Hyvinvointi

Kumpi on terveellisempi, kasvis- vai lihaeines? HS vertaili mättöruokien ravintosisällöt

Soijanakki päihittää lihanakin, mutta vegemättö ei silti ole kovin terveellistä.

Jos ajattelit vaihtaa lihapiirakan eli lihiksen terveyssyistä kasvispiirakkaan eli vihikseen, niin pieleen meni. Niin sanotut mättöruuat ovat yleensä yhtä epäterveellisiä olivat ne sitten liha- tai kasvispohjaisia. HS vertaili keskenään lihisten, nakkien, hampurilaisten ja mikropizzojen liha- ja kasvisvaihtoehtoja.

”Ei näistä yksikään ole mitenkään erityisen terveellinen, en voi laittaa näitä paremmuusjärjestykseen”, ravitsemusterapeutti Leena Putkonen toteaa.

Sekä vege- että lihamättöruuassa on yleisesti ottaen turhan paljon suolaa ja rasvaa. Vertailun tuotteista eniten suolaa oli lihanakeissa, 2,1 prosenttia, ja vähiten vihiksessä, jossa suolaa oli 0,8 prosenttia. Suositus aterian suolapitoisuudelle on alle 0,75 prosenttia.

Myös rasvaa oli tuotteissa runsaasti. Vaikka yleisesti ottaen kasvisruuassa rasvan laatu on liharuokaa parempi, vertailu paljasti, että aina näin ei ole. Vegepizzassa huonoa eli tyydyttynyttä rasvaa oli jopa jauhelihapizzaa enemmän.

Juttu jatkuu taulukon alla.

Nakki on pahin

Vaikka ainuttakaan mättöruokaa ei voi väittää erityisen terveelliseksi, se kaikkein epäterveellisin tuote löytyy silti.

”Kyllä se lihanakki on näistä pahin, jos valita pitää. Ylipäänsä prosessoituja lihatuotteita ei suositella pienille lapsille kuin harvoin eikä niitä aikuisenkaan kannattaisi usein syödä.”

Nakit sisältävät nitriittiä, joka lisää suolistoalueen syöpien riskiä.

”Nitriittiä lisätään lihatuotteisiin bakteerihygienian takia sekä siksi, että tuotteen väri säilyisi halutunlaisena. Ilman nitriittiä liha olisi harmaata.”

Soijanakeissa nitriittiä ei ole. Soijanakit yllättivät vertailussa myös toisella tavalla: soijanakeissa oli tarkastelluista tuotteista kaikkein eniten proteiinia, eli 18 prosenttia. Lihanakit jäivät kolmannelle sijalle 11 prosentin lihapitoisuudellaan. Toiseksi eniten proteiinia oli lihahampurilaisessa.

Annoskoko ratkaisee

HS:n vertailussa tuotteita tarkasteltiin suhteuttaen ravintosisältö 100 grammaan tuotetta. Annoskoosta tämä ei kuitenkaan kerro vielä mitään, Putkonen muistuttaa.

Esimerkiksi Atrian lihapiirakka painaa 100 grammaa, kun taas Hoviruuan kasvispiirakka on isompi, 115 grammaa. Yhdestä lihiksestä saa siten 265 kilokaloria kun vihiksestä irtoaa jopa 350 kilokaloria.

Toisesta esimerkistä käyvät nakit. Harva syö pelkkiä nakkeja ateriakseen, joten nakkien korkea suolapitoisuus ei välttämättä nouse ongelmaksi. Jos nakkien kanssa popsii vaikka keitettyjä perunoita, suolan saanti aterialla voikin pysyä kohtuuden rajoissa.

Mättöruuastakin saa terveellisen

Aterian kokonaisuus ratkaisee mättöruuankin terveellisyyden.

”Yksinään mikään vertailun tuotteista ei ole kovin kummoinen. Mutta jos esimerkiksi vihiksen täyttää kasvispihvillä ja laittaa uunijuurekset kylkeen, niin ateriasta tulee jo ihan järkevä.”

Kaikki on myös suhteellista. Kenenkään ei kannata syödä mättöruokaa joka päivä, mutta yksi lihis tai vihis mahtuu kenen tahansa viikkoon. Terveellisyyden perusteella valintaa kasvis- ja lihaversion välillä ei silti voi perustella.

”Vege- ja normimätön ero ei ole terveellisyydessä, vaan eettisissä ja ekologisissa kysymyksissä.”

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Pikaruoka
  • Kasvisruoka
  • Liharuoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Punavuorelaiset eivät astuisi jalallaankaan itäkeskuslaiseen esikouluun – esiopetuksen resurssit Helsingissä on jaettu epätasaisesti

    2. 2

      Suomalaisten työpukeutuminen on nyt enemmän hukassa kuin 80-luvulla, väittävät asiantuntijat – ”On harhaa luulla, etteivät muut kiinnitä ulkonäköösi huomiota”

    3. 3

      Tukholman elitistisimmässä alakoulussa luokkahuoneilla on kuninkaallisten nimet ja oppilailla MacBookit – Ulos jääneiden vanhemmat juoksevat rehtoria kiinni kaupungilla ja itkevät

      Tilaajille
    4. 4

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    5. 5

      Vanhempien ”koulushoppailua” näkyy Helsingissäkin – alueiden eriarvoistumista ei ole kyetty täysin torjumaan

    6. 6

      Masennus ei ole yksi vaan 12 eri sairautta – kaikki ne vaativat myös erilaiset hoidot, sanovat suomalaistutkijat

      Tilaajille
    7. 7

      Tuleeko laina-autolla ajelu kalliiksi, ja mikä on kätevin palvelu? HS testasi kaksi viikkoa yhteiskäyttö­autoilua Helsingissä

    8. 8

      Björn Wahlroos: Uusi perustuslaki vei hallituksen valtaa, presidentin valtaoikeuksien lisäämistä tulisi vakavasti harkita – nykyinen järjestelmä ”vaikuttanut maan poliittiseen lamaannukseen”

    9. 9

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    10. 10

      Norjalainen hotellisijoittaja kehuu Helsinkiä – ”Voisin rakentaa tänne 14 hotellia lisää”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    2. 2

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    3. 3

      Kuvia Suomesta 22: Emilia Kangasluoma kuvasi isoäitinsä arkea palvelutalossa

    4. 4

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    5. 5

      Älä keitä kahvia, leivo tai käy päiväkausiin suihkussa – HS kokosi ohjeet, mitä tehdä, jos epäilet kotona kosteusvauriota

    6. 6

      Lunta tai räntää luvassa ensi viikolla lähes koko maahan – ”Renkaiden vaihto vasta keski­viikkona menee jo myöhäiseksi”

    7. 7

      Sipilä vaati Väyrysen eroa keskustasta – Väyrynen vastaa: ”Paikallisyhdistyksen pitäisi erottaa, mutta Keminmaan keskustaseuran puheenjohtajana en aio ryhtyä toimenpiteisiin”

    8. 8

      Johtuuko masennuksen lisääntyminen siitä, että onnen korostaminen on mennyt överiksi?

    9. 9

      Unkari sulkee kaikki turvapaikan­hakijat piikki­lankojen taakse – HS kuvasi helikopterilla parakki­leirit ja selvitti, mitä leireillä tapahtuu

    10. 10

      Suomalaisten työpukeutuminen on nyt enemmän hukassa kuin 80-luvulla, väittävät asiantuntijat – ”On harhaa luulla, etteivät muut kiinnitä ulkonäköösi huomiota”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Juha Kärkkäinen palasi Yhdysvalloista muuttuneena miehenä – näin halpahallipatruuna radikalisoitui, ryhtyi yhteistyöhön uusnatsien kanssa ja rakensi ympärilleen vaikenemisen muurin

      Tilaajille
    3. 3

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    4. 4

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    5. 5

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    8. 8

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Luokka oli villi, vaikea ja välitunneilla jopa tapeltiin – sitten opettaja kyllästyi häiriköiviin oppilaisiin ja teki keksinnön

      Tilaajille
    10. 10

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Venetsian maraton päättyi skandaaliin – paikallisen juoksuseuran edustaja voitti, kun kärkijuoksijat johdettiin väärälle reitille
    3. Räikkönen nousi kolmanneksi USA:n gp:ssä, kun laittoman ohituksen tehnyt Verstappen sai aikasakon – miesten kohtaaminen takahuoneessa meni virnistelyksi
    4. Timo Kämäräinen luo EDM-ajan rautalankaa, kaupunginorkesteri soittaa tanakkaa sanomaa Brahmsilta ja musiikkikasvattajat kutsuvat laulamaan
    5. Mikko Franck, Santtu-Matias Rouvali ja moni muu huippumuusikko on kasvanut Vivon riveissä, mutta nyt nuorten sinfoniaorkesteri on uhattuna – Orkesterilta vietiin rahoitus
    6. Brittimies sai kolme kuukautta vankeutta Dubaissa – sanoo koskettaneensa vahingossa toista miestä baarissa
    7. 25-vuotias Anter Yaşa on ehtinyt toimia jo kolmessa puolueessa ja lähteä niistä kaikista
    8. Suomalaisten työpukeutuminen on nyt enemmän hukassa kuin 80-luvulla, väittävät asiantuntijat – ”On harhaa luulla, etteivät muut kiinnitä ulkonäköösi huomiota”
    9. Tukholman elitistisimmässä alakoulussa luokkahuoneilla on kuninkaallisten nimet ja oppilailla MacBookit – Ulos jääneiden vanhemmat juoksevat rehtoria kiinni kaupungilla ja itkevät Tilaajille
    10. Rasmus Ristolainen on historiallisessa vauhdissa – NHL:n alkukauden tilastokärjen taakse jäävät kaikki tähdet
    11. Vanhempien ”koulushoppailua” näkyy Helsingissäkin – alueiden eriarvoistumista ei ole kyetty täysin torjumaan
    12. Näytä lisää