Kauhaa ja rakkautta

Rahkaletuilla kohti vapaapäivää

 

Olin jo aikeissa aloittaa tämän kirjoituksen jotakuinkin tähän suuntaan: jos minä saisin päättää, aloittaisin elämäni jokaisen aamun kauniisti katetulla aamiaisella, johon kuuluisi kahvia, mehua ja montaa sorttia syötävää.

Sitten muistin, että kyllähän minä saan päättää. Enkä silti tee niin, paitsi viikonloppuisin. Ja juuri siinä on koko homman juoni.

Vaikka olen hedonisti pahinta laatua, arkisin saan jonkinlaista omituista mielihyvää siitä, että aamupalani on joka päivä se sama. Turvallinen ja ehkä vähän ankeakin - joko hirssipuuroa marjoilla tai purkki rahkajugurttia pellavansiemenöljyllä. Ja siksi tuntuukin kahta ihanammalta laittaa viikonloppuaamuina pöytä koreaksi.

Viikonloppuisin aamiaispöytääni kuuluvat usein pannukakut, joita rakastan kaikissa muodoissa. Yleensä teen joko amerikkalaistyylisiä, leivinjauheella kohotettuja pannukakkuja tai mustikkapannukakkuja. Viime aikoina olen kuitenkin tehnyt paljon myös venäläisiä rahkalettuja eli syrnikkejä, jotka eivät ole ihan yhtä syntisiä kuin Amerikan-serkkunsa. Niissä on suhteellisen vähän vehnäjauhoja ja sokeria, mutta erittäin paljon proteiinia.

 

Älkää silti ymmärtäkö väärin - ei tässä ole mistään ankeasta terveysaamiaisesta kyse (sehän kuuluu arkipäiviin, ei viikonloppuihin!). Rahkaletuissa on aivan ihana maku, etenkin, jos niihin lisää hieman aitoa vaniljasokeria. Yleensä syön syrnikit marjojen kanssa, mutta tänä aamuna keksin santsikierroksella jotain aivan järisyttävän hyvää: rahkalettuja ja fileerattua veriappelsiinia yhdistettynä vaahterasiirappiin.

Koska näkemässä oli ainoastaan rakas avopuolisoni, joka ei järkyty minun kanssani asuttuaan enää mistään, nuolin lautasen lopuksi. Sinäkin olisit nuollut, jos tietäisit, miltä toisiinsa sekoittuneet tuore veriappelsiinimehu ja vaahterasiirappi maistuvat yhdessä.

 

Tästä voi olla kanssani eri mieltä, mutta mielestäni rahkaletut ovat parhaimmillaan huoneenlämpöisiksi jäähtyneinä. Silloin niistä tulee tiiviimpiä ja rahkaisemman makuisia, enemmän pannukakkumaisia kuin lettumaisia.

Tämän ohjeen olen aikoinani kopioinut niinkin glamoröösistä julkaisusta kuin Pirkka-lehti. Ja oikein hyvä ohje on! Ainoa muutos, minkä siihen tein, oli se, että lisäsin ruokalusikallisen voisulaa, koska Suomessa myytävä maitorahka on lähes poikkeuksetta rasvatonta. En nimittäin oikein jaksa uskoa, että venäläiset mammat paistelisivat syrnikkinsä moisesta. Pieni määrä rasvaa tekee plätytaikinalle hyvää jo paistettavuudenkin kannalta.

Rahkaletut ovat hieman hankalampia paistaa kuin tavalliset räiskäleet, uskoakseni johtuen jauhon vähäisemmästä määrästä. Tässä siis vinkkinen: paista nämä mieluummin keskilämmöllä kuin kuumalla niin, että lätyt saavat hyytyä kaikessa rauhassa ennen kääntämistä ilman, että pinta alkaa käristyä. Voit tarvittaessa kääntää lätyt useammankin kerran.

Syrnikit eli venäläistyyliset rahkaletut (kahdelle)

1 prk (250 g) maitorahkaa

3 munaa

1 dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

1 rkl voisulaa

Sekoita taikinan ainekset keskenään. Anna turvota vartin verran.

Paista letut voissa, mieluiten valurautapannulla. Voit käyttää joko lettupannua tai isoa paistinpannua, tällöin nostele pannulle ruokalusikalla pieniä "kasoja". Paista rahkaletut mieluummin keskilämmöllä kuin kuumalla niin, että lätyt saavat hyytyä kaikessa rauhassa ennen kääntämistä ilman, että pinta alkaa käristyä. Voit tarvittaessa kääntää lätyt useammankin kerran.

Tarjoile lämpiminä tai huoneenlämpöisiksi jäähtyneinä, esimerkiksi marjojen, hillon, hedelmien, vaahterasiirapin tai hunajan kera.

16 vastausta artikkeliin "Rahkaletuilla kohti vapaapäivää"

Liisa 03.03.2012 21:30

Oi aamiainen, tuo elämän suuri ilo ja riemu!

Minulla ei oikeasti ole mahdollisuutta suureellisiin aamiaisiin arkisin (ellen sitten heräisi neljältä ja herättäisi myös avopuolisoa kolistelullani...), mutta uskon myös tuohon, ettei se herkkuaamiainen olisi niin hieno kokemus jos se olisi jokapäiväinen.

Parin viikon takaisella talvilomalla yksi parhaista asioista oli se, että söin joka aamu pitkän, runsaan ja erilaisen aamiaisen. Höysteenä tietysti aamuvalo ja joku hyvä kirja. Ihanaa!

Jonna 03.03.2012 21:57

Arkisin mennään aamuisin automaattiohjauksella puoliksi pöhnässä, mutta siksi viikonloppuaamiaiset ovatkin sitten sitäkin nautinnollisempia.

Itse pidän enemmän syrnikeistä tai ricottapannukakuista kuin amerikkalaisista serkuistaan, vaikka kyllähän nekin aamun ihanasti aloittavat.

L.emmikäinen 03.03.2012 22:10

Jesh, huomisen aamupala varmistettu! Kadehdin nuita sinun tuokio-teekuppeja, ne ovat niin täydellisiä! Harmi vaan että omat kaapit pursuavat jo (ihania!) astioita, ei mahdu enempää :(

Janna 03.03.2012 23:09

Mäkin tykkään kovasti syrnikeistä ja ihan erityisen paljon veriappelsiineista, kiitos siis vinkistä! Mitä rahkaan tulee, suomalaiset tosiaan ovat säälittävän vähärasvaisia. Mutta Lidlistä saa nykyään 4-prosenttista tavaraa, tosi hyvää!

Ginger 04.03.2012 0:11

Hei, meillä oli tänään tasan sama aamiainen, rahkaletuilla herkuteltiin täälläkin! Aamiaisletut, tai yleensäkin kiireettömästi valmistettu ja nautiskeltu monipuolinen aamiainen tai brunssi saa kyllä vapaapäivän tuntumaan juhlalta. :)

Sanna 04.03.2012 9:15

viikonloppuisin on aikaa ja syön ruokani arkisin koululla, joten rahkaletut menevät itseni hemmotteluun :)

naks 04.03.2012 9:44

Jos rasvaisempaa maitorahkaa kaipaa, niin Rainbown uusi kermarahka varmaan toimisi hyvin? http://www.rainbow.fi/tuotteet/rainbow/elintarvikkeet/maidot-kermat-ja-hapanmaitovalmisteet/rainbow-kermarahka-rasvaa-10-250-g/

Anna 04.03.2012 11:42

Ovatpa ihanan näköisiä! Innostuin otsikon nähtyäni kovasti, että ohje olisi täysin vehnäjauhoton.. Osaisitkos siis antaa pientä vinkkistä saisiko näistä myös gluteenittomia versioita? Lettuja on oikeastaan eniten ikävä :).

Eeva 04.03.2012 12:46

@ Liisa: jep! Pitkät aamiaiset on yksi parhaita asioita lomissa ja vapaapäivissä. Vaikka minulla on freelancerina vapaat työajat, harvemmin sitä tulee arkisin siitäkään huolimatta tehtyä mitään puuroa kummempaa.

@ Jonna: itse kannatan kaikkia pannareita, mutta näistä jää kyllä vähän energisempi olo loppupäiväksi :)

@ L.emminkäinen: (miksihän mua nyt naurattaa kamalasti tuo sun nimimerkki? :D) - meilläkin on sellainen tilanne, että uusia astioita ei mahtuisi YHTÄÄN, mutta silti niille löytyy aina jostain maagisesti jokin kolo... :)

@ Janna: joo, kaveri juuri vinkkasi siitä! Täytyy ostaa kokeiluun ensi kerralla. Olen kyllä pitkän totuttelun jälkeen oppinut syömään sitä 0,9-prosenttista rahkajugurttia, se on kevyttuotteeksi ihan siedettävää, mutta siis tässä kesti kyllä useampi kuukausi ennen kuin totuin :)

@ Ginger: tismalleen samaa mieltä :) Toivottavasti lätyt maistuivat sielläkin!

@ Sanna: oikein :)

@ Naks: rahkaletuissa 10-prosenttinen kermarahka toimisi varmasti hyvin! Arkikäyttöön se on jo aika tymäkkää tavaraa, jos syö rahkaa päivittäin purkin tai pari niinkuin minä ikuisessa proteiinivajeessani :) Peräänkuulutan sellaista 2-3-prosenttista rahkaa, jota Saksasta saa!

@ Anna: uskoisin, että nämä voi hyvin tehdä melkeinpä mistä tahansa gluteenittomasta jauhosta, koska tässä ei tavoitella sitkoa kuten leivonnaisissa. Toki makuun ja koostumukseen varmasti vaikuttaa, mitä jauhoa käyttää, mutta ainakin kannattaa kokeilla. Itse lähtisin ehkä kokeilemaan mantelijauholla.

Olga 04.03.2012 14:21

Anna: lähes sama ohje, joka passaa gluteenittomaan ruokavalioon: http://www.olivialehti.fi/Blogit/Nelliinanvaatehuone/tabid/345/Post/9349/Default.aspx Testattu on, toimii. :)

Linnea 04.03.2012 19:20

Kiitos Eeva, tätä pystyi flunssapotilaskin syömään. Todella hyviä!

Minna 04.03.2012 20:59

Nyt tekisi mieli huutaa,että Hallelujaa!!!!

Mikä ohje ja mikä herkku.Koko päivän olen ollut fiiliksessä,että jotain ihanaa tekisi mieli tehdä ja herkutella.En vaan saanut kiinni siitä mitä tekisi mielu...kunnes törmäsin tähän reseptiin.

Aamupala tai iltapala,täällä syödään rahkalettuja!

P.S.Blogisi ovat loistavia.Kiitos arkeni piristyksestä niiden kautta.

Annukka 05.03.2012 14:11

Oi kyllä! Syrnikit ovat taivaallisen hyviä. Kun taikinaan lisää ripsauksen kardemummaa, ne toimivat hienosti laiskan naisen pullana. Hiukan kuin rikkaina ritareina.

Tuo mieto lämpö on hyvä vinkki, unohdin briiffata taloutemme itseoikeutettua lettukeisaria aiheesta, ja leppoisa sunnuntaipuuha katkesi nopeasti kunnon turhaumaan. Jouduin opettelemaan letunpaiston saloihin itse, ja sekös kannatti!

maria 30.03.2012 11:27

Ihana ohje! Kokeilen heti tattarijauhoilla! Ja gram eli kikhernejauhoilla näistä saisi varmasti myös hyviä ja ruokaisia. Paistamiseen voi varmasti käyttää myös kookosöljyä, ainakin amerikkalais-tyylisten pannareiden paistamisessa siitä tulee ihana maku sillä on helppo paistaa.

Anna 28.05.2012 11:48

Kiitos ohjeesta, näillä aloitetaankin ensi lauantain herkuttelu :D

Mites ilman sokeria ja vaniljaa näistä saa varmaan suolaisenkin version....

Linnea 01.09.2012 8:43

Nämä ovat edelleen parhaita, nam!

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Moni nainen muuttuu ikääntyessään tai lihotessaan toisille näkymättömäksi – sen huomaa, kun kävelee rautatieasemalla väistämättä ketään

    2. 2

      Naispappeja syrjittiin Suomen suurimmilla kristillisillä festivaaleilla: ei päästetty pitämään messua, miespapit jättivät tervehtimättä

    3. 3

      Instagram-suosikkitili julkaisee oppilaiden saamat pahimmat Wilma-huomautukset – Soitimme Wilma-viestien asiantuntijalle ja kysyimme, pitääkö tästä olla huolissaan

    4. 4

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    5. 5

      Latinalaisen Amerikan ensimmäinen naispuolinen sukellusvenesotilas näki meren vasta 21-vuotiaana – nyt hän on loukussa sukellusveneessä, josta on loppumassa happi

    6. 6

      Poliisi löytänyt videokuvaa tilanteesta, jossa autoilija törmää 6-vuotiaaseen poikaan Itäkeskuksessa ja pakenee paikalta – myös videolla näkyvää silminnäkijää etsitään

    7. 7

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    8. 8

      Sukeltajat löysivät merestä irtonaisen käsivarren – Nyt selvitetään, kuuluiko se kadonneelle ruotsalaistoimittaja Kim Wallille

    9. 9

      Onko paperittomina maassa oleskelevilla oikeus rokotuksiin ja mielenterveys­palveluihin? Helsingin kaupunginvaltuusto saa eteensä mielipiteitä jakavan kiistakapulan

    10. 10

      Äiti hylkäsi uimataidottoman 5-vuotiaan lapsen uimahalliin, lapsi löytyi veden alta lähes viiden minuutin jälkeen – hovioikeus korotti tuomiota

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    2. 2

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    3. 3

      Äiti hylkäsi uimataidottoman 5-vuotiaan lapsen uimahalliin, lapsi löytyi veden alta lähes viiden minuutin jälkeen – hovioikeus korotti tuomiota

    4. 4

      Kun Luhta julkisti suunnittelemansa olympia-asut, niitä haukuttiin ”vahvoissa ja ala-arvoisissa viesteissä” karmeimmiksi koskaan – ”Suunnittelijat ottivat palautteen raskaasti”

    5. 5

      Venäjä myönsi ”äärimmäisen korkeat” radioaktiiviset saastelukemat

    6. 6

      Arabimiehet eivät tasa-arvosta välitä, sanoi tutkimus ja riemastutti maahanmuuton vastustajat – mutta yksi arabimaa on poikkeus ja osoittaa, kuinka monimutkaista kaikki on

    7. 7

      Lähes 200 :aa Kehä III:lla posottanut mies valitti ajokiellon pituudesta –”Ilman autoa työmatka kestää yli kolme tuntia”

    8. 8

      Instagram-suosikkitili julkaisee oppilaiden saamat pahimmat Wilma-huomautukset – Soitimme Wilma-viestien asiantuntijalle ja kysyimme, pitääkö tästä olla huolissaan

    9. 9

      Moni nainen muuttuu ikääntyessään tai lihotessaan toisille näkymättömäksi – sen huomaa, kun kävelee rautatieasemalla väistämättä ketään

    10. 10

      Joonas Konstig kyllästyi yksivuotiaan kiukuttelua muistuttavaan käytökseensä, ja päätti ryhtyä opiskelemaan herrasmieheksi – lopputuloksena kirja joka jokaisen miehen kannattaisi lukea

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

    2. 2

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    3. 3

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    4. 4

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    5. 5

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    6. 6

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    7. 7

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    8. 8

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    9. 9

      Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ruokapaikoissa pääkaupunkiseudulla – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

    10. 10

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    11. Näytä lisää