Helsinki    |   HS Helsinki

Tanja Valanne upottaa jättimäisiin pizzoihinsa kilon juustoa – sukupizzan on pystynyt ahtamaan nopeasti vain kaksi ihmistä

Siilenpesän massiivisia pizzoja tilataan yleensä jaettavaksi esimerkiksi polttareihin tai muihin juhliin. Neljästä viiteen kiloa painavan kokonaisuuden hallinta vaatii myös kokilta paljon.



Ravintola Siilinpesä on hyvin tavallinen lähiöravintola: suurin osa tiistai-iltana paikalla olevista on kanta-asiakkaita, jotka viettävät iltaansa tuttujen ympäröiminä.

”Täällä on stadin parhaat pizzat”, huikkaa ilmeisen tyytyväinen asiakas kävellessään kohti ovea.

Aivan Siilitien metroaseman kupeessa jo yli kolmenkymmenen vuoden ajan toiminut ravintola onkin tunnettu nimenomaan pizzoistaan.

Valmista pizzalistaa ei ole, vaan asiakas raksittaa pizzalappuun haluamansa koon ja täytteet. Kokovaihtoehtoja on viisi, ja niistä majesteettisin on ehdottomasti ravintolan erikoisuus sukupizza.


Jättimäinen lätty vastaa viittä normaalikokoista pizzaa. Pohjan halkaisija on 80 senttimetriä ja siihen uppoaa jo pelkästään juustoa kilon verran. Neljästä viiteen kiloa painavan kokonaisuuden hallinta vaatii etenkin kokilta paljon.

”Kyllä pari kertaa joutuu treenaamaan”, myöntää Siilinpesän yrittäjä Tanja Valanne.

Harjoitusta on kuitenkin helppo saada, sillä sukupizzoja tilataan kuukausittain kymmeniä. Lähes metrin levyisen pohjan pyörittelemisen taito ei siis pääse unohtumaan.

Jätin valmistamiseen kuluu aikaa paristakymmenestä minuutista puoleen tuntiin. Valanne suositteleekin yleensä sukupizzan tilaamista jo etukäteen, jottei odotusaika kävisi pitkäksi. Kiireettömämpi voi toki myös istua baarin puolelle odottamaan.

Siilinpesällä on paikkansa siilitieläisten sydämissä. Iltaisin suurin osa asiakkaista saapuu ravintolaan viettämään kiireetöntä aikaa läheistensä kanssa, vaihtamaan kuulumisia tai pelaamaan vaikka Kimbleä.

Oluet on nautittava ravintolassa, mutta ruokaa saa myös kotiin. Sukupizzoista yli puolet tilataan nautittavaksi muualla. Siilinpesä teetättää omat kuljetuslaatikkonsa, joten sukupizzankin saa mukaansa taittelematta. Pyörän tarakalle laatikkoa on kuitenkin turha edes yrittää saada mahtumaan.

Tavallista kookkaampi pizza tilataan yleensä jaettavaksi esimerkiksi polttareihin tai muihin juhliin. Nyt tilauksissa näkyy pikkujoulukausi. Pizza uppoaa ennen ja jälkeen juhlien.


Aina tilaaja ei kuitenkaan suunnittele jakavansa pizzaa.

Tavallisesti 55 euroa maksavan sukupizzan voi nimittäin saada myös ilmaiseksi voittamalla ravintolan haasteen: Jos neljän täytteen sukupizzan saa syötyä yksin 45 minuutissa, tarjoaa talo pizzan ruokajuomineen. Neljästä täytteestä vähintään yhden täytyy olla lihaa, eikä urakan aikana saa käydä ”tyhjennyksellä”. Muuten tyyli on vapaa.

Valanteen mukaan haasteeseen tartutaan yllättävän usein. Moni lähtee yrittämään sukupizzan selättämistä leikillään.

”Ei ole sillä lailla hirveän kilpailuhenkistä”, Valanne sanoo.

Sukupizza on ollut ravintolan valikoimissa jo pitkään. Haaste heitettiin yhdeksän vuotta sitten, kun Valanne aloitti Siilinpesän yrittäjänä. Lukuisista yrittäjistä vain murto-osa on noussut pöydästä voittajana.

”Kahdelle ollaan hävitty”, Valanne naurahtaa.

Tällä hetkellä pizzahaasteen pohja-aika on 34 minuuttia, eli alle seitsemän minuuttia normaalikokoista pizzaa vastaavaa määrää kohden.

Sukupizza voi olla toimiva valinta seurueille, mikäli täytevalinnoista päästään sopuun. Yksi varteenotettava vaihtoehto on kinkku-ananas-aurajuusto-yhdistelmä, joka Valanteen mukaan pitää yhä pintansa.

Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      844 000 suomalaista harkitsee ”vakavasti” maalle muuttamista. Älkää muuttako

    2. 2

      Helsinkiläinen Toffe tarjoutuu siivoamaan alasti ”rouvien ja neitien” koteja: ”Mä haluan rahaa”

    3. 3

      Poliitikot vaativat takaisin halpaa HSL-lippua Helsingin kantakaupunkiin

    4. 4

      Auto syöksyi pankin ikkunasta sisään Munkkivuoressa

    5. 5

      Suomen myydyin punaviini vaihtui vuosien jälkeen – Sen hyvä hinta-laatusuhde yllätti asiantuntijankin

    6. 6

      Kymmenettuhannet suomalaiset kuuluvat joukkoon, jonka lihakset eivät kasva kuntosalilla: ”On vain yksi keino selvittää, mihin ryhmään itse kuuluu”, sanoo asiantuntija

      Tilaajille
    7. 7

      Isisin uuden johtajan oikea henkilöllisyys selvisi: ”Professorilla” on yliopisto­tutkinto ja järjestön johto­hahmoksi harvinainen tausta, kertoo The Guardian

    8. 8

      McDonald’s, Burger King ja monet muut pikaruokalat eivät lajittele roskiaan, ja syyllisiä ovat yhtiöiden mukaan asiakkaat

    9. 9

      Trivago ei nostanut esiin halvimpia hotelleja vaan sille eniten maksaneita – Hotellivertailusivusto johti käyttäjiä harhaan, linjasi oikeus Australiassa

    10. 10

      Onko tässä Suomen uusi hävittäjä? Ranskalainen tuulenpuuska pystyy kantamaan jopa ydinasetta, Suomelle sitä myytiin Kalevalan säkein

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Italialaisen neurokirurgin näkemys F1-legenda Michael Schumacherin tilasta: ”Hän on täysin eri henkilö”

    2. 2

      ”He ovat hyvin ovelia” – Tässä on Isisin viimeinen tukikohta

      Tilaajille
    3. 3

      844 000 suomalaista harkitsee ”vakavasti” maalle muuttamista. Älkää muuttako

    4. 4

      Suomi mainittu! Pääministeri Sanna Marin haastateltiin Time-lehteen, jossa halusi poseerata kuin miehet – kiinnitti huomiota tapaan kuvata naisia

    5. 5

      Perinteinen kaurapuuro on kehno aamupala – ravitsemusterapeutti kehitti ravintoarvoiltaan ”täydellisen puuron”

      Tilaajille
    6. 6

      Helsinkiläisseura vapautti Team Uniquen muodostelmaluistelun päävalmentajan tehtävistään toistaiseksi: ”Olemme järkyttyneitä”

    7. 7

      Helsinkiläinen Toffe tarjoutuu siivoamaan alasti ”rouvien ja neitien” koteja: ”Mä haluan rahaa”

    8. 8

      Kymmenettuhannet suomalaiset kuuluvat joukkoon, jonka lihakset eivät kasva kuntosalilla: ”On vain yksi keino selvittää, mihin ryhmään itse kuuluu”, sanoo asiantuntija

      Tilaajille
    9. 9

      Suomen myydyin punaviini vaihtui vuosien jälkeen – Sen hyvä hinta-laatusuhde yllätti asiantuntijankin

    10. 10

      Vähentääkö biopolttoaineen tankkaaminen liikenteen päästöjä? Kannattaako bensa-auto ajaa loppuun? HS etsi vastaukset kysymyksiin autoilun ilmasto­vaikutuksista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lentokapteeni Aleksi Aho kertoo ammattinsa glamour­vuosista ja niiden katoamisesta – HS seurasi, mitä lento­koneen ohjaamossa todella tapahtuu

      Tilaajille
    2. 2

      HS:n erikoisartikkeli vie Intian kaasu­kammioon: ”Hiljainen tappaja” uhkaa koko ihmis­kuntaa, ja Delhissä ongelma on äärimmäinen

      Tilaajille
    3. 3

      Perinteinen kaurapuuro on kehno aamupala – ravitsemusterapeutti kehitti ravintoarvoiltaan ”täydellisen puuron”

      Tilaajille
    4. 4

      Italialaisen neurokirurgin näkemys F1-legenda Michael Schumacherin tilasta: ”Hän on täysin eri henkilö”

    5. 5

      Töölöön valmistui pari vuotta sitten 30 000 neliön pysäköinti­luolasto, mutta nyt se seisoo tyhjänä

    6. 6

      Lapsisotilas Rajkumar Sabanadesan sai Suomesta turva­paikan, perusti perheen ja eteni urallaan – ja nyt hänellä on teräviä havaintoja suomalaisista

      Tilaajille
    7. 7

      Katin mies ei tiedä, mitä kouluja heidän lapsensa käyvät – Tyhjän liiton ainoa liima on raha

      Tilaajille
    8. 8

      Donald Trumpin hallinto laittoi Michelle Obaman laatimat kouluruoka­suositukset uusiksi

    9. 9

      Laiskuutta ei ole olemassakaan, sanoo amerikkalaisprofessori – Suomalaispsykologi on samaa mieltä ja listaa todelliset syyt laiskuuden takana

      Tilaajille
    10. 10

      Lentoemännän peukkumerkki bussinkuljettajalle johti yli kolmen metrin pudotukseen – näin Helsinki-Vantaan onnettomuus tapahtui

    11. Näytä lisää