Kotimaa

Vaniljan vetovoima ei vähene – suomalaisten jäätelömaku kumpuaa nostalgiasta

Muualla Euroopassa vaniljaa ei juuri pidetä makuna ollenkaan, toteaa Nestlén markkinointijohtaja.

Vanilja, mansikka ja suklaa – suomalaisten kolmen suosikkijäätelön kärkeä ei näytä horjuttavan mikään, vaikka uusia makuja tulvii jäätelökioskeihin.

Jäätelön ystävät ovat kuitenkin alkaneet suosia yhä enemmän lähellä tehtyjä, kotimaisista raaka-aineista valmistettuja tuotteita ja selkeitä, voimakkaita makuja. Esimerkiksi helsinkiläisen Kolmen Kaverin Jäätelön suosituin maku on vadelma-valkosuklaa. Tehdas aikoo myös lanseerata uuden vegaanijäätelön elokuun Flow-festivaaleilla.

Suurimpien jäätelönvalmistajien Nestlén ja Unileverin kioskimyynnin tilastoissa vanilja, mansikka ja suklaajäätelö myyvät edelleen parhaiten, mutta kymmenen suosituimman listassa on jo pientä vaihtuvuutta.

Kolmikkoa seuraavat muun muassa mangomeloni, lakritsi, minttusuklaa, supertiikeri, rommirusina ja päärynä.

”Joka kesä markkinoille tulee uusia jäätelöitä. Niitä kokeillaan mielellään, mutta aina palataan vanhoihin”, kertoo Unileverin viestintäpäällikkö Riitta Jantunen.

Hän arvelee, että ihmiset ovat tottuneet tuttuihin makuihin. ”Vanilja- ja mansikkajäätelö liitetään hyviin lapsuuden tunteisiin.”

Vanilja, suklaa ja mansikka johtavat myös vähittäismyynnin tilastoissa. Mutta miksi vaniljajäätelö on suomalaiselle yhä ykkönen, vaikka mauissa olisi mistä valita?

”On hauskaa, että suomalaiset laskevat vaniljan mauksi. Muualla Euroopassa sitä ei juuri pidetä makuna ollenkaan”, miettii Nestlén markkinointijohtaja Anita Storgård.

Lapset tykkäävät Storgårdin mukaan pääsääntöisesti selkeistä mauista, kun taas yhdistelmämaut ovat enemmän aikuisten mieleen. Sukupuolten välilläkin on eroja.

”Miehet pitävät meidän kokemuksemme mukaan enemmän tuhdeista mauista, esimerkiksi suklaasta tai kinuskista. Naisetkin ostavat suklaata, mutta valitsevat useammin raikkaita makuja, kuten mangomelonia ja sitruunaa”, Storgård sanoo.

Ostettavat irtojäätelöt tulivat Suomeen italialaisten maahanmuuttajien mukana 1920-luvun alussa. Magin, Battilanan ja Minetin suvut toivat jäätelöt Helsinkiin, Turkuun ja Tampereelle samoihin aikoihin.

Suomen vanhin yhä toimiva jäätelötehdas löytyy Helsingistä.

”Vuonna 1922 aloitettiin, ja minun tietoni mukaan vaniljajäätelöllä”, kertoo Annette Magi Helsingin Jäätelötehtaasta.

Jäätelöä valmistettiin aluksi vain kesäisin. Jäät hakattiin talvisin merestä, ja jäitä säilytettiin suurissa maakuopissa, etteivät ne sulaisi.

Teknologian kehittyessä makuja tuli lisää. Ostajat hullaantuivat tiikerijäätelöön 1960-luvun alussa ja rommirusinaan 1980-luvulla. Viimeisimpänä kansansuosikkina saapui lakritsi.

”Se löysi tiensä nopeasti kärkikahinoihin ilmestyessään 1980-luvun lopulla”, Anita Storgård kertoo.

Siitäkin on jo pian 30 vuotta.

Nyt nousevia trendejä ovat pienten valmistajien jäätelöt, joiden raaka-aineet tulevat läheltä.

Kotimaisia marjoja, maitotuotteita ja kananmunia käyttävä helsinkiläinen Kolmen Kaverin Jäätelö perustettiin vuonna 2012. Yhtiö on kasvanut nopeasti.

”Kesäkuun 2016 myynti oli kaksinkertainen viimevuotiseen verrattuna”, kertoo Heikki Huotari, yksi kolmesta kaverista.

Jäätelömakuja on jo yli kymmenen, ja Huotari arvelee, että tehtaan jäätelöpurkkeja voi ostaa jo yli tuhannesta suomalaisesta kaupasta Sodankylää myöten.

Huotari, Ilkka Wikholm ja Sauli Saarnisto kertovat valmistavansa jäätelöä, jolla on ”rehellinen, puhdas ja voimakas maku”.

Yritys työllistää tällä hetkellä miesten lisäksi kuusi vakituista ja neljä osa-aikaista työntekijää. Kesällä tehtaassa työskentelee lisäksi muutama kesäapulainen.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Haaveeni olisi tehdä työtä, hankkia asunto ja perustaa perhe, mutta tähän Suomi ei anna mahdollisuutta

    2. 2

      Kittilän käsissä on satojen miljoonien eurojen bisnes, joka syöksi lappilaiskunnan kriisiin – ”Miten poromiehen ammatissa toimiva valtuutettu voisi tuntea lakipykäliä?”

      Tilaajille
    3. 3

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    4. 4

      Kokoomuksen suosio kasvaa, keskustan alamäki jyrkkenee – myös vihreiden ennätyssuosio hiipuu

    5. 5

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    6. 6

      Valeruokamyrkytykset vaivaavat Espanjaa: Poliisi tunnistanut jopa 800 huijauksesta epäiltyä brittituristia

    7. 7

      Suomessa myytävä jugurtti ja limsa eivät ole yhtä hedelmäisiä kuin Italiassa ja ikoninen tee on aromikkaampaa Britanniassa – Suomalaisten maku on tällainen, perustelevat yritykset

    8. 8

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    9. 9

      Emme tarvitse Melania Trumpin apua, vastaa slovenialaiskirjailija Sofi Oksaselle

    10. 10

      Miksi pieneen palkkaan tyytyvät työntekijät kannattelevat kuolevia firmoja? Ay-johtaja Ann Selin nostaisi palkkoja, vaikka yritykset kaatuisivat

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    2. 2

      Olimme lukiossa keskiverto-opiskelijoita – meistä tuli tutkija­tohtoreita valinta­kokeen ansiosta

    3. 3

      Uuden Tuntematon sotilas -elokuvan tekijätiimi ottaa kantaa #metoo-keskusteluun ja puolustaa Paula Vesalaa

    4. 4

      Onko se hyvä, jos syysloman jälkeen ash? Testaa, ymmärrätkö, mitä lapsesi sinulle sanovat (ja mitä he sinusta ihan oikeasti ajattelevat)

    5. 5

      Suomen 100-vuotis­juhlan suurin päätös: Edus­kunta antaa 50 miljoonaa euroa tuntemattomalle pikku­säätiölle, jolla ei ole yhtään vakituista työntekijää

    6. 6

      Patjasta löytyi jopa 20 miljoonaa: Pyramidihuijauksen rahanpesusta epäilty tunnusti viimein torstaina

    7. 7

      20 vuotta sitten aamuyöllä tanskalainen vankikarkuri Steen Christensen saapui hotelli Palaceen ja nosti aseen kohti yöportieeri Mikko Tähtisen kasvoja – 30 minuuttia myöhemmin kaksi poliisia makasi teloitettuna kadulla

      Tilaajille
    8. 8

      Suomalaistutkija ratkaisi ongelman, jota fyysikot ovat pähkäilleet 200 vuotta: Miksi vesipisara ei heti valu kaltevalla pinnalla?

    9. 9

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    10. 10

      Nyt puhuu Ensitreffit alttarilla -asiantuntija, joka myöntää mokanneensa eikä usko sen oikean löytämiseen: Miksi täydellisten parien muodostaminen on niin vaikeaa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    2. 2

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    3. 3

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    4. 4

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    5. 5

      Poppari Antti Tuisku on vaiennut vuosia seksuaalisuudestaan ja kertoo nyt, miksi – ”Sie oot hirveen haavoittuva, jos avaat koko sielusi kaikille”

      Tilaajille
    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    8. 8

      Hyytävä sää vyöryy nyt etelään asti: luvassa jopa päiväpakkasia ja räntää – ”Talvirenkaat alle”, suosittelee Liikenneturva

    9. 9

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    10. 10

      ”Ideologisesti työtön” Ossi Nyman kuuli tukiensa katkaisemisesta Hesarista ja sai haastattelustaan palautevyöryn – ”Ei voi sanoa ääneen, että on tyytyväinen työttömänä”

    11. Näytä lisää