Kiusauksessa    |   Blogi

Näin valmistuu täydellinen kasvissyöjän quesadilla, joka ei ole quesoa nähnytkään

Sekoita simppeli kahden aineen kastike ja varmista mehevyys juureksilla. Quesoa eli juustoa et tässä reseptissä tarvitse.

Tammikuun vegaanihaaste on jo puolivälissä, joten on korkea aika jakaa talveen sopiva vegaaninen resepti.

Tätä viritystä ei voi kutsua muuksi kuin quesadillaksi, vaikka se ei quesoa eli juustoa ole nähnytkään.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Juuston sijaan quesadillojen kastike pyöräytetään liotetuista manteleista ja salsasta. Kun lusikoit tätä kastiketta ”juustoksi” tortillojen sisäpinnoille paistamisvaiheessa, lopputulos on niin mehevä, täyteläinen ja syvän makuinen, ettei oikeaa juustoa edes kaipaa.

Toinen quesadillojen mehevyyden salaisuus on juureslaarissa, ja tätä ruokaa varten kannattaakin pilkkoa erilaisia juureksia oikein urakalla. Juurekset paahdetaan uunissa kypsiksi, ja loppuajaksi samalle pellille ujutetaan vielä purkillinen huuhdeltuja ja valutettuja mustapapuja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tortillat voi paistaa ilman rasvaakin, mutta pieni tilkka öljyä tuo niihin ihanan kullankeltaisen ja rapean pinnan. Leikkaa paistetut quesadillat kolmioiksi pizzaleikkurilla tai ohutteräisellä veistellä ja nauti kuumana.

Juures-mustapapu-quesadillat

4 annosta

Valmistusaika 35 min + 4 h

8 pientä vehnä- tai maissitortillaa

2–3 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 punaista chiliä

2 kevätsipulia

Kastike:

2½ dl (150 g) kuorittuja manteleita
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

2 dl (tulista) salsaa

(tilkka öljyä tai vettä)
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Täyte:

noin 1,2 l juureksia pieninä kuutioina (esimerkiksi porkkana, punajuuri, palsternakka, nauris, lanttu, bataatti)

2 rkl oliiviöljyä

1 tlk (400 g) säilöttyjä kypsiä mustapapuja

1 tl suolaa

 Liota manteleita vedessä vähintään 4 tuntia. Valuta hyvin. Siirrä monitoimikoneen kulhoon ja työstä pyörivällä leikkuuterällä, kunnes seos on tahnamaista.

 Lisää salsa. Jatka sekoittamista, kunnes seos on paksua kastiketta. (Jos seoksesta ei tule tarpeeksi tasaista, lisää hieman öljyä ja/tai vettä ja jatka sekoittamista.)

 Kuori ja pilko juurekset sivuiltaan noin 2 cm:n kuutioiksi. Sekoita kulhossa oliiviöljyn kanssa.

 Kaada juurekset leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

 Sillä välin kaada säilötyt kypsät mustapavut siivilään ja huuhtaise. Valuta.

 Ota kasvikset uunista ja kaada mustapavut pellille. Jatka paahtamista vielä noin 5 minuuttia, kunnes juureskuutiot ovat pehmentyneet ja paahtuneet kauniisti. Mausta suolalla.

 Kuumenna paistinpannu ja lisää tilkka öljyä. Säädä kuumuus keskilämmölle.

 Aseta pannulle vehnätortilla ja lusikoi päälle noin kahdeksasosa mantelikastikkeesta. Lisää neljäsosa juures-mustapapuseoksesta, sitten taas kahdeksasosa kastikkeesta. Painele tiiviisti päälle toinen tortilla.

 Anna alimmaisen tortillan paahtua pohjasta kauniin väriseksi. Käännä sitten quesadilla vaikkapa isoa lautasta, kattilan kantta tai toista paistinpannua apuna käyttäen. Paista toiselta puolelta 2–3 minuuttia painellen quesadillaa litteämmäksi lastalla.

 Siirrä quesadilla folion alle tai 80-asteiseen uuniin, jotta se pysyy lämpimänä. Toista samoin loput kolme quesadillaa.

 Leikkaa valmiit quesadillat kolmioiksi ja tarjoa kuumana chili- ja kevätsipuliviipaleiden kanssa.

Resepti: Laura Kaapro

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Jussi Halla-aho: Twitter-tilini on lukittu

    2. 2

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    3. 3

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    4. 4

      Vierailimme Saariselän luksus­loma­kylässä, jossa yöpyvät Hollywood-tähdet – Omistaja Jussi Eiramo kertoo HS:lle, miksi hän maksoi ”muutaman miljoonan” rakentaakseen nykytaide­gallerian keskelle korpea

      Tilaajille
    5. 5

      Oulun imaamilla on vahva viesti seksuaalirikoksista epäillyille miehille: ”Te olette leimanneet koko muslimiyhteisön”

    6. 6

      Helsingin liikenne takkuaa torstaina: Junia peruttu, kaikkia katuja ei mitenkään ehditä aurata – ”Vähän realismia toivoisin”

    7. 7

      Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

    8. 8

      Lumimyräkkä sotkee torstaina Etelä-Suomen liikenteen, Finnair peruu yli 40 lentoa – Tieliikennekeskus: Pysykää kotona, jos mahdollista

    9. 9

      NBA-tähden vaimolta viiltävä kuitti Donald Trumpille, joka tarjosi 2 900 dollarilla pikaruokaa jalkapallomestareille: ”Ei mitään 10 sentin dippiä”

    10. 10

      ”Se on täysin seko­päistä” – Ruotsalaiset hullaannuttanut huuli­täytetrendi leviää myös Suomessa, eikä toimintaa valvo kukaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    2. 2

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    3. 3

      Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

    4. 4

      ”Se on täysin seko­päistä” – Ruotsalaiset hullaannuttanut huuli­täytetrendi leviää myös Suomessa, eikä toimintaa valvo kukaan

      Tilaajille
    5. 5

      New Yorkin rotat puolustavat reviiriään vimmatusti – Maailman vallannut jyrsijä yllättää yhä tutkijat käytöksellään

    6. 6

      Lumimyräkkä sotkee torstaina Etelä-Suomen liikenteen, Finnair peruu yli 40 lentoa – Tieliikennekeskus: Pysykää kotona, jos mahdollista

    7. 7

      Asukas jonotti edullista kotia hyvällä paikalla 27 vuoden ajan – Vain sinnikkäimmät saivat asumisoikeus­asunnon Kalasataman kupeesta

    8. 8

      Vuosikausia odotettu suomalainen suurelokuva Iron Sky 2 on valtava pettymys – ”Aivan hirveän huono elokuva”, kirjoittaa HS:n elokuvakriitikko yhden tähden arviossaan

    9. 9

      Luottohäiriön siemen kylvetään jo lapsena – Fiksuun rahan­käyttöön täytyy kasvattaa, ja näillä viidellä ohjeella se onnistuu

      Tilaajille
    10. 10

      Vierailimme Saariselän luksus­loma­kylässä, jossa yöpyvät Hollywood-tähdet – Omistaja Jussi Eiramo kertoo HS:lle, miksi hän maksoi ”muutaman miljoonan” rakentaakseen nykytaide­gallerian keskelle korpea

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuosaarelaisen kaunottaren turhamaisuus pöyristyttää ihmisiä – Mutta lopulta he itkevät, sillä Jasmin Koskirannan tarina onkin suurempi

      Tilaajille
    2. 2

      Tämä tanskalainen vodkamainos on nyt paras asia internetissä, koska pääosassa on absurdein suomalainen dialogi koskaan – kysyimme tekijöiltä, mitä heidän päässään liikkuu

    3. 3

      Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

      Tilaajille
    4. 4

      Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

    5. 5

      Radikaalit pääsivät niskan päälle perussuomalaisten nuorisojärjestössä – suljetulla keskustelupalstalla julistetaan rotuoppia ja haukutaan Halla-ahoa

      Tilaajille
    6. 6

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    7. 7

      Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

    8. 8

      Kirkon perustuksista kaivettiin kyynärän mittainen kuparikapseli Vantaalla – Sisältä löytyi viesti menneisyydestä

    9. 9

      Miksi suomalaismiehet hakevat puolisonsa Aasiasta? Tästä kertoo Ylen Tuontirakkautta-sarja, joka suututti osallistujapariskunnan

    10. 10

      Jokin voimakas lähde lähettää arvoituksellisia radiosignaaleja kaukaa avaruudesta, sanovat tähtitieteilijät

    11. Näytä lisää