Koti    |   Kolumni

Kotipuutarhan sadon hyödyntämisessä säilöminen ei suinkaan ole hankalin vaihe

Vasta-alkaja ei osaa hyödyntää kaikkea vanhan talon puutarhasta, vaan marssii vanhasta tottumuksesta kauppaan ennen kuin alkaa kokata.


Viime viikot olen seurannut oravaa, joka juoksee vauhdilla pihamme pähkinä­pensaaseen ja sieltä pois, yhä uudestaan ja uudestaan. Se kantaa pähkinöitä talteen talven varalle.

Sama säilömisen kiihko tuntuu riivaavan myös ihmisiä: metsästäjä-keräilijä asuu syvässä minunkin sisälläni, vaikka olen koko itsenäisen elämäni elänyt kaupasta ostettavilla raaka-aineilla. Kun oma puutarha tuottaa syötävää silmien alla, alan väkisinkin pohtia erilaisia tapoja saada sato talteen.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Juuri nyt pihat täyttyvät omenoista, joita on monin paikoin ylen määrin. Siksi pitäisi keksiä mahdollisimman monta käyttökelpoista tapaa kuluttaa ja säilöä niitä. Säilönnässä vain mielikuvitus on kattona: hedelmät voi hillota, soseuttaa ja mehustaa – tai kenties tehdä pakastimeen erilaisia leivonnaisia ja paistoksia, ehkä kompottiakin.

Kaikesta päätellen moni muukin kärsii säilöntäinnosta. Kaupat pullistelevat purkkeja, pusseja ja rasioita, joihin kesän maut voi laittaa talteen talvea odottelemaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Säilöminen on prosessin yksi vaihe, mutta ei suinkaan vaateliain osa. Hillot ja pakastimeen leivotut piirakat pitäisi nimittäin muistaa myös syödä – kuten tuoreetkin puutarhan antimet.

Puutarhojen hyötykäyttäjät syövät salaatissaan esimerkiksi pihan rikkakasveja kuten vuohenputkea, nokkosta ja voikukkaa. Minä en vielä osaa katsoa kesäiseen pihaan, kun mietin ruokaa. Marssin vanhasta tottumuksesta kauppaan.

Siksi osa pihan sadosta jäi käyttämättä: viimeiset salaatit unohtuivat laatikkoon ja retiisit kasvoivat ylisuuriksi. Ruokalistaa on hankala suunnitella puutarhan ehdoilla, kun on tottunut seuraamaan omia mielitekoja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sadonkorjuu ei olekaan puutarhanhoidon huipentuma. Mielenkiintoisempaa on itse kasvun seuraaminen.

Pakastimestakin löytyy säilöntäinnon jäljiltä yllätyksiä, unohtuneita herkkuja, jotka eivät enää talvella tunnu ollenkaan niin houkuttelevilta kuin pakastamisvaiheessa. Vuodentakaista satoa piti syödä alkukesästä urakalla pois ennen uutta säilömiskautta.

Ehkä orava osaa paremmin: muistaa, mitä on säilönyt mihinkin ja syö kaiken ennen seuraavaa kasvukautta. Yritän ottaa opikseni.

Kirjoittaja on helsinkiläinen toimittaja ja journalismin opettaja, joka perheineen opettelee elämää vanhassa puutalossa. hs.koti@hs.fi

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Reetta Nousiaisen kolumnit
  • Kolumnit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      ”Kirjoitusten julkaisemisella ei ole ollut sananvapauden näkökulmasta hyväksyttävää syytä” – MV-lehden perustaja Ilja Janitskin sai ehdotonta vankeutta 16 rikoksesta

    2. 2

      Uuden lastensairaalan katolle ilmestyi englanninkielinen teksti: Varautuuko sairaala pommituksiin?

    3. 3

      ”Minun on ajateltava, että oli hänen aikansa mennä” – 39-vuotiaana kuolleen Perttu Häkkisen vaimo, ystävät ja työtoverit kertovat, kuinka paljon he menettivät

      Tilaajille
    4. 4

      Mies vaihtoi uudet renkaat arvottomiin koeajon aikana, tämä toistui yhdeksän kertaa Helsingin seudulla – erikoisesta kavallusvyyhdestä ehdotonta vankeutta

    5. 5

      ”Ne tyypit” vyöryttivät vihaa ja uhkauksia, ja lopulta Hanna Huumonen linnoittautui kotiinsa turva­sumuttimen kanssa – Huumonen katkaisi MV-lehden raha­virran, ja vastaisku oli armoton

      Tilaajille
    6. 6

      Kun vanhempi ei halua rokottaa lastaan, taustalla on toinen kahdesta harhasta – Ne tuntee Jonas Sivelä, joka kumoaa työkseen salaliittoteorioita

      Tilaajille
    7. 7

      Äitiyspakkaus taas otsikoissa ulkomailla: Suomalaiskeksintö voi olla vauvalle vaarallinen, varoittaa professori brittivanhempia

    8. 8

      Vankilaöitä, katutappeluita, huumekauppaa ja tiukkaa vääntöä rahasta – Tällaisen kuvan uutuuskirja maalaa suomiräpin jättiläisen hurjimmista vaiheista

    9. 9

      Kauppakeskus Itis myytiin – Kauppahinta yli 500 miljoonaa euroa, ostajana finanssikriisistä tutun Morgan Stanleyn hallinnoima rahasto

    10. 10

      Poliisi epäilee kahta 18-vuotiasta törkeästä parituksesta Turussa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lehti julkaisi karmivia yksityiskohtia: Sauditoimittajan epäilty surma kesti seitsemän minuuttia – Myös Trump sanoo pyytäneensä nauhoitusta

    2. 2

      ”Niin Antti, minullakin on ratkaisu­ehdotus...” – Miksi Juha Sipilä härnäsi Antti Rinnettä televisiossa ja miksi Rinteen oli niin vaikea vastata?

    3. 3

      Uuden lastensairaalan katolle ilmestyi englanninkielinen teksti: Varautuuko sairaala pommituksiin?

    4. 4

      Kanada laillisti kannabiksen: Pohjois-Amerikan ”pilvi­vyöhyke” ulottuu nyt Kaliforniasta melkein Pohjois­navalle – Tällaisia seurauksia laillistamisella on ollut

    5. 5

      Saako toimittaja ilmoittaa raskauttavia tietoja työnantajalle – Louhimiehen tapauksessa on yksi merkittävä ero viimekeväiseen somekohuun

      Tilaajille
    6. 6

      ”Ne tyypit” vyöryttivät vihaa ja uhkauksia, ja lopulta Hanna Huumonen linnoittautui kotiinsa turva­sumuttimen kanssa – Huumonen katkaisi MV-lehden raha­virran, ja vastaisku oli armoton

      Tilaajille
    7. 7

      ”Minun on ajateltava, että oli hänen aikansa mennä” – 39-vuotiaana kuolleen Perttu Häkkisen vaimo, ystävät ja työtoverit kertovat, kuinka paljon he menettivät

      Tilaajille
    8. 8

      Yliopistollinen tutkimus: Miehet pitävät vaimot uskollisina ansaitsemalla heitä paremmin – uskotonta vaimoa uhkaa kulutusmahdollisuuksien väheneminen

    9. 9

      Maailmasta loppuu metalli, kun 80% puhelimista jää kierrättämättä – Syy on kuluttajien hölmö tapa, sanoo asiantuntija, jonka kanssa HS purki iPhonen ja tutki sen metallit

      Tilaajille
    10. 10

      Äitiyspakkaus taas otsikoissa ulkomailla: Suomalaiskeksintö voi olla vauvalle vaarallinen, varoittaa professori brittivanhempia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kuvia Suomesta, osa 37: Akseli Valmunen kuvasi lähiötä, jossa latvialaiset telakkatyöläiset ja suomalaiset työttömät elävät rinnakkain

      Tilaajille
    2. 2

      Helsinki laski, että 87-vuotias Eeva tulee kuukauden toimeen 101 eurolla – sosiaali­työntekijä neuvoi myymään asunnon tai ottamaan lainaa lääkkeisiin

    3. 3

      Neljän kuukauden korvatulehdus ja kuusi poskiontelotulehdusta päälle – Karoliina Sallinen-Pentikäisen loputtomaan sairasteluun löytyi syy, joka on suomalaisille erityisen tyypillinen

      Tilaajille
    4. 4

      ”Turha niitä on enää töihin koittaa, ne on ryypänneet terveytensä jo” – Turun telakka takoo vaurautta, mutta sen varjossa elää köyhyyteen käpertynyt lähiö

      Tilaajille
    5. 5

      Maailmanloppu on tulossa, ja se on kaikin tavoin erilainen kuin aiemmat maailmanloput

    6. 6

      Suomessakin suositun antibiootin käyttöä rajoitetaan vakavien haittojen takia – Lääke aiheuttanut revenneitä jänteitä, lihas­kipuja ja uni­häiriöitä

    7. 7

      Puolen metrin syvyydestä löytyi tuhat vuotta vanha viikinkilaiva Norjassa – ”Tämä on maailman­sensaatio”

    8. 8

      Asiantuntijoiden varoitus poliiseille: Älä katso iPhone-puhelinta

    9. 9

      Näe Oodi jo ennen avajaisia – ilmakuvat ja virtuaalikierros työmaalla paljastavat kirjaston ainutlaatuisuuden

      Tilaajille
    10. 10

      Arkeologit löysivät haudasta ”vampyyri­lapsen” Italiassa

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Yksi kuoli henkilöauton ja rekan kolarissa Säkylässä
    3. Syrjinnästä tuomittu Tampereen yliopisto valittaa hovioikeuteen: ”Sukupuolella ei ole ollut mitään merkitystä”
    4. ”Kirjoitusten julkaisemisella ei ole ollut sananvapauden näkökulmasta hyväksyttävää syytä” – MV-lehden perustaja Ilja Janitskin sai ehdotonta vankeutta 16 rikoksesta
    5. Kauppakeskus Itis myytiin – Kauppahinta yli 500 miljoonaa euroa, ostajana finanssikriisistä tutun Morgan Stanleyn hallinnoima rahasto
    6. Teinityttö joutui selliin, jonka seinällä luki ”tämä on kuoleman jääkaappi” – HS tapasi 17-vuotiaan Ahed Tamimin, josta povataan palestiinalaisten vastarintaliikkeen johtajaa
    7. Mies vaihtoi uudet renkaat arvottomiin koeajon aikana, tämä toistui yhdeksän kertaa Helsingin seudulla – erikoisesta kavallusvyyhdestä ehdotonta vankeutta
    8. Teleoperaattori Elisa paransi arviotaan liiketoimintansa kehittymisestä tänä vuonna
    9. Tunti sitten
    10. Myskikurpitsa on parhaimmillaan juuri nyt: paahda ensin uunissa ja kokkaa näillä helpoilla resepteillä, niin onnistut
    11. Suomen suurimmat kiekkoseurat ruokkivat KHL:ää – Liiga on yhä selvemmin kasvattajasarja, jossa laatuvajetta korjataan omilla junioreilla
    12. Kannabiksen viihdekäytön laillistanutta Kanadaa seurataan nyt tarkkaan: kannabisyhtiöiden osakkeet ovat kallistuneet kesästä jopa satoja prosentteja
    13. Näytä lisää