Kerava    |   HS Kerava

Petra Wilkman löysi Sipoon metsästä herkkusuiden himoitseman 3,5-kiloisen sienen: ”Olin jo melkein autolla, mutta sitten käännyin takaisin”

Kurttusieni ei ole niin harvinainen kuin puhutaan, sanoo sienikirjailija Lasse Kosonen.



Korillinen suppilovahveroita, mahtava läjä mustatorvisieniä tai upea herkkutattiyksilö – sienisaaliskuvilta ei voi välttyä tähän aikaan vuodesta. Jokamiehen oikeuksien ansioista sienestäminen on mahdollista jokaiselle metsään pääsevälle, mutta ihan jokainen ei saa metsäreissultaan sellaista tuplaosumaa kuin keravalainen Petra Wilkman.

Wilkman oli sunnuntaina Sipoossa keräämässä suppilovahveroita. Niitä alkoi olla jo viiden litran sangollinen, kun katse kiinnittyi johonkin ihan muuhun.

”Kuljin nenä maassa, kun etsin suppilovahveroita, ja kun nostin päätäni, niin parin metrin päässä näin männyn juurella kurttusienen”, hän kertoo.

Kurttusieni on suuri, pesusienimäinen vaalea sienilaji ja erinomainen ruokasieni. Wilkmanille tämä oli jo toinen kohtaaminen tällä sienestyskaudella kurttusienen kanssa.

”Kuukausi sitten näin ensimmäisen kurttusienen, kun oli sienestämässä äitini kanssa Keravalla. Silloin googlattiin se, joten nyt sen tunnisti heti.”

Keravalla Wilkmanin näkemä sieni oli pienempi kuin Sipoon metsien aarre. Wilkman postasi siitä kuvan sosiaaliseen mediaan ja viestejä alkoi tulla. Osassa kehuttiin hyväksi ruokasieneksi ja osassa sanottiin, että harvinaisuus pitäisi jättää metsään.

”Olin jo melkein autolla ja alkoi tulla hämärää, mutta sitten käännyin takaisin. Sain niin paljon viestejä poimia se”, Wilkman sanoo.

Kotona Wilkman punnitsi saaliin: sieni painoi noin 3,5 kiloa. Osan siitä hän jakoi heti kokkikaverilleen, osa odottaa yhä valmistamista. Nyt se paistettuna pakastimessa odottamassa sopivaa hetkeä.

Wilkmanin mukaan kurttusieni on makeantuoksuinen ja kuiva sieni; tuntumaltaan se muistuttaa keitettyä pastaa.

Sienet kasvavat maassa olevista rihmastoista, joten miksi Wikipediassakin suositellaan, ettei sientä sen harvinaisuuden takia käytettäisi Suomessa? Sienikirjailija Lasse Kososen mukaan suositus on ”höpinää”.

”Sellainen on ihan ylivarovaisuutta. Olen seurannut kurttusientä yhdellä sen kasvupaikalla 90-luvulta lähtien, ja välillä poiminutkin sen, mutta aina se tulee siihen samaan paikkaan, kun olosuhteet ovat sopivat.”

Kososen mukaan kurttusieni ei ole niin harvinainen kuin mitä siitä puhutaan.

”Kyllä niitä löytyy, se ei ole edes uhanalainen. Se kasvaa yksittäin ja kun niitä ole joka männyn juurella, voi tulla tunne, että on harvinainen. Se vaatii ison männyn.”

Kososen mukaan kurttusieni on monipuolinen ja hyvänmakuinen ruokasieni. Oleellista on puhdistaa sen poimujen välit neulasista ja muista roskista ennen ruoanlaittoa.

Se sopii Kososen mukaan yleisiin sieniruokiin muhennoksista keittoihin.

”Se kuuluu suosikkisienieni top kolmoseen tai top viitoseen. ”

Kurttusieni on siinä mielessä turvallinen, ettei sitä tunnistettaessa voi vahingossa päätyä toiseen samanoloiseen mutta hengenvaaralliseen sieneen.

”Sen voi sotkea tuhtihaarakkaaseen, mutta sekin on syötävä sieni. Moni kysyy kavalahaarakkaasta, mutta sitä ei ole ikinä edes tavattu Suomessa. Lisäksi sekään ei ole tappavan myrkyllinen”, Kosonen sanoo.


Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    2. 2

      Tutkijat kehittivät uuden tavan määrittää, miten vanha koira on ihmisten iässä – Laskuri kertoo tuloksen lemmikille

    3. 3

      Tutkijat löysivät mullistavan keinon estää maapalloa uhkaavia hyönteisten joukkokuolemia: Sammuttakaa valot

    4. 4

      Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

    5. 5

      Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

      Tilaajille
    6. 6

      Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

    7. 7

      Antti Rinne lupasi kieltää työehto­shoppailun, mutta sellainen laki olisi ”juridisesti aivan mahdoton”, sanoo asiantuntija

    8. 8

      Useita valmisleipiä vedetään pois markkinoilta listeriavaaran vuoksi

    9. 9

      Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

    10. 10

      Kallion uudesta julkisesta käymälästä tuli hetkessä törkyinen

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    2. 2

      Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

      Tilaajille
    3. 3

      Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

    4. 4

      Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

    5. 5

      Helsingin keskustan arvoasunnot jäävät tyhjilleen yhä useammin: Jo joka kolmas on vailla vakituista asukasta

    6. 6

      Helsingin poliisille tehty useita tutkintapyyntöjä vanhoista tv-sarjoista

    7. 7

      Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

    8. 8

      HS-analyysi: Postin työehto­sotku on Sdp:n painajainen

      Tilaajille
    9. 9

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne halvaantuisi, risteilylaivoja jäisi satamaan – Grafiikka näyttää, miten lakot uhkaavat laajentua maanantaina

    10. 10

      Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    2. 2

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    3. 3

      Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

      Tilaajille
    4. 4

      Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

      Tilaajille
    5. 5

      Tuore video näyttää: Hermosoluteknologian lisäksi maailman nuorimpana yliopistosta valmistuva Laurent Simons, 9, tykkää koirastaan ja Fortnite-pelistä

    6. 6

      Moni tuntee ihmisen, joka haluaa olla aina oikeassa – Psykoterapeutti neuvoo, miten pätijän kanssa pärjää

      Tilaajille
    7. 7

      Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

    8. 8

      ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

    9. 9

      Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

    10. 10

      Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää