Kauhaa ja rakkautta

Ruusukaali-avokadosalaatti sitruunaisella kastikkeella

Enpä ollut tullut ajatelleeksi, että ruusukaalia voisi käyttää myös kypsentämättömänä. Mutta nyt kun ajattelen asiaa, miksipä ei?

Uusimmassa Whole Living -lehdessä oli tehty salaatti kypsentämättömästä ruusukaalista ja avokadosta. Innostuin ideasta suunnattomasti, ja sitä täytyi heti testata. Lisäsin mukaan porkkanaa ja cashew-pähkinöitä, ja yhdessä sekoitus oli raikas ja rouskuva, mutta kuitenkin syksyyn sopiva.

Whole Livingin kehotuksesta napsin lehdet irti kokonaisina, mutta ensi kerralla taidan tyytyä vain leikkaamaan ruusukaalit silpuksi veitsellä. Lehdet ovat nimittäin uloimpien kerrosten alla niin tiukasti toistensa ympärillä, että ruusukaalin keskusta jäi väkisinkin hyödyntämättä tässä salaatissa. (Lisäksi onnistuin pari kertaa lehtiä repiessäni tökkäämään kovalla kannalla kynnen alle - tuloksena kaksi verta vuotavaa peukaloa...)

Mutta kyllä, tulihan salaatista kokonaisine lehtineen tosi kaunis, ja yli jääneet keskustatkin höyryttelin myöhemmin ihan tavalliseen tapaan, joten eivät ne hukkaan menneet.

Ja revitpä lehdet sormin tahi leikkasitpa ne silpuksi, kokeile ehdottomasti tätä sitruunaista salaatinkastiketta.

Ruusukaali-avokadosalaatti (kahdelle)

300 g ruusukaaleja

1 kypsä avokado

1 porkkana

kourallinen cashew-pähkinöitä

kastike:

1 (luomu)sitruunan kuori

1 1/2 rkl vastapuristettua sitruunamehua

1/2 tl dijon-sinappia

3 rkl neitsytoliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Poista ruusukaaleista kanta ja päällimmäiset lehdet. Nypi ruusukaaleista lehtiä niin paljon kuin saat irti. Älä heitä sisuksia pois, vaan käytä ne myöhemmin tavanomaiseen tapaan, eli höyrytä, hauduta tai paista.

Leikkaa avokado siivuiksi. Kuori porkkana ja leikkaa siitä ohutta nauhaa vaikkapa perunankuorimaveitsellä.

Paahda cashew-pähkinöitä muutama minuutti öljyämättömällä paistinpannulla, kunnes ne alkavat saada hieman väriä.

Tee kastike: sekoita sitruunankuori ja -mehu sekä dijon-sinappi. Kaada sekaan oliiviöljy ohuena nauhana koko ajan kevyesti vaikka haarukalla vatkaten. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sekoita ruusukaali, porkkana, cashew-pähkinät ja kastike. Kääntele lopuksi varovaisesti avokadosiivut joukkoon.

9 vastausta artikkeliin "Ruusukaali-avokadosalaatti sitruunaisella kastikkeella"

Sini 05.11.2012 14:17

Avokado ja porkkana sopivat jotenkin yllättävän hyvin yhteen! Melkeinpä ruusukaalin lehtien repiminen oli sen arvoista (siis ainakin kuvaa varten!), nuo lehdet ovat niin suloisen näköisiä.

Senja 05.11.2012 14:20

Oi nam! Ihanan kuuloinen yhdistelmä, testiin menee. Ja lautanen! Ihana!

Liisa 05.11.2012 14:21

Aah, ruusukaalireseptejä ei ole koskaan liikaa! Just viikonloppuna etsin uusia ideoita niiden käyttöön, joten kiitos tästä!

Raija 05.11.2012 15:22

Kaikki ruusukaalireseptit otetaan talteen, kiitos.

Petra 05.11.2012 17:11

Oho, en olekaan koskaan syönyt ruusukaalia kypsentämättömänä!

Paula 05.11.2012 18:19

Ai kun ihanaa! Voipi olla, että tuo ruusukaali on maistuvampaakin raakana. Ja niin söpöisen näköinen. Seuraavalla kauppareissulla taidan vilkuilla ruusukaalien perään :)

Hosuli 05.11.2012 19:12

Onpa kauniin näköistä! Jännä idea tosiaan tuo kypsentämätön ruusukaali. Ja kuitenkin niin ilmeinen. Testilistalle.

Riitta 07.11.2012 8:59

Mäkään en ole koskaan testannut raakana, mutta täytyy testata. Kaunis annos!

Päivi 10.11.2012 12:16

Ihan älyttömän hyvää! Raastettu sitruunankuori kastikkeessa tuo erinomaisen lisän. Tarjoan tätä huomenna lisukkeena isänpäiväpäivällisellä peurapadan kanssa. Harmi muuten, että blogi ei näy mobiiliselaimessa, helpottaisi elämää ruokakaupassa melkoisesti...

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Valeruokamyrkytykset vaivaavat Espanjaa: Poliisi tunnistanut jopa 800 huijauksesta epäiltyä brittituristia

    2. 2

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    3. 3

      Suomalaistutkija ratkaisi ongelman, jota fyysikot ovat pähkäilleet 200 vuotta: Miksi vesipisara ei heti valu kaltevalla pinnalla?

    4. 4

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    5. 5

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    6. 6

      Emme tarvitse Melania Trumpin apua, vastaa slovenialaiskirjailija Sofi Oksaselle

    7. 7

      Säveltäjä Toni Edelmann on kuollut

    8. 8

      Palvelunestohyökkäysten sarja kiusaa Ahvenanmaata: Perjantaina ainakin neljäs hyökkäys syksyn mittaan

    9. 9

      Onko se hyvä, jos syysloman jälkeen ash? Testaa, ymmärrätkö, mitä lapsesi sinulle sanovat (ja mitä he sinusta ihan oikeasti ajattelevat)

    10. 10

      Suomen 100-vuotis­juhlan suurin päätös: Edus­kunta antaa 50 miljoonaa euroa tuntemattomalle pikku­säätiölle, jolla ei ole yhtään vakituista työntekijää

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    3. 3

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    4. 4

      Onko se hyvä, jos syysloman jälkeen ash? Testaa, ymmärrätkö, mitä lapsesi sinulle sanovat (ja mitä he sinusta ihan oikeasti ajattelevat)

    5. 5

      Suomen 100-vuotis­juhlan suurin päätös: Edus­kunta antaa 50 miljoonaa euroa tuntemattomalle pikku­säätiölle, jolla ei ole yhtään vakituista työntekijää

    6. 6

      Patjasta löytyi jopa 20 miljoonaa: Pyramidihuijauksen rahanpesusta epäilty tunnusti viimein torstaina

    7. 7

      20 vuotta sitten aamuyöllä tanskalainen vankikarkuri Steen Christensen saapui hotelli Palaceen ja nosti aseen kohti yöportieeri Mikko Tähtisen kasvoja – 30 minuuttia myöhemmin kaksi poliisia makasi teloitettuna kadulla

      Tilaajille
    8. 8

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    9. 9

      Suomalaistutkija ratkaisi ongelman, jota fyysikot ovat pähkäilleet 200 vuotta: Miksi vesipisara ei heti valu kaltevalla pinnalla?

    10. 10

      Nyt puhuu Ensitreffit alttarilla -asiantuntija, joka myöntää mokanneensa eikä usko sen oikean löytämiseen: Miksi täydellisten parien muodostaminen on niin vaikeaa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    2. 2

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    3. 3

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    4. 4

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    5. 5

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    9. 9

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    10. 10

      ”Ideologisesti työtön” Ossi Nyman kuuli tukiensa katkaisemisesta Hesarista ja sai haastattelustaan palautevyöryn – ”Ei voi sanoa ääneen, että on tyytyväinen työttömänä”

    11. Näytä lisää