariossa – ”Alku näytti hyvältä, söi sirkkoja ja puri sormeen”

    8. 8

      Juhana Vartiaisen mukaan vain 40 000 työtöntä pystyy työllistymään – HS kysyi asiantuntijoilta, pitääkö luku paikkansa ja mitä ongelmalle pitäisi tehdä

    9. 9

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    10. 10

      Yli miljoona rauhoitettua simpukkaa kuoli, kun 66 tonnia nikkeliä valui luontoon – nyt simpukat palaavat vähitellen Kokemäenjokeen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    2. 2

      Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ravintoloissa Helsingissä – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

    3. 3

      Jalkainfarkti tunnetaan huonosti, silti tuhannet ovat vaarassa saada sen ja joutua jopa amputaatioon

    4. 4

      Niina Hartikainen ei ole pelkkä mies tai pelkkä nainen vaan muunsukupuolinen – ja nyt Suomi pohtii, voiko hänestä pian tulla Niina Tero Hartikainen

      Tilaajille
    5. 5

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    6. 6

      Sdp:n kannatus lähestyy kokoomuksen suosiota – keskusta ja vihreät loivassa alamäessä

    7. 7

      Salakirjoittaja ja piirtävä upseeri – sota toi yhteen suomalaisen pariskunnan, ja nyt heidän jäljiltään löytyi salaisuus: mitä vaitelias joukko upotti savolaiseen järveen?

      Tilaajille
    8. 8

      Päänsiirto ruumiilta toiselle onnistui – Kiistellyn italialaiskirurgin tähtäimessä seuraavaksi elävät potilaat

    9. 9

      Lauri Markkasen joukkuekaverit yrittävät lausua suomea, ja lopputuloksen voi arvata – tätä videota on katsottu jo satojatuhansia kertoja

    10. 10

      Japanissa tehdään niin vähän rikoksia että pikkuhousuvarkauskin saa rikostutkijat liikkeelle – poikkeuksena 70-vuotias sarjamurhaaja ”Musta leski”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

    2. 2

      ”Kukaan älykäs ja kaunis nainen ei halua seurustella työttömän, kouluttamattoman miehen kanssa” – 28-vuotias Valtteri ja 26-vuotias Kharouf kertovat tarinansa syrjäytymisestä

      Tilaajille
    3. 3

      Kolmevuotiaan lapsensa puukotuksesta epäillyn isän kuulustelut alkavat tiistaina, miehellä aiempaa rikostaustaa – Poliisi henkirikoksesta: ”Tapahtumia, joita ihmismieli ei meinaa käsittää”

    4. 4

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    5. 5

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    6. 6

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    7. 7

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    8. 8

      Eräänä kesäiltana Seppo kaatui ja kuoli – se oli vakava paikka, sillä tämä raivokas nero yksin tiesi kaiken siitä, miten Suomen ydin­jäte haudataan turvallisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    10. 10

      Joukossamme elää ihmisiä, joilla on pedon luonne – näin psykopaatti lipuu toisen ihmisen lähelle ja tekee tuhojaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Henri Kontinen ja John Peers loppuottelussa ATP-finaaliturnauksessa – voittivat avauserän ja aloittivat toisen syötönmurrolla
    3. Elina Gustafsson ja Mira Potkonen voittivat sarjansa nyrkkeilyn Tammer-turnauksensa
    4. Sunnuntain HS-uutiset ja sää katsottavissa
    5. Jussi Pullisen essee: Somen piti pelastaa maailma, mutta nyt sitä pidetään jopa uhkana demokratialle – Saksa aloitti jo netin suitsimisen, vaikka ankara sääntely voi pilata palvelut Tilaajille
    6. Niina Hartikainen ei ole pelkkä mies tai pelkkä nainen vaan muunsukupuolinen – ja nyt Suomi pohtii, voiko hänestä pian tulla Niina Tero Hartikainen Tilaajille
    7. Salakirjoittaja ja piirtävä upseeri – sota toi yhteen suomalaisen pariskunnan, ja nyt heidän jäljiltään löytyi salaisuus: mitä vaitelias joukko upotti savolaiseen järveen? Tilaajille
    8. Yli miljoona rauhoitettua simpukkaa kuoli, kun 66 tonnia nikkeliä valui luontoon – nyt simpukat palaavat vähitellen Kokemäenjokeen
    9. Tunti sitten
    10. Turussa asuva zimbabwelaistutkija jännittää maansa ja Hararessa olevan tyttärensä puolesta – ”Muiden maiden pitää nyt vaatia Mugaben seuraajalta demokraattisia vaaleja”
    11. Neitseellisesti syntynyt vesivaraani kuoli yllättäen Helsingin Tropicariossa – ”Alku näytti hyvältä, söi sirkkoja ja puri sormeen”
    12. Kaksion saa jo lähes yksiön hinnalla pääkaupunkiseudulla – Katso, mitä pienet asunnot maksavat omalla alueellasi
    13. Näytä lisää