Matka

Asiantuntija neuvoo: Älä tilaa lentokoneessa kuohuviiniä, koska aistisi ovat sekaisin

Lentokoneen taustamelu turruttaa aistit ja saa viinin maistumaan erilaiselta kuin maassa. Viiniasiantuntija neuvoo, kuinka valita sopiva viini lentomatkalla.

Lentoemäntä lähestyy tarjoiluvaunun kanssa. Otettaisiinko samppanjaa loman kunniaksi? No, otetaan!

Vaan ei välttämättä kannata. Ainakaan jos pitää kuivasta samppanjasta. Ja varsinkin, jos juuri sitä on tarjolla.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Ai miksi? Koska kuiva samppanja – monen muun viinin ohella – ei maistu lentokoneessa yhtä hyvältä kuin maassa.

Syy on sama minkä takia lentokoneruoka on usein mautonta: lentokoneen taustamelu turruttaa aistit.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Aistit reagoivat lentokoneen ilmanpaineeseen, kuivaan ilmaan, meluun ja tärinään. Myös stressi muuttaa aisteja, ja lentäminenhän on monelle stressaavaa. Kaikki tämä vaikuttaa kokemukseemme ruuasta ja juomasta”, selittää viiniasiantuntija Markus Hannula. Hän kehittelee työkseen uusia viinejä juomayhtiö Altiassa.

Pilvipeitto jää yhä kaueammas alas. Ikkunan läpi paistava aurinko polttelee poskia.

Kun lentokone saavuttaa lentokorkeutensa eli runsaat 10 kilometriä, makean ja suolaisen aistiminen heikkenee. Happaman ja karvaan kokemukset pysyvät puolestaan aika samoina. Viides maku eli lihaisa umami saattaa jopa voimistua, Hannula kertoo.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Tästä seuraa se, että raikas, hieman tanniininen ja hedelmäinen viini, joka maistuu maassa kivalta ja tasapainoiselta, onkin lentokoneessa nautittuna ohut, hapan ja karvas. Koska makea aistimus häviää, hapokkuus ja karvas maku korostuvat.”

Kaikkein haasteellisimpina viineinä lentokoneympäristössä viiniasiantuntija pitää täyteläisiä ja voimakkaan tanniinisia punaviineja. Ilmassa niiden karvaus nousee esille ja hedelmäisyys häviää.

Viinin huonoja puolia korostaa myös väärä tarjoilulämpötila. Lentokoneessa viinit ovat periaatteessa jääkaappikylmiä.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

”Mitä kylmempää varsinkin punaviini on, sitä happamammalta ja karvaammalta se maistuu. Viini alkaa muistuttaa marjamehua, jossa ei ole yhtään sokeria. Koneessa täytyy malttaa mieli ja antaa viinin lämmetä.”

Kuohuviinit ja lentäminen ovat ongelmallinen yhdistelmä. Kuplivaa nautitaan tavallisesti juhlahetkinä, jollainen lentomatka on monelle. Kuohuviinit ovat samalla hyvin hapokkaita juomia, ja lentokoneessa juuri hapokkuus korostuu.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Siksi kuiva tai erittäin kuiva suosikkisamppanja voikin maistua lentomatkalla karsealta ja makeammat kuplivat yllättäen paremmilta.

”Kuohuviinissä pitäisi olla jäännössokeria. Esimerkiksi espanjalaisista cavoista hyvä valinta on semi seco ja ranskalaisista kuohuviineistä tai samppanjoista demi sec.”

Niissä sokerin määrä liikkuu 30–50 grammassa litraa kohden, kun brutissa sokeria on yleensä 10–12 grammaa litrassa tai jopa vähemmän.

Mitä muuta lentokoneessa uskaltaa tilata?

Hannula suosittelee maistamaan hyvin lempeitä ja pehmeitä viinejä.

”Parhaita ovat runsaan hedelmäiset puna- ja valkoviinit, joissa tanniinisuutta on vähän tai ei lainkaan. Pieni määrä jäännössokeria ei ole pahitteeksi niissäkään, koska makea aistimus heikkenee niin paljon. Viinin sokeri ei tunnu makeutena yläilmoissa.”

Lomamatka alkaa olla lopuillaan. Lentoaseman myymälässä pullo tai pari viiniä tuntuu hyvältä tuliaisidealta.

Mutta taas kannattaisi olla tarkkana. Viini on nimittäin herkkä tuote, joka ei pidä matkustamisesta. Lentokoneessa ilmanpaineen, lämpötilan ja ilmankosteuden vaihtelu sekä tärinä ovat kaikki myrkkyä viinille. Pitäisikö tuliaispullot siis jättää hyllyyn?

Ei lentomatka matkamuistopulloa pilaa, Hannula sanoo. Hän tosin kehottaa jättämään viinin lentomatkan jälkeen hetkeksi rauhaan.

Sama koskee laivalta tuotuja viinejä. Taxfreessä edestakaisin keinuvien pullojen pitäisi malttaa antaa rauhoittua ennen avaamista.

”Pulloa ei kannata korkata vähintään viikkoon, jotta viini saa levätä hetken. Tärinä tekee viinistä levottoman. Tämä on erityisen tärkeää, jos viini on arvokasta, ja haluaa nauttia viinin pienistäkin vivahteivasta.”

Hannulan mukaan hyvässä viinissä kaikki osaset ovat tasapainossa.

Kun viini joutuu tärinän kohteeksi, osaset irtoavat toisistaan. Mutta ajan kanssa palaset kietoutuvat takaisin yhteen.

”Viini loksahtaa paikoilleen kuin palapeli.”

Näin paljon Finnairin matkustajat juovat vuosittain

160 000 pulloa punaviiniä

130 000 pulloa samppanjaa

120 000 pulloa valkoviiniä

360 000 tölkkiä olutta

Luvut ovat Finnairin lennoilta, joilla juomat sisältyvät lipun hintaan. Lähde: Finnair

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Jos tämä kuva näyttää pyörivän, se johtuu viiveestä päässäsi

    2. 2

      Osa Ison Omenan kauppakeskuksesta suljettiin tuhkarokkoepäilyn takia

    3. 3

      Suomi palautti turvapaikanhakijan Irakiin – nyt EIT vaatii Suomelta selvitystä miehen kuolemasta

    4. 4

      Suvi Pitkänen sai huuliinsa pistoshoidosta kudosvaurion, eivätkä ne palaa koskaan ennalleen – ”Epäonnistuneiden hoitojen tuloksia näkee kadulla aivan liian usein”, sanoo plastiikkakirurgi

      Tilaajille
    5. 5

      Uusi yhtiö markkinoi Suomessa pikavippejä luottotietonsa menettäneille

    6. 6

      Seitsemän saman perheen lasta kuoli tulipalossa Kanadassa

    7. 7

      10 vuotta sitten maailma menetti musiikillisen neron, kun Miika Tenkula löytyi kotoaan kuolleena – Vain 34-vuotiaana kuollut hevikitaristi eli ristiriitaa, johon moni taiteilija on kaatunut

      Tilaajille
    8. 8

      Helsingin yliopiston dekaanille moite Keski-Karjalan savolaismurteella kirjoitetun gradun epäasiallisesta kommentoinnista

    9. 9

      Ympäri maailman huomiota herättänyt suomalainen startup julkisti kohutut ja odotetut vr-lasinsa – pääsimme kokeilemaan

    10. 10

      Suomalaismalli Angelika Kalliosta tuli Karl Lagerfeldin suojatti, jota muotiguru puolusti ärhäkästi: ”Chanelin työntekijät eivät pitäneet minusta mutta Karl käski heitä sulkemaan suunsa”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Japanissa harvinaiset airokalat ovat nousseet pintaan – Myös tutkijat uskovat historiallisen suuren maanjäristyksen olevan vain ajan kysymys

    2. 2

      Suvi Pitkänen sai huuliinsa pistoshoidosta kudosvaurion, eivätkä ne palaa koskaan ennalleen – ”Epäonnistuneiden hoitojen tuloksia näkee kadulla aivan liian usein”, sanoo plastiikkakirurgi

      Tilaajille
    3. 3

      10 vuotta sitten maailma menetti musiikillisen neron, kun Miika Tenkula löytyi kotoaan kuolleena – Vain 34-vuotiaana kuollut hevikitaristi eli ristiriitaa, johon moni taiteilija on kaatunut

      Tilaajille
    4. 4

      Espoolaislähiössä tapahtuu kummia: Kauaksi keskikaupungin vilinästä on syntynyt kivijalkakauppojen keskittymä

    5. 5

      Opettajat kapinoivat omaa järjestöään vastaan työajan muutoksista – ”Palkka laskee jopa 9 000 euroa vuodessa”

    6. 6

      Saturday Night Live pilkkasi hätätilajulistusta, ja Donald Trump sai tarpeekseen: ”Miten kanavat selviävät tästä ilman seuraamuksia?”

    7. 7

      ”Jokaisen kroppa tiesi, paljonko D-vitamiinia pitää vapauttaa vereen” – väitöstutkimuksesta uutta tietoa kiistellyn vitamiinin tarpeesta

    8. 8

      Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

      Tilaajille
    9. 9

      Jos tämä kuva näyttää pyörivän, se johtuu viiveestä päässäsi

    10. 10

      Putkiremontti ilmaiseksi – Anna-Liisa Kuisman taloyhtiö sai omituisen hyvän tarjouksen, mutta mitä se oikeasti tarkoittaa?

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Karski moottoripyörämies lähestyi minua parkkipaikalla eikä jättänyt perääntymiselle tilaa – hetken päästä seisoimme vaiti ja näin, millainen voima piilee eläimessä

    2. 2

      Sofia Pahtela aloitti työt bussikuskina maanantaina ja nousi heti ilmiöksi – Selitys on yksinkertainen

    3. 3

      Lauri Markkasesta voi tulla kaikkien aikojen suomalais­urheilija – HS:n erikois­artikkeli näyttää, mikä tekee nuoresta kori­palloilijasta niin poikkeuksellisen

    4. 4

      Ostaja löi sokkona pöytään voittavan tarjouksen Kivihaan 100-vuotiaasta puutalosta – Kohta alkoi kaduttaa

    5. 5

      ”Olen tehnyt paljon väärää, maannut avio­miesten ja perheen­isien kanssa” – Pienessä suomalais­kaupungissa asuu entinen prostituoitu ja ihmis­kaupan uhri

      Tilaajille
    6. 6

      Teemu ja Sirpa Selänne kohahduttivat ystävyyssäännöllä ja paljastivat erikoisen ilmiön – miehen ja naisen välinen ystävyys ei ole aivan yksinkertaista, kertoi tuhat lukijaa

      Tilaajille
    7. 7

      Oli huippulukio, oli harrastukset, oli liikaa intoa ja liian vähän aikaa – Ja niin Elena Shemyakin mieli hajosi

      Tilaajille
    8. 8

      Japanissa harvinaiset airokalat ovat nousseet pintaan – Myös tutkijat uskovat historiallisen suuren maanjäristyksen olevan vain ajan kysymys

    9. 9

      ”Koen elämäni menneen hukkaan” – Lasten saamista katuvat naiset piilottavat ajatuksensa jopa puolisoiltaan

    10. 10

      Hyvänä nukkujana pidetty voi kärsiä vakavasta sairaudesta – nämä merkit kielivät, että uni ei ole normaalia

      Tilaajille
    11. Näytä lisää