Koti    |   Kolumni

Kotipuutarhan sadon hyödyntämisessä säilöminen ei suinkaan ole hankalin vaihe

Vasta-alkaja ei osaa hyödyntää kaikkea vanhan talon puutarhasta, vaan marssii vanhasta tottumuksesta kauppaan ennen kuin alkaa kokata.


Viime viikot olen seurannut oravaa, joka juoksee vauhdilla pihamme pähkinä­pensaaseen ja sieltä pois, yhä uudestaan ja uudestaan. Se kantaa pähkinöitä talteen talven varalle.

Sama säilömisen kiihko tuntuu riivaavan myös ihmisiä: metsästäjä-keräilijä asuu syvässä minunkin sisälläni, vaikka olen koko itsenäisen elämäni elänyt kaupasta ostettavilla raaka-aineilla. Kun oma puutarha tuottaa syötävää silmien alla, alan väkisinkin pohtia erilaisia tapoja saada sato talteen.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Juuri nyt pihat täyttyvät omenoista, joita on monin paikoin ylen määrin. Siksi pitäisi keksiä mahdollisimman monta käyttökelpoista tapaa kuluttaa ja säilöä niitä. Säilönnässä vain mielikuvitus on kattona: hedelmät voi hillota, soseuttaa ja mehustaa – tai kenties tehdä pakastimeen erilaisia leivonnaisia ja paistoksia, ehkä kompottiakin.

Kaikesta päätellen moni muukin kärsii säilöntäinnosta. Kaupat pullistelevat purkkeja, pusseja ja rasioita, joihin kesän maut voi laittaa talteen talvea odottelemaan.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Säilöminen on prosessin yksi vaihe, mutta ei suinkaan vaateliain osa. Hillot ja pakastimeen leivotut piirakat pitäisi nimittäin muistaa myös syödä – kuten tuoreetkin puutarhan antimet.

Puutarhojen hyötykäyttäjät syövät salaatissaan esimerkiksi pihan rikkakasveja kuten vuohenputkea, nokkosta ja voikukkaa. Minä en vielä osaa katsoa kesäiseen pihaan, kun mietin ruokaa. Marssin vanhasta tottumuksesta kauppaan.

Siksi osa pihan sadosta jäi käyttämättä: viimeiset salaatit unohtuivat laatikkoon ja retiisit kasvoivat ylisuuriksi. Ruokalistaa on hankala suunnitella puutarhan ehdoilla, kun on tottunut seuraamaan omia mielitekoja.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Sadonkorjuu ei olekaan puutarhanhoidon huipentuma. Mielenkiintoisempaa on itse kasvun seuraaminen.

Pakastimestakin löytyy säilöntäinnon jäljiltä yllätyksiä, unohtuneita herkkuja, jotka eivät enää talvella tunnu ollenkaan niin houkuttelevilta kuin pakastamisvaiheessa. Vuodentakaista satoa piti syödä alkukesästä urakalla pois ennen uutta säilömiskautta.

Ehkä orava osaa paremmin: muistaa, mitä on säilönyt mihinkin ja syö kaiken ennen seuraavaa kasvukautta. Yritän ottaa opikseni.

Kirjoittaja on helsinkiläinen toimittaja ja journalismin opettaja, joka perheineen opettelee elämää vanhassa puutalossa. hs.koti@hs.fi

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kolumnit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Helsingin oman virka­miehen kapina pysäytti home­koulun purkamisen – Apulais­pormestari hermostui: ”Pöyristyttävää”

    2. 2

      Haaveiletko muutosta pientalo­alueelle? THL:n ylilääkäri kehottaa harkitsemaan: ”Huonon ilman­laadun takia voi joutua infektio­kierteeseen”

    3. 3

      Seppo ”Sedu” Koskinen ja Jethro Rostedt ajoivat ravintolayhtiönsä konkurssiin verosyistä

    4. 4

      Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

      Tilaajille
    5. 5

      Punaisten hiusten syy selvisi

    6. 6

      Latvia avaa historiansa pimeän puolen ja julkaisee salaisen KGB-listan – Entinen ulkoministeri kertoo HS:lle tarinansa KGB:n tietolähteenä

    7. 7

      ”Tämä on ainoa oikea tapa elää”, sanoo 81-vuotias Iiri Heinilä, joka teki eläkkeellä suuren elämän­muutoksen – Kolme kahdeksan­kymppistä paljastaa, mikä on pitkän iän salaisuus

      Tilaajille
    8. 8

      Suomi lyhensi velkaansa ensimmäistä kertaa kymmeneen vuoteen – Pitäisikö kansalaisen olla nyt helpottunut vai yhä peloissaan?

    9. 9

      Britannia varautuu äkkieroon EU:sta – puolustusministeri lupasi armeijankin valmistautuvan auttamaan

    10. 10

      #metoo-kampanja ei ole mennyt liian pitkälle – vasta täydellinen sukupuolten välinen tasa-arvo on riittävä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

      Tilaajille
    2. 2

      Äiti etsii hyväntekijää: 11-vuotiaan tytön lahjaostokset pelastuivat Espoon Sellossa

    3. 3

      Oulun seksuaalirikoksista epäilty vapautettiin vahingossa Saksassa – miehestä annettu kansainvälinen etsintäkuulutus

    4. 4

      Pako jatkunut jo kolme kuukautta: Autoilija kävi yliajamansa naisen luona ja jätti tämän suojatielle kuolemaan Tikkurilassa

    5. 5

      Keskellä helsinkiläistä pientaloaluetta rapistuu kymmenen vuotta sitten palanut talo – omistajaa eivät ole tavoittaneet edes Espanjan viranomaiset

    6. 6

      Punaisten hiusten syy selvisi

    7. 7

      Seppo ”Sedu” Koskinen ja Jethro Rostedt ajoivat ravintolayhtiönsä konkurssiin verosyistä

    8. 8

      Himohamstraus alkaa vaivihkaa ja se on kuin huume, sanoo asiantuntija – Näin saat itsesi tai läheisesi luopumaan turhista tavaroista

      Tilaajille
    9. 9

      #metoo on laittanut monen kunniallisenkin miehen miettimään käytöstään – mutta näillä tavoilla se on mullistanut meidän naisten elämän

    10. 10

      Miksi 47 uutta hävittäjää ei riitä Suomelle? Taustalla ilmasodan parvitaktiikka

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kiina hiipii pohjoiseen, ja poromies Jussa Seurujärveä hirvittää – HS:n erikoisartikkeli kertoo, miten Aasian jätti hivuttaa valtaansa Suomeen ja mitä sen loputon raaka-ainenälkä meille tarkoittaa

      Tilaajille
    2. 2

      Lääkäri Antti Heikkilän uutuus­kirja vilisee virheitä – HS pyysi asian­tuntijoita arvioimaan tekstin: ”Tällaiset väitteet voivat johtaa kuoleman­tapauksiin”, professori sanoo

      Tilaajille
    3. 3

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    4. 4

      Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

    5. 5

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    6. 6

      Merten roskapyörteiden kunnian­himoinen puhdistus­operaatio vastatuulessa – teinin keksinnöstä löytyi kohtalokas vika

    7. 7

      Kokenut maailman­matkaaja vinkkaa kymmenen ainut­laatuista matka­elämystä – mukana myös suomalainen, unohdettu helmi

    8. 8

      Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

    9. 9

      Apulaisprofessori Joy Wolframia, 29, luullaan usein assistentiksi – tosiasiassa hän on Helsingissä kasvanut huippu­tutkija, joka johtaa uraa uurtavaa syöpä­tutkimusta arvostetulla yhdysvaltalais­klinikalla

      Tilaajille
    10. 10

      Mummon autotallista löytyi autofanien sydämet särkevä, jopa sadantuhannen arvoinen yllätys

    11. Näytä lisää