Kaupunki

Tältä näyttivät normaalit ruokajuomat vuonna 1892 – Konkurssiin haetun ravintola Kaisaniemen historia on pitkä ja kunniakas

Perinteisyydestään ja kuuluisista asiakkaistaan tunnetussa ravintolassa on myös erikoinen yksityiskohta: sen katon läpi kasvaa puu.

Vappuna 1892 valokuvaaja Nils Wasastjerna ikuisti kolme varsin marinoituneen oloista ylioppilasta ravintola Kaisaniemessä.

Paikka oli yli 50-vuotias klassikko jo silloin. Maanantaina, 180 vuotta avajaisten jälkeen, kävi ilmi, että ravintolayhtiö on kaatumassa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Lue myös: Ravintola Kaisaniemi on haettu konkurssiin – Puistoravintola on toiminut yhtäjaksoisesti samassa rakennuksessa vuodesta 1839

Ravintola Kaisaniemen taustalta löytyy aikansa varsinainen supernainen. Hän vaikutti jopa Helsingin nimistöön. Vaikkei Kaisaniemi olekaan Helsingin virallinen kaupunginosa, kantaa se Kluuvin kaupunginosan osa-alueena kunniakkaasti Catharina ”Cajsa” Wahllundin nimeä.

Värmlannissa syntyneen Wahllundin (1771–1843) lempinimi kääntyi Suomessa luonnollisesti Kaisaksi. Kaisan näemme ravintolan lisäksi myös Kaisaniemen puiston ja Kaisaniemenkadun nimissä.

Kantavatpa alunperin Kaisaniemessä ja nyttemmin Sörnäisissä toimiva kansainvälinen kulttuurikeskus Caisa ja Helsingin yliopiston kirjastona toimiva Kaisa-talo nekin Wahllundin nimeä.


Wahllund muutti Tukholmasta Turkuun 40-vuotiaana, Helsinkiin 50-vuotiaana ja uransa huipulle hän kohosi yli 60-vuotiaana, kertoo Pertti Mustonen kirjassaan Ravintolaelämää.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Hän oli maineikas traktööri, juhlien järjestelijä ja aterioiden valmistaja. Tiukan paikan tullen turvauduttiin aina mamselli Wahllundin apuun. Kun 1800-luvun lopulla ruuanlaitto ja herkuttelu muutenkin olivat suurta kansantaidetta ja huvia, on Kaisan täytynyt olla todellinen mestari ja taituri muiden mestareiden joukossa”, Mustonen kirjoittaa.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Saatuaan ravintolaoikeudet Yleiseen kävelypuistoon 1837 Wahllund piti aluksi pientä vaatimatonta virvokekioskia. Varsinaisen rakennuksen valmistuttua ja ravintolan avauduttua vuonna 1839 puistoravintolalla piisaakin sitten perinteitä.

Esimerkiksi vuonna 1839 Kaisaniemessä juhlittiin 1700-luvun merkittävää humanistia, professori Henrik Gabriel Porthania. Juhlassa pappi, ”suomalaisen kansakoulun isä” Uno Cygnaeus piti Porthanille, joka – kuten moni muukin Cygnaeuksen puhe – on jäänyt historiaan.

Suomalaisuus viihtyi ravintola Kaisaniemessä. Vuonna 1853 esimerkiksi pidettiin kasvitieteilijän, Kantelettaren ja Kalevalan kokoajan Elias Lönnrotin väitöskaronkkaa.


Perimätiedon mukaan Kaisa Wahllund antoi kalliissa Helsingissä ylioppilaille luottoa ja tarjosi punssiakin. Kiitollisina ylioppilaat eräänä Wahllundin syntymäpäivänä 1. toukokuuta lauloivat hänelle Kaisaniemessä ja laulusta tuli vuotuinen perinne, joka jatkui sankarittaren kuoleman jälkeenkin.

”Myöhemmin suomenkieliset ylioppilaat siirtyivät laulamaan vapun tervehdystään Alppilan ulkoilmaravintolaan”, Mustonen kertoo. Ruotsinkielisten Akademiska Sångföreningen jatkaa perinnettä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Mamselli Kaisa Wahllund johti Helsingissä seitsemää ravintolaa ja hotellia: Sofiankadun hotelli, Aleksanterinkadun hotelli, Vanhan raatihuoneen kaupunginkellaria, Teatteriravintolaa, Kaivohuoneen ravintolaa, Säästöpankkia ja Kaisaniemeä.

Runoilija J. J. Wechsell kirjoitti 1861 ja Johan Filip von Schantz sävelsi Kaisaniemen laulun. Kaksi vuotta myöhemmin Franz Hoyer koetti panna paremmaksi ja sävelsi 1863 Kaisaniemen polkan.

Ravintola Kaisaniemen kuuluisia asiakkaita ovat olleet Jean Sibelius, A. V. Koskimies, Lauantaiseura, Fredrik Pacius, Eino Leino, Louis Sparre ja C. G. Mannerheim. Marskilla oli Helsingin lukuisista nimeänsä kantavista kabineteista yksi myös ravintola Kaisaniemessä – salaovineen.


Kaisaniemellä on Wahllundin jälkeen ollut lukuisia eri ravintoloitsijoita. Yksi viimeaikaisista kanta-asiakkaista on ollut Stadin Slangi ry., joka jäi viime torstaina myös ravintolan toistaiseksi viimeiseksi asiakkaaksi.

Mainittakoon vielä ehkä ravintola Kaisaniemeen liittyvänä ehkä erikoisimpana triviana, että se lienee Suomen ainoa ravintola, jonka salista kasvaa katon lävitse puu.


Lähde: Pertti Mustonen: Ravintolaelämää – Kulttuurikuvia, nostalgiaa, kulinarismia (Tammi, 1990).

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Miksi puoliso pettää? Psykoterapeutti Annikki Kaikkonen tutki uskottomuutta ja löysi kaksi toistuvaa tarinaa

      Tilaajille
    2. 2

      Elina Mäkinen, 25, on poikkeusyksilö, joka pysyy hengissä jäisessä vedessä lähes puoli tuntia – ”Antureiden mukaan minun pitäisi olla kuollut”

    3. 3

      Lisätietoa Ison Omenan osittaisesta evakuoinnista: Rokottamattoman lapsen epäillään saaneen tuhkarokon Espoossa

    4. 4

      Isis-morsiameksi vuonna 2015 lähtenyt teini menettää Britannian kansalaisuutensa

    5. 5

      Modernit turbokiertoliittymät pelottavat monia kokeneitakin kuskeja – Yksinkertainen neuvo auttaa selviytymään ”kauhujen liikenneympyröistä”

    6. 6

      Berner: Oikeus­kanslerin mukaan voin jatkaa ministerinä

    7. 7

      Voit päätyä elämään jonkun toisen unelmaa, jos et keskity näihin neljään asiaan

    8. 8

      Tähän rakennukseen ei tule yhtään parkkipaikkaa: Alppiharjun 80-vuotias teollisuuskiinteistö remontoidaan nuorten ”hipsterien” vuokra-asunnoiksi

    9. 9

      Sipoonkorpeen ilmestyi kaikessa hiljaisuudessa ”salainen nuotiopaikka”, jota ei ole merkitty karttoihin

    10. 10

      Kymmenet tuhannet lukevat Fok_It-sarjakuvaa, ja nämä stripit naurattivat lukijoita eniten – Äänestä viime vuoden parasta strippiä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Jos tämä kuva näyttää pyörivän, se johtuu viiveestä päässäsi

    2. 2

      Miksi puoliso pettää? Psykoterapeutti Annikki Kaikkonen tutki uskottomuutta ja löysi kaksi toistuvaa tarinaa

      Tilaajille
    3. 3

      ”Jokaisen kroppa tiesi, paljonko D-vitamiinia pitää vapauttaa vereen” – väitöstutkimuksesta uutta tietoa kiistellyn vitamiinin tarpeesta

    4. 4

      Elina Mäkinen, 25, on poikkeusyksilö, joka pysyy hengissä jäisessä vedessä lähes puoli tuntia – ”Antureiden mukaan minun pitäisi olla kuollut”

    5. 5

      Suvi Pitkänen sai huuliinsa pistoshoidosta kudosvaurion, eivätkä ne palaa koskaan ennalleen – ”Epäonnistuneiden hoitojen tuloksia näkee kadulla aivan liian usein”, sanoo plastiikkakirurgi

      Tilaajille
    6. 6

      Japanissa harvinaiset airokalat ovat nousseet pintaan – Myös tutkijat uskovat historiallisen suuren maanjäristyksen olevan vain ajan kysymys

    7. 7

      Suomi palautti turvapaikanhakijan Irakiin – nyt EIT vaatii Suomelta selvitystä miehen kuolemasta

    8. 8

      10 vuotta sitten maailma menetti musiikillisen neron, kun Miika Tenkula löytyi kotoaan kuolleena – Vain 34-vuotiaana kuollut hevikitaristi eli ristiriitaa, johon moni taiteilija on kaatunut

      Tilaajille
    9. 9

      Suomi antoi 50 vuotta sitten itselleen lahjan, jonka piti valaa miljoonilla uskoa tulevaisuuteen – Nyt aarre­arkku halutaan ryöstää, koska tulokset jäävät ”uskon asiaksi”

      Tilaajille
    10. 10

      Isis-morsiameksi vuonna 2015 lähtenyt teini menettää Britannian kansalaisuutensa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sofia Pahtela aloitti työt bussikuskina maanantaina ja nousi heti ilmiöksi – Selitys on yksinkertainen

    2. 2

      Lauri Markkasesta voi tulla kaikkien aikojen suomalais­urheilija – HS:n erikois­artikkeli näyttää, mikä tekee nuoresta kori­palloilijasta niin poikkeuksellisen

    3. 3

      Japanissa harvinaiset airokalat ovat nousseet pintaan – Myös tutkijat uskovat historiallisen suuren maanjäristyksen olevan vain ajan kysymys

    4. 4

      Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

      Tilaajille
    5. 5

      ”Olen tehnyt paljon väärää, maannut avio­miesten ja perheen­isien kanssa” – Pienessä suomalais­kaupungissa asuu entinen prostituoitu ja ihmis­kaupan uhri

      Tilaajille
    6. 6

      Teemu ja Sirpa Selänne kohahduttivat ystävyyssäännöllä ja paljastivat erikoisen ilmiön – miehen ja naisen välinen ystävyys ei ole aivan yksinkertaista, kertoi tuhat lukijaa

      Tilaajille
    7. 7

      Oli huippulukio, oli harrastukset, oli liikaa intoa ja liian vähän aikaa – Ja niin Elena Shemyakin mieli hajosi

      Tilaajille
    8. 8

      ”Koen elämäni menneen hukkaan” – Lasten saamista katuvat naiset piilottavat ajatuksensa jopa puolisoiltaan

    9. 9

      Punnerrustesti ennustaa sydänterveyttä – yksinkertaisen testin voi tehdä missä ja koska vain

    10. 10

      Suvi Pitkänen sai huuliinsa pistoshoidosta kudosvaurion, eivätkä ne palaa koskaan ennalleen – ”Epäonnistuneiden hoitojen tuloksia näkee kadulla aivan liian usein”, sanoo plastiikkakirurgi

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Raportti: Trumpin hallinto on ajanut ydinteknologian vientiä Saudi-Arabiaan, vaikka oma lakiosasto varoitti sen kiihdyttävän Lähi-idän ydinasekilpaa
    3. Berner: Oikeus­kanslerin mukaan voin jatkaa ministerinä
    4. Modernit turbokiertoliittymät pelottavat monia kokeneitakin kuskeja – Yksinkertainen neuvo auttaa selviytymään ”kauhujen liikenneympyröistä”
    5. Vuosikymmenet Bangkokissa ovat hioneet Tiina Sipilä-Simawitin luonteen särmikkyyttä – ”Täällä ei saa hermostua eikä suuttua”
    6. Kainuun korvessa kasvanut Kari Härkönen oivalsi 34 vuotta sitten hiihdon tulevaisuudesta oleellisimman – ja voitti MM-kultaa
    7. Brittilehti: Lento-onnettomuudessa kuolleen jalkapalloilija Emiliano Salan vanha ja uusi seura riitelevät siirtosumman maksusta
    8. Putin aloitti linjapuheensa lupaamalla keskittyä sisäpolitiikkaan, lupasi lapsiperheille tukea – HS näyttää presidentin linja­puheen suorana ja seuraa sitä hetki hetkeltä
    9. Ruotsalaisessa Swedbankissa epäillään miljardien rahanpesua – HS:n selvityksen mukaan pankki sai Baltian maissa maksujenvälityksestä poikkeuksellisen suuria palkkioita
    10. Virallinen Formula 1-sarjan sivusto kettuili Kimi Räikköselle twitterissä – esitteli pomon ”hyödyllisen” neuvon
    11. E-kirjojen ja äänikirjojen lainaaminen Suomen kirjastoista nousi 40 prosenttia – Idiootit ympärilläni kiinnosti eniten
    12. Näytä lisää