Mielipide    |   Vieraskynä

Viljelykasvien valikoimaa tulisi laajentaa

Monipuolinen viljely hyödyttäisi maatiloja ja hillitsisi samalla ruoantuotannon ilmastovaikutuksia.

Ravinnosta saatavasta energiasta 75 prosenttia on peräisin vain kahdestatoista kasvilajista ja viidestä eläinlajista. Kasvikunnan tuotteista eniten energiaa saadaan vehnästä, riisistä, sokeria tuottavista kasveista – joista tärkein on sokeriruoko – ­sekä maissista ja soijasta.

Suomalaisen maatalouden kannattavuuskriisi on johtanut yksi­puoliseen tuotannon tehostamiseen, josta saatava taloudellinen hyöty ei ole kohdistunut viljelijälle. Maatilat hyötyisivät laajemmasta viljelykasvivalikoimasta, ja kysyntää uusille elintarvikkeille olisikin.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Monipuolinen maatila pärjää muita paremmin poikkeustilanteissa – kuten kuluneen kesän kuivuudessa – ja voi joustavammin sopeutua kuluttajakysynnän muutoksiin.

Palko- ja öljykasvit sekä runsaasti proteiinia sisältävät erikoisviljat tarjoavat hyviä mahdollisuuksia niin elintarvike- kuin rehukäyttöönkin. Maatilat voivat erikoistua viljele­mällä esimerkiksi papuja, kvinoaa, lupiinia tai tattaria.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Suomeen sopivia uusia kasvilajikkeita jalostetaan kuitenkin vähän. Tarvittaisiin kansallisia toimenpiteitä tukemaan monipuolista kasvin­jalostusta. Sen lisäksi uusien kasvilajien viljely vaatii viljelijöiden osaamisen ja viljelykokemusten jaka­mista eli vahvaa verkostoitumista ja yhteistyötä.

Alkutuotantoon avautuu uusia mahdollisuuksia myös esimerkiksi hyönteistaloudessa sekä sienten ­viljelyssä. Sienet ovat hyvää ravintoa. Ne ovat vähäenergisiä ja sisältävät runsaasti d-vitamiinia, proteiinia sekä hyviä kuituja. Sienissä on myös paljon kiinnostavia terveys­vaikutteisia yhdisteitä.

Suomalaista proteiinijärjestelmää kehittävän Scenoprot-hankkeen tutkimuksen mukaan joka neljäs ku­luttaja on erittäin kiinnostunut ­kokeilemaan uusia elintarvikkeita. Uusien proteiinituotteiden markkinat ovat Suomessa vielä heikosti kehittyneet verrattuna monien maiden – kuten Saksan, Hollannin ja Britannian – markkinoihin.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Tulevaisuudessa monipuolisuutta edistävien erikoiskasvien viljelyala voitaisiin Suomessa lähes kaksinkertaistaa. Tuotteille on kasvu­mahdollisuuksia kotimaassa ja myös laaja vientipotentiaali. Esimerkiksi Suomessa viljellyt sienet olisivat kovin haluttuja Japanin ­superfood-markkinoilla.

Proteiinipitoisten kasvien viljely Suomessa on tärkeää siksikin, että ilmastonmuutos vaikuttaa ruoan tuotanto-olosuhteisiin maailman­laajuisesti ja lisää globaalien elin­tarvikemarkkinoiden arvaamattomuutta. Emme voi luottaa siihen, että kotieläintuotannon tarvitsemaa täydennysproteiinia, kuten soijaa, on aina saatavilla kohtuuhintaan.

Proteiinipitoiset viljelykasvit pitävät kurissa ruoantuotannon ilmastovaikutuksia. Kasvisperäisessä tuotannossa fosforia pystytään hyödyntämään tehokkaammin kuin eläinperäisessä tuotannossa. Palkokasvit sitovat ilmakehän typpeä maahan ja vähentävät siten fossiilisilla poltto­aineilla tuotettujen typpilannoitteiden tarvetta, kun uusien istutettavien kasvien lannoitustarve vähenee.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Syväjuuriset kasvit, kuten härkäpapu ja hamppu, sitovat hiiltä ja ­parantavat maaperän laatua. Monipuolinen viljelylajikkeisto mahdollistaa tehokkaan viljelykierron – kasvilajikkeiden vaihtelun viljeltävällä pellolla –, mikä auttaa torjumaan kasvitauteja ja parantaa satotasoa.

Ruokajärjestelmän monipuolisuutta ei voida lisätä vain yhdessä osassa ruokajärjestelmää. Kyse on laajasta, koko ketjua koskevasta muutok­sesta. Proteiinirikkaita raaka-aineita tuottava maatalous tarvitsee jalostusverkoston, joka tuottaa raaka-aineista kuluttajien kysyntään vastaavia tuotteita.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Myös ruoan markkinointipaikkoja sekä kysynnän ja tarjonnan kohtaamisen tapoja pitäisi monipuolistaa. Kaupan portinvartijaroolia on kyseenalaistettava – näin hyöty jakautuisi nykyistä tasapuolisemmin.

Jotta kotimainen tuotanto voi pärjätä, elintarvikemarkkinoilla on kilpailtava muillakin ominaisuuksilla kuin hinnalla. Suomen valtteja ovat esimerkiksi tuotantoympäristön puhtaus, vesivarat sekä luonto­peräiset raaka-aineet. Myös vuodenaikojen vaihtelu vaikuttaa myönteisesti raaka-aineen laatuun, kuten kasvien ja marjojen aromikkuuteen ja proteiinin ominaisuuksiin.

Anne Pihlanto ja Sirpa Kurppa

Pihlanto on johtava tutkija Luonnonvarakeskuksessa ja Scenoprot-hankkeen vastuullinen tutkija. Kurppa on tutkimusprofessori Luonnonvarakeskuksessa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Eristetyn ja turisteilta kielletyn intialaissaaren heimolaiset surmasivat amerikkalaisturistin nuolilla

    2. 2

      Käänne asuntomarkkinoilla: Asunnon myyjä ei enää saa välttämättä edes omiaan pois – ”Jos jotain, niin tähän ei kannata lapsen lailla uskoa”

    3. 3

      Mikä Sipoonrannassa meni pieleen? Piti tulla eliittikaupunginosa, tuli keskeneräinen joutomaa – ”Mehän siis hengitämme hiekkaa”

    4. 4

      Kun kumppani tulee raskaan työpäivän jälkeen kotiin ja räjähtää, häntä kannattaa lähestyä tunteella

    5. 5

      Huippuyliopiston tutkimus selvitti, mikä on paras tapa pitää paino kurissa laihduttamisen jälkeen – vähähiilihydraattinen tulos aiheutti heti kohun

      Tilaajille
    6. 6

      ”Syksyn suurin rakkausreality” Love Island on ohi ja lopulta yllätyspari vei voiton – tämä sarjasta jäi käteen

    7. 7

      Huonekalujätti Ikea vähentää jopa 7 500 työntekijää – Vaikutuksia myös Suomessa, kertoo STT

    8. 8

      Ruoka on nykyään niin steriiliä, että siinä ei ole enää edes meille hyödyllisiä bakteereja, sanoo elintarvike­professori

    9. 9

      Olli Kopra, 26, rakastaa vieterilelujaan, mutta kynsien leikkaamisesta hän ei pidä – Vanhempien mielestä tässä on ongelma: kehitysvammaisella pojalla on liikaa oikeuksia

      Tilaajille
    10. 10

      Mies jäi nousussa olleen lentokoneen alle kiitoradalla Moskovassa – kone jatkoi Ateenaan

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kun kumppani tulee raskaan työpäivän jälkeen kotiin ja räjähtää, häntä kannattaa lähestyä tunteella

    2. 2

      Hissin kaapeli katkesi chicagolaisessa pilvenpiirtäjässä ja matkustajat syöksyivät 84 kerrosta alaspäin – selvisivät säikähdyksellä

    3. 3

      Valtava huumetakavarikko Helsingissä – Poliisi pääsi kansainvälisen liigan jäljille, kun iso hormonilähetys meni vahingossa väärään osoitteeseen

    4. 4

      Sipoon kunta sai tarpeekseen Sipoon­rannan ongelmista: Osa alueesta palautumassa kunnalle joutomaana

    5. 5

      Käänne asuntomarkkinoilla: Asunnon myyjä ei enää saa välttämättä edes omiaan pois – ”Jos jotain, niin tähän ei kannata lapsen lailla uskoa”

    6. 6

      Teknologia­jättien pörssi­syöksy syvenee – Mistä Googlen, Facebookin ja kumppanien ala­mäessä on kyse?

    7. 7

      Asiantuntijat pelkäävät, että kauppa­keskus Redi on väärässä paikassa – HS pyysi arvioita, miten Kalasataman kauppa­keskus selviäisi alku­vaikeuksistaan

      Tilaajille
    8. 8

      Kylmähermoinen asiakas sekoitti ryöstäjän suunnitelmat – Naamiomies jäi kiinni verekseltään Keravalla

    9. 9

      Hissionnettomuus Helsingissä: Mies puristui hengiltä Porvoon­kadulla

    10. 10

      Olli Kopra, 26, rakastaa vieterilelujaan, mutta kynsien leikkaamisesta hän ei pidä – Vanhempien mielestä tässä on ongelma: kehitysvammaisella pojalla on liikaa oikeuksia

      Tilaajille
    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimus paljastaa: Koulujen uudet menetelmät heikentävät oppimista merkittävästi

    2. 2

      Puurokattila liedellä kertoi, että asunnosta oli lähdetty vauhdilla – Sina Varheen tytär katosi, ja seuraavien kuukausien jäljet seuraavat äitiä läpi elämän

      Tilaajille
    3. 3

      Paniikkia, konkurssien pelkoa ja lähtöaikeita – Kauppakeskus Redin asiakaskato ajaa yrittäjiä ahdinkoon

    4. 4

      Tällainen on Suomi: Kun Trump kertoi uskomattoman väitteen Pohjolan metsänhoidosta, suomalaiset lähtivät metsään haravoimaan ja imuroimaan

    5. 5

      Täti innostui sukututkimuksesta, ja niin Leenakin teki dna-testin – Kun tulokset tulivat, eletty elämä osoittautui valheeksi

      Tilaajille
    6. 6

      Kuvia Suomesta, osa 39: Rio Gandara kuvasi, mitä tekevät ihmiset, jotka eivät saa öisin unta

    7. 7

      Kun nuoret äidit haksahtavat ravitsemusgurujen hölynpölyyn, kärsijöitä ovat lapset – Näin sanoo ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen ja oikoo verkon vallanneita harhaluuloja yksi kerrallaan

      Tilaajille
    8. 8

      Euroopassa raivoaa sota, jonka keskellä ihmiset käyvät oopperassa ja asuvat bunkkereissa – HS:n erikoisartikkeli vie Itä-Ukrainan sodan molemmille puolille

    9. 9

      Uni oli pelottava, ja siinä kuusivuotias Patrick Tiainen rakasti poikaa – Tiainen nousi karismaattisen seurakunnan johtoon, uskoi Jumalan eheyttävän hänet ja myönsi lopulta, että uni oli totta

      Tilaajille
    10. 10

      Peltipoliisin ylinopeus­sakoista luistaminen voi johtaa etsintä­kuulutukseen: Malmin poliisi­taloon saapuneesta naisesta ei tullut yhtä 1 800 etsintä­kuulutetusta – hän löi poliisit ällikällä

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Twitter tulkitsi gdpr:ää omalla tavallaan ja pitää 17-vuotiaan suomalaisen tiliä suljettuna jo viidettä kuukautta – vanhemmilta pyydettiin tietoja syntymä- ja henkilötodistusta myöten
    3. Lelusalakuljettajana tunnettu Rami Adham tuomittiin vankeuteen – Hyväntekeväisyyteen tarkoitetuilla rahoilla ostettiin siirtolapuutarhamökki
    4. Huonekalujätti Ikea vähentää jopa 7 500 työntekijää – Vaikutuksia myös Suomessa, kertoo STT
    5. Mikä Sipoonrannassa meni pieleen? Piti tulla eliittikaupunginosa, tuli keskeneräinen joutomaa – ”Mehän siis hengitämme hiekkaa”
    6. Suomi on seitsemän vuoden päästä maailman houkuttelevin maa tehdä avaruusbisnestä, ministeriöiden työryhmä maalailee
    7. Poliisi löi epäillyn rattijuopon rautoihin Malmilla – Mies kuoli kiinnioton jälkeen, syyttäjä selvittää poliisin toimintaa
    8. NBA koripalloilija sanoi, että hänen joukkueensa häviää tahallaan – kenkää tuli
    9. Kun maailman suurin paperitehdasyhteisö nousi kapinaan – Seppo Aalto erittelee Finlandia-ehdokkaana olevassa kirjassaan kevään 1918 kapinan Kuusankoskella
    10. Päävalmentaja Marko Saloranta otti vastuun Suomen tyttöjen MM-kisapettymyksestä: ”Luonnollisesti suurin syyllinen istuu tässä”
    11. HS vertaili ruoka­korien hintoja – Lidl pysyi halvimpana, ja hintavin kauppa oli sitä noin 68 prosenttia kalliimpi Tilaajille
    12. Näytä lisää