Kauhaa ja rakkautta

Paahdettuja punajuuria keittiökaaoksen keskellä

 

Allekirjoittanut on elänyt viime aikoina varsin huonoa ruokabloggarin elämää. Sen lisäksi, että väliaikaisyksiömme keittiö tursuaa tavaraa (paitsi tietysti juuri niitä, joita oikeasti tarvitsisi - ne ovat kaikki muuttolaatikoissa), nyt myös ruokapöytä on menetetty tapaus. Datailtuamme pari kuukautta lattialla selkä sanoi sopimuksen irti ja syvään huokaisten jouduimme siirtämään tietokoneen ruokapöydälle.

Sinne meni siis sekin, viimeinen neliö asunnossamme, joka ei ollut muuttolaatikoiden ja rojun peitossa. Se ainoa läntti, jossa ihminen saattoi syödä sivistyneesti. Tai ottaa valokuvia ruuasta.

 

No - remppaa on parhaassa tapauksessa jäljellä enää kuukausi (siis optimistisesti arvioituna). Sen kunniaksi ylitin yhtenä päivänä itseni. Valmistin ruoka-annoksen kaaoskeittiössä, raivasin kaaosasunnosta vapaaksi vajaan neliön kokoisen tilan, etsin muuttolaatikon pohjalta pöytäliinan ja onnistuin ottamaan valokuvan annoksesta.

Resepti on aika perus, mutta hyvä. Kuuluu keittiöni vakiorepertuaariin. Todennäköisesti myös siellä uudessa keittiössä - sitten joskus.

 

Salaatti paahdetuista punajuurista ja vuohenjuustosta (kahdelle)

2 punajuurta

oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

100 g vuohenjuustoa

reilusti tuoretta pinaattia

pieni kourallinen pinjansiemeniä

kastike:

4 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä

1 rkl valkoviinietikkaa

1 tl hunajaa

1/2 tl kuivattua timjamia

suolaa

mustapippuria

Leikkaa punajuuret suunnilleen haarukallisen kokoisiksi palasiksi. Voit jättää punajuuriin kuoret, jos ne on pesty kunnolla eivätkä kuoret tunnu hurjan paksuilta. Levitä paistonkestävään astiaan leivinpaperin päälle. Lorauta päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Paahda 200-asteisessa uunissa kunnes pehmeitä, n. 40-50 minuuttia.

Sekoita kastikkeen ainekset ja kokoa salaatti tuoreesta pinaatista, paahdetuista punajuurista (toimivat lämpiminä ja jäähtyneinä), vuohenjuustosta sekä pinjansiemenistä. Saat pinjansiemeniin erityisen hyvän maun, kun paahdat niitä öljyämättömällä paistinpannulla muutaman minuutin, kunnes ne alkavat kauniisti ruskistua.

19 vastausta artikkeliin "Paahdettuja punajuuria keittiökaaoksen keskellä"

Päivi 22.05.2012 21:27

Tätä reseptiä on pakko kokeilla, maistuvat jo kielenpäässä!

annemi 22.05.2012 21:41

Ahhh, punajuuren ja vuohenjuuston kombo on niin ihana!

Tsemppiä muutto- ja remonttihulinoithin :)

Huli 22.05.2012 21:59

Uusi keittiö tuntuu varmasti vielä paremmalta tuskan ja kaaoksen jälkeen. :) Ihana kuva ja varmasti herkullinen annos - tsemppiä remppaan!

maria 22.05.2012 22:38

Mitä vuohenjuustoa käytät?

Sonju 23.05.2012 11:30

Toimisikohan tämä fetajuuston kanssa? Vuohenjuusto on melkein ainoita asioita maailmassa johon en koske tikullakaan :D

Saara 23.05.2012 12:26

Tosi ihana, mutta miten ikinä opiskelijalla on varaa sekä tuoreeseen pinaattiin, vuohenjuustoon että pinjansiemeniin kerralla? :D No, ehkä teen karsitun version. Punajuuri on jostain syystä pyörinyt mielessä viime päivät, vaikka yleensä se vaan inhottaa.

Aliisia 23.05.2012 18:03

Noh, eihän noita pinjansiemeniä ainakaan tossa annoksessa mitenkään hurjasti ole, eli tarkoitus ei ole laittaa koko pussia vaan pikkaisen vaan "maustaa". 200 gramman vuohenjuustopötkö maksaa muistaakseni maksimissaan kolme euroa, tässä käytetään siitä puolet - ja resepti on kahdelle. Vuohenjuusto maksaa siis jotain 75 senttiä per annos. Tuoreen pinaatin hinnasta minulla ei ole käsitystä, mut ei sekään varmaan ihan kamalan kallista voi olla, että opiskelijabudjetti ihan oikeasti siihen kaatuisi.

S 23.05.2012 18:57

Saaralta hyvä pointti, joka ei koske pelkästään tätä ohjetta tai blogia. Aliisia, kyllä se opiskelijan (sellaisen, joka oikeasti elää opiskelijabudjetilla) kukkarossa tuntuu, jos sieltä kaupasta pitää kerralla ostaa sekä vuohenjuustoa että pinjansiemeniä. Kaikkea ei ehkä käytetä kerralla, mutta ostaa ne silti pitää. Eikä muuten pinaattikaan ihan halpaa opiskelijan silmin ole. Jos kahden hengen ruokiin viikossa on käytettävissä vaikkapa 45 euroa (ja tämä on ihan oikeasta opiskelijabudjetista), niin nuo lohkaisevat siitä suhteessa aika ison osan.

Ja nyt kun olen marmattanut tarpeeksi, niin kiitos ideasta. Tätä vois kokeilla jopa tämmöinen ihminen, joka ei yleensä punajuurista kovin innostu :)

Maarit 24.05.2012 10:03

Olen vuosikausia tykännyt, että punajuurta voi syödä vain etikkaan säilöttynä tai piparjuuren kanssa rasiaan ahdettuna. Tänä talvena aloitettuani pienimuotoisen ruokarempan, päätin tutustua siihen ja muihinkin kotimaisiin juureksiin paremmin. Nyt olen sitä mieltä, että punajuuri on pahasti aliarvostettu herkku. Se on paitsi terveellinen, myös erinomaisen makuinen ilman etikkaakin ja sopii tosi monenlaisiin ruokiin. Tämä salaatti menee testiin viimeistään nyt viikonloppuna, tosin vuohenjuuston korvaan jollain muulla, sillä se on mulla edelleen ei-pysty-ei-kykene-syömään-listalla.

kat 24.05.2012 12:59

Eikö punajuuri maistu tällä hetkellä puisevalta? Vai joko uutta satoa on saatavilla jostain?!!?

Resepti on ihana ja menee ehdottomasti kokeiluun jahka uutta punajuurisatoa alkaa näkymään. Punajuuri on ruoka-aine numero 1! :D

.Sini. 24.05.2012 15:39

Punajuuri on jotenkin sellainen raaka-aine, jota ei tule helposti kaupasta napattua mukaan, mutta tätä reseptiä pitää ehdottomasti testata! Ja kommentoijille, jotka valittivat annoksen hinnasta - punajuuri on tosi edukasta eikä annokseen tule ollenkaan esim. kallista lihaa, joten mielestäni kokonaisuudessaan myös opiskelijan kukkarolle sopiva setti! Ei nykyään tunnu saavan kovinkaan kummoista annosta kasaan tuota edullisemmin....

Kaisa 25.05.2012 0:25

Salaatit ovat helposti vähän kalliita, varsinkin jos niihin tarvitsee paljon erilaisia asioita, joten itsekin raaskin tehdä niitä harvemmin ruoaksi - välillä budjetti on meilläkin tiukka. Pinjansiemenet kuuluvat ehdottomasti asioihin, joita en raaski ikinä ostaa - ainakin meidän marketissa pikkupussukka maksaa ihan järjettömästi. Korvaan ne sulavasti reseptistä riippuen esimerkiksi auringonkukansiemenillä, seesaminsiemenillä tai jonkin lajin pähkinöillä. GoGreeniltä löytyy myös "salaattisekoitus"-niminen valikoima, jossa on muistaakseni ainakin cashew-pähkinää ja kurpitsansiementä. Kaikki näistä ovat pinjansiemeniä edullisempia - eihän se ihan sama asia ole, mutta kuitenkin. (En ole koskaan uskonut resepteihin, joissa mitään ei voisi muka korvata.) Lisäksi niitä muita siemeniä voi laittaa myös esim. sämpylätaikinaan, pinjansiemenet ovat siihen ehdottomasti liian arvokkaita minusta ;)

Tein joskus punajuuri-fetapaistosta (vähän kiusausmaista, mutta vähemmällä nesteellä), ja totesin yhdistelmän oikein toimivaksi. Punajuuren kera käyttäisin myös ehdottomasti ainakin hiukan rosmariinia - toki makuasia.

Johanna 26.05.2012 11:46

Ihan parasta punajuuriruokaa syntyy näin: siivutetaan sopiva määrä punajuuria ja bataattia, päälle öljyä, kenties suolaa ja mustapippuria. Uuniin puoleksi tunniksi tai niillä main. Sekoitellaan rucolan ja fetajuuston kanssa. On vaan niin hyvää!

Lotta 27.05.2012 11:13

Heip,

ihana resepti-idea! :) Ja opiskelijabudjettiini ihan hyvin sopiva. Ei nyt ehkä maanantain iltapalaksi, mutta viikonloppuruuaksi kuitenkin. Opiskelijabudjettikin pysyy kasassa, kun ostelee välillä halvempia ja välillä repäisee pinaatilla, vuohenjuustolla ja punajuurilla ;)

Kati 27.05.2012 20:39

Kai tiedätte että punajuuren lehdet ovat tosi hyviä ja oikeasti terveellisiä, ei tarvita pinaattia lainkaan ?

Mirja 28.05.2012 2:02

Punajuuri on hyvää myös raakaraastettuna

Helena 29.05.2012 22:00

Pinaatit ja punajuuret on jo kasvamassa. Vuohta ei ole, mutta juuston voi ostaa kaupasta. Ei tule kalliiksi.

Sannamaria 31.05.2012 16:57

Oletteko ajatelleet, että pinaatit voi kasvattaa itse?

Olen opiskelija oikealla opiskelijabudjetilla ja asun kerrostalossa, vieläpä ilman parvekettakin ja kyllä pinaattini kasvavat mainiosti :D

Ja itse kasvatettu on aivan mahtavan makuista

-eikä maksa paljoakaan, mutta viitseliäisyyttä hoitaa pinaattia se kyllä vaatii.

Jaana 04.06.2012 15:06

Pinjansiemenet kannattaa hakea Lidlistä, paljon halvempi kuin esim. S-Marketeissa.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Jalkainfarkti tunnetaan huonosti, silti tuhannet ovat vaarassa saada sen ja joutua jopa amputaatioon

    2. 2

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    3. 3

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    4. 4

      Lauri Markkasen joukkuekaverit yrittävät lausua suomea, ja lopputuloksen voi arvata – tätä videota on katsottu jo satojatuhansia kertoja

    5. 5

      HS Inarissa: Paavo Ruotsalaisen kodin lähelle saattoi pudota pala Marsia – ”Sanoin vaimolle, että joku taisi ampua valoraketin”

    6. 6

      Päänsiirto ruumiilta toiselle onnistui – Kiistellyn italialaiskirurgin tähtäimessä seuraavaksi elävät potilaat

    7. 7

      Japanissa tehdään niin vähän rikoksia että pikkuhousuvarkauskin saa rikostutkijat liikkeelle – poikkeuksena 70-vuotias sarjamurhaaja ”Musta leski”

    8. 8

      Riskit kasvavat asuntomarkkinoilla, ja nyt alkaa olla aika huolestua

      Tilaajille
    9. 9

      Älypuhelin menee liian usein lapsen edelle – imettäessäänkin monet äidit katsovat koko ajan puhelinta

    10. 10

      Metroliikenne pysähtyi hetkeksi länsimetron ensimmäisenä päivänä – tungos Rautatieasemalla alkoi heti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    2. 2

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    3. 3

      Länsimetron ensimmäiset 7 tuntia: HS:n seuranta kokoaa yhteen kauan odotetun päivän tapahtumat – ”Vastaavaa tunnelmaa ei ole ennen nähty suomalaisessa joukkoliikenteessä”

    4. 4

      Päänsiirto ruumiilta toiselle onnistui – Kiistellyn italialaiskirurgin tähtäimessä seuraavaksi elävät potilaat

    5. 5

      Riskit kasvavat asuntomarkkinoilla, ja nyt alkaa olla aika huolestua

      Tilaajille
    6. 6

      Juhana Vartiainen: Suomen työttömistä vain 40 000 pystyy oikeasti työllistymään – ”Se on ihan eri koko­luokka kuin nämä sadat­tuhannet, joista on tapana puhua”

    7. 7

      Jalkainfarkti tunnetaan huonosti, silti tuhannet ovat vaarassa saada sen ja joutua jopa amputaatioon

    8. 8

      Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

    9. 9

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    10. 10

      Metrojuhlia ei järjestänyt kukaan, joten ihmiset tekivät ne itse – HS oli ensimmäisen Espoon-metron kyydissä, ja tältä vaunussa näytti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

    2. 2

      ”Kukaan älykäs ja kaunis nainen ei halua seurustella työttömän, kouluttamattoman miehen kanssa” – 28-vuotias Valtteri ja 26-vuotias Kharouf kertovat tarinansa syrjäytymisestä

      Tilaajille
    3. 3

      Kolmevuotiaan lapsensa puukotuksesta epäillyn isän kuulustelut alkavat tiistaina, miehellä aiempaa rikostaustaa – Poliisi henkirikoksesta: ”Tapahtumia, joita ihmismieli ei meinaa käsittää”

    4. 4

      Joukossamme elää ihmisiä, joilla on pedon luonne – näin psykopaatti lipuu toisen ihmisen lähelle ja tekee tuhojaan

      Tilaajille
    5. 5

      Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

    6. 6

      Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

      Tilaajille
    7. 7

      Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

    8. 8

      Eräänä kesäiltana Seppo kaatui ja kuoli – se oli vakava paikka, sillä tämä raivokas nero yksin tiesi kaiken siitä, miten Suomen ydin­jäte haudataan turvallisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

    10. 10

      Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

    11. Näytä lisää