Kotimaa

Suomalaiset heittävät suuren määrän ruokaa roskiin päivämäärä­hysterian takia – näin selvität, voiko päiväyksen ohittanutta ruokaa syödä

Turhan moni luottaa aistiensa sijasta päiväykseen. Selvitimme, mistä tietää, voiko elintarvikkeen syödä päiväyksen umpeutumisen jälkeen.

Jääkaapissa on puolikas paketti saunapalvikinkkua, joka näyttää syöntikuntoiselta. Paketin päiväys on kuitenkin mennyt umpeen pari päivää sitten, joten kinkku näyttää sittenkin hieman vihertävältä. Se taitaa myös tuoksua jotenkin erikoiselta.

Kuluvalla viikolla on vietetty hävikkiviikkoa ja puhuttu runsaasti ruokahävikistä. Suomalainen yhteiskunta tuottaa vuosittain yli 400 miljoonaa kiloa ruokahävikkiä. Siitä lähes kolmannes syntyy kodeissa.

Suomalaisten kotitalouksien ruokahävikki on 120–160 miljoonaa kiloa vuodessa. Jokainen suomalainen heittää siis viikoittain pois puolisen kiloa ruokaa.

Motivan asiantuntija Elina Ovaskainen arvioi, että kotitalouksien ruokahävikistä aimo osa johtuu varman päälle pelaamisesta. Motiva on suomalainen valtionyhtiö, joka kannustaa energian ja materiaalien tehokkaaseen ja kestävään käyttöön.

”Me emme tiedä, miten ruoka säilyy, emmekä ymmärrä täysin, mitä parasta ennen -päiväys tarkoittaa.”

Elintarvikepakkauksissa on kahdenlaisia päiväysmerkintöjä. Parasta ennen -päiväys tarkoittaa, että tuote on oikein säilytettynä kunnossa ainakin päiväykseen asti. Tuote ei siis mene maagisesti pilalle seuraavana päivänä.

”Kuluttajat sekoittavat parasta ennen -päiväyksen toiseen merkintään eli viimeinen käyttöpäivä -päiväykseen”, Ovaskainen sanoo.

Viimeinen käyttöpäivä on useissa tuoretuotteissa, kuten tuorelihassa ja broilerissa. Tämä merkintä tarkoittaa, että tuotteesta vastaava yritys ei takaa tuotteen olevan kunnossa päiväyksen jälkeen.

”Merkintä löytyy elintarvikkeista, joiden mikrobiologinen laatu heikkenee säilyttäessä”, Ovaskainen korostaa.

Miten kuluttaja voi sitten varmistua parasta ennen -tuotteen turvallisuudesta?

”Kuluttajan pitäisi osata pelata aistinvaraisesti eli katsoa, haistella ja maistella. Juuri tuossa järjestyksessä.”

Moni kuluttaja ei kuitenkaan tunnu luottavan aisteihinsa. Hävikkiruokaa myyvä Matsmart tilasi Kantarilta kyselytutkimuksen parasta ennen -päiväyksestä.

Kyselyn mukaan kolmasosa suomalaisista heittää ruokaa pois, jos sen parasta ennen -päiväys on mennyt. Hävikkiviikoista ja muusta valistuksesta huolimatta tuloksissa ei ole tapahtunut muutosta vuosien varrella.

Päiväyksiin tuijottaminen aiheuttaa turhaa hävikkiä. Esimerkiksi avaamattomat hapanmaitotuotteet voivat olla käyttökelpoisia pitkään päiväyksen umpeuduttua. Asianmukaisesti säilytetty kermaviili saattaa olla käyttökelpoinen vielä yli kuukauden.

Myös käyttökelpoista maitoa kaadetaan pois ihan varmuuden vuoksi.

”Kyllähän maidon huonoksi menemisen haistaa. Viimeistään siinä vaiheessa, kun sitä kaataa kahviin ja maito muuttuu klönttiseksi”, Ovaskainen sanoo.

Moni kuluttaja siivoaa keittiön kuivatavarakaapin hyvin harvoin ja heittää silloin kaikki päiväyksen perusteella vanhentuneet jauhot ja säilykkeet roskiin.

Todellisuudessa jauhot ja säilykkeet ovat käyttökelpoisia jopa vuosia päiväyksen umpeuduttua.

”Jauhot voivat mennä huonoksi, jos niihin tarttuu toisesta tuotteesta hajuhaittoja. Avatut mausteet taas eivät varsinaisesti mene huonoksi, vaan niiden maku heikkenee vanhetessa”, Ovaskainen kertoo.

Hän neuvookin siirtämään ”vanhentuneet” tuotteet kaapin etuosaan pois heittämisen sijasta. Niin tuotteet tulee käytettyä ensimmäiseksi.

”Kuivakaappi on syytä siivota säännöllisesti, mutta siivousta ei kannata tehdä esimerkiksi jouluaattona vuosisiivouksen yhteydessä. Silloin tulee hätäpäissään heitettyä kaikki vanha pois.”

Miten voi vähentää viimeinen käyttöpäivä -tuotteiden, kuten jauhelihan, hävikkiä?

”Jos esimerkiksi jauhelihaa ei käytä ennen viimeistä käyttöpäivää, se kannattaa tietenkin pistää pakastimeen.”

Pakastimen käyttäminen vaatii kuitenkin suunnitelmallisuutta. Lihatuotteet säilyvät pakkasessa 3–6 kuukautta lihan rasvapitoisuuden mukaan.

Ovaskainen painottaa, että mahdollisimman nopea kierto on pakastetuissa lihoissa paras ratkaisu.

”Muuten pakastimesta tulee hyvän omantunnon hautausmaa. Aina kun on aika puhdistaa pakastin, sieltä löytyy ne vuosi sitten pakastetut lihat, jotka päätyvät bioastiaan.”

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää



    HS:n kommentointien äänestäminen on muuttunut: nyt vain kirjautuneet käyttäjät voivat antaa kommentille hyvin argumentoitu -äänen.
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Seitsemän päivää ja kymmeniä miljoonia kuolleita – HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten itäblokki aikoi laittaa läntisen Euroopan polvilleen ydinaseilla

      Tilaajille
    2. 2

      HS:n erikoisartikkeli vie matkalle yhteen maailman syrjäisimmistä paikoista, jossa juodaan sulavien jäävuorten vettä ja syödään raakaa hylkeenmaksaa

      Tilaajille
    3. 3

      ”En olisi voinut kuvitella, että vielä joskus asun noiden jättiläisten kanssa”, paljastaa Saija Saarela ajatelleensa miehensä Ilkka Mattilan 400 kiloa painavasta kaiutinparista

    4. 4

      Jos edes holokaustin muisto ei saa ihmisiä järkiinsä, mihin Eurooppa on menossa?

    5. 5

      Kiskurihintaiset huijaritaksit vaanivat suomalaisia Tallinnan satamassa

    6. 6

      Miksi Suomessa ei osata puhua raiskausten syistä? Monika Fagerholm haluaa rikkoa hiljaisuuden uhrien ympäriltä

      Tilaajille
    7. 7

      Amerikkalaisten erot ovat miljardien toimiala, ja nyt sen surulliseksi mannekiiniksi on noussut Trumpin omin­takeinen lähi­piiriläinen

      Tilaajille
    8. 8

      Yhdysvalloissa muhii poliittinen skandaali, johon kytkeytyvät Trump, Ukraina ja sala­peräinen ilmi­antaja – Tästä on kyse

    9. 9

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie, kunnes joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    10. 10

      Palvelukeskuksen dementoitunut asukas ei enää tunnista omaisiaan, mutta tämän 230-kiloisen ja karvaisen vakiovieraan hänkin muistaa tavanneensa

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Palvelukeskuksen dementoitunut asukas ei enää tunnista omaisiaan, mutta tämän 230-kiloisen ja karvaisen vakiovieraan hänkin muistaa tavanneensa

    2. 2

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie, kunnes joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    3. 3

      Seitsemän päivää ja kymmeniä miljoonia kuolleita – HS:n erikoisartikkeli näyttää, miten itäblokki aikoi laittaa läntisen Euroopan polvilleen ydinaseilla

      Tilaajille
    4. 4

      HS:n erikoisartikkeli vie matkalle yhteen maailman syrjäisimmistä paikoista, jossa juodaan sulavien jäävuorten vettä ja syödään raakaa hylkeenmaksaa

      Tilaajille
    5. 5

      Yhdysvalloissa muhii poliittinen skandaali, johon kytkeytyvät Trump, Ukraina ja sala­peräinen ilmi­antaja – Tästä on kyse

    6. 6

      Sen piti olla tavallinen opinnäyte: Järven­pääläinen Ilja Oikarinen, 25, repäistiin suoraan koulusta Maseratin huippu­suunnittelijaksi Italiaan

    7. 7

      Vihreiden Ohisalo bensa­verosta: Onko keski­luokalle tärkeämpää muutama euro kuussa vai se, että yhteis­kunta on kunnossa?

    8. 8

      Jennifer Lopez käytti niin tyrmäävää mekkoa, että Googlen oli pakko kehittää kuva­haku­palvelu – nyt laulaja kohahdutti samassa asussa Milanon muoti­viikoilla

    9. 9

      Onko Sitra jälleen uusi todiste poliittisista virka­nimityksistä? Kataiselle hävinnyt Wilenius ihmettelee, miksi haku piti järjestää, jos paikalle haluttiin poliitikko verkostoineen

    10. 10

      Televisiosarja M/S Romantic sai oman faniristeilyn: Yllättäen laivalle saapuneet ”Jocke” ja ”Gusu” otettiin vastaan huutomyrskyllä

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ihmisen ei kuulu olla väsynyt – Uni­lääkärin mukaan moni uneton tekee illalla saman virheen

      Tilaajille
    2. 2

      Huippututkija keräsi mainetta ja hänestä tehtiin jopa Barbie, kunnes joku keksi käydä läpi ansio­luetteloa

    3. 3

      Suomalaistutkimus: Masennuslääke vaikuttaa ihmisen elämään arvaamattomammin kuin tähän asti on ymmärretty

      Tilaajille
    4. 4

      Suomalaiset saavat liian vähän folaattia, vaikka se saattaa torjua Alzheimerin tautia ja masennusta – Nämä ovat tärkeimmät folaatin lähteet

    5. 5

      Miljonääri liittyi perus­suomalaisiin Jussi Halla-ahon perässä, ja nyt ”Tampereen Trump” ilmentää puolueen muutosta

    6. 6

      ”Pirtua suoneen”, ”verinäyte krapulassa” – lääkäriopiskelijoiden alkoholikeskeinen bilekulttuuri yllätti uuden opiskelijan

    7. 7

      Hyvätuloiset ystävättäreni asuvat kaupungin vuokra-asunnoissa puoli-ilmaiseksi

    8. 8

      Sänkyyn kelpaa kuka vain, mutta puolisoksi mies haluaa terävän naisen – Laaja tiede­artikkeli kertoo, mikä on älyn merkitys parin­muodostuksessa

      Tilaajille
    9. 9

      Neljä vuotta sitten Vantaan Kivistö herätti innostusta: tuhansittain asuntoja ja Redin kokoinen kauppa­keskus – Vaan miten kävi?

      Tilaajille
    10. 10

      Toimittaja Sanna Ukkola ilmoitti irtisanoutuvansa Ylestä, jatkaa kuitenkin juontajana vuoden loppuun asti: ”On tiettyjä asioita, jotka ovat kumuloituneet”

    11. Näytä lisää