Kiusauksessa    |   Blogi

Intialaisen dosa-letun pikaversio on tunnissa valmis – valmista aromaattinen perunamuhennos gluteenittoman krepin täytteeksi

Mukavan mausteinen perunacurry on gluteenittomien masala dosa -lettujen herkkutäyte.

Jotta ei omittaisi kulttuureja, tehdään heti alkuun selväksi: tämä on kärsimättömän Kiusauksessa-kokkaajabloggaajan nopeutettu versio intialaisesta masala dosa -ohjeesta. Aidon eteläintialaisen dosa-taikinan valmistus nimittäin vie pari päivää.

Ensin riisiä ja linssejä tai papuja liotetaan, sitten ne jauhetaan, jonka jälkeen taikina hapatetaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Taikinasta paistetaan muurinpohjaletun kokoisia paperinohuita kreppejä, jotka täytetään perunacurrylla. Valtava rullalle kääräisty komeus tarjoillaan chutneyn, pikkelssien ja jogurttikastikkeen kanssa.

Riisi- ja kikhernejauhoista tehty, puolisen tuntia turvotettu pikataikina on sekin ihanan maukas. Kaada pieni määrä taikinaa pannulle ja kääntele nopeasti ohueksi kerrokseksi, jolloin saat rapean letun.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Taikinan turpoamisen aikana valmistuvaan perunacurryyn kannattaa käyttää kaikki olennaiset mausteet: lopputulos on mahtavan aromaattinen. Annosten höysteeksi sopii viilentävä kurkkujogurttikastike, pikaisesti valmistuva sekin.

Masala dosa, intialainen täytetty kreppi

4 annosta

Valmistusaika 1 h

Lettutaikina:

2½ dl riisijauhoa

2½ dl kikhernejauhoa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

1 tl suolaa

5 dl vettä

rypsiöljyä tai voita paistamiseen
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Täyte:

8 perunaa

1 sipuli
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

3 valkosipulinkynttä

2 vihreää chiliä

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

3–4 rkl rypsiöljyä

2 tl korianteria

1 tl juustokuminaa

1 tl sinapinsiemeniä

1 tl kurkumaa

½ tl mustapippuria

2 tl suolaa

2 dl pakastettuja herneitä

Tarjoiluun:

2 dl paksua maustamatonta jogurttia

½ dl tuorekurkkua raasteena

ripaus korianteria, juustokuminaa, paprikajauhetta ja suolaa

1 ruukku tuoretta korianteria

 Yhdistä kulhossa riisijauho, kikhernejauho ja suola. Vatkaa joukkoon vesi. Jätä taikina turpoamaan vähintään puoleksi tunniksi.

 Tee sillä välin täyte. Kuori ja pilko perunat sivuiltaan noin 1 cm:n kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Poista chileistä kanta ja hienonna chilit. Kuori ja raasta pala inkivääriä.

 Kuumenna öljyä pannussa ja paista perunoita käännellen noin 10 minuuttia. Lisää sipuli ja jatka paistamista 10 minuuttia. Lisää valkosipuli, chili, inkivääri ja mausteet. Paista noin 5 minuuttia, kunnes perunakuutiot ovat kypsiä. Lisää joukkoon pakasteherneet ja anna kuumentua.

 Siirrä täyte pois pannulta ja pidä se lämpimänä kannen tai folion alla.

 Kaada pannuun pieni tilkka öljyä, sekä noin 1 dl lettutaikinaa. Kääntele pannua, jotta taikina leviää ohueksi kerrokseksi. Paista muutama minuutti, kunnes alapinta on rapea ja yläpuoli täysin asettunut.

 Kääntämättä lettua, nosta puolelle pinta-alasta muutama lusikallinen perunatäytettä. Käännä letun tyhjä puoli täytteen päälle ja paina kevyesti kiinni. Paista 2–3 minuuttia.

 Siirrä lettu leivinpaperilla vuoratulle pellille 80-asteiseen uuniin, jotta se pysyy lämpimänä. Paista samoin loput letut ja sujauta uuniin sitä mukaa kuin ne valmistuvat.

 Ohenna jogurtti kurkkuraasteella ja mausta se korianterilla, juustokuminalla, paprikajauheella ja suolalla. Hienonna korianteri.

 Jaa kuumat masala dosat lautasille ja viimeistele korianterilla. Tarjoa maustetun jogurtin kanssa.

Vinkki: Valitse kasvipohjainen jogurtti, jolloin ruoka on vegaaninen.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Kiusauksessa
  • Kasvisruuat

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Valtava huumetakavarikko Helsingissä – lähes 50 kiloa amfetamiinia ja 100 000 euroa käteistä

    2. 2

      Kylmähermoinen asiakas sekoitti ryöstäjän suunnitelmat – Naamiomies jäi kiinni verekseltään Keravalla

    3. 3

      Hissin kaapeli katkesi chicagolaisessa pilvenpiirtäjässä ja matkustajat syöksyivät 84 kerrosta alaspäin – selvisivät säikähdyksellä

    4. 4

      Poikkeuksellinen koulumullistus: Pikkukaupungin koululaiset aiotaan laittaa tuhannen oppilaan jättikouluihin

    5. 5

      Onko netin keskustelukulttuuri rikki? Näin feministi ja transaktiivi osoittaa sanansa valkoiselle heteromiehelle

    6. 6

      Espanja uhkasi äänestää brexit-sopua vastaan, jos sopimusta ei muuteta

    7. 7

      Asemiehet tunkeutuivat toimistoon Mannerheimintiellä ja vaativat yrittäjältä 20 000 euroa – Uhri ja poliisi järjestivät väijytyksen, rikolliset saatiin tuomiolle

    8. 8

      Asiantuntijat pelkäävät, että kauppa­keskus Redi on väärässä paikassa – HS pyysi arvioita, miten Kalasataman kauppa­keskus selviäisi alku­vaikeuksistaan

      Tilaajille
    9. 9

      Tiesitkö tästä iPhonen ”piilotetusta” ominaisuudesta, jolla nakkisorminenkin onnistuu korjaamaan kirjoitusvirheet hetkessä?

    10. 10

      Venäläiskenraalin vahva ehdokkuus Interpolin johtoon nostatti vastalauseiden myrskyn – Millaista valtaa Interpolin puheenjohtaja käyttää?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

    2. 2

      Suuren kauppakeskuksen rakentaminen keskeytyi Espoossa – Lippulaivalle etsitään nyt uutta urakoitsijaa

    3. 3

      Näin karsealta näyttää yksin­purjehtija Tapio Lehtisen veneen pohja – ”Ei riitä, että barnakkelit pilaavat kilpailun, ne laittavat oikeasti hengen­vaaralliseen tilanteeseen”

    4. 4

      Tulivuoren­purkaus pimensi Auringon ja sitten tulivat paise­rutto, pakkaset ja nälän­hätä – vuosi 536 oli ihmis­kunnan historian kamalin, sanovat tutkijat

    5. 5

      Suomalaistutkijat löysivät uuden yhteyden ruuan ja aineenvaihduntaa edistävän ruskean rasvan välillä

    6. 6

      Asiantuntijat pelkäävät, että kauppa­keskus Redi on väärässä paikassa – HS pyysi arvioita, miten Kalasataman kauppa­keskus selviäisi alku­vaikeuksistaan

      Tilaajille
    7. 7

      Ruotsalaisen koulun juhlissa julkisesti jaettu seksipalkinto johti ehdolliseen tuomioon – ”tunnustuksen” saanut järkyttyi kaveriensa tempauksesta

    8. 8

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    9. 9

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    10. 10

      Brexit on iso poliittinen erehdys, josta Suomella on paljon opittavaa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

    4. 4

      Helsingin surkein taloyhtiö oli pahassa jamassa ja jopa vaarallinen – juuri valmistunut peruskorjaus maksoi 2 800 euroa neliöltä

    5. 5

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    6. 6

      Täti innostui sukututkimuksesta, ja niin Leenakin teki dna-testin – Kun tulokset tulivat, eletty elämä osoittautui valheeksi

      Tilaajille
    7. 7

      Ihmisten ja hiirten aivoista löytyi suolisto­bakteereita – ”Tämä on tajunnan­räjäyttävää”, kommentoi neuro­tieteilijä

    8. 8

      Kuvia Suomesta, osa 39: Rio Gandara kuvasi, mitä tekevät ihmiset, jotka eivät saa öisin unta

    9. 9

      Mies loi ”bändilleen” tyhjästä fani­kunnan, levy-yhtiön sekä uutis­sivuston ja buukkasi niiden avulla kiertueen ilman yleisöä – nyt hän selittää tekoaan Twitterissä

    10. 10

      Kun nuoret äidit haksahtavat ravitsemusgurujen hölynpölyyn, kärsijöitä ovat lapset – Näin sanoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ja oikoo verkon vallanneita harhaluuloja yksi kerrallaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    Uusimmat