Kihisevän kuuma pannu, huolellisesti kirkastettu voi ja hapatettu tattari-vehnätaikina. Siinä ainekset täydelliseen bliniin: sisältä kuohkeaan mutta pinnalta rapeaan, väriltään kullanruskeaan kiekkoon. Vielä mätiä, hienoksi leikattua sipulia, smetanaa sekä pyöräytys mustapippuria, ja blininautinto on taattu.