Kiusauksessa    |   Blogi

Joko olet kokeillut tempeä? Lihaisan pähkinäinen kasviproteiini sopii helppoon ja nopeaan nuudeliwokkiin – ja voi olla vatsaystävällinen vaihtoehto

Soijasta, herneistä tai härkäpavuista fermentoimalla valmistettu tempe maistuu wokkiruuassa ihanan pähkinäiseltä.

Kun sekasyöjä ottaa tarpeeksi askelia kasviproteiinien maailmassa, törmää hän ennen pitkää tempeen. Parin vuoden aikana olen kokkaillut tempeä jokusen kerran, ja nyt se on jäämässä vakituisesti vahvaksi vegekokkailujen ainekseksi.

Perinteisesti tempe valmistetaan soijapavuista, mutta tarjolla on myös esimerkiksi herneistä ja härkäpavuista tehtyä tempeä – hieno juttu. Mahtavaa on sekin, että tempen valmistusprosessiin kuuluva fermentointi tekee pavuista helpommin sulavia. Siispä tempe saattaa hyvinkin sopia kasviproteiiniksi sellaiselle, jolle pavut muutoin aiheuttavat vatsavaivoja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Olen suuri umamisten makujen ystävä, ja tempe osuukin mainiosti meikäläiseen makunystyrään. Se on lihaisaa, pähkinäistä ja sienimäistä, ja parasta paistettuna. Yksi suosikeistani on nopeasti valmistuva tempellä, edamame-pavuilla ja runsailla kasviksilla rikastettu vegaaninen nuudeliwokki. Pilko, paista, viimeistele ja nauti.

Nopea tempe-edamame-nuudeliwokki

2 annosta

Valmistusaika 20 min

150 g ohuita vehnänuudeleita
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

200 g tuoreina pakastettuja soijapapuja eli edamame-papuja

1 pkt (125 g) tempeä

1 pieni sipuli
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

1 pieni punainen paprika

1 porkkana

½ pientä kesäkurpitsaa
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

150 g sokeriherneenpalkoja

2–3 valkosipulin kynttä
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

3 rkl rypsiöljyä

1 rkl soijakastiketta

½–1 rkl chilikastiketta (esim. sriracha)

1 rkl agavesiirappia tai vaahterasiirappia (tai hunajaa)

½–1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 limetti

tuoretta korianteria hienonnettuna

 Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan, noin 3 minuuttia. Kaada siivilään, huuhtele kylmällä vedellä ja upota kylmään veteen odottamaan.

 Mittaa pakastetut soija- eli edamame-pavut lautaselle ja jätä sulamaan.

 Leikkaa tempe ensin viipaleiksi ja sitten pieniksi paloiksi.

 Valmistele kasvikset. Kuori sipuli, halkaise puoliksi ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Suikaloi paprika. Kuori ja leikkaa porkkana ohuiksi tikuiksi. Leikkaa myös kesäkurpitsa ohuiksi tikuiksi (voit poistaa vetisen siemenosan) sekä sokeriherneet ohuiksi vinoviipaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuori pala inkivääriä ja raasta hienolla terällä, kunnes saat 1 rkl raastetta.

 Kuumenna tilkka öljyä wokissa tai isossa paistinpannussa. Paista ensin tempekuutioita 6–8 minuuttia, kunnes ne rapeutuvat. Sekoita joukkoon soijakastike, ja kaada tempe pannulta lautaselle odottamaan.

 Lisää pannuun öljyä ja pikapaista sipulia, porkkanaa ja paprikaa kovalla lämmöllä koko ajan käännellen 2–3 minuuttia.

 Lisää edamame-pavut, kesäkurpitsa, valkosipuli ja inkivääri. Paista 2–3 minuuttia.

 Lisää sokeriherneet, maustunut tempe, chilikastike, siirappi tai hunaja sekä siivilässä valutetut nuudelit. Paista kahdella lastalla pöyhien ja anna ainesten sekoittua ja kuumentua kunnolla. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.

 Annostele ruoka lautasille. Viimeistele limettilohkoilla ja hienonnetulla tuoreella korianterilla. Purista limettilohkoista mehua annoksen päälle juuri ennen syömistä.

 Vinkki: Käytä hunajaa vain siinä tapauksessa, että ruuan ei tarvitse olla täysin vegaaninen.

Resepti: Laura Kaapro

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kiusauksessa
  • Ruoka
  • Laura Kaapro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Aamulehden jutussa punk-yhtye ”Huorasta” sensuroitiin voimasanat bändin nimeä myöten – päätöksen takana oli piikki Suomen mediavalvojalle

    2. 2

      Uudet rikollisjärjestöt ravisuttavat Euroopan kokaiini­kauppaa tunkeutumalla mafian tontille

    3. 3

      Goottirockin legenda sekosi Tukholmassa, haukkui yleisöä ja hyökkäsi henkilökunnan kimppuun

    4. 4

      Postinjakajat pystyttivät valepostilaatikoita ja tilasivat niihin heroiinia – Tuomittiin huumerikoksista

    5. 5

      Pitäisikö sosiaalitukia jakaa vastikkeetta? Keskusta on kriisiytymässä, koska Juha Sipilä kääntyi vastustamaan puolueen ikiaikaista tavoitetta

    6. 6

      Ahdistaako tavara, mutta joulu­lahjat pitäisi hankkia? Tässä 86 erinomaista vinkkiä aineettomaksi joululahjaksi

    7. 7

      Kymmenen japanilaista yliopistoa muunteli pääsykoe­tuloksia, neljä yritti pitää naiset poissa lääkäri­koulutuksesta

    8. 8

      Intialainen mies työnsi kätensä nukkuvan naisen alus­housuihin yölennolla – sai yhdeksän vuoden vankeus­tuomion Yhdysvalloissa

    9. 9

      Itäkeskuksen neulanvaihtopisteen ympärillä pyörii huumehulabaloo kaikkine lieveilmiöineen, väittävät hermostuneet yrittäjät – ”Minut on uhattu ampua ja hakata”

    10. 10

      Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    2. 2

      Helsinkiläismiehet kehittivät päivässä takuuvarman ratkaisun kauppakeskus Rediin eksyneille

    3. 3

      Mummon autotallista löytyi autofanien sydämet särkevä, jopa sadantuhannen arvoinen yllätys

    4. 4

      Ohikulkija löysi päiväkodin pihalle yksin unohdetun lapsen – Henkilökunnalle sattui virhe, sanoo varhaiskasvatusalueen päällikkö

    5. 5

      Intialainen mies työnsi kätensä nukkuvan naisen alus­housuihin yölennolla – sai yhdeksän vuoden vankeus­tuomion Yhdysvalloissa

    6. 6

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    7. 7

      Henri Heinonen huomasi teininä olevansa erilainen kuin kaverinsa – Nyt hän kertoo elämästään, johon seksi ei kuulu

      Tilaajille
    8. 8

      Elon Musk avautui haastattelussa – 120 tunnin työviikosta huolimatta Tesla oli kuoleman partaalla, kunnes he pystyttivät teltan

    9. 9

      Suomen kieli on uhattuna, tällaisia keinoja poliitikot tarjoavat – Testaa, ymmärrätkö uussuomen lainasana­hirviöitä

    10. 10

      Itäkeskuksen neulanvaihtopisteen ympärillä pyörii huumehulabaloo kaikkine lieveilmiöineen, väittävät hermostuneet yrittäjät – ”Minut on uhattu ampua ja hakata”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aallon päälle käytiin Linnan juhlissa – ”Kahdella kädellä rintakehään niin voimakkaasti kuin pystyy”

    2. 2

      Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

    3. 3

      Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

    4. 4

      Kesän jälkeen äitien kasvoilta katosivat ilmeet, ja kätilö Rosmariini Tolonen näki sen – HS:n erikoisartikkeli vie vainottujen rohingyojen pakolaisleirille

      Tilaajille
    5. 5

      Kuvakooste: Valitsimme Linnan juhlien kymmenen säväyttävintä pukua – lukijoiden suosikiksi nousi 19-vuotias yllätysnimi

    6. 6

      Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

    7. 7

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    8. 8

      Painin päätteeksi Rauno Lehmusvyöry painoi liipaisinta, mutta varmistin pelasti poliisin hengen – Nyt ”vekselit lankeavat”, ja vakava sairaus nujertaa korsolaisen rikollis­joukon ydin­hahmoa

      Tilaajille
    9. 9

      Ennätykselliset veronpalautukset maksuun tänään – ensi vuonna valtaosa ei enää saa ”joulupalautuksia”

    10. 10

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    11. Näytä lisää