Kaupunki

Helsinkiläisnainen kysyi kalan tuoreudesta, myyjä ei suositellut ostamaan mitään – viikon vanha kala on usein täysin syöntikelpoista, sanoo tukkuri

Kalatukun toimitusjohtajan mukaan kalankäsittely on kehittynyt niin paljon, että kala säilyy aiempaa paremmin. ”Edelleen kuitenkin ajatellaan, että kala pitäisi olla tyyliin aamulla pyydettyä.”

Helsingin keskustan Stockmann Herkun kalatiskillä sai keskiviikkona poikkeuksellisen rehellistä asiakaspalvelua. Myyjä kertoi kalan tuoreudesta kysyneelle asiakkaalle, että kaikki tuoretiskin kala on ollut myynnissä jo viikon, eikä suositellut ostamista.

Itseasiassa kalaa olisi ihan hyvin voinut sekä syödä että myydä, mutta kalatiskille oli vain sattunut vuoroon yltiörehellinen myyjä.

Kalatiskikokemuksensa jakoi sosiaalisessa mediassa HS:n kirjoitusvapaalla oleva toimittaja Mari Manninen.

”Kysyin myyjältä tarjouskalan tuoreudesta. Myyjä vastasi, että kala on ollut myynnissä viikon ja on vielä tämän päivän, mutta kyllä sen jo huomaa mausta”, Manninen kertoo.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sen jälkeen Manninen kysyi muista kaloista ja hänelle kerrottiin, että kaikki kala on viikon vanhaa. Että kannattaa odottaa tuoreempaa kalaerää. Myyjä selitti, että kalaan liittyen on ollut toimitusvaikeuksia.

Manninen suhtautui myyjän rehellisyyteen arvostaen.

”Kaupan pisteet nousivat, kun oltiin niin rehellisiä”, Manninen sanoo.

Keskustan Stockmann Herkun myyntipäällikön Milli Teivaalan korvaan osa myyjän sanavalinnoista kalskahtaa vähän oudoille.

”Emme me vanhaa kalaa myy, siitä voin panna pääni pantiksi! Meillä on jopa tavallista tiukemmat ohjeet muun muassa tuoreuden seurannasta. Lainkirjainta noudatetaan erityisen tiukasti”, Teivaala sanoo.

Kalaa saatetaan heittää pois, vaikka myyntiaikaa olisi vielä jäljellä. Myyjä on siis ollut Teivaalan mukaan aivan yltiörehellinen.

”Mutta hyvä jos asiakas on kokenut saavansa hyvää palvelua”, Teivaala toteaa.

Kalan toimituksissa on Teivaalan mukaan ollut joitakin puutteita. Hänen mukaansa poikkeukselliset sääilmiöt, kuten viime viikkojen lämpö, näkyvät herkästi kalavalikoimassa.

”Sää vaikuttaa esimerkiksi siihen, miten kalaa nousee”, Teivaala sanoo.

Yksi Stockmannin Herkkuun kalaa toimittavista tukkuliikkeistä on Kalatukku E. Eriksson. Toimitusjohtaja Mika Jääskeläisen mukaan mitään laajoja toimitusvaikeuksia ei alalla ole.

”Esimerkiksi kasvatettua siikaa on ollut rajallisesti saatavilla, koska kala ei ole ilmeisesti kasvanut riittävän nopeasti”, Jääskeläinen sanoo.

”Meillä on kuitenkin Stockmannin valikoimissa toistasataa eri tuotetta, joten tarjontaa kyllä on. Esimerkiksi kasvatettua norjanlohta ja kirjolohta on aina saatavilla. On mahdollista, että johonkin tiettyyn kampanjaan liittyvä tuote on saattanut olla lopussa.”

Jääskeläinen huomauttaa, ettei viikon vanhassa kalassa itse asiassa useimmiten ole mitään vikaa. Oikein käsiteltynä ja säilytettynä kala säilyy pidempään kuin monesti ajatellaan.

”Norjalaiset esimerkiksi antavat lohelle kaksi viikkoa myyntiaikaa”, Jääskeläinen sanoo.

Koska vie muutaman päivän saada lohi kaupan tiskiin, on mahdollista, että tiskissä olevan kalan pyynnistä on yli kaksi viikkoa.

”Kalankäsittely on kehittynyt niin valtavasti. Siksi kala säilyy aiempaa paremmin. Jos alkutuotanto on hoidettu hyvin ja kylmäketju ei ole katkennut, kala säilyy”, Jääskeläinen sanoo.

”Edelleen kuitenkin ajatellaan, että kala pitäisi olla aamulla pyydettyä.”

Normaali tuoteketju menee esimerkiksi norjalaisen lohen kohdalla Jääskeläisen mukaan niin, että kala on perattu perjantaina ja se tulee tukkuun sunnuntaina. Maanantaina aamulla se fileoidaan ja mahdollisesti jo samana päivänä se ehtii kauppaan.

”Logistiikkaan on siis varattava muutama päivä. Suomalaisen kirjolohen kohdalla aika on noin päivän lyhyempi”, Jääskeläinen kertoo.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Helsinki
  • Asiakaspalvelu
  • Stockmann
  • Marjaana Varmavuori

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Helena löysi verkosta naisen, joka tykkäsi kaikesta, mitä hänen miehensä teki – sitten hän urkki lisää, järjesteli eron ja ”räjäytti pommin”

      Tilaajille
    2. 2

      Ylikohteliaat autoilijat väistävät usein pyöräilijöitä, vaikka laki sanoo toista – Nämä neljä tärkeää sääntöä suomalaiset usein unohtavat

    3. 3

      Presidentin entinen asianajaja myönsi maksaneensa kaksi naista hiljaiseksi Trumpin ohjauksessa – Tunnustus liittää Trumpin rikokseen, jolla pyrittiin vaikuttamaan vaaleihin

    4. 4

      Weekend-festivaalin järjestäminen Hieta­niemessä ei ollut viisasta: Näin omin silmin, kun nuoret juoksivat hautojen yli turva­miehiä karkuun

    5. 5

      Entinen ketjupolttaja Iina Puskala päätti juosta maratonin vuoden jokaisena päivänä, nyt takana on jo yli 280 maratonia – ”Ei ole helppoa eikä kivaa”

    6. 6

      Saako mieskriitikko haukkua naisartistin? Kulttuuritoimituksen esimies vastaa sosiaalisessa mediassa nousseeseen keskusteluun

    7. 7

      Natsien leirinvartija eli puoli vuosisataa tavallisena amerikkalaisena, kunnes hänestä tuli kansainvälinen hylkiö – Nyt 95-vuotias Jakiw Palij saapui Saksaan ja pääsee vanhainkotiin

    8. 8

      Helsingissä rakennetaan nyt uusia elokuva­teattereita ennen­näkemätöntä vauhtia – Muuttuuko ohjelmisto, lisääntyykö elokuvissa käynti ja laskeeko lipun­hinta?

    9. 9

      Kertotaulun tankkausta ja ruotsin epä­säännöllisiä verbejä 70 euron tunti­hintaan – maailmalla miljardi­luokkaan paisunut yksityis­opetus­bisnes on rantautumassa Suomeenkin

    10. 10

      Milloin on pakko erota? Eroajatukset voivat olla hätähuuto – asiantuntijat kertovat, milloin parisuhde on pelastettavissa

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jamie Oliveria syytetään kulttuurisesta omimisesta uuden mikroateriansa takia

    2. 2

      Ylikohteliaat autoilijat väistävät usein pyöräilijöitä, vaikka laki sanoo toista – Nämä neljä tärkeää sääntöä suomalaiset usein unohtavat

    3. 3

      Milloin on pakko erota? Eroajatukset voivat olla hätähuuto – asiantuntijat kertovat, milloin parisuhde on pelastettavissa

      Tilaajille
    4. 4

      Entinen ketjupolttaja Iina Puskala päätti juosta maratonin vuoden jokaisena päivänä, nyt takana on jo yli 280 maratonia – ”Ei ole helppoa eikä kivaa”

    5. 5

      Syntyvyyden laskuun löytyi uusi selitys: Vanhempien uupumus vaikuttaa lapsitoiveisiin

    6. 6

      Suomalaiset sopimus­juristit olivat ovelampia kuin amerikkalainen jätti­yhtiö, ja se pelasti Uuden­kaupungin auto­tehtaan – Tällainen on Valmet Automotiven ihmeellinen tarina

    7. 7

      Helena löysi verkosta naisen, joka tykkäsi kaikesta, mitä hänen miehensä teki – sitten hän urkki lisää, järjesteli eron ja ”räjäytti pommin”

      Tilaajille
    8. 8

      Festareiden silmiinpistävät: Weekendin Baywatch-asuiset naiset: “Olin hitain koulun uimatunnilla, mie en todellakaan pelasta ketään!”

    9. 9

      Annatko tilaa moottoritielle liittyvälle? Ohitus­kaistalle väistäjä voi saada jopa sakot

    10. 10

      Natsien leirinvartija eli puoli vuosisataa tavallisena amerikkalaisena, kunnes hänestä tuli kansainvälinen hylkiö – Nyt 95-vuotias Jakiw Palij saapui Saksaan ja pääsee vanhainkotiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuplavolkkarin nimi oli Jenny, ja sen lokasuojassa kulki maailmalle jotain poikkeuksellista – Kolme suomalaista taltioi Tšekkoslovakian miehitystä 1968, ja nyt HS näyttää ainutlaatuisen materiaalin

      Tilaajille
    2. 2

      Solakka mies, joka myi huumeita, lakanoita ja seuraansa – Jari Sillanpään hovihankkija rakasti huippuhotelleja ja kärähti lapsipornosta

      Tilaajille
    3. 3

      ”Tule kotiin <3”, kirjoitti Eveliina Rimpeläinen – Sitä ennen hänen miehensä humalainen kaahailu oli katkennut piikkimattoon ja epäilyyn poliisin murhan yrityksestä

      Tilaajille
    4. 4

      Sikiön sydän löi, vaikka Susannan munanjohtimet oli poistettu – Lääkärit eivät ymmärrä, miten hän voi olla raskaana

      Tilaajille
    5. 5

      Hermostunut polkupyöräilijä pysäytti Onnibusin keskelle Mannerheimin­tietä, poliisi nuhteli osapuolet – ”Minusta oli täydellisen perusteltua jäädä kaistalle”

    6. 6

      Jamie Oliveria syytetään kulttuurisesta omimisesta uuden mikroateriansa takia

    7. 7

      Annatko tilaa moottoritielle liittyvälle? Ohitus­kaistalle väistäjä voi saada jopa sakot

    8. 8

      Helsinkiläiskoulu jakoi oppilaat eri ryhmiin sukupuolen mukaan – Jenni Korkeaojan lapsi lähti tunnille, jonka nimi on lukujärjestyksessä ”Pojat”

    9. 9

      Miksi lääkärit kirjaavat potilaskertomuksiin jopa huomioita potilaiden ulkonäöstä ja vaatetuksesta?

    10. 10

      ”Teen tyhjänpäiväistä mukatyötä” – Sari tekee viikon hommat päivässä, ja moni muukin kokee työnsä turhaksi

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Saako mieskriitikko haukkua naisartistin? Kulttuuritoimituksen esimies vastaa sosiaalisessa mediassa nousseeseen keskusteluun
    3. Entinen NBA-tähti väittää saaneensa 12 aivohalvausta ja kuusi sydänkohtausta – kertoo palaavansa ammattilaiskentille Kiinaan
    4. Siniset kertoivat maahanmuuttokantansa, mutta miten ne eroavat perussuomalaisista?
    5. Mitä jos Suomen tietoliikenneyhteydet menisivät poikki? Pankeille ehdotetaan varajärjestelmää, mutta finanssialan mielestä ehdotus on ajastaan jäljessä ja järjettömän kallis
    6. Maailman kallein hotelli aikoo veloittaa kahden viikon lomasta kymmenen miljoonaa euroa, ja syy siihen on sijainti Tilaajille
    7. Entinen ketjupolttaja Iina Puskala päätti juosta maratonin vuoden jokaisena päivänä, nyt takana on jo yli 280 maratonia – ”Ei ole helppoa eikä kivaa”
    8. Uudet elokuva­teatterit syntyvät hyvien kulku­yhteyksien päähän
    9. Tenniksen kattojärjestö ATP haluaa puuhastelijat ulos turnauksista, samalla suomalaisten asema vaikeutuu: ”Näkyykö valoa edes missään”
    10. 14 miljoonaa maksava kana ja muita ongelmia – Venezuela poisti valuutasta viisi nollaa, mutta talouskaaos tuskin ratkeaa
    11. Presidentin entinen asianajaja myönsi maksaneensa kaksi naista hiljaiseksi Trumpin ohjauksessa – Tunnustus liittää Trumpin rikokseen, jolla pyrittiin vaikuttamaan vaaleihin
    12. Näytä lisää