Harvan kotijääkaappi on niin kylmä, että graavikala säilyy syötävänä viimeiseen käyttöpäivään asti.
Elintarviketurvallisuusvirasto Eviran ylitarkastaja Annika Pihlajasaari arvostelee graavi- ja kylmäsavukalan pitkiä myyntiaikoja. Pihlajasaaren mukaan kauppa ja kuluttajat vaativat kaloille pitkiä, jopa kahden–kolmen viikon myyntiaikoja, vaikka kaloista säännöllisesti todettu listeria-bakteeri vaatisi selvästi lyhyempää myyntiaikaa.