Kuukausiliite

Syö terveellisesti ja unohda salaatit – ne ovat tyhjää täynnä

Mitä siis syömme, kun syömme salaattia?

Näyttää siltä, että on tapahtunut väärinkäsitys.

Salaatit on valittu vuoden 2017 vihannekseksi. Valinnan tehneet Puutarhaliitto ja Kotimaiset kasvikset ry kertovat, että nämä ”pehmeät ja rapeat lehdet” kasvattavat suosiotaan Suomessa koko ajan.

Nyt suomalaisten kasvihuoneiden keinovalossa ja -lämmössä kasvatetaan jo 82 miljoonaa ruukkusalaattia vuodessa, siis noin 17 kasvia yhtä suomalaista suuta kohden. Hiilijalanjälkeä kertyy, kun kasvihuoneet vievät lähes viidenneksen koko Suomen maatalouden kuluttamasta energiasta. Ulkoa salaatteja korjataan noin 4,3 miljoonaa kiloa.

Sitten tähän väärinkäsitykseen.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Moni syö salaattia siksi, että se on terveellistä. Mutta ei salaatti ole terveysruokaa.

Aloitetaan perustelu historiasta. Lehtisalaatin viljely alkoi tiettävästi muinaisessa Egyptissä, josta tavan omaksuivat antiikin kreikkalaiset ja roomalaiset. Salaatilla he tarkoittivat sitä, mikä näihin mauttomiin aineksiin – joiden arveltiin esimerkiksi parantavan mieskuntoa – toi makua. Sal. Suola. Sen kanssa sekoitettiin oliiviöljyä, viinietikkaa ja mahdollisesti muita mausteita.

”Salaatilla ymmärrämme tietyn kasvisten ja tuoreiden yrttien kokonaisuuden, joka syödään kera hapokkaan mehun (viinietikan), suolan ja öljyn, jotka antavat nimen ensalata, salad, sallet – perustuen maukkuuteen”, kirjoitti John Evelyn kirjassaan Acetaria – A Discourse of Sallets, joka ilmestyi Lontoossa vuonna 1699.

Salaatti on siis suolaista.

Itse vihreälehtisen lactuca sativan nimi viittaa lehtien maitoisuuteen eli nestepitoisuuteen. Mikael Acricola kutsuikin kasvia nimellä lahtukka, kuin englannin lettuce tai ranskan laitue, mutta Ericus Schroderuksen sanakirjassa 1637 siitä tuli sallatti.

Ei tätä kasvia sellaisenaan voi terveelliseksi sanoa. Ei toki epäterveelliseksikään. Se on hädin tuskin ravintoa lainkaan.

Lehtisalaatti on vesipitoisempaa kuin maito. Jos pienen ruukullisen salaattia antaa kuivahtaa, jäljelle jää vihertävä mytty, jossa on energiaa noin 20 kilokaloria. Siis yhtä paljon kuin yhdessä pienessä karamellissa. Vitamiineja on murto-osa yhdestä vitamiinitabletista.
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    1. 1

      Lääkäri ei ottanut poikani puheita itsemurhasta todesta – ensimmäinen yritys oli viimeinen

    2. 2

      Suomalais-hollantilainen laite mullisti saasteiden mittauksen: Satelliittikuvat paljastavat, missä päin maailmaa ilma on saastuneinta

    3. 3

      Helsinki käynnisti sisäisen tarkastuksen: miljoonien eurojen asvalttiurakoissa epäillään vuosia jatkunutta ylihinnoittelua – Urakoitsija: ”Siellä on totta kai hullun tuntuisia hintoja”

      Tilaajille
    4. 4

      Hannu Uotila raatoi 14 tunnin päiviä kunnes sairaus pysäytti – Nyt hän jakaa liikunta- ja unitietonsa suoraan työterveysasemalle: ”Tällaista terveydenhuollon olisi aina pitänyt olla”

    5. 5

      Reppu kelpaa jo pukukansallekin – tarkista nämä neljä asiaa ennen kuin ostat cityrepun

    6. 6

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    7. 7

      Pellolta löytyi ammuttu mies, motiiviksi epäillään tieriitaa – uhri oli ärsyyntynyt liikenteestä ja asetellut tielle esteitä

    8. 8

      Päälleliimattu startup-pöhinä kukoistaa suuryrityksissä – vängän meiningin jäljittely synnyttää myötähäpeän tunteita

    9. 9

      Oikeistopopulistit eivät haasta todellista eliittiä vaan hyökkäävät vihervasemmistolaisten ja suvakkien kimppuun

    10. 10

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Seuraan lyöttäytynyt kaksikko repi suomalaiselta hopeakorun Firenzessä – mies hermostui ja taltutti ryöstäjät pystypainin jälkeen: ”Poliisi sanoi, että aika harvoin käy näin”

    2. 2

      Olen säästänyt alaikäisille lapsilleni vuosien ajan pieniä summia rahastoihin – nyt Kela laskee ne perheen tuloiksi

    3. 3

      Tehdas­rakennuksen palosta aiheutunut savuvaara ohi Helsingin Tapanilassa, myös juna-asema avattu

    4. 4

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    5. 5

      Kela vastaa yksinhuoltajalle, joka säästi lapsilleen rahastoon: ”Lapsen säästörahaston varat pitää käyttää lapsesta aiheutuviin menoihin”

    6. 6

      Humalainen nuorisojoukko jahtasi kahta 15-vuotiasta teräaseen kanssa Espoossa – Jahdatut piiloutuivat bussiin, joukkio hajotti kahdeksan ikkunaa

    7. 7

      Keskustan sisäistä sähköpostia levisi koko eduskunnalle: ”Sipilän pitäisi lopettaa kiukuttelu ja ukonvaihtamispuheet”

    8. 8

      Pellolta löytyi ammuttu mies, motiiviksi epäillään tieriitaa – uhri oli ärsyyntynyt liikenteestä ja asetellut tielle esteitä

    9. 9

      Eroperheen lapsella Kaurilla on niin monta aikuista elämässään, ettei hän ole varma, kuinka monta kotia hänellä on – HS:n lukijat kertovat, kuinka kahden kodin perheissä pärjätään

    10. 10

      Miltä tuntuu, kun näkö alkaa yhtäkkiä kadota? Hilma Oksanen, 27, ei näe ihmisten kasvoja eikä voi ajaa autoa – ”Aivan kuin silmälasien keskellä olisi harmaat verhot”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Ossi Nyman ei tee töitä ja sanoo, että työvoimatoimisto on ihmisoikeusloukkaus – näin ”ideologisesti työtön” taktikoi itselleen yhteiskunnan tuet

      Tilaajille
    2. 2

      Koko some kuohuu, sillä Pressiklubin juontaja Sanna Ukkolalle ehdotettiin erikeeperiä päähän, tämä kanteli ehdottajan pomolle ja myrsky oli valmis – tästä on kyse

    3. 3

      ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

      Tilaajille
    4. 4

      ”Sinun hiljaisuutesi on valanut sementtiin itätytön stereotypian, ja se myy lisää poikamiesmatkoja”, kirjoittaa kirjailija Sofi Oksanen avoimessa kirjeessään Melania Trumpille

    5. 5

      Kirjailija kertoi olevansa ”ideologisesti” työtön ja kikkailevansa tukia – TE-toimisto katkaisee tuet ja aloittaa poikkeuksellisen selvityksen

    6. 6

      Trumpin lähipiiri pelkää presidentin olevan ”hajoamassa” – avustajat yrittävät pitää presidentin aisoissa, kun hän saapuu toimistolle kiihdyksissään

    7. 7

      Kiusaajat voittivat Niklas Herlinin

      Tilaajille
    8. 8

      Teollisuuden ja median suuromistaja Niklas Herlin on kuollut

    9. 9

      Nalkutatko sinäkin? ”Naisvalitus” ei ole naisten vika, vaan puhetapa kertoo parisuhteiden epätasa-arvosta

      Tilaajille
    10. 10

      Naisen käsi osui vahingossa vastaan kävelleeseen mieheen Kalliossa – mies raivostui silmittömästi, löi ja potki naista

    11. Näytä lisää