Kiusauksessa    |   Blogi

Intialaisen dosa-letun pikaversio on tunnissa valmis – valmista aromaattinen perunamuhennos gluteenittoman krepin täytteeksi

Mukavan mausteinen perunacurry on gluteenittomien masala dosa -lettujen herkkutäyte.

Jotta ei omittaisi kulttuureja, tehdään heti alkuun selväksi: tämä on kärsimättömän Kiusauksessa-kokkaajabloggaajan nopeutettu versio intialaisesta masala dosa -ohjeesta. Aidon eteläintialaisen dosa-taikinan valmistus nimittäin vie pari päivää.

Ensin riisiä ja linssejä tai papuja liotetaan, sitten ne jauhetaan, jonka jälkeen taikina hapatetaan.

Taikinasta paistetaan muurinpohjaletun kokoisia paperinohuita kreppejä, jotka täytetään perunacurrylla. Valtava rullalle kääräisty komeus tarjoillaan chutneyn, pikkelssien ja jogurttikastikkeen kanssa.

Riisi- ja kikhernejauhoista tehty, puolisen tuntia turvotettu pikataikina on sekin ihanan maukas. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle ja kääntele nopeasti ohueksi kerrokseksi, jolloin saat rapean letun.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Taikinan turpoamisen aikana valmistuvaan perunacurryyn kannattaa käyttää kaikki olennaiset mausteet: lopputulos on mahtavan aromaattinen. Annosten höysteeksi sopii viilentävä kurkkujogurttikastike, pikaisesti valmistuva sekin.

Masala dosa, intialainen täytetty kreppi

4 annosta

Valmistusaika 1 h

Lettutaikina:

2½ dl riisijauhoa

2½ dl kikhernejauhoa

1 tl suolaa

5 dl vettä

rypsiöljyä tai voita paistamiseen

Täyte:

8 perunaa

1 sipuli

3 valkosipulinkynttä

2 vihreää chiliä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

3–4 rkl rypsiöljyä

2 tl korianteria

1 tl juustokuminaa

1 tl sinapinsiemeniä

1 tl kurkumaa

½ tl mustapippuria

2 tl suolaa

2 dl pakastettuja herneitä

Tarjoiluun:

2 dl paksua maustamatonta jogurttia

½ dl tuorekurkkua raasteena

ripaus korianteria, juustokuminaa, paprikajauhetta ja suolaa

1 ruukku tuoretta korianteria

 Yhdistä kulhossa riisijauho, kikhernejauho ja suola. Vatkaa joukkoon vesi. Jätä taikina turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi.

 Tee sillä välin täyte. Kuori ja pilko perunat sivuiltaan noin 1 cm:n kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Poista chileistä kanta ja hienonna chilit. Kuori ja raasta pala inkivääriä.

 Kuumenna öljyä pannussa ja paista perunoita käännellen noin 10 minuuttia. Lisää sipuli ja jatka paistamista 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, chili, inkivääri ja mausteet. Paista noin 5 minuuttia, kunnes perunakuutiot ovat kypsiä. Lisää joukkoon pakasteherneet ja anna kuumentua.

 Siirrä täyte pois pannulta ja pidä se lämpimänä kannen tai folion alla.

 Kaada pannuun pieni tilkka öljyä, sekä noin 1 dl lettutaikinaa. Kääntele pannua, jotta taikina leviää ohueksi kerrokseksi. Paista muutama minuutti, kunnes alapinta on rapea ja yläpuoli täysin asettunut.

 Kääntämättä lettua, nosta puolelle pinta-alasta muutama lusikallinen perunatäytettä. Käännä letun tyhjä puoli täytteen päälle ja paina kevyesti kiinni. Paista 2–3 minuuttia.

 Siirrä lettu leivinpaperilla vuoratulle pellille 80-asteiseen uuniin, jotta se pysyy lämpimänä. Paista samoin loput letut ja sujauta uuniin sitä mukaa kuin ne valmistuvat.

 Ohenna jogurtti kurkkuraasteella ja mausta se korianterilla, juustokuminalla, paprikajauheella ja suolalla. Hienonna korianteri.

 Jaa kuumat masala dosat lautasille ja viimeistele korianterilla. Tarjoa maustetun jogurtin kanssa.

Vinkki: Valitse kasvipohjainen jogurtti, jolloin ruoka on vegaaninen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Orpo myönsi, että käytettävissä olevat tulot alenevat kolmas­osalla suomalaisista – Heinäluoma riemastui

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Joku tyri pahasti Syyrian ilma­tilassa ja ajoi Israelin ja Venäjän törmäys­kurssille

    4. 4

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    5. 5

      84-vuotias eläkeläinen luuli tilannetta vitsiksi, kun naamioituneet ryöstäjät rynnivät kioskiin Irlannissa – lopulta hän päätyi painiin, ajoi kaksi ryöstäjää pakoon ja kampitti vielä kolmannen

    6. 6

      Stormy Danielsin kirja kertoo uhkauksista ja seksistä Trumpin kanssa

    7. 7

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    8. 8

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    9. 9

      ”Ihmisroska”-termiin yhdistetyn Markku Korhosen katkaisuhoito onnistui, kunnes paluujuna saapui Oulun rautatieasemalle

    10. 10

      Lionel Messi ei antanut PSV:n erikoisen muurin häiritä – Mestarien liigan avausmaali hipoi täydellisyyttä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Emilia Machucan auto hyytyi liikennevaloihin Espoon Olarissa – Muista autoista mulkoiltiin aggressiivisesti, mutta sitten paikalle kaarsi tyttö mopoautolla

    3. 3

      Kuka tämän suunnitteli? Arvotalon umpiseinään on puhkaistu yksinäinen ikkuna, taustalla ”jännittävä ja traaginen” tarina

    4. 4

      Teinityttöjen jengi terrorisoi muita nuoria Espoon kauppakeskuksissa – 13-vuotiaan tytön hiukset sytytettiin tuleen, sivustaseuraajat hurrasivat päähän osuneelle potkulle

    5. 5

      Pikkupojan hampaat reikiintyivät ikenen tasolle – äiti tuomittiin ehdolliseen vankeuteen lapsensa hammashoidon laiminlyönnistä

    6. 6

      Rakkaus hiipui muttei kuollut – Näin elvytät väljähtäneen parisuhteen ja rakastut kumppaniisi uudelleen

      Tilaajille
    7. 7

      Jos seksin määrästä tulee suhteessa riitaa, kannattaa katsoa, ovatko muut asiat kunnossa

    8. 8

      Kammottava näky odotti Rautatientorin käymälässä: Ulostetta, huumeneuloja ja verisiä papereita pitkin poikin

    9. 9

      Hinausauton kuljettaja saapui työmaalle ja alkoi tuhota silmittömästi henkilöautoa Vantaalla – ”Minä tempaisin siitä asfaltinpalasella toisen sivuikkunan sisälle”

    10. 10

      Syyrian ilmapuolustus ampui alas venäläisen tiedustelukoneen, Putinin mukaan kyse oli onnettomasta tapahtumaketjusta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    2. 2

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    3. 3

      Mies havahtui hetkeksi hereille vesipuisto Serenassa, mutta jatkoi juhlintaa vielä viikon ympäri Etelä-Suomea – Lopulta mies tajusi rahoittaneensa 10–15 hengen elostelua 12 000 eurolla

    4. 4

      Tytti Peltosen palkka on niin pieni, että se on käytetty kaksi viikkoa ennen tilipäivää – Suomessa on kymmeniätuhansia työssäkäyviä köyhiä

      Tilaajille
    5. 5

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    6. 6

      Pilapiirros raivoavasta Serena Williamsista tuomitaan rasistiseksi ja vastenmieliseksi – piirtäjä ihmettelee kohua: ”Yhtenä päivänä olet sankari ja toisena hylkiö”

    7. 7

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    8. 8

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    9. 9

      Serena Williams -pilapiirroksesta rasismisyytöksiä saanut lehti iskee takaisin kansikuvallaan: ”Tervetuloa poliittisesti korrektiin maailmaan”

    10. 10

      Helsinkiläinen Vera Nevanlinna lähti retkelle syvälle Nuuksioon ja pysäköi autonsa tienlaitaan – Takaisin tullessa autolla odotti espoolainen sumputus

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Lionel Messi ei antanut PSV:n erikoisen muurin häiritä – Mestarien liigan avausmaali hipoi täydellisyyttä
    3. Kansanedustaja Jani Toivola siirtää kirjansa Helsinkiin kulu­korvauksista saamansa arvostelun jälkeen – ”Toivottavasti luottamus työhöni säilyy”
    4. Nuori Samuli Kaislasalo toi sormi murtuneenakin puhtia Suomen lentopallomiesten hakkuripeliin – ”Halusin antaa kaikkeni”
    5. Stormy Danielsin kirja kertoo uhkauksista ja seksistä Trumpin kanssa
    6. Suuri määrä matkalaukkuja myöhästyi vian vuoksi jatkolennoilta Helsinki-Vantaalla
    7. Liike Nyt kiinnosti ihmisiä, jotka ovat pettyneet perinteisten puolueiden välinpitämättömyyteen – ”Meitä houkutellaan makkaralla äänestämään”
    8. Joku tyri pahasti Syyrian ilma­tilassa ja ajoi Israelin ja Venäjän törmäys­kurssille
    9. Brexitin loppusuoralle on jäänyt vain vaikeita kysymyksiä, mutta ero ilman sopimusta olisi kaikille huono vaihtoehto Tilaajille
    10. Tunti sitten
    11. Trump ilmoitti taas uusista Kiina-tulleista – Hyötyykö niistä kukaan? Onko pelätty kauppasota nyt totta? HS etsi vastaukset keskeisiin kysymyksiin
    12. 84-vuotias eläkeläinen luuli tilannetta vitsiksi, kun naamioituneet ryöstäjät rynnivät kioskiin Irlannissa – lopulta hän päätyi painiin, ajoi kaksi ryöstäjää pakoon ja kampitti vielä kolmannen
    13. Näytä lisää