Olisiko karjalanpiirakasta brändiksi Britanniassa? Pohjois-Karjalasta kotoisin oleva sairaanhoitaja tarttui kaulimeen Lontoossa
Pohjois-Karjalassa varttunut Katja Kinnarinen opettaa nyt briteille karjalanpiirakan makuja ja iloja. Hän haluaa kunnioittaa isotätinsä ja muiden suvun naisten oppeja pitämällä piirakkataitoja yllä.
Elämä
Olisiko karjalanpiirakasta brändiksi Britanniassa? Pohjois-Karjalasta kotoisin oleva sairaanhoitaja tarttui ka
”Pääni ylsi juuri ja juuri pöydänreunaan, ja jauhot pöllysivät silmiin”, Kinnarinen kertoo kodissaan Pohjois-Lontoossa.
Pian Kinnarinen tarttui itsekin piirakkakaulimeen. Joka lauantai karjalanpiirakoita tehnyt isotäti toimi opettajana.
”Hän oli minulle muutenkin esikuva: positiivinen ja vahva karjalaisnainen.”
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY
Piirakanteko on kuulunut Kinnarisen elämään Koveron- ja Enon-lapsuuspäivistä lähtien. Nyt hän tekee karjalanpiirakoita Lontoossa varsinaisen ansiotyönsä ohessa.
Tavoitteena on loihtia karjalanpiirakoista samanlainen brittien rakastama herkku kuin vaikkapa aasialaisista samosoista.
”Taustalla on myös huoli piirakantekotaitojen häviämisestä. Haluan, että perinne jatkuu. Karjalanpiirakalla on kaikki mahdollisuudet brändiksi.”
Kinnarinen perusti viime vuonna oman piirakkayrityksen. Nimeksi valikoitui alkukokeilujen jälkeen
Alma’s Pies – isotädin mukaan. Logon värit ovat punainen ja musta: ”Ne ovat Karjalan värit. Punainen merkitsee iloa. Musta kuvaa surua alueista, jotka jäivät rajan taa.”
Seinällä komeilee Iltalehden kehystetty kansi muutaman vuoden takaa. Stefan-poika sijoittui lehden Kuvasäde-kilpailussa kymmenen söpöimmän lapsen joukkoon.
Kinnarinen puhuu lapsilleen suomea, ja perhe viettää joka kesä kuukauden Pohjois-Karjalassa. Näin lapset pääsevät nauttimaan Suomen luonnosta ja tutustumaan karjalaisiin juuriinsa.
Karjalanpiirakoita Kinnarinen teki aluksi ystävilleen ja työtovereilleen sekä Itä-Lontoon Suomi-kouluun. Sitten kiinnostuivat häitään tai muita juhliaan viettävät suomalaiset sekä suomalaisyritykset. On kertynyt vakioasiakkaita, jotka tilaavat kerralla ison erän piirakoita.
”Nyt on tullut kyselyitä jo natiiveiltakin”, Kinnarinen kertoo syntyperäisiin britteihin viitaten. Sana leviää hiljalleen.
Juttu jatkuu kuvan jälkeen.
Lapsille hän on vetänyt muutaman piirakantekokurssin. ”Se on ollut kunnia-asia. Lapsille opetetaan kuinka tehdä pizzaa, miksei siis karjalanpiirakoitakin.”
Mutta miten käy piirakanteko urbaanissa Lontoossa? Onko ruisjauhoja ja muita raaka-aineita vaikea löytää?
”Ei mitään ongelmaa. Luomujauhoja saa tuosta lähikaupasta.”
Työkalut löytyivät omasta takaa. Yksi kaulimista on erityisen rakas. Se kuului edesmenneelle isoäidille, hänkin taitava karjalanpiirakoiden tekijä. Kaulimen on veistänyt Kinnarisen eno.
”Tämä on käsityötä. Piirakat ovat aina tekijänsä näköisiä.”
Siviiliammatiltaan Kinnarinen on sairaanhoitaja. Lontooseen hän muutti 1999, kun pätkätyöt Suomessa alkoivat kyllästyttää.
Britanniassa suomalaisille sairaanhoitajille on ollut aina kova kysyntä ja hyvä maine.
”Suomalainen koulutus on niin ylivertainen. Minullekin on sanottu useasti, että miten teille on tuollaistakin opetettu.”
Kinnarinen tapasi brittiläisiä rekrytoijia jo opiskellessaan sairaanhoitajakoulussa. Saksalaisetkin tappelivat suomalaisista.
”Valitsin Lontoon kielen ja kulttuurin takia. Lähdin vuodeksi, mutta sitten meni toinen, kolmas ja niin edelleen.”
Lontoo tuntui Kinnarisesta heti kotoisalta paikalta. Kinnarinen hankki kaksoiskansalaisuuden ja brittipassin jo 2004. Mielessä kävi jo silloin, että ei siitä voi olla ainakaan haittaa.
Nyt monet britanniansuomalaiset ovat huolissaan siitä, kuinka Britannian tuleva EU-ero eli brexit vaikuttaa heidän asemaansa. Kinnarisen oma tilanne on toinen. Pariskunnan pojillakin on sekä Suomen että Britannian passit.
”Ymmärrän brexitin tuoman epävarmuuden, vaikka muuten en otakaan EU-eroon kantaa.”
Kinnarinen kokee tehtäväkseen edistää karjalanpiirakan tunnettavuutta. Britanniassa on isot markkinat, ja pohjoismainen ruoka on muodissa.
”Jatkan ylpeänä piirakanteon perinteitä. Sen olen aiemmille sukupolville velkaa.”
Ulkomaalaisista karjalanpiirakka saattaa olla hieman mauton. Yksinkertaisuus on kuitenkin valtti. Piirakan päälle voi laittaa mitä vain: munavoita, graavilohta, meetvurstia, juustoa. Karjalanpiirakka tarjoaa loistavan alustan.
Karjalanpiirakka on aito perinteinen tuote. Se on osa suomalaista kulttuuriperintöä.
Karjalanpiirakka on myös puhdas tuote. Kun sen tekee alkuperäisin ohjeen mukaan, piirakkaan tulee vain vehnä- ja ruisjauhoja, riisipuuroa, suolaa, vettä ja voita. Lisäaineita ei tarvita.
Kommenttisi on moderoitavana.
Viestejä julkaistaan sitä mukaa, kun toimitus ehtii niitä tarkistaa.
Viestejä tarkistetaan arkisin kello 7–24 ja viikonloppuisin kello 8–24
Kommentit
Kommenttisi on moderoitavana. Viestejä julkaistaan sitä mukaa, kun toimitus ehtii niitä tarkistaa. Viestejä tarkistetaan arkisin kello 7–24 ja viikonloppuisin kello 8–24