Kotimaa

Suomalaiset heittävät suuren määrän ruokaa roskiin päivämäärä­hysterian takia – näin selvität, voiko päiväyksen ohittanutta ruokaa syödä

Turhan moni luottaa aistiensa sijasta päiväykseen. Selvitimme, mistä tietää, voiko elintarvikkeen syödä päiväyksen umpeutumisen jälkeen.

Jääkaapissa on puolikas paketti saunapalvikinkkua, joka näyttää syöntikuntoiselta. Paketin päiväys on kuitenkin mennyt umpeen pari päivää sitten, joten kinkku näyttää sittenkin hieman vihertävältä. Se taitaa myös tuoksua jotenkin erikoiselta.

Kuluvalla viikolla on vietetty hävikkiviikkoa ja puhuttu runsaasti ruokahävikistä. Suomalainen yhteiskunta tuottaa vuosittain yli 400 miljoonaa kiloa ruokahävikkiä. Siitä lähes kolmannes syntyy kodeissa.

Suomalaisten kotitalouksien ruokahävikki on 120–160 miljoonaa kiloa vuodessa. Jokainen suomalainen heittää siis viikoittain pois puolisen kiloa ruokaa.

Motivan asiantuntija Elina Ovaskainen arvioi, että kotitalouksien ruokahävikistä aimo osa johtuu varman päälle pelaamisesta. Motiva on suomalainen valtionyhtiö, joka kannustaa energian ja materiaalien tehokkaaseen ja kestävään käyttöön.

”Me emme tiedä, miten ruoka säilyy, emmekä ymmärrä täysin, mitä parasta ennen -päiväys tarkoittaa.”

Elintarvikepakkauksissa on kahdenlaisia päiväysmerkintöjä. Parasta ennen -päiväys tarkoittaa, että tuote on oikein säilytettynä kunnossa ainakin päiväykseen asti. Tuote ei siis mene maagisesti pilalle seuraavana päivänä.

”Kuluttajat sekoittavat parasta ennen -päiväyksen toiseen merkintään eli viimeinen käyttöpäivä -päiväykseen”, Ovaskainen sanoo.

Viimeinen käyttöpäivä on useissa tuoretuotteissa, kuten tuorelihassa ja broilerissa. Tämä merkintä tarkoittaa, että tuotteesta vastaava yritys ei takaa tuotteen olevan kunnossa päiväyksen jälkeen.

”Merkintä löytyy elintarvikkeista, joiden mikrobiologinen laatu heikkenee säilyttäessä”, Ovaskainen korostaa.

Miten kuluttaja voi sitten varmistua parasta ennen -tuotteen turvallisuudesta?

”Kuluttajan pitäisi osata pelata aistinvaraisesti eli katsoa, haistella ja maistella. Juuri tuossa järjestyksessä.”

Moni kuluttaja ei kuitenkaan tunnu luottavan aisteihinsa. Hävikkiruokaa myyvä Matsmart tilasi Kantarilta kyselytutkimuksen parasta ennen -päiväyksestä.

Kyselyn mukaan kolmasosa suomalaisista heittää ruokaa pois, jos sen parasta ennen -päiväys on mennyt. Hävikkiviikoista ja muusta valistuksesta huolimatta tuloksissa ei ole tapahtunut muutosta vuosien varrella.

Päiväyksiin tuijottaminen aiheuttaa turhaa hävikkiä. Esimerkiksi avaamattomat hapanmaitotuotteet voivat olla käyttökelpoisia pitkään päiväyksen umpeuduttua. Asianmukaisesti säilytetty kermaviili saattaa olla käyttökelpoinen vielä yli kuukauden.

Myös käyttökelpoista maitoa kaadetaan pois ihan varmuuden vuoksi.

”Kyllähän maidon huonoksi menemisen haistaa. Viimeistään siinä vaiheessa, kun sitä kaataa kahviin ja maito muuttuu klönttiseksi”, Ovaskainen sanoo.

Moni kuluttaja siivoaa keittiön kuivatavarakaapin hyvin harvoin ja heittää silloin kaikki päiväyksen perusteella vanhentuneet jauhot ja säilykkeet roskiin.

Todellisuudessa jauhot ja säilykkeet ovat käyttökelpoisia jopa vuosia päiväyksen umpeuduttua.

”Jauhot voivat mennä huonoksi, jos niihin tarttuu toisesta tuotteesta hajuhaittoja. Avatut mausteet taas eivät varsinaisesti mene huonoksi, vaan niiden maku heikkenee vanhetessa”, Ovaskainen kertoo.

Hän neuvookin siirtämään ”vanhentuneet” tuotteet kaapin etuosaan pois heittämisen sijasta. Niin tuotteet tulee käytettyä ensimmäiseksi.

”Kuivakaappi on syytä siivota säännöllisesti, mutta siivousta ei kannata tehdä esimerkiksi jouluaattona vuosisiivouksen yhteydessä. Silloin tulee hätäpäissään heitettyä kaikki vanha pois.”

Miten voi vähentää viimeinen käyttöpäivä -tuotteiden, kuten jauhelihan, hävikkiä?

”Jos esimerkiksi jauhelihaa ei käytä ennen viimeistä käyttöpäivää, se kannattaa tietenkin pistää pakastimeen.”

Pakastimen käyttäminen vaatii kuitenkin suunnitelmallisuutta. Lihatuotteet säilyvät pakkasessa 3–6 kuukautta lihan rasvapitoisuuden mukaan.

Ovaskainen painottaa, että mahdollisimman nopea kierto on pakastetuissa lihoissa paras ratkaisu.

”Muuten pakastimesta tulee hyvän omantunnon hautausmaa. Aina kun on aika puhdistaa pakastin, sieltä löytyy ne vuosi sitten pakastetut lihat, jotka päätyvät bioastiaan.”
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Keväällä Fazerin asmr-mainos sai monet raivon partaalle, ja nyt myös Mainonnan eettinen neuvosto otti siihen kantaa

    2. 2

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    3. 3

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    4. 4

      Heikko pohjelihas vaikuttaa kävelytapaan ja aiheuttaa monia vaivoja – Yksinkertainen testi osoittaa, onko pohkeissasi riittävästi voimaa

      Tilaajille
    5. 5

      Kommentti: Opiskelijoiden lihansyönnistä kasvoi ”kulttuurisota”, joka saattaa ratketa perussuomalaisten voittoon

    6. 6

      Suomalainen Antti Haataja voitti toisen palkinnon ”luontokuvien Oscareissa” kuvallaan jäniksestä talvimaisemassa

    7. 7

      Ravintolayhtiö ajautui ongelmiin ja joutuu lopettamaan kaikki ravintolansa: Klassikkoravintolat Rivoli ja Rivoletto sulkevat ovensa

    8. 8

      Kaikki Triplasta: HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten uudessa Pasilassa liikutaan

    9. 9

      USA:n varapresidentti Pence: Turkki on suostunut tulitaukoon – Turkin ulkoministeri: ”Ankara sai sen, mitä halusikin”

    10. 10

      Kommentti: Kuka putoaa kyydistä? Triplan kauppakeskus on yllätyksetön, mutta nyt alkavassa pudotuspelissä sillä on yksi valtti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    2. 2

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    3. 3

      Kaikki Triplasta: HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten uudessa Pasilassa liikutaan

    4. 4

      Keväällä Fazerin asmr-mainos sai monet raivon partaalle, ja nyt myös Mainonnan eettinen neuvosto otti siihen kantaa

    5. 5

      EU-johtajat hyväksyivät Britannian ja EU:n uuden brexit-sopimuksen – Tämä sopimuksesta tiedetään juuri nyt

    6. 6

      Kommentti: Opiskelijoiden lihansyönnistä kasvoi ”kulttuurisota”, joka saattaa ratketa perussuomalaisten voittoon

    7. 7

      Heikko pohjelihas vaikuttaa kävelytapaan ja aiheuttaa monia vaivoja – Yksinkertainen testi osoittaa, onko pohkeissasi riittävästi voimaa

      Tilaajille
    8. 8

      Verenkierto-ongelmat voivat näkyä kynsistä – Näin tunnistat poikkeavat kynnet, jotka saattavat olla merkki terveysongelmista

      Tilaajille
    9. 9

      Tripla avattiin: Kuvat ja video esittelevät Pasilan uuden keskuksen

    10. 10

      Kommentti: Kuka putoaa kyydistä? Triplan kauppakeskus on yllätyksetön, mutta nyt alkavassa pudotuspelissä sillä on yksi valtti

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kaikki Triplasta: HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten uudessa Pasilassa liikutaan

    2. 2

      Jos surmaaja soittaa itse hätäpuhelun, hän tekee yleensä samat virheet

      Tilaajille
    3. 3

      Roskapankin portsari löi ja Sakari Lauriala nautti – Armoton harrastus oli tappaa miehen, jonka työ oli kohdata kuolleiden omaisia

      Tilaajille
    4. 4

      Näyttelijä Minna Kivelä kertoo, millaista on asua Suomen suurimmassa taloyhtiössä yli tuhannen naapurin kanssa

      Tilaajille
    5. 5

      Johanna Huhtamäki, 38, kuuli oudon äänen, eikä tiennyt sen kielivän kuolemasta – Nyt hän toteuttaa unelmiaan, sillä pian saattaa olla liian myöhäistä

      Tilaajille
    6. 6

      ”Olen 31, enkä ole seurustellut kertaakaan” – Lyhyet miehet kertovat, millaista on elää maailmassa, jossa pituutta pidetään miehen mittana

      Tilaajille
    7. 7

      Potkujen antaminen oli MTV Uutisten entiselle päätoimittajalle liikaa: ”Ilmoitin, että sanon itseni irti ensimmäiseksi”

    8. 8

      Mitä tehdä, jos tarjoilija avaa viinipullon, antaa maistaa lasista mutta viini onkin pahaa? ”Se on asiakkaan ongelma, pullo on jo avattu häntä varten”

      Tilaajille
    9. 9

      Demokraattien Nancy Pelosi kertoi syistä, miksi Trump sai ”hermoromahduksen” Syyria-kokouksessa

    10. 10

      Suomea uhkaavat ”todella huonot ajat”, sanoo Elina Lepomäki

    11. Näytä lisää