Matka

Toimittaja Saska Saarikoski testasi Teemu Selänteen pihviravintolan, jonka jättipihvi on mitoitettu jääkiekkoilijan kulutuksen mukaan – ”Den glider in”

Teemu Selänteellä on Los Angelesissa pihviravintola. Siellä toimittaja Saska Saarikosken eteen tuotiin jääkiekkoilijan kulutuksen mukaan mitoitettu määrä lihaa.

Naudan 30-senttinen kylkiluu taipuu lautasella kuin jääkiekkomailan lapa. Paloiteltu pihviliha on kaaren sisällä kiekkona. Peli voi alkaa.

Olen perheeni kanssa pihvi­ravintola Selanne Steakhousessa Laguna Beachin rantakaupungissa tunnin matkan päässä Los Angelesista etelään.

Kaksi viikkoa autolomaa Seattlesta San Diegoon on takana. Niin on myös monta tienvarsiruokalaa ja meksikolaista ravintolaa. On aika kokeilla jotain ihan muuta.


Teemu Selänteen ja hänen pelikaverinsa Kevin Prattin viisi vuotta sitten avaaman ravintolan sijainti on hyvä: vilkkaan rantatien varrella vauraassa suositussa turistikaupungissa. Lisäksi se on lähellä Selänteen kotia, jonka kiekkotähti on tosin pannut myyntiin.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Vaikuttaako Selänteen muutto hänen ravintolansa tulevaisuuteen, siitä ei ole kerrottu. Ehkäpä ei, sillä suomalainen tuntuu nauttivan ravintolabisneksestä.

Viime keväänä Selänne ja Pratt ilmoittivat avaavansa läheiseen Garden Groven kaupunkiin Penalty Box -nimisen ravintolan, jossa tarjoillaan hampurilaisia, hot dogeja ja muuta helppoa syötävää.

 

Amerikkalaiset osaavat paistaa hyvän pihvin.

Moni entinen urheilija on perustanut baarin tai ravintolan, sillä johonkin vetreän eläkeläisen on rahansa ja aikansa pantava. Jääkiekon Hall of Fameen viime vuonna päässyt Selänne on Yhdysvalloissa yhä iso tähti, jonka nimi houkuttelee faneja ja ute­liaita.

Pihviravintola oli kiekkoilijoilta hyvä valinta, sillä amerikkalaiset osaavat paistaa hyvän pihvin, ja pihviravintolat ovat omaperäinen yhdistelmä gastronomiaa ja rentoa tunnelmaa.

Amerikkalaisessa kansojen sulatusuunissa on usein vaikea sanoa, mitä se oikea amerikkalainen ruoka oikein on, mutta pihviravintola on siihen väittelyyn vahva vaihtoehto.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Selanne Steakhouse sijaitsee kaksikerroksisessa, rantahuvilamaisessa rakennuksessa, joka on alkujaan noussut paikalleen vuonna 1934.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ravintolassa on viisi erilaista ruokailuympäristöä yläkerran rauhallisista illallishuoneista alakerran rentoon baaritunnelmaan ja pihan kesäiseen lasiterassiin. Yhteensä tilaa on noin 150 vieraalle.

Miljöö on tunnelmallinen, amerikkalaisella tavalla. Hienot eurooppalaiset ravintolat arvostavat usein historiaa ja perinteitä, kun taas amerikkalaisessa ravintolasisustuksessa tyylejä lainaillaan ja yhdistellään surutta.

Steakhousen sisustukseen on poimittu elementtejä sieltä täältä: on jyhkeitä nahkatuoleja ja mustavalkoisia rantava­lokuvia, mutta myös marokkolaisia kangaslyhtyjä, afrikkalaisia lasihelmiä ja krokotiilinpääfossiili.

Sekä totta kai lasikaappi, jossa on Stanley Cupin pokaali ja Selänteen olympiamitalit, tuskin sentään alkuperäiset.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

 

Amerikkalaisessa ravintolassa ei tarvitse pelätä olevansa alipukeutunut, pikemminkin päinvastoin.

Olemme ovella alkuillasta keskellä viikkoa. Ruokailijoita on paikalla kohtuullisesti, mutta neljän hengen pöytä järjestyy helposti.

Verhon takana kabinetissa istuu kentällinen leveäharteisia ja jykeväleukaisia miehiä, joita voisi epäillä entisiksi jääkiekkoilijoiksi.

Rentous on amerikkalaisille kaikki kaikessa. Yhdysvalloissa Michelin-ravintolatkin ovat usein baarimaisen tuntuisia, joten amerikkalaisessa ravintolassa ei tarvitse pelätä olevansa alipukeutunut, pikemminkin päinvastoin.

Selanteessa useimmilla miehillä näyttää olevan kauluspaita tai pikeepaita, mutta ainakin alakertaan moni on tullut myös teepaidassa ja sandaaleissa – eikä lippalakkiakaan tarvitse näköjään riisua syömisen ajaksi.

Ravintolassa on vahvan ilmastoinnin vuoksi ulkoilmaan verrattuna melko viileää, joten pitkähihaista kannattaa varata päälle ihan oman mukavuuden vuoksi.

Steakhousen alakerran suurta ravintolasalia hallitsee tilan keskellä oleva baari. Seinillä on neljä jättinäyttöä urheilun katsomista varten.

Baarin cocktail-listalta näyttää löytyvän omistajan nimikkojuomia, kuten Teemu’s Moscow Mule, johon kuuluu vodkaa, inkivääriolutta, agavea ja limeä.

 

Välillä syöminen ei etene, kun joutuu vähän väliä hymyilemään, että kyllä, kaikki on todella hyvin.

Steakhousen viinilista on pitkä ja monipuolinen. Painopiste on kalifornialaisissa viineissä, mutta myös Burgundin ranskalaisviinit ovat hyvin esillä ja poimintoja on muualtakin. Ravintolaan voi myös tuoda oman pullonsa, jonka avaamisesta veloitetaan 25 dollaria.

Ruokalista on ilahduttavan tiivis: kymmenen pihviä, kolme meriruokavaihtoehtoa ja pari muuta annosta. Alkuruokien hinnat vaihtelevat kahdeksasta 25 dollariin, pääruokien 32 dollarista 130:een.

Lapsille löytyy listalta kohtuuhintaisia vaihtoehtoja, eikä ympäristökään ole lasten kanssa syömiseen liian hieno – siis sellainen, jossa lasten äänet aiheuttavat pahaa silmäilyä.


Teemu Selänne tunnetaan vieraanvaraisena ihmisenä, joka ottaa suomalaisvieraat usein avosylin vastaan. Emme ole kuitenkaan kertoneet tulostamme, eikä isäntä ole tarjoilijoiden mukaan kotonakaan vaan lomalla Suomessa.

Suomalaisiin suhtaudutaan kuitenkin lämpimästi ja vieras saa tarjoilijalta viinilasillisen evästykseksi ystävällisen kippiksen.

Tarjoilijat ovat amerikkalaiseen tyyliin ystävällisiä, ehkä liiankin. Välillä syöminen ei etene, kun joutuu vähän väliä hymyilemään, että kyllä, kaikki on todella hyvin.

Alkupaloiksi tilaamme grillattuja kampasimpukoita ja japanilaistyylistä tonnikalaa avokadotahnan, wasabin, inkiväärin ja ankeriaskastikkeen kanssa. Annokset ovat kauniita ja herkullisia. Ikävä kyllä lapset pitävät aikuisten alkuruuista vähän liiankin paljon.

Tarjoilijan suosituksesta tilaamme pääruoaksi ravintolan suosituimman annoksen Lord Stanley Cutin. Tarjoilija vakuuttaa, että se on myös kiekkotähden oma suosikkiannos juustomakaronin kanssa.

Amerikkalaisessa pihviravintolassa pihvin tilaamalla saa pihvin; vihannekset, perunat ja muut tilataan erikseen. Annokset ovat niin suuria, että ne jaetaan yleensä monen syöjän kesken.

Me tilaamme paistettuja sieniä, parsaa ja ranskalaisia perunoita, jotka saapuvat sanomalehteä jäljittelevässä voipaperissa. Madeirassa haudutetut sienet ovat niin herkullisia, että ovat varastaa koko illallisen, kuten sivuosan esittäjillä usein on tapana.

 

Huippu-urheilijan kulutuksen mukaan mitoitettu lihamäärä vei illallisvieraat suorituskykynsä rajoille.

Illallisen pääosan esittäjä ei kuitenkaan antaudu helpolla. Lord Stanley Cut on vaikuttava ilmestys, todellista wow-gastronomiaa. Kylkiluun ja lihojen päälle on siroteltu muutama sieni, sipulia ja yrttejä.

Liha on mehukasta ja rasvaista, juuri kuten amerikkalaiset pihvinsä haluavat. Tilasimme pihvin medium rare, ja sellaisena sen myös saimme.

Ja mitä makuun tulee: den glider in.

Pihvi jakoi hiukan mielipiteitä: makunystyrät kiittivät, ruuan­sulatus protestoi. Huippu-urheilijan kulutuksen mukaan mitoitettu lihamäärä vei illallisvieraat suorituskykynsä rajoille (kun ei kallista lihaa raatsinut jättääkään). Jälkiruoasta ei siis puhettakaan.

Neljän hyvän syötön ilta oli kuitenkin vahva esitys pih­viravintoloitsija Teemu Selänteeltä.

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • Jääkiekko
  • Ravintolat
  • Saska Saarikoski

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Merten roskapyörteiden kunnian­himoinen puhdistus­operaatio vastatuulessa – teinin keksinnöstä löytyi kohtalokas vika

    2. 2

      ”Miksi oikein kutsuit minua?” – Huuliltalukijat tulkkasivat Britannian Mayn ja EU:n Junckerin oudon sanavaihdon

    3. 3

      EU:n kunnianhimoinen maahan­muutto­politiikan uudistus ei etene: Suomi haraa vastaan rajavalvojien lisäämisessä

    4. 4

      Tekoäly saavutti uuden tason: Alpha Zero oppi lautapelien taktiikat tunneissa ja päihitti heti parhaimpina pidetyt peliohjelmat

    5. 5

      Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

    6. 6

      Joidenkin nykyeurooppalaisten kallo on litistynyt, ja se vaikuttaa hieman myös aivojen suorituskykyyn – syynä ovat neandertalien geenit

    7. 7

      Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

      Tilaajille
    8. 8

      ”Onnistuuko huomenna käteistä 4 000?” – Karhu-ryhmän yli­konstaapelin ja Finnrappel-yhtiön johto­hahmon viestit kertovat vilkkaasta ”säädöstä”

    9. 9

      Ahdistaako tavara, mutta joulu­lahjat pitäisi hankkia? Tässä 86 erinomaista vinkkiä aineettomaksi joululahjaksi

    10. 10

      Tutkimus: Pikaruoka lihottaakin usein ravintola-annoksia vähemmän

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Pekka Haaviston lausunto perus­suomalaisista oli viisautta, jota vihreät eivät kestä kuulla

    2. 2

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    3. 3

      Ahdistaako tavara, mutta joulu­lahjat pitäisi hankkia? Tässä 86 erinomaista vinkkiä aineettomaksi joululahjaksi

    4. 4

      Intialainen mies työnsi kätensä nukkuvan naisen alus­housuihin yölennolla – sai yhdeksän vuoden vankeus­tuomion Yhdysvalloissa

    5. 5

      ”Onnistuuko huomenna käteistä 4 000?” – Karhu-ryhmän yli­konstaapelin ja Finnrappel-yhtiön johto­hahmon viestit kertovat vilkkaasta ”säädöstä”

    6. 6

      Itäkeskuksen neulanvaihtopisteen ympärillä pyörii huumehulabaloo kaikkine lieveilmiöineen, väittävät hermostuneet yrittäjät – ”Minut on uhattu ampua ja hakata”

    7. 7

      Suomen kieli on uhattuna, tällaisia keinoja poliitikot tarjoavat – Testaa, ymmärrätkö uussuomen lainasana­hirviöitä

    8. 8

      Helsingistä saa vihdoin kunnon pastaa – testasimme annoksen kuudessa ravintolassa, ja yksi ylsi viiteen tähteen

      Tilaajille
    9. 9

      Merten roskapyörteiden kunnian­himoinen puhdistus­operaatio vastatuulessa – teinin keksinnöstä löytyi kohtalokas vika

    10. 10

      Postinjakajat pystyttivät valepostilaatikoita ja tilasivat niihin heroiinia – Tuomittiin huumerikoksista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kansanedustaja Touko Aallon päälle käytiin Linnan juhlissa – ”Kahdella kädellä rintakehään niin voimakkaasti kuin pystyy”

    2. 2

      Suomesta on tullut myrkkyä – Venäjällä tunnetaan syvää tyytymättömyyttä suomalaisia kohtaan

    3. 3

      Suurta osaa naisista koskevaa terveysongelmaa ei ole tutkittu, vaikka se haittaa elämänlaatua merkittävästi – Professori: ”Pidetty liian banaalina ongelmana”

    4. 4

      Kansallisbaletin Tuhkimon ylipainoiseksi puettu hahmo loukkasi Ani Kellomäkeä niin, että hän lähti esityksestä pois: ”En halunnut osallistua yhteiseen kiusaamishetkeen”

    5. 5

      Kun 35-vuotias nainen haluaa lapsen, mutta ei kelpuuta mukavaa miestä, naisen täytyy olla sekaisin

    6. 6

      Kesän jälkeen äitien kasvoilta katosivat ilmeet, ja kätilö Rosmariini Tolonen näki sen – HS:n erikoisartikkeli vie vainottujen rohingyojen pakolaisleirille

      Tilaajille
    7. 7

      Kuvakooste: Valitsimme Linnan juhlien kymmenen säväyttävintä pukua – lukijoiden suosikiksi nousi 19-vuotias yllätysnimi

    8. 8

      Painin päätteeksi Rauno Lehmusvyöry painoi liipaisinta, mutta varmistin pelasti poliisin hengen – Nyt ”vekselit lankeavat”, ja vakava sairaus nujertaa korsolaisen rikollis­joukon ydin­hahmoa

      Tilaajille
    9. 9

      Ennätykselliset veronpalautukset maksuun tänään – ensi vuonna valtaosa ei enää saa ”joulupalautuksia”

    10. 10

      Laura Huhtasaari kirjoitteli blogiinsa väitteitä islamista, sai kirjoituskiellon, samalla perussuomalaisnaiset kampanjoivat suut teipattuna – tästä kaikessa on kyse

    11. Näytä lisää