Kielenvievää    |   Blogi

Lempeä ja mausteinen linssi-bataattikeitto sopii talveen

Loraus seesamiöljyä ja siemensekoitus tuovat monikerroksiseen makuun vielä ihastuttavaa pähkinäisyyttä.

Soppa on minun talviruokaani. Syön keittoa kylmien kuukausien aikana monta kertaa viikossa. Ruokalistalla on melko usein esimerkiksi lohikeittoa, jota etenkin lapseni rakastavat.

Itse pidän kovasti sosekeitoista. Esimerkiksi linssikeitosta, johon ihastuin ystäväni mökillä viime kesänä. Sen maku oli kiinnostavan monikerroksinen: se oli yhtä aikaa hyvin mausteinen, tulinen ja lempeä. Seesamiöljy sekä päälle ripoteltava siemenseos kruunasivat maun pähkinäisyydellään. Resepti oli peräisin Marc Aulénin Sopat!-kirjasta, jossa ruuan isänä esiteltiin muusikko Jonne von Hertzen. Kiitos siis kokkausinspiraatiosta ystävälleni sekä Marcille ja Jonnelle!

Ohessa oleva ohje ei ole kirjan reseptin kanssa täysin identtinen. Jonne käyttää keitossaan esimerkiksi monenlaisia mausteita – minä korvasin muun muassa juustokuminan ja korianterin suuremmalla määrällä garam masalaa, (joka sisältää juustokuminaa ja korianteria). Minun keittoani sakeuttaa linssien lisäksi bataatti ja pieneksi raikkaaksi lisäksi raastoin keittopohjaan inkivääriä.

Chilin määrää keitossa olen varioinut fiilikseni mukaan. Kerran jätin sen pois kokonaan: sitä ei kannata tehdä, sillä mausta tuli jotenkin ”ontto”, jotain selvästi puuttui. Kerran laiskuuttani pilkoin oikein ison chilin vain paloiksi siemenineen ja heitin kattilaan. Sitäkään ei kannata tehdä, ellei pidä todella tulisesta. Paras määrä on jotain tuolta väliltä, oman maun mukaan. Ja kannattaa muistaa, että jos keitossa ei ole tarpeeksi tulisuutta, tai muuta mieleistä maustetta puuttuu, mausteita voi hyvin lisätä ennen tarjoilua. Liialta tulisuudelta saa terää pois muun muassa hunajaa tai kermaa lisäämällä.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Kuohukerman sijasta voit käyttää keitossa kuumennusta kestäviä kasvipohjaisia kermoja.

Ja vielä yksi vinkki: älä jätä päälle tulevaa siemensekoitusta tekemättä, sillä se kruunaa keiton. Myös korianteria kannattaa silputa keiton päälle!

 

Linssi-bataattikeitto

6 annosta

valmistusaika 50 min

 

1 pienehkö bataatti (400 g)

½–1 pitkä punainen chilipalko

pala tuoretta inkivääriä (noin 1 rkl raastettuna)

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2–3 rkl öljyä

1 tl jauhettua kurkumaa

3 tl garam masalaa

1 rkl punaista currytahnaa

2½ dl punaisia linssejä

1 l vettä

2 kasvisliemifondinappia

2 rkl hunajaa

2 tl seesamiöljyä

2 dl kuohukermaa

Päälle:

auringonkukansiemeniä

kurpitsansiemeniä

suolaa

tuoretta korianteria

 

Kuori bataatti ja pilko melko pieniksi paloiksi. Halkaise chili ja poista siemenet. Hienonna chili pieniksi paloiksi. Käytä chili kokonaan tai vain puoliksi, oman maun mukaan. Kuori ja raasta inkivääri.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

Kuumenna 2 rkl öljyä ison kattilan pohjalla ja laita sinne ensin sipulisilppu. Kuullota parin kolmen minuutin ajan ja lisää sitten valkosipulisilppu. Kuullota taas pari minuuttia eli siihen asti, kunnes sipulit ovat pehmentyneet. Lisää inkivääriraaste ja sekoittele minuutin ajan.

Kaada kattilaan tarvittaessa 1 rkl öljyä lisää ja ripottele joukkoon kurkuma ja garam masala. Sekoittele hetken ajan. Lisää hienonnettu chili ja currytahna, sekoita taas hetki.

Huuhtele linssit lävikössä. Lisää kattilaan vesi, fondinapit, linssit sekä bataattipalat, sekoita. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä siihen asti, kunnes linssit ja bataatit ovat täysin pehmenneet eli puolisen tuntia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Nosta takaisin liedelle, sekoita joukkoon hunaja, seesamiöljy ja kerma. Anna keiton vielä kuumentua, nosta sitten tarjolle.

Tarjoa lisäkkeenä paahdettuja siemeniä sekä tuoretta korianteria. Paahda kurpitsansiemeniä ja auringonkukansiemeniä kuivalla pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä. Mausta ripauksella suolaa.
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kielenvievää
  • Keitot
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Haaveeni olisi tehdä työtä, hankkia asunto ja perustaa perhe, mutta tähän Suomi ei anna mahdollisuutta

    2. 2

      Kittilän käsissä on satojen miljoonien eurojen bisnes, joka syöksi lappilaiskunnan kriisiin – ”Miten poromiehen ammatissa toimiva valtuutettu voisi tuntea lakipykäliä?”

      Tilaajille
    3. 3

      Valeruokamyrkytykset vaivaavat Espanjaa: Poliisi tunnistanut jopa 800 huijauksesta epäiltyä brittituristia

    4. 4

      Kokoomuksen suosio kasvaa, keskustan alamäki jyrkkenee – myös vihreiden ennätyssuosio hiipuu

    5. 5

      Suomessa myytävä jugurtti ja limsa eivät ole yhtä hedelmäisiä kuin Italiassa ja ikoninen tee on aromikkaampaa Britanniassa – Suomalaisten maku on tällainen, perustelevat yritykset

    6. 6

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    7. 7

      Miksi pieneen palkkaan tyytyvät työntekijät kannattelevat kuolevia firmoja? Ay-johtaja Ann Selin nostaisi palkkoja, vaikka yritykset kaatuisivat

    8. 8

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    9. 9

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    10. 10

      Suomalaistutkija ratkaisi ongelman, jota fyysikot ovat pähkäilleet 200 vuotta: Miksi vesipisara ei heti valu kaltevalla pinnalla?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    3. 3

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    4. 4

      Onko se hyvä, jos syysloman jälkeen ash? Testaa, ymmärrätkö, mitä lapsesi sinulle sanovat (ja mitä he sinusta ihan oikeasti ajattelevat)

    5. 5

      Suomen 100-vuotis­juhlan suurin päätös: Edus­kunta antaa 50 miljoonaa euroa tuntemattomalle pikku­säätiölle, jolla ei ole yhtään vakituista työntekijää

    6. 6

      Patjasta löytyi jopa 20 miljoonaa: Pyramidihuijauksen rahanpesusta epäilty tunnusti viimein torstaina

    7. 7

      20 vuotta sitten aamuyöllä tanskalainen vankikarkuri Steen Christensen saapui hotelli Palaceen ja nosti aseen kohti yöportieeri Mikko Tähtisen kasvoja – 30 minuuttia myöhemmin kaksi poliisia makasi teloitettuna kadulla

      Tilaajille
    8. 8

      Suomalaistutkija ratkaisi ongelman, jota fyysikot ovat pähkäilleet 200 vuotta: Miksi vesipisara ei heti valu kaltevalla pinnalla?

    9. 9

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    10. 10

      Nyt puhuu Ensitreffit alttarilla -asiantuntija, joka myöntää mokanneensa eikä usko sen oikean löytämiseen: Miksi täydellisten parien muodostaminen on niin vaikeaa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    2. 2

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    3. 3

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    4. 4

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    5. 5

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    9. 9

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    10. 10

      ”Ideologisesti työtön” Ossi Nyman kuuli tukiensa katkaisemisesta Hesarista ja sai haastattelustaan palautevyöryn – ”Ei voi sanoa ääneen, että on tyytyväinen työttömänä”

    11. Näytä lisää