Hyvinvointi

Tutkimus: Pikaruoka lihottaakin usein ravintola-annoksia vähemmän

Lähes puolet tutkituista annoksista sisälsi yli tuhat kilokaloria. ”Ravintoloissa terveellisyys ei ole koskaan ollut ykkösjuttu”, muistuttaa ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen.

Perinteisissä ravintoloissa tarjoiltavat ateriat sisältävät ylenpalttisesti kaloreita ja ovat usein epäterveellisempiä kuin pikaruokaketjujen tarjoamat annokset, kertoo tuore brittitutkimus.

Tutkimus on julkaistu British Medical Journalissa (BMJ), ja siitä on kirjoittanut esimerkiksi Britannian yleisradioyhtiö BBC.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tutkijat analysoivat yli 13 000 annosta yhteensä 27 ravintolasta, joista kuusi luokiteltiin pikaruokaravintolaksi ja 21 tavalliseksi ”täyden palvelun” ruokaravintolaksi (engl. sit-down restaurant, full service restaurant).

Pikaruokaloista mukana olivat muun muassa Burger King, McDonald’s, Subway ja KFC. Jälkimmäisen kategorian brittiravintoloista valtaosa ei toimi Suomessa, mutta tutkittujen ravintoloiden lista löytyy BMJ:n verkkosivuilta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tutkittavissa annoksissa olivat mukana kaikki pääruoiksi miellettävät ruuat uuniperunasta spagettiin, salaatteihin, hampurilaisiin ja niin edelleen – ei pelkkä ”roskaruoka”.

Selvisi, että tavalliset ravintolat tarjosivat viisi kertaa todennäköisemmin erityisen energiapitoisia aterioita kuin pikaruokaravintolat.

Täyden palvelun ravintoloissa tarjotut annokset sisälsivät tutkimuksen mukaan keskimäärin 1 033 kilokaloria, kun pikaruokaketjuissa vastaava luku oli 751.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Britanniassa terveysviranomaisten suosituksen mukaan yksittäisen aterian pitäisi sisältää korkeintaan 600 kilokaloria. Tähän lukemaan pääsi alle kymmenen prosenttia tutkituista annoksista.

Lähes puolet tutkituista annoksista sisälsi yli tuhat kilokaloria.

Silloinkin, kun verrattiin samankaltaisia annoksia kuten hampurilaisaterioita toisiinsa, ravintoloiden annokset olivat lihottavampia: tutkittujen ravintoloiden hampurilaisateriat sisälsivät keskimäärin 414 kilokaloria enemmän kuin pikaruokaketjujen. Salaattiannoksissa keskimääräinen kaloriero oli 142.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tiedot tutkittujen ruokien ravintoarvoista perustuivat ravintoloiden omaan ilmoitukseen.

Ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ei ole brittitutkimuksen tuloksesta yllättynyt. Hän arvelee, että sama on todennäköisesti totta Suomessakin – ja kaloriero johtuu ennen muuta annosten koosta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Sama jauhelihapihvi ja valkoinen vehnämössö siellä on, juustot ja majoneesit. Ravintoloissa ne tarjoillaan vieläkin isompina annoksina [kuin pikaruokaloissa].”

Pikainen silmäys suomalaisravintoloiden tarjoamiin ravintoarvotaulukoihin kertoo, että vastaava tulos voitaisiin tosiaan kenties saada meilläkin.

Esimerkiksi ravintola Amarillon kaikki hampurilaisateriat sisältävät yli tuhat kilokaloria. ”Base burger” on peräti 1 936 kilokalorillaan kaikkein raskain, kun taas kevyin vaihtoehto eli kasvishampurilainen sisältää sekin 1 178 kilokaloria. (Luku oletettavasti sisältää myös ranskalaiset, mutta ravintoarvotaulukko ei kerro sitä täysin aukottomasti.)

Hesburgerissa listan tuhdein hampurilainen on megahampurilainen, joka sisältää 1 091 kilokaloria. Jos tähän lasketaan mukaan isot ranskalaiset, energiamäärä jää silti yhteensä 1475 kilokaloriin eli selvästi Amarillon lukeman alle.

Aikuisen naisen viitteellinen energiantarve on noin 2 000 kilokaloria, miehillä puolestaan noin 2 500. Yhdestä ravintolan hampurilaisateriasta voi siis saada lähes koko päivän energiatarpeen.

Lue myös: Pikaruoan suosio kasvaa Suomessa vauhdilla – mutta mitä oikeastaan syömme, kun syömme pikaruokaa?


Eroa annosten energiamäärissä voi osin selittää pikaruokaravintoloihin viime vuosina kohdistunut kielteinen huomio. Ne ovat joutuneet julkisen paineen vuoksi viilaamaan ruokien ravintoarvoja.

Tänä vuonna esimerkiksi McDonald’s tiedotti kohentavansa lapsille suunnatun Happy Meal -aterian terveellisyyttä. Lontoossa pikaruuan mainostaminen kielletään ensi vuonna julkisissa liikennevälineissä, jotta lapsia suojeltaisiin liikalihavuudelta.

Tavalliset ravintolat ovat Laatikaisen mukaan päässeet ”kuin koira veräjästä”, eikä niihin ole kohdistunut samanlaista painetta.

”Ihmiset tuskin ajattelevat annosten energiamääriä ravintolassa samalla tavalla”, hän sanoo. ”Ihmisten pitäisi muistaa, että ravintolat tekevät mielihyväbisnestä. Terveellisyys ei ole ikinä ollut ykkösjuttu.”

Ajatuksen kokeista ensisijaisesti mielihyvän tuottajina toi tunnetuksi huippukokki Anthony Bourdain, joka kuoli aiemmin tänä vuonna. Hänen mielestään kokin tehtävä on maksimoida ruuan maku ja asiakkaan nautinto, ei ajatella terveyttä tai eettisiä valintoja.

Laatikainen uskoo, että mikään ravintoloissa ei muutu, jos kuluttajat eivät sitä edellytä.

”Kuluttajien pitäisi vaatia listalle terveellisempiä annoksia tai tietoa niiden ravintosisällöstä. Ravintoloiden olisi lopulta pakko reagoida.”

Jos Suomi seuraa Yhdysvaltojen esimerkkiä, ravintosisältöjen ilmoittaminen luultavasti yleistyy: Reutersin mukaan aiempaa useammat ravintolat ja supermarketit Yhdysvalloissa ovat toukokuusta asti joutuneet ilmoittamaan selkeästi ruoka-annostensa kalorimäärän.

Oikaisu 14.12. kello 18.51: Uutisessa kirjoitettiin useassa kohdassa kaloreista. Kyse on kilokaloreista.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Pilapiirtäjä Ville Ranta teki piirroksen Oulun seksuaali­rikoksista ja sohaisi muurahais­pesään – Facebook jäädytti tilin, mutta se ei Rantaa hetkauta, sillä hän ei ole ensi kertaa asialla

    2. 2

      Mikko Sorjolahti, 43, katseli, kuinka juopot opettivat nuorempiaan juomaan Lasolia Myyrmäen asemalla – Asema saatiin rauhoitettua yllättävällä tavalla

    3. 3

      Pelastakaa Lapset ry:n feissari tivasi asukkailta ovikoodia, jotta pääsisi rappuihin Vallilan Konepajalla – Seurauksena potkut

    4. 4

      Demokraattien johtohahmo Pelosi uhmaa Trumpia yhä tiukemmin – ei halua presidenttiä edustajain­huoneeseen pitämään odotettua Kansakunnan tila -puhetta

    5. 5

      Jukka Ollila sai kuulla Helsingin keskustassa omistamansa liki 300 neliön liikehuoneiston arvon laskevan, jos taloyhtiö irtaantuu hitas-sääntelystä – päätti estää yhtiön pyrkimykset

    6. 6

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    7. 7

      Kolmesta murhasta tuomittu Lauri Johansson pääsee vapaaksi – Hovioikeus määräsi rikollisjärjestön ex-johtajan vapautettavaksi kesäkuussa 2020

    8. 8

      ”Piensijoittajat kärsivät suhteessa eniten” – Kuka kertoo ostaako vai myydä, kun pankit luopuvat analyytikoista ja sijoitussuosituksista?

      Tilaajille
    9. 9

      Savon Sanomat: Karjalan lennoston komentaja aiheutti vaaratilanteen Lemmenjoen harjoituksessa ja simputti, osallistujat kertovat

    10. 10

      NBA-tähden vaimolta viiltävä kuitti Donald Trumpille, joka tarjosi 2 900 dollarilla pikaruokaa jalkapallomestareille: ”Ei mitään 10 sentin dippiä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    2. 2

      Autoista tuli niin hyviä, että kuljettajien ajotaidot romahtivat – tämä perusasia unohtuu monelta ja talvella sen kuulee lähes joka risteyksessä

    3. 3

      Netissä leviää viraali teoria, jonka mukaan yksi perhepizza on enemmän kuin kaksi normaalia – Testasimme, voiko järjetön väite pitää paikkansa

    4. 4

      Pilapiirtäjä Ville Ranta teki piirroksen Oulun seksuaali­rikoksista ja sohaisi muurahais­pesään – Facebook jäädytti tilin, mutta se ei Rantaa hetkauta, sillä hän ei ole ensi kertaa asialla

    5. 5

      Lumimyräkkä sotkee torstaina Etelä-Suomen liikenteen, Finnair peruu yli 40 lentoa – Tieliikennekeskus: Pysykää kotona, jos mahdollista

    6. 6

      Oulun imaamilla on vahva viesti seksuaalirikoksista epäillyille miehille: ”Te olette leimanneet koko muslimiyhteisön”

    7. 7

      Asukas jonotti edullista kotia hyvällä paikalla 27 vuoden ajan – Vain sinnikkäimmät saivat asumisoikeus­asunnon Kalasataman kupeesta

    8. 8

      Mikko Sorjolahti, 43, katseli, kuinka juopot opettivat nuorempiaan juomaan Lasolia Myyrmäen asemalla – Asema saatiin rauhoitettua yllättävällä tavalla

    9. 9

      Jussi Halla-aho: Twitter-tilini on lukittu

    10. 10

      ”Se on täysin seko­päistä” – Ruotsalaiset hullaannuttanut huuli­täytetrendi leviää myös Suomessa, eikä toimintaa valvo kukaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Vuosaarelaisen kaunottaren turhamaisuus pöyristyttää ihmisiä – Mutta lopulta he itkevät, sillä Jasmin Koskirannan tarina onkin suurempi

      Tilaajille
    2. 2

      Keksijänero loi miljardituotteen ja joutui tyttärensä syrjäyttämäksi – Suomalaista Polaria ja sen perustajan traagista kohtaloa ympäröi hiljaisuuden muuri

      Tilaajille
    3. 3

      Vuoden paras Fingerpori -äänestys keräsi yli 23 000 ääntä – ”Hieno valinta”, toteaa Pertti Jarla yleisön suosikista ja paljastaa omansa

    4. 4

      Radikaalit pääsivät niskan päälle perussuomalaisten nuorisojärjestössä – suljetulla keskustelupalstalla julistetaan rotuoppia ja haukutaan Halla-ahoa

      Tilaajille
    5. 5

      Nämä sanat kannattaisi sanoa monelle vanhemmalle, vaikka minut ne saivatkin itkemään

    6. 6

      Sähköhammasharjakin voi jättää hampaat likaisiksi – yleinen harjaustekniikka pilaa koko sähköharjan idean, sanoo asiantuntija

    7. 7

      Kirkon perustuksista kaivettiin kyynärän mittainen kuparikapseli Vantaalla – Sisältä löytyi viesti menneisyydestä

    8. 8

      Miksi suomalaismiehet hakevat puolisonsa Aasiasta? Tästä kertoo Ylen Tuontirakkautta-sarja, joka suututti osallistujapariskunnan

    9. 9

      Yksi aikakausi päättyy: Helsingin Hämeentie suljetaan autojen läpiajolta ensi kuun jälkeen – lopullisesti

    10. 10

      Tällainen on kahdeksan lapsen hyväksikäyttö­tapaus: Kalliolaismies saalisti tyttöjä Instagramissa – Tuomittu pyysi 14-vuotiasta tyttöä vaikenemaan seksistä

    11. Näytä lisää