Kotimaa

Lampaanlihasta saa juhlavaa pataruokaa

Tilaajille

Viikonlopun kaksoispyhien aikana on mahdollisuus rentoutua, valmistaa ja nauttia hyvää ruokaa.

Lampaanlihasta saa maukasta pataruokaa. Isokin annos valmistuu nopeasti suuremmalle joukolle. Värikkäillä kasviksilla koristettuna, maukkaan riisin kera tarjottuna ruoka on herkullista ja riittoisaa.

Jälkiruuaksi voit valmistaa pakastemarjoista kevyttä sorbettia. Se on helppotekoinen jälkiruoka ja sen voi tehdä reilustikin etukäteen pakastimeen. Tarjolle pantaessa voit koristella annoskulhot kauniiksi ja lorauttaa kastikkeeksi tilkan likööriä.

Suolaisen pikkutarjottavan saat kätevästi voitaikinasta leivotuista sienirullista. Sieniksi sopivat hyvin suppilovahverot tai muut miedosti suolatut tai pakastetut sienet.

Suklainen kakku maistuu aikuisten ja lasten suissa aina hyvälle. Tarjoa kakkua hyvän kahvin kera.

Lammaspata

600 g luutonta lampaanlihaa

kuutioituna 10 g rasvaa 1-2 sipulia 3 dl vettä 2-4 valkosipulin kynttä 1 tl inkivääriä 1 tl paprikaa mustapippuria chiliä hiukan 1/2 dl tomaattisosetta 11/2 tl suolaa 1 pieni kesäkurpitsa 1 paprika 1/2 purjoa 4 tomaattia persiljaa

1. Ruskista pienessä rasvamäärässä lihakuutiot padassa.

2. Lisää sipulilohkot, valkosipulimurska, mausteet ja vesi. Hauduta kannella peitettynä miedolla lämmöllä 1-2 tuntia. Jos neste haihtuu, lisää tarvittaessa.

3. Lisää lähes kypsän lihan joukkoon pienityt kasvikset tomaattia lukuunottamatta. Hauduta vielä 10 minuuttia.

4. Nosta ruoka tarjoiluastiaan ja levitä päälle viipaloidut tomaatit ja ripottele pinnalle persiljaa. Tarjoa ruoka kurkumalla ja sipulilla maustetun riisin kera.

Vadelmasorbetti

2 dl vadelmasosetta 1 dl vettä 5-6 rkl sokeria 2 valkuaista

1. Sekoita vadelmasoseen joukkoon vesi ja sokeri. Nosta seos pakastimeen 1-2 tunniksi. Sekoita seosta muutaman kerran pakastumisen aikana.

2. Vaahdota valkuaiset ja sekoita ne kohmeiseen marjaseokseen.

3. Nosta astia uudelleen pakastimeen ja anna pakastua 3-4 tuntia.

4. Nosta astia pakastimesta noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Annostele tarjoilumaljoihin ja koristele kokonaisilla marjoilla ja tilkalla vadelmalikööriä.

Sienirullat

Taikinaan: 200 g margariinia tai voita 200 g perunasosetta 11/2 dl kauralesettä 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta

Täytteeseen: 50 g pekonia 2 dl esikypsytettyjä suppilo- vahveroita tai muita sieniä 1 sipuli 1 varsisellerin varsi 1/2 tl suolaa 1 tl pizzamaustetta valkopippuria 3 dl juustoraastetta

Voiteluun: muna

1. Mittaa taikinaan tarvittavat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään. Leivo taikina leivinpaperin päällä ohueksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi (koko 25/40 cm).

2. Pieni pekoni ja ruskista sitä kevyesti padassa. Lisää pienitty sipuli ja selleri sekä sienet, ruskista hetki ja anna seoksen hautua kunnes sipuli on pehmeää. Mausta seos.

3. Jäähdytä täyte ja levitä se ohueksi kerrokseksi taikinalevylle.

4. Ripottele juustoraaste päälle.

5. Kääri levy rullaksi, parhaiten se käy leivinpaperin avulla.

6. Leikkaa rullasta noin 11/2 cm paksuja paloja ja nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle.

7. Voitele munalla ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Tarjoa lämpimänä. Voit pakastaa leivonnaiset ja lämmittää tarjolle pantaessa.

Suklaakakku

Pohjaan: 2 munaa 1 dl sokeria 1/2 dl öljyä 1 rkl perunajauhoja 2 rkl kaakaota 3/4 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl vaniljasokeria

Täytteeseen: 1 dl aprikoosisosetta 75 g tummaa suklaata 1/2 dl vahvaa kahvia 2 liivatetta 1/2 dl mantelirouhetta 2 dl kuohukermaa

Päälle: tomusokeria

1. Voitele ja korppujauhota tasapohjainen, mielellään irtopohjainen vuoka.

2. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää joukkoon öljy ja kuivat aineet siivilän läpi. Levitä taikina vuokaan ja kypsennä 175-asteisessa uunissa noin puoli tuntia. Kumoa kypsä pohja hiukan jäähtyneenä.

3. Leikkaa jäähtynyt pohjaosa kahtia ja nosta toinen levy takaisin paistosvuokaan.

4. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.

5. Sulata suklaa vesihauteessa ja lisää joukkoon kuuma kahvi ja valutetut liivatteet, sekoita kunnes liivate on sulanut.

6. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon mantelirouhe ja suklaaseos, sekoita varovasti aineet keskenään.

7. Levitä aprikoosisose pohjalevylle.

8. Kaada täyte päälle ja levitä tasaiseksi.

9. Nosta toinen levy kanneksi ja tasoita. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään.

10. Nosta kakku vuoasta ja ripottele pinnalle reilusti tomusokeria. Jos reunat eivät ole tasaiset, voit ne kuorruttaa aprikoosilohkoilla tai kermavaahdolla.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Suurmoskeijahanke sai pakit Helsingissä, puuhanainen uhkaa viedä moskeijan muualle: ”En ole käynyt yhtäkään järkevää keskustelua yhdenkään poliitikon kanssa”

    2. 2

      Tarina opiskelijanaisen täysin surkeasta seksiyöstä nousi maailmanlaajuiseksi hitiksi – Miksi annamme huonon seksin tapahtua?

    3. 3

      Ultra Bran jälkeen Vuokko Hovatta menetti ensin lapsen ja sitten miehensä: ”On lohdullista tietää, että aika kauheistakin asioista voi selvitä”

      Tilaajille
    4. 4

      Egyptiläinen laulajatar söi musiikkivideolla banaania alusvaatteissaan – tuomittiin kahdeksi vuodeksi vankilaan siveettömyydestä

    5. 5

      Äärimmäisen vaikean My Summer Car -pelin suomalainen tekijä ansaitsi yli puoli miljoonaa euroa – Hittipeli on ”käytännössä tyhmää sekoilua kännissä”

    6. 6

      Väitteet siitä, että presidenttipari ei kutsunut Linnan juhliin kulttuuriväkeä, ovat totaalista hölynpölyä

    7. 7

      Uusi Tähtien sota -elokuva The Last Jedi on niin hyvä, että se pääsee jo lähelle alkuperäistä trilogiaa

    8. 8

      Erikoisen ”tappaja-ankan” fossiili löytyi Mongoliasta – dinosaurus oli niin erikoinen, että tutkijat epäilivät otusta väärennökseksi

    9. 9

      Paloasema ilman sähköä Espoossa – Helsingissä piti tarkistaa, onko ratikka vielä kiskoilla vai ei

    10. 10

      Sikarin muotoista asteroidia tarkkaillaan radioteleskoopilla – se on niin outo, että siinä voisi olla merkkejä vieraasta sivilisaatiosta

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tarina opiskelijanaisen täysin surkeasta seksiyöstä nousi maailmanlaajuiseksi hitiksi – Miksi annamme huonon seksin tapahtua?

    2. 2

      #Metoo-kampanja voi lannistaa ujot ja kokemattomat pojat

    3. 3

      Venäjä saattaa antaa Ruotsille ikävän joululahjan: Iskander-ohjuksia naapuriin – Mutta miksi ohjus­kohut hymyilyttävät Venäjän tuntevia suomalais­sotilaita?

      Tilaajille
    4. 4

      Sikarin muotoista asteroidia tarkkaillaan radioteleskoopilla – se on niin outo, että siinä voisi olla merkkejä vieraasta sivilisaatiosta

    5. 5

      Kiinalaismedia: Hurjia selfie-kuvia harrastanut mies putosi pilvenpiirtäjästä ja kuoli

    6. 6

      Vuosikymmeniä paraatipaikalla polkuhintaan kirjoja myynyt antikvariaatti kaatui Helsingin kaupungin vuokran­korotuksiin – ”Olemme pelanneet tähänkin asti minimikatteella”

    7. 7

      Suurmoskeijahanke sai pakit Helsingissä, puuhanainen uhkaa viedä moskeijan muualle: ”En ole käynyt yhtäkään järkevää keskustelua yhdenkään poliitikon kanssa”

    8. 8

      Ultra Bran jälkeen Vuokko Hovatta menetti ensin lapsen ja sitten miehensä: ”On lohdullista tietää, että aika kauheistakin asioista voi selvitä”

      Tilaajille
    9. 9

      Ensin Vantaa kaatoi tonnikaupalla lasten ruokaa roskiin, nyt kaupunkilaiset maksavat siitä miljoona euroa – ”Käsittämätön virhe”, luonnehtii poliitikko

    10. 10

      Mielikuva automarketissa ravaavasta ”prisma­perheestä” lykkää lapsen­tekoa – kolme–nelikymppisten ruuhka­vuodet pakkautuvat yhä lyhyempään jaksoon

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Helsinkiläis­nainen otti kuvan pyörä­tielle pysäköidystä paketti­autosta – autosta tuli poliisi ja vei ilman henkilöllisyys­todistusta liikkeellä olleen naisen putkaan

    2. 2

      Kuvia Suomesta, osa 27: Mikko Suutarinen valokuvasi kuljettajia, jotka muistuttavat ajoneuvojaan

    3. 3

      Alma on julkaissut musiikkia vain vajaat 17 minuuttia – Onko hän todella kansain­välisesti menestynein suomalainen artisti?

      Tilaajille
    4. 4

      Tämä kysymys kysytään lähes jokaisessa työhaastattelussa, sillä se paljastaa työntekijästä paljon – Näin vastaat siihen oikein

      Tilaajille
    5. 5

      Toimittaja kyykkäsi viikon ajan: asennon vaikeus ja kivistys yllättivät, muiden kummastelu ja muotikin haittasivat – lopulta käteen jäi uusi, terveellinen tapa

      Tilaajille
    6. 6

      Onko tässä Linnan juhlien hervottomin kuva – Oletko koskaan nähnyt Timo Soinia yhtä onnellisena?

    7. 7

      Kyykky on tämän hetken kovin hitti – Tätä Mariah Careyn kyykkyasentoa on vaikea päihittää, ja siksi fanit rakastavat sitä

    8. 8

      HS:n lukijat äänestivät suosikkinsa Linnan juhlien näyttävimmistä puvuista – kärki­viisikossa säihkyviä paljetteja, upeita laahuksia ja Suomen leijonalla koristeltu housupuku

    9. 9

      Kummelin Heikki Silvennoinen on ymmällään ja otettu sketsinsä maailmanlaajuisesta suosiosta: ”Pääasia, että ihmiset nauravat”

    10. 10

      Viiden lapsen isä Topi Linjama erosi vanhoillislestadiolaisuudesta ja puolustaa nyt isien asemaa – Isä on monessa perheessä juoksupoika ja äiti projektipäällikkö, hän sanoo

      Tilaajille
    11. Näytä lisää