Gluteenittomalla ruokavaliolla saattaa olla odottamattomia, terveydelle vaarallisia vaikutuksia, kertoo tuore yhdysvaltalaistutkimus.
Illinoisin yliopiston tutkijat havaitsivat, että gluteenitonta ruokaa syövien veren elohopeatasot olivat keskimäärin 70 prosenttia korkeammat kuin vertailuryhmällä. Heidän virtsassaan oli myrkyllistä, epäorgaanista arseenia lähes kaksinkertainen määrä muihin verrattuna.