Kuukausiliite    |   Paavon keittiössä

Härkää, punaviinikastiketta ja villiriisiä kesäkurpitsassa

1,2 kg
härän sisäfilee
suolaa
pippuria
oliiviöljyä paistamiseen
1 dl
salottisipulia tai keltasipulia silputtuna
1 rkl
oliiviöljyä
4 dl
punaviiniä
4 dl
vahvaa lihalientä
1 rkl
sokeria
2 rkl
ketsuppia
2 rkl
voita
pari oksaa
rosmariinia
1
kesäkurpitsa
4 dl
keitettyä villi-riisiä
oliiviöljyä tai nokare voita
1
punainen paprika
rosmariinin oksia
Ota filee viimeistään tuntia ennen huoneenlämpöön, puhdista se kalvoista ja kuivaa. Ruskista liha oliiviöljyssä kuumalla pannulla nopeasti joka puolelta. Mausta suolalla ja pippurilla. Laita paistomittari fileen paksuimpaan kohtaan ja kypsennä 120-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää 50 astetta. Jos käytössäsi ei ole paistomittaria, anna kypsyä 55–60 minuuttia. Kun otat fileen uunista, kääri sen ympärille folio ja folion ympärille keittiöpyyhe.

Anna levätä 5–10 minuuttia kääreessä ennen kuin leikkaat lihan tarjolle.

aloita kastikkeen teko, kun liha on uunissa.

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää pannulle punaviini, lihaliemi, sokeri, ketsuppi ja rosmariini. Anna kiehua hiljaa poreillen kokoon niin, että jäljellä on puolet. Ota pois rosmariinit. Lisää voi samalla vatkaten.

Keitä viiliriisi pakkauksen ohjeen mukaan. Höylää halkaistusta kesäkurpitsasta pituussuunnassa kuusi ohutta siivua, ja tee niistä renkaat kiinnittämällä päät yhteen rosmariinin oksalla.

Lusikoi keitetty riisi keskelle. Laita paprikasuikaleita päälle. Tiputtele oliiviöljyä tai nokare voita jokaiselle renkaalle ja paista uunissa miedossa lämmössä noin 20 minuuttia.

Resepti: Paavo Turtiainen

Nyt voit järjestää kommentit myös suosituimmuuden mukaan.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Opettajat kertovat arvosana-arpajaisista: ”Armoviitonen niille, jotka hengittävät samaa ilmaa”, ”Ysin oppilas ei osaa mitään”

      Tilaajille
    2. 2

      Vanhempien juominen varjostaa monen koulutietä – osa tuoreista ylioppilaista pelkää, joutuuko vielä omissa juhlissaankin häpeämään

    3. 3

      Suomen lippu täyttää maanantaina sata vuotta – siniristi on kompromissi, jonka värit otettiin Venäjän laivastolta

    4. 4

      Italian hallitus­neuvottelut kariutuivat – pää­ministeriksi hyväksytty Conte luopuu tehtävästään, presidentti harkitsee uusia vaaleja

    5. 5

      Näytätkö johtajalta vai hoivaajalta? Nämä piirteet kasvoissasi määrittävät sen, millaisena muut ihmiset sinua pitävät

      Tilaajille
    6. 6

      Valtiolla oli varaa rakentaa kallis mökki Käsivarteen, mutta poliisit ja rajavartijat vietiin tuntien ajomatkan päähän – ”Mökkiä käytetään myös edustamiseen”

    7. 7

      Trump uskoo Pohjois-Korean ”loistavaan potentiaaliin”

    8. 8

      Israel aikoo rakentaa merelle ”uuden ja ylittämättömän” muurin gazalaisten eristämiseksi

    9. 9

      Parisuhteen julmuri on ulospäin mitä mainioin tyyppi – Näin henkinen väkivalta kasvaa pienistä moitteista tuhoisaksi kierteeksi

      Tilaajille
    10. 10

      Piilaakson harvinaiset pöllöt alkoivat yhtäkkiä kadota – syyksi paljastui Googlen työn­tekijöiden kissa­kerho, kertoo New York Times

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Valtiolla oli varaa rakentaa kallis mökki Käsivarteen, mutta poliisit ja rajavartijat vietiin tuntien ajomatkan päähän – ”Mökkiä käytetään myös edustamiseen”

    2. 2

      Opettajat kertovat arvosana-arpajaisista: ”Armoviitonen niille, jotka hengittävät samaa ilmaa”, ”Ysin oppilas ei osaa mitään”

      Tilaajille
    3. 3

      Suomen peruskouluissa tapahtuu tuhansia pieniä oikeusmurhia – Miten on mahdollista, että samalla osaamisella arvosana voi olla seiska, kasi tai ysi?

      Tilaajille
    4. 4

      Antti Rinne ärähti Petteri Orpolle ja tiivisti kahteen sanaan Suomen politiikan – samalla selvisi, miksi sotea on väännetty jo 13 vuotta

      Tilaajille
    5. 5

      Vanhempien juominen varjostaa monen koulutietä – osa tuoreista ylioppilaista pelkää, joutuuko vielä omissa juhlissaankin häpeämään

    6. 6

      Sipilän johdolla laadittiin insinöörimäinen hallitusohjelma ja tavoitteille 28 mittaria – HS kävi läpi tavoitteiden toteutumisen

    7. 7

      Kaksi nuorta kuoli musiikki­festivaaleilla Britanniassa, tapahtuma keskeytettiin – järjestäjä varoitti aiemmin ”huonosta aine-erästä”

    8. 8

      Trump maalaa eurooppalaiset ahneiksi ja oveliksi huijareiksi – ja viesti uppoaa amerikkalaisiin

    9. 9

      Valkoinen mies on yhä etuoikeutettu – ja taipuvainen sekä ylimielisyyteen että itsesääliin

    10. 10

      Venäjä ei enää edes yritä ylläpitää uskottavuuttaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Homomiesten tuoreesta ja pahimmillaan vaarallisesta seksitrendistä on kohistu maailmalla jo vuosia, mutta Suomessa se on noussut esille vasta nyt – tästä on kyse chemsexissä

    2. 2

      Parisuhteen julmuri on ulospäin mitä mainioin tyyppi – Näin henkinen väkivalta kasvaa pienistä moitteista tuhoisaksi kierteeksi

      Tilaajille
    3. 3

      Näytätkö johtajalta vai hoivaajalta? Nämä piirteet kasvoissasi määrittävät sen, millaisena muut ihmiset sinua pitävät

      Tilaajille
    4. 4

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    5. 5

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    6. 6

      Juha Kärkkäisen tavaratalo on synnyttämässä Rovaniemellä poliittisen kiistan – ”En hyväksy tällaista ihmisvihamielisyyttä”

    7. 7

      Kalle sai puhelun, mietti vedessä pulikoivia lapsiaan ja vastasi kyllä – Se päätös teki hänestä hyvän isän aivan viime hetkellä

      Tilaajille
    8. 8

      Parisuhde paranee yhdellä pienellä teolla – Tämä kirjoitustehtävä auttaa todistetusti pitämään tyytyväisyyttä yllä, sanovat asiantuntijat

      Tilaajille
    9. 9

      Kuka on piispa Curry, joka lähes varasti show’n intohimoisella saarnallaan Meghanin ja Harryn häissä? Kuninkaalliset vieraat kuuntelivat puhetta kikatellen ja suu auki

    10. 10

      Oletko miettinyt, miten vaivalloisia puolisot, vauvat ja lemmikit voivat olla? Mitään merkittävää ei voi saavuttaa yksin mukavuudesta käsin

    11. Näytä lisää