Mielipide    |   Vieraskynä

Viljelykasvien valikoimaa tulisi laajentaa

Monipuolinen viljely hyödyttäisi maatiloja ja hillitsisi samalla ruoantuotannon ilmastovaikutuksia.

Ravinnosta saatavasta energiasta 75 prosenttia on peräisin vain kahdestatoista kasvilajista ja viidestä eläinlajista. Kasvikunnan tuotteista eniten energiaa saadaan vehnästä, riisistä, sokeria tuottavista kasveista – joista tärkein on sokeriruoko – ­sekä maissista ja soijasta.

Suomalaisen maatalouden kannattavuuskriisi on johtanut yksi­puoliseen tuotannon tehostamiseen, josta saatava taloudellinen hyöty ei ole kohdistunut viljelijälle. Maatilat hyötyisivät laajemmasta viljelykasvivalikoimasta, ja kysyntää uusille elintarvikkeille olisikin.

Monipuolinen maatila pärjää muita paremmin poikkeustilanteissa – kuten kuluneen kesän kuivuudessa – ja voi joustavammin sopeutua kuluttajakysynnän muutoksiin.

Palko- ja öljykasvit sekä runsaasti proteiinia sisältävät erikoisviljat tarjoavat hyviä mahdollisuuksia niin elintarvike- kuin rehukäyttöönkin. Maatilat voivat erikoistua viljele­mällä esimerkiksi papuja, kvinoaa, lupiinia tai tattaria.
Mainos (Teksti jatkuu alla)
Mainos päättyy

Suomeen sopivia uusia kasvilajikkeita jalostetaan kuitenkin vähän. Tarvittaisiin kansallisia toimenpiteitä tukemaan monipuolista kasvin­jalostusta. Sen lisäksi uusien kasvilajien viljely vaatii viljelijöiden osaamisen ja viljelykokemusten jaka­mista eli vahvaa verkostoitumista ja yhteistyötä.

Alkutuotantoon avautuu uusia mahdollisuuksia myös esimerkiksi hyönteistaloudessa sekä sienten ­viljelyssä. Sienet ovat hyvää ravintoa. Ne ovat vähäenergisiä ja sisältävät runsaasti d-vitamiinia, proteiinia sekä hyviä kuituja. Sienissä on myös paljon kiinnostavia terveys­vaikutteisia yhdisteitä.

Suomalaista proteiinijärjestelmää kehittävän Scenoprot-hankkeen tutkimuksen mukaan joka neljäs ku­luttaja on erittäin kiinnostunut ­kokeilemaan uusia elintarvikkeita. Uusien proteiinituotteiden markkinat ovat Suomessa vielä heikosti kehittyneet verrattuna monien maiden – kuten Saksan, Hollannin ja Britannian – markkinoihin.

Tulevaisuudessa monipuolisuutta edistävien erikoiskasvien viljelyala voitaisiin Suomessa lähes kaksinkertaistaa. Tuotteille on kasvu­mahdollisuuksia kotimaassa ja myös laaja vientipotentiaali. Esimerkiksi Suomessa viljellyt sienet olisivat kovin haluttuja Japanin ­superfood-markkinoilla.

Proteiinipitoisten kasvien viljely Suomessa on tärkeää siksikin, että ilmastonmuutos vaikuttaa ruoan tuotanto-olosuhteisiin maailman­laajuisesti ja lisää globaalien elin­tarvikemarkkinoiden arvaamattomuutta. Emme voi luottaa siihen, että kotieläintuotannon tarvitsemaa täydennysproteiinia, kuten soijaa, on aina saatavilla kohtuuhintaan.

Proteiinipitoiset viljelykasvit pitävät kurissa ruoantuotannon ilmastovaikutuksia. Kasvisperäisessä tuotannossa fosforia pystytään hyödyntämään tehokkaammin kuin eläinperäisessä tuotannossa. Palkokasvit sitovat ilmakehän typpeä maahan ja vähentävät siten fossiilisilla poltto­aineilla tuotettujen typpilannoitteiden tarvetta, kun uusien istutettavien kasvien lannoitustarve vähenee.

Syväjuuriset kasvit, kuten härkäpapu ja hamppu, sitovat hiiltä ja ­parantavat maaperän laatua. Monipuolinen viljelylajikkeisto mahdollistaa tehokkaan viljelykierron – kasvilajikkeiden vaihtelun viljeltävällä pellolla –, mikä auttaa torjumaan kasvitauteja ja parantaa satotasoa.

Ruokajärjestelmän monipuolisuutta ei voida lisätä vain yhdessä osassa ruokajärjestelmää. Kyse on laajasta, koko ketjua koskevasta muutok­sesta. Proteiinirikkaita raaka-aineita tuottava maatalous tarvitsee jalostusverkoston, joka tuottaa raaka-aineista kuluttajien kysyntään vastaavia tuotteita.

Myös ruoan markkinointipaikkoja sekä kysynnän ja tarjonnan kohtaamisen tapoja pitäisi monipuolistaa. Kaupan portinvartijaroolia on kyseenalaistettava – näin hyöty jakautuisi nykyistä tasapuolisemmin.

Jotta kotimainen tuotanto voi pärjätä, elintarvikemarkkinoilla on kilpailtava muillakin ominaisuuksilla kuin hinnalla. Suomen valtteja ovat esimerkiksi tuotantoympäristön puhtaus, vesivarat sekä luonto­peräiset raaka-aineet. Myös vuodenaikojen vaihtelu vaikuttaa myönteisesti raaka-aineen laatuun, kuten kasvien ja marjojen aromikkuuteen ja proteiinin ominaisuuksiin.

Anne Pihlanto ja Sirpa Kurppa

Pihlanto on johtava tutkija Luonnonvarakeskuksessa ja Scenoprot-hankkeen vastuullinen tutkija. Kurppa on tutkimusprofessori Luonnonvarakeskuksessa.

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Näinkin voi käydä: Täysiä kaahaava ”sukkahousupyöräilijä” ja kaksi koiranulkoiluttajaa kohtasivat kevyen liikenteen väylällä Espoossa – Sitten kaikki alkoivat kiitellä toisiaan vuolaasti

    2. 2

      Köyhien lasten hätä alkoi näkyä, kun toimeentulotuki siirtyi Kelan hoitoon – ”Tapaan lapsia, jotka ovat silmät pyöreinä, kun vien heille juustoa tai jogurttia”

    3. 3

      Amerikkalaisnäyttelijä nosti täysin puskista suomalaissarja Sorjosen tämän hetken parhaimmistoon – tuntemattomat näyttelijät mahtavia, ”visuaalinen näyttävyys tyrmäävä”

    4. 4

      Työelämä on ajautunut aivot turruttavaksi silpuksi, mikä ajaa kolmekymppiset työkyvyttömyyteen – Aivotutkijoiden ratkaisu on uusi työaika, ja näin se toimii

      Tilaajille
    5. 5

      Euroopan pelätyimpiin kuuluva metsätuholainen leviää Suomeen, eikä sitä pysäytä edes pakkanen

    6. 6

      Sydämen jäykistyminen aiheuttaa nuorten äkkikuolemia – lihakseen kasvava sidekudos voi tuottaa kohtalokkaan rytmihäiriön

      Tilaajille
    7. 7

      Britannian työväenpuolueen jäsenet saivat tarpeekseen brexitistä – Onko edessä uusi kansanäänestys tai peräti uudet parlamenttivaalit?

    8. 8

      Turun talousrikos­tutkinnassa pidätettyjä miehiä esitetään vangittaviksi – epäilty rahanpesurikos alkanut jo 2007

    9. 9

      23-vuotias nainen tapettiin Kannelmäessä – Yksi mies otettu kiinni, toista etsitään

    10. 10

      Liikenneministeri Berner halusi parantaa lehtien ja kirjeiden jakelua – tänään selvisi, että yritys kaatuu ministerin oman puolueen vastustuksen takia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Köyhien lasten hätä alkoi näkyä, kun toimeentulotuki siirtyi Kelan hoitoon – ”Tapaan lapsia, jotka ovat silmät pyöreinä, kun vien heille juustoa tai jogurttia”

    2. 2

      Työelämä on ajautunut aivot turruttavaksi silpuksi, mikä ajaa kolmekymppiset työkyvyttömyyteen – Aivotutkijoiden ratkaisu on uusi työaika, ja näin se toimii

      Tilaajille
    3. 3

      HS selvitti krp:n operaation kohteena olleen Airiston Helmen omistukset Turun saaristossa – grafiikka näyttää, kuinka yritys on ostanut lukuisia saaria tärkeältä laivaväylältä

    4. 4

      Krp:tä kiinnostaneet huvilat vilisevät valvonta­kameroita ja rannassa on viran­omaisilta ostettuja veneitä – HS tutustui poliisin ratsaaman yrityksen kiinteistöihin

    5. 5

      Sydämen jäykistyminen aiheuttaa nuorten äkkikuolemia – lihakseen kasvava sidekudos voi tuottaa kohtalokkaan rytmihäiriön

      Tilaajille
    6. 6

      Amerikkalaisnäyttelijä nosti täysin puskista suomalaissarja Sorjosen tämän hetken parhaimmistoon – tuntemattomat näyttelijät mahtavia, ”visuaalinen näyttävyys tyrmäävä”

    7. 7

      Markku hakee Viipurista bensaa, seksiä ja puolisolle kukkia – Yhä useampi itärajan mies tuo myös hiv:n, mutta testeihin Markku ei mene

      Tilaajille
    8. 8

      Mitä saa perustellusti kysyä työhaastattelussa ja mitä ei? Asiantuntijat kertovat myös, miten oudon kysymyksen voi väistää

    9. 9

      Trump väitti, että Yhdysvalloissa on maailman puhtain ilma – WHO:n mukaan oikea vastaus on Suomi

    10. 10

      Vastaako sinunkin lapsesi, että äiti siivoaa, kun pyydät häntä raivaamaan lelut huoneestaan? Opettele temppu, jonka avulla lapsi alkaakin siivota itse

    11. Näytä lisää
    1. 1

      ”Ihmisroskana” esitetty asunnoton alkoholisti Markku Korhonen ahdistui ja suuttui niin, että teki rikos­ilmoituksen – entinen yrittäjä auttoi pitkään muita, mutta päätyi itse sillan alle

    2. 2

      Puolella miljoonalla suomalaisella on riittämätön lukutaito – Testaa, kuinka hyvin itse ymmärrät lukemaasi

    3. 3

      Äiti riehui, ryyppäsi ja teki lopulta itsemurhan – Kun Sari Järn halusi ymmärtää miksi, hän löysi suvun synkän historian

      Tilaajille
    4. 4

      Krp ottanut kiinni kolmannen henkilön Turun seudun laajoissa kotietsinnöissä – ”Etsinnät sujuneet suunnitelmien mukaan”

    5. 5

      Köyhien lasten hätä alkoi näkyä, kun toimeentulotuki siirtyi Kelan hoitoon – ”Tapaan lapsia, jotka ovat silmät pyöreinä, kun vien heille juustoa tai jogurttia”

    6. 6

      Sotilaslähde HS:lle: Airiston Helmi ollut vuosia Puolustus­voimien ja Supon tarkkailussa – ”Ne hankkivat strategisia kohteita ja me olemme hölmöjä, kun olemme myyneet”

    7. 7

      Virpi oli luokan priimus ja lääkäriperheen kultahippu – Hänestä tuli kirurgi, joka leikkasi potilaita lääkehuuruissa ja joutui lopulta vankilaan

      Tilaajille
    8. 8

      Markku hakee Viipurista bensaa, seksiä ja puolisolle kukkia – Yhä useampi itärajan mies tuo myös hiv:n, mutta testeihin Markku ei mene

      Tilaajille
    9. 9

      Miehet ovat usein tajuamattaan henkisen väkivallan uhreja – ”Miehillä voi olla parinkymmenen vuoden kokemus alistamisesta”

    10. 10

      ”Ongelmista ykkönen on viina, kakkonen on viina ja kolmonen on viina” – Ensihoidon eläköityvä vastuulääkäri Teuvo Määttä on nähnyt Helsingin pimeän puolen

    11. Näytä lisää
    Uusimmat
    1. Juuri nyt
    2. Koripallolahjakkuus Mikael Jantusen matka ylioppilaskirjoituksiin oli kuin agenttitarina
    3. Kevyttä, syvää ja kristallinkirkasta – tällaista on Kari Ikosen musiikki, mutta miten biisi pitäisi nimetä?
    4. Liikenneministeri Berner halusi parantaa lehtien ja kirjeiden jakelua – tänään selvisi, että yritys kaatuu ministerin oman puolueen vastustuksen takia
    5. Britannian työväenpuolueen jäsenet saivat tarpeekseen brexitistä – Onko edessä uusi kansanäänestys tai peräti uudet parlamenttivaalit?
    6. Kun tunnettu ihminen kuolee, suomalaiset ryntäävät hänen Wikipedia-sivulleen – kokosimme tiedot kolmen vuoden ajalta nähdäksemme kuka kiinnostaa
    7. Suojelupoliisi on seurannut venäläisten maakauppoja yli 20 vuotta: Viitteitä vakoilusta tai piilotetusta vaikuttamisesta ei ole löytynyt
    8. Turun talousrikos­tutkinnassa pidätettyjä miehiä esitetään vangittaviksi – epäilty rahanpesurikos alkanut jo 2007
    9. Tunti sitten
    10. Bill Cosby saa vankeustuomion seksuaalirikoksista, koomikko yrittää välttää nimeämisen ”väkivaltaiseksi seksuaalirikolliseksi” – suora lähetys oikeustalolta käynnissä
    11. TV-sarjan markkinointitempaus: Helsingissä tarjotaan kohta hampurilaisia, joiden väitetään maistuvan ihmislihalta – Mistä on kyse?
    12. Aamu Airistolla – Ratkaisetko ristikon?
    13. Näytä lisää