Kiusauksessa    |   Blogi

Juuresraaste muuttuu terveelliseksi piirakkapohjaksi – ilman rasvaa ja gluteenittomista jauhoista

Raastetuista juureksista, kananmunista ja pienestä määrästä gluteenittomia jauhoja syntyy rehevä pohja suolaiselle piirakalle.

Uudet piirakkapohjakeksinnöt ovat minusta loistavia. Ei enää rasvan ja jauhojen nyppimistä, vaan tilalle kasa ihania kasviksia.

Roimasti tavanomaisia terveellisempiin, nykyaikaisiin piirakkapohjiin kasvikset upotetaan yleensä soseutettuna, tai höyrytettynä ja hienonnettuna. Tähän ohjeeseen käytetään komea keko juuresraastetta.

Juurekset voi surauttaa sekunneissa raasteeksi monitoimikoneella. Porkkanoiden, punajuurten ja palsternakan hienontaminen käsikäyttöisellä raastinraudalla ei sekään vie muutamaa minuuttia kauempaa. Taikinaa sitovat kananmunat ja gluteenittomat jauhot sekä mausteet sekoitetaan raasteeseen, ja taikina painellaan piirakkavuokaan.

Esipaistetun pohjan täytteeksi sopivat vegelinjaa mukaillen vaikkapa sienet ja kasvikset, tässä ohjeessa parsakaali. Ainoat astetta tukevammat elementit ovatkin ne kananmunat, sekä kohtuullinen määrä ruokakermaa tai kermamaitoa ja juustoa.

Ota pala muhkeanmehevää juurespiirakkaa iltateen kanssa, tai viritä siitä kokonainen lämmin arki-illan ateria vihreän salaatin kanssa.

Kasvispiirakka juurespohjalla

8 palaa

Valmistusaika 1 h

Pohja:
  • 2 porkkanaa (200 g)
  • 2 pientä tai 1 iso punajuuri (150 g)
  • pala palsternakkaa (150 g)
  • 2 kananmunaa
  • 4 rkl mantelijauhoa, soija- tai riisijauhoa tai (gluteenitonta) kaurajauhoa
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl timjamia
  • ½ tl mustapippuria
  • nokare voita vuoan voiteluun
Täyte:
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 parsakaali
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 dl (ruoka)kermaa tai kermamaitoa
  • 2 kananmunaa
  • 2 dl juustoraastetta
  • 1 tl suolaa
  • ½ tl timjamia
  • ½ tl mustapippuria

 Tee ensin pohja. Kuori juurekset ja raasta ne karkealla terällä.

 Laita juuresraasteet kulhoon. Lisää kananmunat, jauhot, suola ja mausteet. Sekoita taikinaa pari minuuttia.

 Voitele piirakkavuoka ja peitä vuoan pohjat ja reunat juurestaikinalla. Paista piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

 Tee sillä välin täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Erottele parsakaali pieniksi nupuiksi.

 Kuumenna öljy paistinpannussa ja kuullota sipulia 5–7 minuuttia. Lisää valkosipuli ja parsakaali, kääntele vielä pari minuuttia.

 Siirrä kasvisseos kulhoon. Lisää kerma, kananmunat, juustoraaste ja mausteet.

 Kaada täyte esipaistetulle pohjalle ja jatka piirakan paistamista vielä noin 30 minuuttia, kunnes se on kypsä ja kauniin värinen.

 Tarjoa piirakka lämpimänä tai jäähtyneenä.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Leivonta
  • suolaiset piirakat
  • Kasvisruuat
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Kolmevuotiaat kertovat, että opettaja antoi pillereitä ja käski olla alasti – Jälleen uusi päiväkoteja koskeva epäily roihautti suuren keskustelun Kiinassa: voiko ammattilaisiin luottaa?

    2. 2

      Koulussa poikien pään sisään yrittävät naisopettajat, joiden oma lapsuus on keskittynyt tyttöjen hoivaleikkeihin ja kasvavan tytön kokemusmaailmaan

    3. 3

      Yleisö puhkesi taputtamaan Tuntemattoman sotilaan kansainvälisen version ensi-illassa Tallinnassa

    4. 4

      ”Sydän kääntyy rinnassa ympäri, kun jokin kone piippaa” – Tällainen on ihan tavallinen päivä Suomen suurimmassa synnytyssairaalassa, jossa syntyy jo viidennes maan vauvoista

    5. 5

      Maailman kovin kiroilumaa on Suomi – Äänestä voimallisin suomalainen kirosana

    6. 6

      Johanna Laitinen, 31, välttelee liikuntaa – silti hän on Suomen vahvin nainen

    7. 7

      Näin Mehiläinen pääsee hoitamaan oululaisia verovaroilla: Maaseudun pikkukunta lähti terveysyrityksen välikädeksi

    8. 8

      James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

    9. 9

      Valerian-floppi ajoi Luc Bessonin elokuvastudion taloudelliseen ahdinkoon

    10. 10

      Yli puolet nuorista nukkuu liian vähän – ja se on ongelma, koska univajeen haitat voivat näkyä vielä aikuisiälläkin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nuorisojoukko vandalisoi Lauttasaaren kauppakeskusta, huoltomies pani kuvat Facebookiin – Poliisi: ”Etsintäkuulutukset” eivät lähtökohtaisesti ole rikollisia

    2. 2

      Taikinan syöminen on vaarallista, varoitetaan Yhdysvalloissa – Evira: Sairastuminen teoriassa mahdollista Suomessakin

    3. 3

      Poikani kävi yhdeksän vuotta kouluhelvettiä

    4. 4

      ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

      Tilaajille
    5. 5

      Tämä yksi hovioikeuden lause on kuin väärältä planeetalta – ja somessa kuohuvan raivon ydin

    6. 6

      James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

    7. 7

      Kumpi on terveellisempi valinta, pesto vai majoneesi? Kokeile HS:n visassa, valitsetko samoin kuin ravitsemusterapeutti Hanna Partanen

    8. 8

      Maailman kovin kiroilumaa on Suomi – Äänestä voimallisin suomalainen kirosana

    9. 9

      Yleisurheilijan raiskausväite kuohuttaa Ruotsissa – lajilegenda Patrik Sjöberg käy kuumana: ”Sain nimen selville puolessa tunnissa”

    10. 10

      Kolmekymppiset ystävykset avasivat Helsinkiin boutique-hostellin, joka työllistää kehitysvammaisia ja maksaa heille kunnollista palkkaa: ”Paras idea ikinä!”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

      Tilaajille
    2. 2

      Ruutuaika on vanhentunut käsite, sanovat asian­tuntijat – toimittaja antoi lastensa pelata viikon vapaasti, tässä tulokset

    3. 3

      ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

      Tilaajille
    4. 4

      Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

    5. 5

      Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

    6. 6

      Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

    7. 7

      Tutkijat löysivät arkistosta sokeriteollisuuden vuosikymmeniksi pimittämät tutkimustulokset, jotka linkittävät sokerin kohonneeseen syöpäriskiin

    8. 8

      Moni nainen muuttuu ikääntyessään tai lihoessaan toisille näkymättömäksi – sen huomaa, kun kävelee rautatie­asemalla väistämättä ketään

    9. 9

      Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ruokapaikoissa pääkaupunkiseudulla – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

    10. 10

      Melkein varma työpaikka ja lähes 3 500 euron palkka kenelle tahansa – Mikä estää suomalaisia työttömiä ryntäämästä Norjaan?

    11. Näytä lisää