Kotimaa

Varusmiehille aletaan tarjota pakollinen kasvisateria kahdesti viikossa – Liha korvataan sieniproteiinivalmisteella tai soijalla

Syynä ovat kasvisruoan terveellisyys ja lihantuotannon vaikutukset ilmastonmuutokseen.

Syksystä lähtien Suomen varuskuntaravintoloissa syödään joka viikko kaksi ateriaa, jolloin on tarjolla pelkästään kasvisruokaa kaikille. Asiasta kertoi ensin Yle.

Kasvisaterialla ei tarjota kalaa tai lihaa. Lihaproteiini korvataan kasvisproteiineilla, kuten sieniproteiinivalmiste quornilla tai soijasuikaleilla. Ruoan valmistamiseen voidaan kuitenkin käyttää maitotuotteita tai kananmunia eli ateriat ovat lakto-ovo-vegetaarisia.

Puolustusvoimien ruokahuollon palvelupäällikkö, majuri Eija Pulkki Puolustusvoimien logistiikkalaitokselta vahvistaa suunnitelmat kasvisruoan lisäämisestä HS:lle. Varuskuntaruokaloiden ruokahuollosta vastaa Leijona catering.

Varuskuntaravintoloissa on päivittäin tarjolla kaksi lämmintä ateriaa, lounas ja päivällinen. Kasvisruokaa ei tarjota päivän molemmilla aterioilla.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Kasvisruokaa on ollut tarjolla armeijassa jo ennestään. Esimerkiksi pinaattiletut ovat olleet varusmiesten suosiossa, kehitysjohtaja Petri Hoffren Leijona cateringista kertoo HS:lle.

Kuuden viikon jaksossa kasvisruokia on tähän asti ollut kahdeksan. Nyt kasvisruokia on kuuden viikon jaksossa kaksitoista. Laskennallisesti uusi ruokalista pitää siten sisällään kasvisruokapäivän viikossa.

Lisäksi kaikissa varuskunnissa on tähän asti ollut päivittäin tarjolla kasvisruokaa niille, jotka eivät syö lihaa. Vegaaneille on ollut tarjolla päivittäin vegaanivaihtoehto.

Hoffrenin mukaan kasvisruoan lisäämisestä varusmiesruokaloissa on keskusteltu jo pitkään. Varusmiestoimikuntien liitto esitti kasvisruokapäivää varuskuntaravintoloihin jo viime vuonna.

”Mikään äkillinen päätös tämä ei ole, vaan kyseessä on ollut tavoite, jota ollaan lähestytty jo pitkään. Nykyvarusmiehet ovat tottuneet kasvisruokaan jo koulussa”, Hoffren muistuttaa.

Kasvisruoan lisäämisen syynä ovat kasvisruoan terveellisyys ja lihantuotannon vaikutukset ilmastonmuutokseen. Säästöjä ei kasvisruoalla ei havitella.

”Toisin kuin luullaan, kasvisruoka ei tule yhtään halvemmaksi, jos se tehdään oikein eli huolehditaan siitä, että se sisältää tarvittavat proteiinit ja muutenkin täyttää ravitsemukselliset vaatimukset”, Hoffren sanoo.

Kasvisruokapäivät ja päivittäinen kasvisvaihtoehto ovat vakiintuneet esimerkiksi moniin pääkaupunkiseudun kouluihin.

Helsingissä valtuusto päätti kahdeksan vuotta sitten värikkäiden puheenvuorojen jälkeen, että kouluissa tarjotaan kerran viikossa ainoastaan kasvisruokaa.

Espoon kouluissa kasvisruokavaihtoehto tuli päivittäiseksi huhtikuussa.

Norjan puolustusvoimat siirtyi yhteen kasvisruokapäivään viikossa vuonna 2013. Syyksi mainittiin ilmastosta huolehtiminen, ympäristöystävällisyys ja terveelliset elämäntavat.

Kasvisruokapäivän arvioitiin tuolloin vähentävän Norjan puolustusvoimien lihankulutusta 150 tonnilla vuodessa.

Hoffren ei suoralta kädeltä osaa arvioida, paljonko varusmiesten kasvisruoan lisääminen vähentää lihankulutusta Suomen puolustusvoimissa.

”On tietysti selvää, että vaikutus on merkittävä”, hän sanoo.

Suomessa varuskuntaravintoloissa valmistetaan päivittäin 70 000 ruoka-annosta.

Näin varusmiesruokaloissa syödään keskiviikkona 22. elokuuta

Fakta
 Aamiainen: Riisipiirakkaa, kananmunaa, neljänviljanpuuroa, marjahilloa, vihanneksia, ruisleipää

 Lounas: Lihapataa, kuorittua perunaa, lämpimiä kasviksia, jäävuori-kurkku-punasipulisalaatti, maustekurkkua, ruisleipää, vaaleaa leipää, mango-persikkakiisseliä

 Päivällinen: Kermainen kala-perunalaatikko, salaattipohja, punajuurta, vaaleaa leipää, ruisleipää

  Iltapala: Ohukaisia, vadelmahilloa, hedelmäjogurtti, juustoa, kurkkua, sämpylää, sekamehu, kahvijauhe

Lähde: Leijona catering

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Kasvisruoka
  • Armeija
  • Varusmiespalvelu
  • Pauliina Grönholm

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Tarkkuuskiväärin kanssa pullistellut Putin mokaili aseenkäytössä – Lepsuilu kertoo presidentin viimeisen kauden syndroomasta

    2. 2

      Uusi nopea testi paljastaa, kuinka suuri on riski sairastua muistisairauteen

    3. 3

      Antti Kaikkonen ja Satu Taiveaho eroavat – ”Emme luovuttaneet helpolla”, Kaikkonen sanoo

    4. 4

      Tutkijat löysivät maailman varhaisimman eläimen – merkillinen olio löytyi Suomen naapurista

    5. 5

      Soinin luottamusäänestys synnytti poikkeuksellisen riidan kokoomuksen ja keskustan välille – kenen arvoja pääministeri oikeastaan kommentoi?

    6. 6

      ”Erittäin fiksu”, sanoo ohjaaja Spike Lee elokuvansa psykopaattirasistista Jasper Pääkkösestä – Viikonloppuna Lee kylpee Pääkkösen saunassa, sillä yhteistyö jatkuu

      Tilaajille
    7. 7

      Neljä kokoomuksen naista kieltäytyi tukemasta Soinia – kokivat ”painostusta” ja ”vähättelyä”

    8. 8

      Hämähäkit peittivät kreikkalaisen rannikkokaupungin rannat seiteillään

    9. 9

      Jaakko Pitkäjärvi osti puolen miljoonan euron McLaren 720:n – sitten ”brutaali vehje” lipesi

    10. 10

      Kun Vesa Vuorenmaan isä sammui sohvalle, poika siivosi jäljet ja ajoi Ladan talliin – nyt hän valmentaa ”hapettomassa tilassa olevia” asiakkaita luksuskuntosalilla Helsingin keskustassa

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomen junat ovat kuin tieteiselokuvista Ruotsiin verrattuna – Yksityisille avattu junaliikenne tökkii, eikä aikatauluihin voi luottaa

    2. 2

      Alusvaateketju julkaisi ”seksikkään Handmaid’s Tale -asun” – internet raivostui, yhtiö poisti asun ja todellisuutemme otti taas askeleen lähemmäs satiiria

    3. 3

      Jaakko Pitkäjärvi osti puolen miljoonan euron McLaren 720:n – sitten ”brutaali vehje” lipesi

    4. 4

      Eduskunta äänesti Soinin luottamuksen puolesta äänin 100–60, kokoomuksen rivit rakoilivat

    5. 5

      ”Vaatekaappi pursuaa tavaraa, mutta mitään järkevää päällepantavaa ei löydy” – Kapselipukeutuminen ratkaisee ongelman, näin se toimii

      Tilaajille
    6. 6

      ”27 oppilaan luokalla on viisi historiankirjaa” – HS kysyi helsinkiläis­vanhemmilta lasten koulu­kirjoista, ja tulos on häkellyttävä

      Tilaajille
    7. 7

      Aftonbladet: Oppilas vangittiin Ruotsissa epäiltynä opettajan raiskauksesta

    8. 8

      Ketogeeninen ruokavalio on trendi, jossa paino voi pudota nopeastikin – Ravitsemus­terapeutti: ”En kannusta, koska dieetti voi johtaa aineenvaihdunnallisiin ongelmiin”

    9. 9

      Superautojen kauppa käy Suomessa kuumempana kuin koskaan – ”Naisen Ferrarin materiaaleja valittiin niin, että ne sopivat yhteen hänen Louis Vuitton -laukkunsa kanssa”

    10. 10

      Eppu Normaalin Pantse Syrjää syytetään vaimonsa rajuista pahoinpitelyistä – Syrjä kiistää syytteet

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Auschwitziin matkanneet Kallion lukiolaiset kokivat Suomi-häpeää krakovalaisessa juutalaisravintolassa: ”Minun oli pakko mennä kysymään heiltä, että ymmärrättekö te yhtään, mitä teette”

    3. 3

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    4. 4

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    5. 5

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    6. 6

      Helsinkiläisnaisen auto saarrettiin traktorilla Nuuksiossa – ”Espoon sumputtaja” Lucas Heimsch perheineen kertoo nyt, mikä kaupunkilaisten käytöksessä mättää

    7. 7

      Espoolainen oppilas kuoli saatuaan sairaus­kohtauksen liikunta­tunnilla, jolla tehtiin piip-testiä – Testistä on annettu tarkat ohjeet kouluille, sanoo sivistys­toimen johtaja

    8. 8

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    9. 9

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    10. 10

      Siirtämäänsä autoa tuhonnut hinaus­auton kuljettaja herätti hämmennystä Vantaan Koivu­haassa – auto oli tarkoituskin viedä romutettavaksi, kertoo kuljettaja

    11. Näytä lisää