Kuukausiliite    |   Paavon keittiössä

Lokakuussa katetaan pöytä Paavon tapaan

Lokakuussa Kuukausiliitteen kokki kattaa pöydän syksyistä illallista varten.

Tämän jutun yhteydessä on kuva Kuukausiliitteen kokin Paavo Turtiaisen kattamasta illallispöydästä. Siinä on syksyn värejä ja Aalto-vaasi, jota Turtiainen on käyttänyt lukemattomien illallisten kukka-asetelmiin. Hänellä oli niitä New Yorkin -kodissaan kymmeniä.

Illallispöydän haarukat, veitset ja lusikat on asetettu niin kuin Turtiainen ne aikoinaan Perhon ravintolakoulussa oppi kattamaan. Kympin arvosanalla.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Amerikkalaiset eivät aina ole niin justiinsa katteiden kanssa. Tai jokaisella on siitä oma käsityksensä.”

Joskus hänen newyorkilaiset catering-asiakkaansa ovat kattaneet pöydän valmiiksi. Joillakin on tapana laittaa haarukat pöytään piikit alaspäin. Turtiainen henkilökuntineen kääntää haarukat ja tarkistaa, että kaikki tarvittava on aseteltu niin, että ruokailu onnistuu kommelluksitta.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Turtiaisen käsitys kauniista kattauksesta on se, että astiat ja aterimet ovat järjestyksessä, mutta lautasliinojen, kukkien ja koristeiden kanssa käytetään luovuutta.

Aina luovuuteen ei ole aikaa.

Paavon vinkit kiireisille:

Laskostetun servetin juhlavuutta kohotetaan asettamalla päälle oksia yrtistä. Ruuan­laitossa basilikaa, persiljaa tai rosmariinia jää usein yli.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Pöydän kukkien tuoksu ei saa riidellä ruuan kanssa, mutta yrttejä voi laittaa myös miedontuoksuisten kukkien kanssa maljakkoon.

Kaunis kattaus katoaa illallisen aikana.

Kun vieraat ovat poistuneet pöydästä, jäljelle jäävät tyhjät lautaset, juomista värittyneet lasit ja aterimet vinksin vonksin. Kokkimme ei lannistu näystä, päinvastoin. Kynttilöiden loisteessa se hänen mielestään mielestä kuin maalaus, joka vielä henkii äskeistä ateriaa ja sen ihmisiä.
Luetuimmat - Kuukausiliite

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      17-vuotiaana Sini Pyy käytännössä katkesi vyötärön kohdalta – nyt hän kehittää yliopisto­ihmisten kanssa sopivaa hiihtokelkkaa olympialaisia varten

    2. 2

      Minna Manelius salaa tiukasti osoitteensa, sillä lasten­suojelu­työntekijän valta ruokkii uhkauksia – Tietojen­luovutus­kieltojen määrä on kasvanut räjähdysmäisesti internet-aikana

    3. 3

      Jos kävelen autiolla kadulla naisen perässä, en missään nimessä ota juoksu­askelia, vaikka olisi kiire

    4. 4

      Moni syö itsensä väsyksiin, ja vireys voi hävitä tunneiksi –näillä ravinto-ohjeilla vältät ilta­päivän uupumuksen

      Tilaajille
    5. 5

      Merja Kolehmainen lähti kokeellisiin syöpähoitoihin Kiinaan – nyt jännitetään, kannattiko riskinotto

    6. 6

      Pankkiiriliike ei korvaa 14 400 euron virheitään eläkeläiselle, mutta Finanssiala ja valvoja uskovat yhä itsesääntelyyn – ”Valitettava yksittäistapaus”

    7. 7

      Lääkäri Antti Heikkilän uutuus­kirja vilisee virheitä – HS pyysi asian­tuntijoita arvioimaan tekstin: ”Tällaiset väitteet voivat johtaa kuoleman­tapauksiin”, professori sanoo

      Tilaajille
    8. 8

      Olisin mieluummin isä kuin äiti – isä voi helpommin pitää kiinni identiteetistään ja vapaudesta toteuttaa itseään

    9. 9

      Lennolta käännytetty humalainen espoolais­mies kävi kiinni raja­vartijaan Helsinki-Vantaan lento­kentällä

    10. 10

      HS vertaili ääni- ja e-kirjojen kuukausi­maksullisia palveluita – käyttäjien määrä kasvaa nyt hurjaa vauhtia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Lääkäri Antti Heikkilän uutuus­kirja vilisee virheitä – HS pyysi asian­tuntijoita arvioimaan tekstin: ”Tällaiset väitteet voivat johtaa kuoleman­tapauksiin”, professori sanoo

      Tilaajille
    2. 2

      Saksalainen toimittaja rakastui Lapin-matkallaan posiolaiseen poro­mieheen ja muutti Lappiin – HS tapasi poro­kuiskaajiksi kutsutut Mourujärvet, jotka kasvattavat eläimiään kuin lapsia

    3. 3

      Yllättävä käänne: Petteri Orpo sai loppu­viikosta 2,2 miljardin euron yllätyksen, ja Suomi pääsee lyhentämään velkaansa ensimmäistä kertaa kymmeneen vuoteen

    4. 4

      Rotta on hämmästyttävä eläin ja siksi sen tappaminenkin on vaikeaa – Helsingin kasvavaa rotta­kantaa on vaikea saada hengiltä inhimillisin keinoin

    5. 5

      Seksuaali­rikollisten kylä: HS vieraili floridalaisessa mökki­kylässä, jonka asukkaat ovat yhteis­kunnan alinta kastia – miesten nimet, kuvat ja osoitteet ovat verkossa kaikkien nähtävillä

      Tilaajille
    6. 6

      Lennolta käännytetty humalainen espoolais­mies kävi kiinni raja­vartijaan Helsinki-Vantaan lento­kentällä

    7. 7

      Pankkiiriliike ei korvaa 14 400 euron virheitään eläkeläiselle, mutta Finanssiala ja valvoja uskovat yhä itsesääntelyyn – ”Valitettava yksittäistapaus”

    8. 8

      Kiina on kuin aalto, joka pyyhkäisee ylitsemme – valtava talouskasvu on kerryttänyt jättimäiset pääomat, joilla Kiina muokkaa maailmaa näköisekseen

      Tilaajille
    9. 9

      Saako Oodia jo arvostella? Ydintehtävältään se on vain keskinkertainen, Itäkeskuksen ja Tikkurilan kirjastoissakin on enemmän kirjoja – Johtaja: ”Ei se määrä vaan se laatu”

    10. 10

      Valkoisen talon tuleva kanslia­päällikkö kutsui Trumpia videolla ”hirveäksi ihmiseksi”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

    2. 2

      Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

    3. 3

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    4. 4

      Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

    5. 5

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    6. 6

      Lääkäri Antti Heikkilän uutuus­kirja vilisee virheitä – HS pyysi asian­tuntijoita arvioimaan tekstin: ”Tällaiset väitteet voivat johtaa kuoleman­tapauksiin”, professori sanoo

      Tilaajille
    7. 7

      Tältä näyttävät joulun uudet herkut – kokeile suosikkiasi tämän vuoden joulupöydässä, ja muista myös rakkaat klassikkoreseptit

    8. 8

      Merten roskapyörteiden kunnian­himoinen puhdistus­operaatio vastatuulessa – teinin keksinnöstä löytyi kohtalokas vika

    9. 9

      Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

    10. 10

      Kokenut maailman­matkaaja vinkkaa kymmenen ainut­laatuista matka­elämystä – mukana myös suomalainen, unohdettu helmi

    11. Näytä lisää