Ravintola-annoksen hinnan määräävät kate ja mielikuva - Kotimaa | HS.fi

Ravintola-annoksen hinnan määräävät kate ja mielikuva

15.10.2000 3:00

Kun tarjoilija tuo pöytään pienen, kalliin ruoka-annoksen, herää kysymys raaka-aineen todellisesta hinnasta. Yleisesti se kerrotaan sopivalla katekertoimella, usein kolmella tai neljällä. Kalleimpiin raaka-aineisiin sääntöä ei kuitenkaan voi soveltaa. Ravintolan tavoittelema hintamielikuva ratkaisee paljon.

Osaston uusimmat

Luitko jo nämä?

Osaston luetuimmat