Kiusauksessa    |   Blogi

Parsakeitosta saa ihanan kermaisen terveellisellä ainesosalla – Täyteläinen keitto sopii vegaanillekin

Mantelin maku sopii hienostuneeseen parsaan itse asiassa jopa paremmin kuin kerma.

Myönnetään, olen käyttänyt mantelitemppua aiemminkin. Eikä mantelia voi muutenkaan luonnehtia kovin salaiseksi ainesosaksi.

Sitäkin parempi se kyllä on, kun tavoitteena on kermaisen täyteläinen, juhlava keitto.

Mantelin maku sopii hienostuneeseen parsaan itse asiassa jopa paremmin kuin kerma. Se ei tuki parsan aromeja, vaan tukee niitä. Liota manteleita keittoa varten muutama tunti tai yön yli, ja aja ne lopuksi keiton sekaan tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Et pety!

Tässä parsakeitossa maistuu myös uunissa paahtaen kesytetty, lempeä valkosipuli. Liota mantelit ja paahda valkosipulit valmiiksi jo hyvissä ajoin, ja sinulla on nopeasti syntyvä alkuruokakeitto vaikka kuinka hienolle illalliselle – ilman eläinkunnan tuotteita tai kehnoja rasvoja.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Parsa-valkosipulikeitto

2–4 annosta

Valmistusaika 1 h (+ 4–8 h)

2 dl kuorittuja manteleita

500 g vihreää parsaa

1 sipuli

2 paahdetun valkosipulin kynnet

2 rkl oliiviöljyä

1 l vettä

3 rkl kasvisfondia

(suolaa)

Paahdettu valkosipuli:

2 valkosipulia

oliiviöljyä

Laita mantelit likoamaan runsaaseen veteen vähintään 4 tunniksi tai yön yli. Kaada sitten tiheään siivilään ja valuta.

Valmista paahdetut valkosipulit. Leikkaa kokonaisista valkosipuleista pois hatut niin, että kynsien yläosat tulevat näkyviin.

Ota kaksi pientä palaa foliota ja kierrä ne valkosipulien ympärille, mutta ei päälle. Valuta valkosipulien päälle oliiviöljyä niin, että sitä on kauttaaltaan kynsien pinnalla.

Paahda valkosipulia 180-asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Jos pinta tummuu liikaa, voit peittää sitä foliolla loppuvaiheessa. Anna jäähtyä hieman ja purista sitten kynnet kokonaisina ulos tai kaiva ne kuoristaan veitsellä.

Pese sillä välin parsat huolellisesti, jotta saat kaiken hiekan pois. Napsauta tai leikkaa parsoista irti puumainen pohja. Pätki parsat.

Kuori ja hienonna sipuli.

Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipulia 3–5 minuuttia. Lisää parsat ja kuullota vielä 1–2 minuuttia.

Lisää paahdettujen valkosipulien kynnet, vesi ja kasvisfondi. Anna ainesten kiehua hiljalleen kannen alla 15 minuuttia.

Lisää liotetut, valutetut mantelit. Soseuta keitto kahdessa erässä tehosekoittimessa (sulje kansi huolellisesti ja paina kannen päältä voimakkaasti pyyhkeellä) tai sauvasekoittimella. Aja keittoa tarpeeksi kauan, jotta se vaalenee ja on aivan tasaista ja kuohkeaa.

Tarkista maku. Lisää tarvittaessa hiven suolaa.
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Keitot
  • Kasvisruuat
  • Vegaaninen

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Tukholman parhaaseen alakouluun oppilaat ilmoitetaan jo synnytyslaitoksella – Jono täyttyy alkuvuoden lapsista, eikä koulussa ole yhtään maahanmuuttajaa

      Tilaajille
    2. 2

      Masennus ei ole yksi vaan 12 eri sairautta – kaikki ne vaativat myös erilaiset hoidot, sanovat suomalaistutkijat

      Tilaajille
    3. 3

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    4. 4

      Esiopetuksen resurssit Helsingissä on jaettu epätasaisesti – punavuorelaiset eivät astuisi jalallaankaan itäkeskuslaiseen esikouluun

    5. 5

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    6. 6

      ”Kokoomuksen pitäisi olla viisi kertaa keskustaa suurempi” – kolme arviota, miksi kokoomuksen kannatus nousee ja keskusta kyntää

    7. 7

      Mistä opimme, että miehen kuuluu jahdata ja isä tarvitsee haulikon?

    8. 8

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    9. 9

      Tuleeko laina-autolla ajelu kalliiksi, ja mikä on kätevin palvelu? HS testasi kaksi viikkoa yhteiskäyttö­autoilua Helsingissä

    10. 10

      OP:sta katoaa tuhansia työpaikkoja, tuleeko mitään tilalle? Historia opettaa, että teknologia sekä tuhoaa että luo työtä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    3. 3

      Kuvia Suomesta 22: Emilia Kangasluoma kuvasi isoäitinsä arkea palvelutalossa

    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      Älä keitä kahvia, leivo tai käy päiväkausiin suihkussa – HS kokosi ohjeet, mitä tehdä, jos epäilet kotona kosteusvauriota

    6. 6

      Unkari sulkee kaikki turvapaikan­hakijat piikki­lankojen taakse – HS kuvasi helikopterilla parakki­leirit ja selvitti, mitä leireillä tapahtuu

    7. 7

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    8. 8

      Sipilä vaati Väyrysen eroa keskustasta – Väyrynen vastaa: ”Paikallisyhdistyksen pitäisi erottaa, mutta Keminmaan keskustaseuran puheenjohtajana en aio ryhtyä toimenpiteisiin”

    9. 9

      ”Seksuaalinen ahdistelu on ihanaa”, sanoi venäläinen näyttelijätär – naisten oikeuksien puolustaminen ei ole muotia Venäjällä

    10. 10

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    3. 3

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    4. 4

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    5. 5

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    8. 8

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    10. 10

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    11. Näytä lisää