4 annosta

valmistusaika 20 min

• 4 isoa pihvitomaattia

• 4 (à 125 g) mozzarellapalloa

• oliiviöljyä

• mustapippuria, suolaa

• 4 viipaletta ilmakuivattua kinkkua

• muutama lehti tuoretta basilikaa

  Lisäksi:

• hyvää rapeakuorista leipää

■ Pese pihvitomaatit. Leikkaa tomaateista viipale pois kannan kohdalta. Kaavi siemenet pois. Taputtele tomaatit sisältä kuivaksi talouspaperilla. Nosta jokaisen tomaatin sisälle mozzarellapallo.

■ Aseta tomaatit leivinpaperipalan päälle uunivuokaan. Valuta päälle oliiviöljyä. Mausta mustapippurilla ja suolalla.

■ Laita jokaisen tomaatin päälle ilmakuivattu kinkkuviipale. Aseta uunivuokaan myös tomaateista leikatut kantaviipaleet.

■ Nosta vuoka 225-asteiseen uuniin. Kypsennä noin 8–10 minuuttia, kunnes juusto on pehmennyt ja kinkku rapeutunut.

■ Viimeistele tomaatit basilikan lehdillä ja ripottele pinnalle vielä mustapippuria. Syö tuoreen leivän kanssa.

Resepti: Suvi Rüster