Kauhaa ja rakkautta

Pyhä Patrik, keitossani on kaljaa!

 

Horinoitani pidempään seuranneet eivät ole voineet välttyä Irlanti-faniudeltani. Koska Turun kaupunki ei suostunut Aurajoen värjäämiseksi vihreäksi Chicagon malliin, tyydyn toiseksi parhaaseen vaihtoehtoon ja juhlistan tätä irlantilaisuuden juhlapäivää tarjoilemalla teemaan sopivaa ruokaa kaikille teille.

 

(Haluan esittää henkilökohtaisen anteeksipyynnön siitä, että kuvassa näkyvä olut ei päivän teeman mukaisesti ole nummien mailta. Meidän lähikaupassa ei ollut kuin tuota, Koffia ja Kurko-lonkeroa.)

Olut-cheddarkeitto on tullut maailmalla vastaan yhden jos toisenkin neliapilalogoisen pubin ruokalistalla, ja ymmärtääkseni se on enemmänkin amerikanirlantilainen juttu. Myönnän, että päällimmäinen motiivini oli kerätä muutama kultaakin kalliimpi tyttöystäväpiste tekemällä illalliseksi kaljakeittoa, mutta soppa kiinnosti myös siksi, että se on täysin erilainen kuin ne keitot, joita yleensä teen.

Teinpä sitten täyttä kasvisruokaa tai lihapitoista soppaa, keitoissani on aina pääosassa vihannekset ja niiden maku. Yleisesti ottaen en voi sietää juustoa keitoissa. Oli siis ihan hauska kerrankin kokeilla keittoa, jossa pääasiallinen maku tulee juustosta (ja siitä oluesta!), kun taas vihannekset ovat enemmänkin statistin roolissa.

Jos innostut kokeilemaan soppaa, teethän sen nimenomaan cheddarista ja mieluiten kovasta sellaisesta. Liian mietoon juustoon tehtynä maku voi olla helposti vauvanruokamainen eikä sellaisena kovin houkutteleva. Kovasta cheddarista keittoon saa sopivan terän.

 

Jos muuten kuvassa näkyvä leipäkulho herätti kiinnostuksesi, pysy kuulolla - kerron seuraavassa postauksessa, miten syötävä kulho leivotaan!

Olut-cheddarkeitto (neljälle)

2 rkl voita

1 iso sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 suurta porkkanaa

½ dl vehnäjauhoa

1 tlk (330 ml) vaaleaa olutta

1 rkl Worcestershire-kastiketta

3 dl maitoa

3 dl vettä

2 rkl kanafondia

120 g vahvaa cheddarjuustoa pieneksi raastettuna

suolaa

mustapippuria

tarjoiluun:

4 siivua pekonia

krutonkeja

Kuori ja viipaloi sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuumenna kattilassa voi. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana ja anna muhia miedolla lämmöllä kannen alla n. 15 minuuttia. Lisää vehnäjauho ja hämmennä muutaman minuutin ajan. Lisää sen jälkeen olut, Worcestershire-kastike, maito, vesi ja fondi. Kiehauta ja anna porista keskilämmöllä n. 20 minuuttia.

Keiton poristessa leikkaa pekoni palasiksi ja paista pannulla rapeaksi (saat pekonista erityisen rapeaa, kun valutat sen talouspaperin päällä ennen tarjoilua).

Poista keittokattila liedeltä ja soseuta keitto sauvasekoittimella.

Laita kattila takaisin liedelle keskilämmölle ja lisää sen jälkeen keiton sekaan juustoraaste kourallinen kerrallaan. Sekoita, kunnes juusto sulaa joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile keitto kuumana ja ripottele annoksiin pekoninpalasia ja krutonkeja.

8 vastausta artikkeliin "Pyhä Patrik, keitossani on kaljaa!"

Sini 17.03.2012 13:16

Kalja keitossa kuulostaa kyllä kieltämättä erikoiselta - kun ei sitä noin muutenkaan tule juotua - mutta ei pahaa voi olla jos siinä on lisäksi cheddaria ja päällä pekonia!

Hannele 17.03.2012 14:12

Taivaallisen näköistä kuppeineen kaikkineen, tunnen tuoksun Ouluun asti!

Alva 17.03.2012 14:36

Hitsi, saisinkohan tuolla ei-niin-innokkaasti keittoihin suhtautuvan miehenikin jopa innostumaan, kuulostaa aika hyvältä ohjeelta!

Osaisitko Eeva (tai joku muu kommenttiboksia lukeva) vinkata, millä voisi korvata Worcestershire-kastikkeen? En viitsisi ostaa ihan vain tätä varten, kun muuten ei ole sille käyttöä.

Einari 17.03.2012 16:03

Herkulliset kuvat! Eikös tuo Worchestershire-kastike ole mallasetikkaa? Mikaköhän tosiaan sopisi korvikkeeksi kun en itsekään käytä?

Päivi 18.03.2012 21:08

Ai että näyttää herkulliselta!!

Jenni 19.03.2012 1:32

Ihan kivan olonen soppa, ei kylla ole irlannissa moista menyyssa nahny vaikka olen 11 vuotta jo talsinut taalla, taitaa olla jenkki keitto kuten arvelet. Cheddaria laitetaan sandwicheihin ja kuorrutuksiin ja olut juodaan pubissa tai telkkarin edessa etc mutta ei just ruokaan paitsi joku Guinness pie... Muuta juustoa ei sitten oikein olekkaan kuin cheddaria!

Eeva 19.03.2012 14:45

@ Sini: en itsekään juo olutta, mutta jostain kumman syystä kyllä pidän siitä ruuissa, esim. muhennoksissa.

@ Hannele: oi, kiva kuulla!

@ Alva ja Einari: Worcestershire-kastikkeessa mallasetikka on tosiaan yksi osa, mutta siinä on hirveä määrä muitakin makuja antavia aineita, niin suolaisia, makeita kuin mausteisiakin. Ikävä kyllä sitä ei taida oikein voida korvata millään. Tiedän, että joissain resepteissä jotkut käyttävät Worcestershiren sijaan soijakastiketta, mutta se ei kyllä varmastikaan sopisi tähän ohjeeseen. Suosittelen ostamaan pullon (maksaa ehkä 2 euroa) ja käyttämään loput Bloody Maryihin ;)

@ Päivi: kiitos!

@ Jenni: terveisiä Irlantiin! Itse olen syönyt siellä ihania olutruokia, oluella kuorrutettua kalaa ja Guinness-muhennosta yms. Tämä keitto on tosiaan enemmän amerikanirlantilaisten juttu.

Alva 19.03.2012 20:53

Kiitos Eeva! Mä olen niitä ihmisiä, jotka suhtautuu Bloody Maryyn suurella epäluulolla (tomaattia drinkissä?!), mutta jospa sitä rohkenisi kokeilemaan joskus - voin ainakin sanoa kokeilleeni, ellen tykkääkään. Jos ei muu auta niin sitten tehdään tuota keittoa niin usein, että maustesoosi tulee käytettyä :D

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Yksitoista kertaa vankilaan joutunut Tommi koki ennen olevansa ”aikuisten lastentarhassa” – Vankien olot muuttuvat yhä vapaammiksi

    2. 2

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    3. 3

      Michael Monroe käyttäytyi 30-vuotisjuhlakeikallaan taas sopimattomasti, ja hyvä niin – Illan erikoisvieraat olivat todellinen antikliimaksi

    4. 4

      Ensimmäinen merkki kansan­murhasta on se, että ihmisiä aletaan kutsua eläimiksi – nyt niin tapahtuu Myanmarissa

    5. 5

      Laulaja Tomi Metsäketo sai potkut Tähdet, tähdet -ohjelmasta häirintäkohun takia – Pyytää anteeksi ”typerää käytöstä” ja vetoaa omaan vauhtisokeuteensa

    6. 6

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    7. 7

      Pelkäätkö jakavasi liikaa tietoa yksityiselämästäsi? Se tuskin on mitään verrattuna siihen, mitä teki 1700-luvun kuninkaamme

    8. 8

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    9. 9

      ”Enää ei ole yhdentekevää, minkä näköisissä vaatteissa lapsi kulkee päiväkodissa”, sanoo menestyvän lastenvaatebrändin luonut Marjut Rahkola

    10. 10

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Michael Monroe käyttäytyi 30-vuotisjuhlakeikallaan taas sopimattomasti, ja hyvä niin – Illan erikoisvieraat olivat todellinen antikliimaksi

    2. 2

      Haaveeni olisi tehdä työtä, hankkia asunto ja perustaa perhe, mutta tähän Suomi ei anna mahdollisuutta

    3. 3

      ”Enää ei ole yhdentekevää, minkä näköisissä vaatteissa lapsi kulkee päiväkodissa”, sanoo menestyvän lastenvaatebrändin luonut Marjut Rahkola

    4. 4

      Laulaja Tomi Metsäketo sai potkut Tähdet, tähdet -ohjelmasta häirintäkohun takia – Pyytää anteeksi ”typerää käytöstä” ja vetoaa omaan vauhtisokeuteensa

    5. 5

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    6. 6

      Jenna Lehtonen tekee ulkomaanmatkan lähes joka kuukausi, Pirkko Schildt on käynyt 113 maassa – Miksi osa meistä tahtoo olla jatkuvasti liikkeessä?

      Tilaajille
    7. 7

      Kittilän käsissä on satojen miljoonien eurojen bisnes, joka syöksi lappilaiskunnan kriisiin – ”Miten poromiehen ammatissa toimiva valtuutettu voisi tuntea lakipykäliä?”

      Tilaajille
    8. 8

      Poliisi otti neljä ihmistä kiinni mielen­osoituksissa Tampereella – uusnatseja ja poliisia kohti heitettiin paukkupommeja

    9. 9

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    10. 10

      Useita ihmisiä haavoittui veitsihyökkäyksessä Münchenissä, epäilty otettu kiinni – Poliisin mukaan kyse ei ole terrorismista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    2. 2

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    3. 3

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    4. 4

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    5. 5

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    9. 9

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    10. 10

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    11. Näytä lisää