Kiusauksessa    |   Blogi

Näin valmistuu täydellinen kasvissyöjän quesadilla, joka ei ole quesoa nähnytkään

Sekoita simppeli kahden aineen kastike ja varmista mehevyys juureksilla. Quesoa eli juustoa et tässä reseptissä tarvitse.

Tammikuun vegaanihaaste on jo puolivälissä, joten on korkea aika jakaa talveen sopiva vegaaninen resepti.

Tätä viritystä ei voi kutsua muuksi kuin quesadillaksi, vaikka se ei quesoa eli juustoa ole nähnytkään.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Juuston sijaan quesadillojen kastike pyöräytetään liotetuista manteleista ja salsasta. Kun lusikoit tätä kastiketta ”juustoksi” tortillojen sisäpinnoille paistamisvaiheessa, lopputulos on niin mehevä, täyteläinen ja syvän makuinen, ettei oikeaa juustoa edes kaipaa.

Toinen quesadillojen mehevyyden salaisuus on juureslaarissa, ja tätä ruokaa varten kannattaakin pilkkoa erilaisia juureksia oikein urakalla. Juurekset paahdetaan uunissa kypsiksi, ja loppuajaksi samalle pellille ujutetaan vielä purkillinen huuhdeltuja ja valutettuja mustapapuja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tortillat voi paistaa ilman rasvaakin, mutta pieni tilkka öljyä tuo niihin ihanan kullankeltaisen ja rapean pinnan. Leikkaa paistetut quesadillat kolmioiksi pizzaleikkurilla tai ohutteräisellä veistellä ja nauti kuumana.

Juures-mustapapu-quesadillat

4 annosta

Valmistusaika 35 min + 4 h

8 pientä vehnä- tai maissitortillaa

2–3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 punaista chiliä

2 kevätsipulia

Kastike:

2½ dl (150 g) kuorittuja manteleita
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 dl (tulista) salsaa

(tilkka öljyä tai vettä)
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Täyte:

noin 1,2 l juureksia pieninä kuutioina (esimerkiksi porkkana, punajuuri, palsternakka, nauris, lanttu, bataatti)

2 rkl oliiviöljyä

1 tlk (400 g) säilöttyjä kypsiä mustapapuja

1 tl suolaa

 Liota manteleita vedessä vähintään 4 tuntia. Valuta hyvin. Siirrä monitoimikoneen kulhoon ja työstä pyörivällä leikkuuterällä, kunnes seos on tahnamaista.

 Lisää salsa. Jatka sekoittamista, kunnes seos on paksua kastiketta. (Jos seoksesta ei tule tarpeeksi tasaista, lisää hieman öljyä ja/tai vettä ja jatka sekoittamista.)

 Kuori ja pilko juurekset sivuiltaan noin 2 cm:n kuutioiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljyn kanssa.

 Kaada juurekset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

 Sillä välin kaada säilötyt kypsät mustapavut siivilään ja huuhtaise. Valuta.

 Ota kasvikset uunista ja kaada mustapavut pellille. Jatka paahtamista vielä noin 5 minuuttia, kunnes juureskuutiot ovat pehmentyneet ja paahtuneet kauniisti. Mausta suolalla.

 Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Säädä kuumuus keskilämmölle.

 Aseta pannulle vehnätortilla ja lusikoi päälle noin kahdeksasosa mantelikastikkeesta. Lisää neljäsosa juures-mustapapuseoksesta, sitten taas kahdeksasosa kastikkeesta. Painele tiiviisti päälle toinen tortilla.

 Anna alimmaisen tortillan paahtua pohjasta kauniin väriseksi. Käännä sitten quesadilla vaikkapa isoa lautasta, kattilan kantta tai toista paistinpannua apuna käyttäen. Paista toiselta puolelta 2–3 minuuttia painellen quesadillaa litteämmäksi lastalla.

 Siirrä quesadilla folion alle tai 80-asteiseen uuniin, jotta se pysyy lämpimänä. Toista samoin loput kolme quesadillaa.

 Leikkaa valmiit quesadillat kolmioiksi ja tarjoa kuumana chili- ja kevätsipuliviipaleiden kanssa.

Resepti: Laura Kaapro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Henna Poikonen ajatteli 2010, että liki purkukuntoisen puutalon ostaminen Korsosta olisi hyvä idea – Tältä talossa näyttää nyt

    2. 2

      ”Pakko olla ylpeä, jos pystyy tuhoamaan kymmeneksi vuodeksi kokonaisen musiikkityylin” – Näin suomiräpistä tuli ensimmäisen kerran hittimusiikkia, kunnes kaikki alkoivat vihata sitä

      Tilaajille
    3. 3

      Bussit ohittavat pikkukaupungit kovan hintakilpailun takia – ”Nyt ajetaan omalla autolla ja kärsitään”

    4. 4

      Helsinkiläinen kolmen lapsen perhe päätti siirtää ruokaostokset verkkoon, eikä arki enää ollut entisensä – näin rahankulutus muuttui

    5. 5

      Pako Britanniasta kiihtyy EU-eron alla

      Tilaajille
    6. 6

      Venäjä rakentaa nyt kovaa vauhtia sotilastukikohtia Suomen naapuriin – HS:n videot näyttävät, millaista sotilaallista toimintaa arktisella alueella on

      Tilaajille
    7. 7

      Tässä ovat uudet Muumit – Historian kallein suomalaissarja alkaa Ylellä, ja meno Muumilaaksossa on hetkittäin hyytävä

      Tilaajille
    8. 8

      ”Mummohypoteesi” sai vahvistuksen – Vaikutus lapsikuolleisuuteen riippui kuitenkin siitä, oliko kyseessä isän vai äidin äiti

    9. 9

      Nainen kuoli Espanjassa syötyään Michelin-tähti­ravintolassa

    10. 10

      Onko valkokankaalla koskaan nähty näin rujoa ja epäonnista naispoliisia? Lähes tunnistamaton Nicole Kidman hätkähdyttää synkässä rikosdraamassa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Oman työhakemuksen perään kannattaa soittaa vain yhdestä syystä – kolme rekrytoinnin ammattilaista kertoo, miten onnistut työnhaussa

    2. 2

      Seeprakuvion jättihyöty varmistui videolta, kun tutkijat pukivat seeproja ja hevosia valeasuihin

    3. 3

      Hätätilasketsistä katkeroitunut Donald Trump uhkaili Twitterissä ”seuraamuksilla”, ja nyt presidenttiä imitoinut näyttelijä Alec Baldwin pelkää perheensä turvallisuuden puolesta

    4. 4

      Kiltteydellään hurmannut kumppani alkoikin vähitellen kontrolloida kaikkea – sadat lukijat kertoivat, millaista on, kun puolison mieli järkkyy

      Tilaajille
    5. 5

      Lapset alkoivat ommella kestokasseja korvatakseen muovipussit ja se sai sosiaalisen median tolaltaan – ”Täytyypi alkaa käydä kaupassa naapurikunnissa”

    6. 6

      Perussuomalaisten kannatus nousee, ja kampanja tiivistyy Ouluun: ”Ihan tavalliset keski-ikäiset ihmiset ovat nyt vihaisia”

    7. 7

      Yli 2 300 suomalaista vastasi HS:n peltipoliisi­kyselyyn: Jaetuin tunnetila on raivo, ja jostain syystä se kohdistuu yhteen mieheen

    8. 8

      Barack Obama todisti katsomossa, kun Niken kenkä ”räjähti” – reaktiota katsottu jo yli 1,5 miljoonaa kertaa

    9. 9

      Maailmankuulu muotimerkki muutti päämyymälänsä Itä-Helsinkiin

    10. 10

      Meneillään on alusvaatteiden taistelu, jossa vartalo­positiivisuudella ratsastava tulokas tekee silppua Victoria’s Secretistä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Miksi puoliso pettää? Psykoterapeutti Annikki Kaikkonen tutki uskottomuutta ja löysi kaksi toistuvaa tarinaa

      Tilaajille
    2. 2

      Japanissa harvinaiset airokalat ovat nousseet pintaan – Myös tutkijat uskovat historiallisen suuren maanjäristyksen olevan vain ajan kysymys

    3. 3

      Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

      Tilaajille
    4. 4

      ”Olen tehnyt paljon väärää, maannut avio­miesten ja perheen­isien kanssa” – Pienessä suomalais­kaupungissa asuu entinen prostituoitu ja ihmis­kaupan uhri

      Tilaajille
    5. 5

      Suvi Pitkänen sai huuliinsa pistoshoidosta kudosvaurion, eivätkä ne palaa koskaan ennalleen – ”Epäonnistuneiden hoitojen tuloksia näkee kadulla aivan liian usein”, sanoo plastiikkakirurgi

      Tilaajille
    6. 6

      Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

    7. 7

      Elina Mäkinen, 25, on poikkeusyksilö, joka pysyy hengissä jäisessä vedessä lähes puoli tuntia – ”Antureiden mukaan minun pitäisi olla kuollut”

    8. 8

      10 vuotta sitten maailma menetti musiikillisen neron, kun Miika Tenkula löytyi kotoaan kuolleena – Vain 34-vuotiaana kuollut hevikitaristi eli ristiriitaa, johon moni taiteilija on kaatunut

      Tilaajille
    9. 9

      Himoksella lasketellessa kuollut 15-vuotias oli rippileirillä Paraisilta – putosi kirkkoherran mukaan jyrkästä kohdasta

    10. 10

      Espooseen rakennettiin kauppakeskittymä, jonne ei pääse kävellen eikä polkupyörällä – Suojatie johtaa ojaan

    11. Näytä lisää