Kotimaa

Ruokailija päättää itse suolankäytöstään Ruuan voi valmistaa ilman suolaa ja suolata pöydässä maun mukaan

Tilaajille

Suolaa ei yksin voi syyttää suomalaisten korkeasta verenpaineesta. Suuri osa suomalaisista sietää kuitenkin huonosti suolaa, ja siksi olisi eduksi pudottaa suolankäyttömme puoleen nykyisestä.

Suola puhutti asiantuntijoita Ravitsemusterapeuttien yhdistyksen järjestämillä ravitsemuspäivillä tiedekeskus Heurekassa Vantaalla.

Väestön keskimääräinen verenpainetaso vaihtelee suuresti eri maissa. Meillä tämä taso on maailman korkein. Syytä siihen ei vielä täysin ymmärretä.

Perintötekijöillä lienee osuutta asiassa, vaikka ympäristövaikutukset lopulta määräävät verenpainetason.

Professori Jaakko Tuomilehto Kansanterveyslaitokselta totesi, että suomalaisia rasittavat sekä epäedullinen perimä että ympäristötekijänä runsas suolan syönti.

Lapsilla verenpaine on alhainen, mutta se kohoaa hiljalleen iän mukana. Kun verenpaineen säätelyjärjestelmää jatkuvasti "pommitetaan" runsaalla suolalla, se väsyy eikä enää jaksa täysin korjata suolan aiheuttamia muutoksia.

Säätelyjärjestelmä kestää rankempaa "pommitusta" niillä, joilla on hyvät perintötekijät. He voivat koko ikänsä herkutella suolamuikuilla ilman, että verenpaineessa tapahtuu kummempia. Suomalaisessa väestössä näitä suolan sietäjiä on kuitenkin harvassa.

Suola muuttaa myös sydänlihasta

Sydänmuutoksia syntyy niillekin, joiden verenpaine sietää suolaa, lääketieteen lisensiaatti Eero Mervaala Helsingin yliopiston farmakologian laitokselta muistutti.

Suu on totutettava vähään suolaan

Kuluttaja ja ruokailija tekee lopullisen päätöksen. Pitkälle ei päästä, jos vähäsuolaiset tuotteet vanhenevat kaupan hyllyssä ja keittiöhenkilökunta saa moitetta suolattomasta ruuasta.

Meille on opetettu, että ensimmäinen askel vähäsuolaiseen syömiseen on piilottaa suolapurkki ruokapöydästä.

Parempi tapa on valmistaa ruoka ilman suolaa ja antaa ruokailijoiden suolata se sitten tarpeen mukaan pöydässä. Juuri ennen syömistä ruokaan ripotettu suola antaa voimakkaamman makuelämyksen kuin valmistuksen aikana lisätty suola.

Kotikeittiön maustehyllyyn kerätään yrttejä, pippureita ja paprikoita, ja kaupan hyllyyn jätetään valmiit mausteseokset, joiden ainesluettelo alkaa sanalla suolaa.

Seuraavassa Ruokatorstaissa kirjoittaja käsittelee teollisten elintarvikkeiden suolaisuutta.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suurmoskeijahanke sai pakit Helsingissä, puuhanainen uhkaa viedä moskeijan muualle: ”En ole käynyt yhtäkään järkevää keskustelua yhdenkään poliitikon kanssa”

    2. 2

      Tarina opiskelijanaisen täysin surkeasta seksiyöstä nousi maailmanlaajuiseksi hitiksi – Miksi annamme huonon seksin tapahtua?

    3. 3

      Ultra Bran jälkeen Vuokko Hovatta menetti ensin lapsen ja sitten miehensä: ”On lohdullista tietää, että aika kauheistakin asioista voi selvitä”

      Tilaajille
    4. 4

      Äärimmäisen vaikean My Summer Car -pelin suomalainen tekijä ansaitsi yli puoli miljoonaa euroa – Hittipeli on ”käytännössä tyhmää sekoilua kännissä”

    5. 5

      Väitteet siitä, että presidenttipari ei kutsunut Linnan juhliin kulttuuriväkeä, ovat totaalista hölynpölyä

    6. 6

      Uusi Tähtien sota -elokuva The Last Jedi on niin hyvä, että se pääsee jo lähelle alkuperäistä trilogiaa

    7. 7

      Erikoisen ”tappaja-ankan” fossiili löytyi Mongoliasta – dinosaurus oli niin erikoinen, että tutkijat epäilivät otusta väärennökseksi

    8. 8

      Sikarin muotoista asteroidia tarkkaillaan radioteleskoopilla – se on niin outo, että siinä voisi olla merkkejä vieraasta sivilisaatiosta

    9. 9

      Edis Tatli nappasi EM-tittelin itselleen takaisin – ”Hain tyrmäystä, mutta muutenkin meni hyvin”

    10. 10

      Paloasema ilman sähköä Espoossa – Helsingissä piti tarkistaa, onko ratikka vielä kiskoilla vai ei

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tarina opiskelijanaisen täysin surkeasta seksiyöstä nousi maailmanlaajuiseksi hitiksi – Miksi annamme huonon seksin tapahtua?

    2. 2

      #Metoo-kampanja voi lannistaa ujot ja kokemattomat pojat

    3. 3

      Venäjä saattaa antaa Ruotsille ikävän joululahjan: Iskander-ohjuksia naapuriin – Mutta miksi ohjus­kohut hymyilyttävät Venäjän tuntevia suomalais­sotilaita?

      Tilaajille
    4. 4

      Sikarin muotoista asteroidia tarkkaillaan radioteleskoopilla – se on niin outo, että siinä voisi olla merkkejä vieraasta sivilisaatiosta

    5. 5

      Kiinalaismedia: Hurjia selfie-kuvia harrastanut mies putosi pilvenpiirtäjästä ja kuoli

    6. 6

      Vuosikymmeniä paraatipaikalla polkuhintaan kirjoja myynyt antikvariaatti kaatui Helsingin kaupungin vuokran­korotuksiin – ”Olemme pelanneet tähänkin asti minimikatteella”

    7. 7

      Suurmoskeijahanke sai pakit Helsingissä, puuhanainen uhkaa viedä moskeijan muualle: ”En ole käynyt yhtäkään järkevää keskustelua yhdenkään poliitikon kanssa”

    8. 8

      Ultra Bran jälkeen Vuokko Hovatta menetti ensin lapsen ja sitten miehensä: ”On lohdullista tietää, että aika kauheistakin asioista voi selvitä”

      Tilaajille
    9. 9

      Ensin Vantaa kaatoi tonnikaupalla lasten ruokaa roskiin, nyt kaupunkilaiset maksavat siitä miljoona euroa – ”Käsittämätön virhe”, luonnehtii poliitikko

    10. 10

      Mielikuva automarketissa ravaavasta ”prisma­perheestä” lykkää lapsen­tekoa – kolme–nelikymppisten ruuhka­vuodet pakkautuvat yhä lyhyempään jaksoon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsinkiläis­nainen otti kuvan pyörä­tielle pysäköidystä paketti­autosta – autosta tuli poliisi ja vei ilman henkilöllisyys­todistusta liikkeellä olleen naisen putkaan

    2. 2

      Kuvia Suomesta, osa 27: Mikko Suutarinen valokuvasi kuljettajia, jotka muistuttavat ajoneuvojaan

    3. 3

      Alma on julkaissut musiikkia vain vajaat 17 minuuttia – Onko hän todella kansain­välisesti menestynein suomalainen artisti?

      Tilaajille
    4. 4

      Tämä kysymys kysytään lähes jokaisessa työhaastattelussa, sillä se paljastaa työntekijästä paljon – Näin vastaat siihen oikein

      Tilaajille
    5. 5

      Toimittaja kyykkäsi viikon ajan: asennon vaikeus ja kivistys yllättivät, muiden kummastelu ja muotikin haittasivat – lopulta käteen jäi uusi, terveellinen tapa

      Tilaajille
    6. 6

      Onko tässä Linnan juhlien hervottomin kuva – Oletko koskaan nähnyt Timo Soinia yhtä onnellisena?

    7. 7

      Kyykky on tämän hetken kovin hitti – Tätä Mariah Careyn kyykkyasentoa on vaikea päihittää, ja siksi fanit rakastavat sitä

    8. 8

      HS:n lukijat äänestivät suosikkinsa Linnan juhlien näyttävimmistä puvuista – kärki­viisikossa säihkyviä paljetteja, upeita laahuksia ja Suomen leijonalla koristeltu housupuku

    9. 9

      Kummelin Heikki Silvennoinen on ymmällään ja otettu sketsinsä maailmanlaajuisesta suosiosta: ”Pääasia, että ihmiset nauravat”

    10. 10

      Viiden lapsen isä Topi Linjama erosi vanhoillislestadiolaisuudesta ja puolustaa nyt isien asemaa – Isä on monessa perheessä juoksupoika ja äiti projektipäällikkö, hän sanoo

      Tilaajille
    11. Näytä lisää