Matka

Näin teet pöytävarauksen Michelin-ravintolaan Ranskassa osaamatta ranskaa – lähdimme Lyonin vanhimman ravintolan jäljille

Ranskan kolmanneksi suurin kaupunki on ruokamatkailijan paratiisi. Michelin-ravintoloita ja perinteisiä ”bouchoneita” löytyy Lyonissa joka kadunkulmasta.

Kävelymatka Lyonin ylle kohoavalle Fourviéren kukkulan huipulle on raskas, mutta palkitseva.

Siihen on ainakin kaksi syytä.

Yksi: näkymät ovat upeat. Saône-joki halkoo kaupunkia, jonka vanhojen talojen punaiset katot hehkuvat kaukana siintävien vuorien keskellä kuin keskiaikaisessa maalauksessa.


Kaksi: jyrkkien mäkien kapuaminen polttaa kaloreita siihen tahtiin, että kohta on huutava nälkä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ja nälkäiselle matkailijalle Lyon on paratiisi.

Tässä jutussa tutustummekin Lyonin mittavaan ravintolatarjontaan, joka avautuu matkailijan eteen heti kun kukkulalta laskeutuu kaupungin kapeille kujille.


Mutta mistä sitä aloittaisi? Kännykkäs­ovelluksesta tietenkin. Lataan matkapuhelimeeni sovelluksen, joka kertoo maailman kaikkien Michelin-ravintoloiden sijainnin kartalla ja täältä Lyonistahan Michelin-ravintoloita löytyy.

Lyon on yksi niistä harvoista kaupungeista, joita ruoka-asiantuntijat tapaavat kutsua ”maailman ruokapääkaupungeiksi”.


Kaupunki on kuuluisa bouchoneistaan. Ne ovat perinteisiä lyonilaisia ravintoloita, jotka tarjoilevat paikallisia herkkuja, kuten makkaroita ja hanhenmaksaa, usein hyvin rasvaisessa ja lihaisessa muodossa.



Jos mielikuva ranskalaisesta ravintolasta on muodollinen ja hienostunut, bouchon-ravintolat voivat yllättää, koska niiden henki on rento ja helposti lähestyttävä.

Lyon tarjoaa paljon vaihtoehtoja myös Michelin-luokan laatua etsiville, ja kohtuuhintaan.


ViaMichelin-sovelluksen perusteella Michelin-ravintoloita on Lyonissa melkein jokaisessa kadunkulmassa. Valitsemme ravintolan nimeltä Brasserie Georges, joka on Lyonin vanhin panimoravintola ja yksi Euroopan suurimmista brasserieista.

Haen netistä lisää tietoa ravintolasta ja käy ilmi, että Lyonin toisessa kaupunginosassa sijaitseva Brasserie Georges onkin huikea klassikko. Vuonna 1836 valmistuneessa ravintolassa ovat herkutelleet muiden muassa Jules Verne, Édith Piaf ja Ernest Hemingway sekä tietenkin Lumièren veljekset, jotka kuvasivat Lyonissa maailman ensimmäisen elokuvan.

Sinnehän on pakko päästä.


Soitan ravintolaan tehdäkseni pöytävarauksen. On todennäköistä, että jonotuslista on pitkä, mutta aina kannattaa yrittää.

”Brasserie Georges”, vastaa ääni langan päässä.

Selitän englanniksi tavoitteeni varata ravintolasta pöytä illaksi, mutta turhaan. Ääni langan päässä jatkaa ranskaksi emmekä löydä yhteistä kieltä.

Tunnen oloni idiootiksi. Miksi jätin ranskan opintoni kesken?

Soitan ravintolaan uudestaan, jos puhelimeen sattuisi vastaamaan joku englannintaitoinen, mutta ei: sama ääni, sama lopputulos.

Ehkä tasokas ravintola ei halua vieraakseen ranskaa osaamattomia barbaareja.


Vetäydymme kuvaajan kanssa läheiseen baariin miettimään jatko­suunnitelmia.

Astumme sisään Espace Carnot -nimiseen ravintolaan, joka sijaitsee suuren Place Carnot -aukion laidalla lähellä rautatieasemaa. Aukiolla on nurmialueita, karuselli ja keskellä komeilee tasavallan muistomerkki. On keväinen sunnuntai-iltapäivä Lyonissa, baari on täynnä ihmisiä, laseissa punaviiniä, tuopeissa olutta.

Baarin tiskin takana viinipulloja kanniskelee tarjoilija nimeltä Julien Cilenfo. Hän on muuttanut Lyoniin pari viikkoa sitten Pariisista.


”Pariisi on liian kallis kaupunki, turisteille upea, minulle ei”, hän toteaa.

”Olen opiskellut lakia yliopistossa, mutta täällä minä vain olen, baarimikkona”, hän sanoo ja kaataa lasiin punaviiniä. Samaan hengenvetoon hän huomauttaa, että edellinen asiakas on jättänyt konjakkinsa koskemattomaksi, saisiko olla?

Miksipä ei.

Kerromme Cilenfolle nolosta pöytävarausepisodistamme ja hän lupautuu auttamaan.

”Minä voin soittaa sinne, pöytä kahdelle täksi illaksi, eikö niin? Heti kun minulla on aikaa, niin soitan”, hän sanoo ja rientää jo palvelemaan muita asiakkaita.

Ravintolan ovi käy ja pöydät täyttyvät. Cilenfo availee pulloja, taiteilee drinkkejä ja vitsailee asiakkaidensa kanssa.

”Oikeasti minulla on kauhea krapula”, hän huikkaa väliin.

Tarjoilija on niin kiireinen, ettemme halua vaivata häntä liikaa. Onneksi terassilla istuva nuori lyonilaismies saapuu kysymään savuketta.

Sellaista ei valitettavasti ole, mutta voinko pyytää palvelusta: voitko soittaa tähän ravintolaan?

”Tietenkin. Pöytävaraus täksi illaksi, okei, kokeillaan.”

Nuorimies nimeltä Wandrille Pingault aloittaa puhelun, joka soljuu eteenpäin tyylikkäästi, juuri niin kuin ranskalainen keskustelu aina, kun sen kuulija ei ymmärrä sanaakaan.

”Kaikki kunnossa”, Pingault sanoo.


”Ravintolan työntekijä kertoi, että hän kyllä sai puhelunne, mutta ei ymmärtänyt teitä. Mutta voitte mennä ravintolaan, sinne ei tarvitse – eikä edes voi – tehdä pöytävarausta, joten menkää vain.”

Mahtavaa! Suuret kiitokset.

Huikkaamme kiitokset myös baarimikko Cilenfolle ja suuntaamme kohti Brasserie Georgesia.

Ravintola on valtava, yli 700-neliöinen halli, jonka pöydissä on paljon tilaa. Ei ihme, että pöytävaraukselle ei ole tarvetta.


Ruokalista paljastaa, että kyseessä on perilyonilainen ravintola: makkaroita, porsaanlihaa, sisäelimiä, hapankaalia.

Lihaosaston jälkeen tarjolla olisi myös laaja kattaus kasvisruokia ja mereneläviä. Otamme pienet annokset makkaroita ja pääruuaksi jättilajitelman äyriäisiä.


Ja kuten odottaa saattaa, ruoka on maistuvaa ja tarjoilu näyttävää. Herkuttelun kruunaa ravintolan oma olut ja piristävä valkoviini. Palvelu lyonilaisravintolassa on mutkatonta ja ystävällistä. Tarjoilijat myös puhuvat sujuvaa englantia, toisin kuin ravintolan puhelinvaihteesta voisi ymmärtää.

Asiantuntijat ylistävät Lyonin ravintolatarjontaa, mutta kaupunki tarjoaa matkailijalle myös paljon muuta. Kaupunki on myös vain parin tunnin junamatkan päässä Pariisista, joten sinne voi hyvin tehdä myös päivämatkan pääkaupungista.

Tämän vuoden lopussa Finnair aloittaa lennot suoraan ­Lyoniin, joten jatkossa matka Ranskan kolmanneksi suurimpaan kaupunkiin käy yhä kätevämmin.

Herkuttelemaan Lyoniin

 Ranskan kolmanneksi suurimmassa kaupungissa asuu noin puoli miljoonaa ihmistä. Lyonin metropolialue on Ranskan toiseksi suurin.

 Lyon sijaitsee itäisessä Ranskassa, ja se on päivämatkan päässä Ranskan Alppien hiihtokeskuksista. Geneveen on parin tunnin junamatka.

 Suomalainen lentoyhtiö Finnair aloittaa suorat lennot Lyoniin joulukuussa 2018.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Matka
  • Matkailu
  • Ranska
  • Ruoka
  • Jussi Sippola

Nyt voit järjestää kommentit myös suosituimmuuden mukaan.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    2. 2

      Jussi Niinistö on Timo Soinin sanoin ”todennäköisesti tyhmä, mutta ei välttämättä” – Veikö naisten asepalvelukseen leikkauksia esittänyt puolustusministeri somekansaa kuin pässiä narussa?

    3. 3

      Meghan ja Harry julkaisivat viralliset hääkuvansa

    4. 4

      Ruotsi postittaa jokaiseen kotitalouteen 20-sivuisen ohjevihkosen, kuinka toimia sodan syttyessä

    5. 5

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    6. 6

      Tulivuori on tehnyt tuhoja Havaijilla jo viikkoja, ja nyt edessä on uusi uhka – video näyttää, kuinka hehkuva laava törmää mereen

    7. 7

      Asia Argento kertoi Cannesin elokuva­juhlien palkinto­gaalassa yleisölle, kuinka Harvey Weinstein raiskasi hänet festivaalilla 20 vuotta sitten – ja sitä muistutusta tarvittiin

    8. 8

      Katsastusväli pitenee, pakokaasumittaus poistuu, huonoista renkaista seuraa ajokielto – HS kokosi yhteen katsastustoiminnan muutokset

    9. 9

      Juha Kärkkäisen tavaratalo on synnyttämässä Rovaniemellä poliittisen kiistan – ”En hyväksy tällaista ihmisvihamielisyyttä”

    10. 10

      Nyt myös Paula Vesala ja Marketta Tikkanen kertovat Louhimiehen kohdelleen epäasiallisesti – Louhimies Ylelle: Psykologi mukaan kuvauksiin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    2. 2

      Syöpää aiheuttava virus huolestuttaa maailmalla, ja nyt sitä löytyi Suomestakin – osa seksin välityksellä tarttuvan viruksen kantajista sairastuu leukemiaan

      Tilaajille
    3. 3

      Juha Kärkkäisen tavaratalo on synnyttämässä Rovaniemellä poliittisen kiistan – ”En hyväksy tällaista ihmisvihamielisyyttä”

    4. 4

      Miksi haluaisin elää pidempään, jos elämäni on pelkkää työtä varten?

    5. 5

      Näyttelijät vastaavat Aku Louhimiehen väitteisiin –”Seisomme sanojemme takana”

    6. 6

      Miksi Helsingin upeiksi luvatuista tornitaloista tulee mitä sattuu?

    7. 7

      Tässä työpaikassa hommat voi tehdä milloin vain – Luottamusmies, pomo ja työntekijät ovat tyytyväisiä, mutta lain vaatimuksia työpaikka ei täytä

    8. 8

      Nyt myös Paula Vesala ja Marketta Tikkanen kertovat Louhimiehen kohdelleen epäasiallisesti – Louhimies Ylelle: Psykologi mukaan kuvauksiin

    9. 9

      Marco Wessman joutui tarkkailuluokalle ensimmäisenä koulupäivänä 1980-luvulla ja oli siellä peruskoulun loppuun asti – ”Tarkkiksia” ei enää ole, mutta onko kaikkien mahdollista olla samassa luokassa?

    10. 10

      Kuka on piispa Curry, joka lähes varasti show’n intohimoisella saarnallaan Meghanin ja Harryn häissä? Kuninkaalliset vieraat kuuntelivat puhetta kikatellen ja suu auki

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Sanna oli 16-vuotias, kun hän kertoi tulleensa raiskatuksi – Viisi vuotta myöhemmin hän paljasti, että vankilaan joutui syytön mies

      Tilaajille
    2. 2

      Haiseva hengitys vaivaa yhä useampaa suomalaista – Asian­tuntija kertoo, mistä se johtuu ja mitä sille voi tehdä

      Tilaajille
    3. 3

      Onko istuminen painanut hartiasi kyyryyn ja niskan kipeäksi? Nämä kolme liikettä paljastavat, kuinka jumissa oikeasti olet, ja treenaavat samalla yläselän kuntoon

    4. 4

      Jasper Pääkkösellä on merkittävä rooli Spike Leen uutuuselokuvassa, josta tuli Cannesissa suuri tapaus – ”Iski tajuntaan, että olen oikeasti osa tällaista”

      Tilaajille
    5. 5

      Patikoimassa ollut turisti ryöstettiin Nuuksion kansallis­puistossa – taklattiin maahan takaapäin vaellus­reitillä

    6. 6

      Kysy nämä kaksi kysymystä, kun lapsi uhmaa ja raivoaa – kasvatuskouluttaja Liisa Ahosen mukaan ongelmalapsia käsitellään väärin

      Tilaajille
    7. 7

      Tee nämä yksinkertaiset asiat, niin näytät hyvältä selfiessä – HS:n palkittu kuvaaja Sami Kero kertoo 8 temppua, jotka jokainen osaa tehdä

    8. 8

      ”Kaikilla meillä on kuule rajoitteita!” sanoi Susanna Koski A-studiossa pitkäaikaistyöttömälle ja suututti ihmiset somessa – ja oli yhtä aikaa oikeassa sekä aivan väärässä

    9. 9

      Häkellyttävän moni kertoo joutuneensa avaruusolentojen sieppaamaksi – Ilmiölle on nimi, ja se selittää, miksi sieppaustarinat ovat nyt loppuneet

      Tilaajille
    10. 10

      Prinssi Harryn ex-tyttöystävän tympeä ilme, Amal Clooneyn aviomies ja nuori Meghan Markle palatsin edessä – internet sekosi kuninkaallisista häistä, tässä parhaat palat

    11. Näytä lisää