Kotimaa

Älä haaskaa hyvää ruokaa – näin torjut hävikin ja muutat tähteet herkuiksi

Valtakunnallinen Hävikkiviikko pyrkii vähentämään kotitalouksien roskiin heittämää ruokamäärää. HS keräsi vinkit ruokahävikin torjumiseksi.

24 kiloa.

Niin paljon jokainen suomalainen heittää keskimäärin vuodessa ruokaa roskikseen, kertoo Ruokahävikkitutkimus vuodelta 2013. Yhteensä suomalaiset kotitaloudet heittävät vuoden aikana ruokaa roskiin 500 miljoonan euron arvosta.

Käynnissä oleva valtakunnallinen Hävikkiviikko pyrkii vähentämään nimenomaan kotitalouksien ruokahävikkiä. Onnistuneen hävikintorjunnan voi jakaa kahteen luokkaan: hävikin torjumiseen, jossa korostuu suunnitelmallisuus, ja hävikin hyödyntämiseen, jossa puolestaan pääsee hyödyntämään luovuutta.

HS kokosi viisi vinkkiä ruokahävikin vähentämiseksi
Suunnittele

Suunnittele viikon tai edes arkipäivien ruuat etukäteen. Katso, mitkä raaka-aineet löytyvät jo kotoa ja tee kauppareissulle selkeä ostoslista puuttuvista tuotteista.

Jos haluat vähentää hävikin lisäksi rahankulutusta, tutki ruokalistaa suunnitellessasi kauppojen tarjoukset ja ota selvää, mitkä kasvikset ja hedelmät ovat parhaimmillaan sesongissa. Sesonkituotteita saa usein edulliseen hintaan. Osta ruokaa vain sen verran, mitä aiot syödä.

Tyhjennä kaapit ajoissa

Käy säännöllisesti, vaikkapa kerran viikossa, läpi kuivakaappien, jääkaapin ja pakastimen sisältö. Katsaus kannattaa ajoittaa viikkoruokalistan suunnittelun yhteyteen. Listaa piakkoin huonoksi menevät raaka-aineet, ja hyödynnä ne ruuanlaitossa. Muista, että parasta ennen -merkintä ei ole sama asia kuin viimeinen käyttöpäivä. Luota aisteihisi, kun arvioit, onko ruoka vielä syötäväksi.

Säilytä ruoka oikein

Elintarvikkeiden käyttöikä pitenee, kun ne säilyttää oikein. Pidä kalat ja lihat jääkaapin kylmimmässä osassa, mutta varo, ettet palelluta kurkkua samassa paikassa. Muista säilytyslämpötilojen lisäksi myös hygienia, eli älä kaiva oliivipurkkia samalla lusikalla, jolla maistelit hellalla muhivaa pastakastiketta.

Ota hyöty irti palvelutiskeistä

Monet ruokapakkaukset ovat turhan isoja etenkin yhden tai kahden hengen talouksiin. Silloin esimerkiksi liha tai kala voi olla järkevintä ostaa palvelutiskistä tai vaikka kauppahallista. Näin saat juuri sen verran raaka-ainetta kuin tarvitset, eikä hävikkiä pääse syntymään.

Jaa se, mitä et itse tarvitse

Joskus resepti vaatii vain hieman tiettyä raaka-ainetta, esimerkiksi pari siivua pekonia tuomaan makua pataruokaan. Jos tiedät, ettet ehdi käyttää pakettia loppuun ennen sen pilaantumista, jaa se ystävän tai vaikka naapurin kanssa. Jos oikein tuuri käy, jakaminen voi poikia jopa kutsun illallispöytään.

Hävikkiä tuli sittenkin – älä huoli, hyödynnä se näissä ruuissa

Sosekeitto on hävikintorjujan luottokumppani

Sosekeitto on hävikintorjujan luottoruoka, sillä sen sekaan saa jemmattua oikeastaan kaikki nahistumassa olevat ja jopa nahistumaan päässeet kasvikset ja juurekset. Juuri jääkaapin vihanneslaatikon sisältö muodostaa merkittävän osan kotitalouksien ruokahävikistä, sillä iso osa roskiin heitettävästä ruuasta on nimenomaan kasviksia ja juureksia.

Kokeile reseptiä: Paahdettu kasvissosekeitto ja meiramikerma

Kätke kasvikset kuskusiin

Kasvikset muuttuvat oivaksi lisäkkeeksi tai pieneksi ateriaksi, kun yhdistät ne kuskusin kanssa. HS:n ruokatuottaja Katja Bäcksbacka käyttää kuskusreseptiinsä uunissa paahdettuja kasviksia. Paahtaminen tuo lisää makua ruokaan. Kuskus maistuu lämpimänä tai huoneenlämpöisenä, joten sen voi ottaa vaikka evääksi.

Kokeile reseptiä: Kasviskuskus

Munakas muuttaa pienetkin tähteet ateriaksi

Nopea ja edullinen munakas on hävikkiruokien huippusarjaa, sillä munakkaan täytteeksi käy oikeastaan mikä vain jauhelihakastikkeesta kesäkurpitsaan ja pekonisiivuista herkkusieniin. Erityisen hienon hävikkiruuan munakkaasta tekee se, että sen avulla saat jalostettua pienetkin tähdemäärät kokonaiseksi ateriaksi.

Kokeile reseptiä: Munakas

Raasta juustonkannikat hävikkipizzaan

Pizza keikkuu vuodesta toiseen suomalaisten lempiruokalistauksen kärkikymmenikössä, ja yksi pizzan suosion salaisuuksista onkin se, että täytteet voi valita omien makumieltymysten mukaisesti. Hävikkipizzan täytteiksi sopivat esimerkiksi kinkkupaketin viimeiset viipaleet, yksinäiset herkkusienet tai jääkaappiin unohtuneet juustonkannikat. Ylikypsiksi ehtineet tomaatit puolestaan pääsevät hyötykäyttöön pizzan tomaattikastikkeessa.

Kokeile reseptiä: Pizza

Smoothie pelastaa hedelmät

Myös hedelmät päätyvät usein kotitalouksien hävikiksi. Ne voi kuitenkin surauttaa smoothieksi. Smoothien sekaan uppoavat hyvin myös viimeisiään vetelevät mehut, rahkat ja jogurtit. Käytä rohkeasti mielikuvitustasi ja aloita aamusi hedelmäisellä hävikkipirtelöllä.

Kokeile reseptiä: Omenapiirakkasmoothie

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruokahävikki
  • Ruoka

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    2. 2

      Matkustajasilta romahti kesken matkustajien poistumisen Tallinnan-lautalta keskiviikkoiltana – samassa sillassa ollut vikoja aiemminkin

    3. 3

      ”Jätä avaimet tuohon. Kiitos ja hei” – Työpsykologi Hanna Poskiparta sai nuorena yllätyspotkut unelmatyöstään, mutta oppi samalla paljon olennaista työyhteisöstä

      Tilaajille
    4. 4

      Miten terve, koulutettu ja menestyvä nainen voi uupua jopa ennen kuin täyttää 30?

    5. 5

      ”Väkisin viinaa, hotellihuone, seksuaalinen hyväksikäyttö / raiskaus”: Suomen elokuva-alalla ahdistellut naiset kertovat kokemuksistaan

    6. 6

      Moni suomalainen syö maksansa sairaaksi – jo joka viidennellä on rasvamaksa, eikä tulevaisuus näytä erikoislääkärin mukaan hyvältä

    7. 7

      16-vuotiaan kuolemaan johtanut kolari sai Vantaan kaatamaan kuusiaidan – Pikkukatujen liikenneturvallisuus jää suurten väylien ja uusien katujen varjoon

    8. 8

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    9. 9

      Barack Obama palaa politiikkaan demokraattien vaalitilaisuuksissa USA:ssa – Saattaa vihdoin vastata Trumpin syytöksiin

    10. 10

      Paavo Väyrynen palaamassa eduskuntaan vuodenvaihteen jälkeen, haukkuu Sauli Niinistön tylysti – suora lähetys tiedotustilaisuudesta kello 10

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    2. 2

      Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

      Tilaajille
    3. 3

      Stalinin alkuperäiset dokumentit lopettavat turhan arvuuttelun – nyt tiedetään luotettavasti, mitä Moskova suunnitteli Suomen varalle

    4. 4

      Mikko Andelin, 41, nukkui kuukausikaupalla vain kolme tuntia yössä – sitten järvenpääläislääkäri puuttui asiaan ja tarjosi lääkkeetöntä hoitoa

      Tilaajille
    5. 5

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    6. 6

      Moni suomalainen syö maksansa sairaaksi – jo joka viidennellä on rasvamaksa, eikä tulevaisuus näytä erikoislääkärin mukaan hyvältä

    7. 7

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    8. 8

      30-vuotias mies kertoi kokemuksistaan HS:n ahdistelukyselyssä: ”Hävetti kamalasti, miten hallitsemattomasti olin käyttäytynyt – En ollut ottanut todesta hienovaraisia vihjeitä siitä, etten ollut toivottu”

    9. 9

      Pienet synttärit riistäytyivät täysin käsistä Helsingin Käpylässä – 40 kuokkavierasta, pahoinpitely ja varastelua

    10. 10

      Taloyhtiöriita sai uskomattomat mittasuhteet Helsingin Kruununhaassa: oikeudenkäyntikulut jo 50 000 euroa – eikä loppua vielä näy

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ossi Nyman ei tee töitä ja sanoo, että työvoimatoimisto on ihmisoikeusloukkaus – näin ”ideologisesti työtön” taktikoi itselleen yhteiskunnan tuet

      Tilaajille
    2. 2

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    3. 3

      Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

    4. 4

      ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

    5. 5

      ”Sinun hiljaisuutesi on valanut sementtiin itätytön stereotypian, ja se myy lisää poikamiesmatkoja”, kirjoittaa kirjailija Sofi Oksanen avoimessa kirjeessään Melania Trumpille

    6. 6

      Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

    7. 7

      Kirjailija kertoi olevansa ”ideologisesti” työtön ja kikkailevansa tukia – TE-toimisto katkaisee tuet ja aloittaa poikkeuksellisen selvityksen

    8. 8

      Trumpin lähipiiri pelkää presidentin olevan ”hajoamassa” – avustajat yrittävät pitää presidentin aisoissa, kun hän saapuu toimistolle kiihdyksissään

    9. 9

      ”Ota poikasi kainaloon” – Jos haluat kasvattaa pojan, joka ei ahdistele, yksi keino on lastenpsykiatri Jari Sinkkosen mukaan ylitse muiden

    10. 10

      Naisen käsi osui vahingossa vastaan kävelleeseen mieheen Kalliossa – mies raivostui silmittömästi, löi ja potki naista

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Huumekauppias väitti varanneensa lentoliput humalassa vahingossa Norjan sijasta Suomeen – Oikeus ei uskonut: Amfetamiinia Vuosaaren kautta tuoneille pitkät vankeustuomiot
    3. Barack Obama palaa politiikkaan demokraattien vaalitilaisuuksissa USA:ssa – Saattaa vihdoin vastata Trumpin syytöksiin
    4. Katalonian viimeinen määräaika umpeutuu kello 11 – mitä Espanjassa sen jälkeen tapahtuu?
    5. 16-vuotiaan kuolemaan johtanut kolari sai Vantaan kaatamaan kuusiaidan – Pikkukatujen liikenneturvallisuus jää suurten väylien ja uusien katujen varjoon
    6. Paavo Väyrynen palaamassa eduskuntaan vuodenvaihteen jälkeen, haukkuu Sauli Niinistön tylysti – suora lähetys tiedotustilaisuudesta kello 10
    7. Matkustajasilta romahti kesken matkustajien poistumisen Tallinnan-lautalta keskiviikkoiltana – samassa sillassa ollut vikoja aiemminkin
    8. Tämäkin on mahdollista: hevostapahtuman hevoset tuottavat itse kaiken tapahtumaan tarvittavan energian omalla lannallaan
    9. Mourinho: muut managerit itkevät ja itkevät, kun pelaaja on loukkaantunut – Conte iski takaisin Mestareiden liigan ottelun jälkeen
    10. EU-pomot linjaavat torstaina, että Britannian ja EU:n tulevasta suhteesta ei voida vieläkään puhua – ”Ihan täysi yksimielisyys, aivan uskomatonta”
    11. Ennen­näkemätön paniikki valtasi maailman osakemarkkinat 30 vuotta sitten – voisiko sama tapahtua nykyään?
    12. Näytä lisää