Mielipide    |   Vieraskynä

Elintarvike­turvallisuus vaatii jatkuvaa työtä

Ruoan ravitsemuksellinen laatu on tärkeä osa ruokaturvaa. Suomessa moni syö liian vähän hedelmiä ja vihanneksia, mikä vaikuttaa kansanterveyteen.

Ruoan turvallisuus ja ravitsemuksellinen laatu ovat olennaisia tekijöitä ihmisten ja yhteiskuntien hyvinvoinnin kannalta. Maailmanlaajuisesti joka kymmenes ihminen sairastuu heikkolaatuisen ruoan seurauksena – syynä ovat loiset, bakteerit, virukset tai haitalliset kemikaalit. Heikkolaatuinen ruoka aiheuttaa yli kahtasataa erilaista sairautta, ripulista syöpään.

Suomessa elintarviketurvallisuus on kansainvälisesti verrattuna hyvä: elintarvikeketju on hygieeninen, tuotteet ovat jäljitettävissä ja tuotanto on vastuullista. Antibiootteja käytetään vähän tuotantoeläinten lääkinnässä, ja salmonellaa ei esiinny lähes lainkaan. Myös eläin- ja kasvitautien osalta tilanne on hyvä. Vahva elintarviketurvallisuus on pitkällisen työn tulosta ja vaatii jatkuvia toimenpiteitä kaikilta ruokajärjestelmän toimijoilta.

Tärkeä osa elintarviketurvallisuutta on kodeissa ja keittiöissä tapahtuva ruokien käsittely ja säilyttäminen. Noudattamalla pakkausmerkinnöissä olevia säilytys- ja käyttöohjeita kuluttaja voi itsekin pitää huolta ruokaturvallisuudestaan.

Olennaista elintarviketurvallisuuden kannalta on myös ruoan ravitsemuksellinen laatu. Väestön hyvinvointia ja terveyttä heikentävät paitsi pilaantuneet tai muuten syötäväksi sopimattomat elintarvikkeet myös yhä enemmän ravitsemuslaadultaan heikko ruoka. Virheellinen ravitsemus on Suomessa tärkein yksittäinen tautitaakkaa lisäävä tekijä.

Ruokaan liittyviä riskejä tutkitaan valtioneuvoston tutkimus- ja selvityshankkeessa (Ruori). Hankkeen alustavien tulosten mukaan muun muassa hedelmien liian vähäinen saanti aiheuttaa Suomessa 35 000:n ja vihannesten liian vähäinen saanti 28 000:n haittapainotetun elinvuoden menetyksen vuosittain.

Tutkimustulokset osoittavat, että olemme siirtyneet aikaan, jossa puutteellinen ravitsemus heikentää kansanterveyttä huomattavasti enemmän kuin hygieniaan liittyvät syyt. Sama trendi näkyy kaikkialla maailmassa. Ylipainoisia on jo enemmän kuin aliravittuja.

Suomessa ravitsemuksellinen eriarvoisuus kohdistuu erityisesti lapsiin, nuoriin, vähävaraisiin ja vähiten koulutettuihin. Ravitsemustottumukset ja -erot kehittyvät jo lapsuudessa ja jatkuvat ylisukupolvisesti edelleen koulutusryhmien välisinä eroina pitkälle nuoruuteen.

Lasten ja nuorten ravitsemuksen tunteminen on edellytys sille, että ongelmien todelliset syyt voidaan tunnistaa ja niitä voidaan tehokkaasti ehkäistä. Tuoreen hallitusohjelman kirjaus lasten ja nuorten systemaattiseen ravitsemustutkimukseen panostamisesta onkin ravitsemusturvallisuuden kannalta erityisen arvokas ja tarpeellinen toimenpide, josta on syytä pitää kiinni.

Ravitsemuksellisesti tasapainoisella ruoalla voidaan edistää kaikenikäisten terveyttä ja hyvinvointia. Sillä voidaan myös ehkäistä kansantautien varhaista syntymistä sekä vähentää terveydenhuollon kustannuksia pitkäaikaisesti.

Terveyttä edistävä, ravitsemussuositusten mukainen ruoka tarkoittaa meillä kasvispainotteista syömistä sekä suolan ja kovan rasvan määrän vähentämistä. Kasvispainotteisen ruokailun edistäminen on tärkeää ruoan ilmastovaikutusten hillitsemiseksi. Se on myös perusta nykyistä kestävämmän ruokajärjestelmän kehittämiselle.

Nyt perjantaina ensimmäistä kertaa järjestettävä maailman elintarviketurvallisuuspäivä on YK:n elin­tarvike- ja maatalousjärjestön (FAO) sekä Maailman terveysjärjestön (WHO) yhteinen ponnistus, jolla muistutetaan elintarvike- ja ravitsemusturvallisuuden merkityksestä ihmisten terveydelle ja hyvinvoinnille. Ruokaturva on kriittinen tekijä YK:n kestävän kehityksen Agenda 2030:n keskeisimpien tavoitteiden toteutumisen kannalta.

Olennaista on tarkastella ihmisten, ympäristön ja eläinten terveyttä yhtenä kokonaisuutena. Tähän liittyy Suomen edellisellä EU-puheenjohtajuuskaudellaan vuonna 2006 tunnetuksi tekemä ja YK:ssa yleisesti edistettäväksi periaatteeksi otettu ”One Health” -konsepti. Sitä sovelletaan erilaisissa hankkeissa, lainsäädännössä ja tutkimuksessa, ja se on yhä ajankohtaisempi tapa edistää ruokaturvaa niin kehittyvissä kuin kehittyneissäkin maissa.

Sebastian Hielm

Kirjoittaja on maa- ja metsätalousministeriön elintarviketurvallisuusjohtaja ja Valtion ravitsemusneuvottelukunnan puheenjohtaja.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Toistakymmentä ihmistä jahtasi epäiltyä kissavarasta Vallilassa keskellä yötä – 21-vuotias Boris-kissa löytyi punavuorelaisesta galleriasta

    2. 2

      Omakotitalon saa pääkaupunkiseudulla jopa alle 100 000 eurolla – tällainen on halvimpien talojen kunto

    3. 3

      Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

      Tilaajille
    4. 4

      Katajanokalla on niin erityislaatuinen 355-neliöinen jugendasunto, ettei sen arvoa voi mitata rahassa

    5. 5

      Hovioikeus: Autoilijalla ei ole velvollisuutta selvittää lumen peittämän nopeusrajoituksen sisältöä

    6. 6

      Kieli viestii voinnistasi: Nämä merkit kielessä kertovat stressistä, puutos­tiloista tai jopa suolisto­sairaudesta

      Tilaajille
    7. 7

      Hovioikeus: Jaajo Linnonmaa ja Juha Perälä eivät loukanneet neliraitalenkkareita maahantuoneen yrittäjän kunniaa radion aamuohjelmassa

    8. 8

      Sauli Niinistön viestintäpäällikkö vaihtuu, Katri Makkonen siirtyy takaisin Yleen

    9. 9

      Tieto ja norjalainen Evry yhdistyvät, kauppahinta 1,3 miljardia euroa ja pääkonttori pysyy Suomessa

    10. 10

      Vantaalaisen pientaloalueen lapset saavat kolme ilmaista ruokaa päivässä, koska Anneli Virtanen päätti toimia

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mies pakotettiin teloittamaan oma veljensä soramontulla Oulussa, syyttäjä vaatii myös veljensä ampujalle murhatuomiota

    2. 2

      Sielun veljien yli 30 vuotta vanhasta hitistä kiertää urbaanilegenda, jota on vaikea uskoa todeksi – kysyimme Ismo Alangolta, pitääkö tarina paikkansa

      Tilaajille
    3. 3

      ”Neljän liikkeen sääntö” auttaa treenaamaan vatsalihaksia tehokkaasti: Personal trainer laati ohjelman, joka vaikuttaa koko keskivartaloon

      Tilaajille
    4. 4

      Piraattipuolueen Petrus Pennasen Instagram-videolle päätynyt kissa nostatti some-myrskyn, samannäköinen eläin katosi aiemmin Fleminginkadulta

    5. 5

      Katajanokalla on niin erityislaatuinen 355-neliöinen jugendasunto, ettei sen arvoa voi mitata rahassa

    6. 6

      Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

      Tilaajille
    7. 7

      Helsingin poliisi julkaisi kuvan wc-tilasta osana epäillyn salakatselu­rikoksen tutkintaa, ratkaiseva vihje tuli alle tunnissa

    8. 8

      Ullanlinnan hulppeimmat merinäköalat myytiin lähes 25 miljoonalla eurolla

    9. 9

      Pappi vihki homoparin, ja kirkko varoitti pappia – oikeus linjasi, ettei kirkolla ole oikeutta varoittaa homoparin vihkimisestä

    10. 10

      Seitsemän eduskuntaan pyrkinyttä käytti kampanjointiin yli 100 000 euroa – ulkopuolisen rahan osuus nousi edellisistä eduskuntavaaleista

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

      Tilaajille
    2. 2

      Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

      Tilaajille
    3. 3

      JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

      Tilaajille
    4. 4

      1950-luvulla keksittiin poltto­moottori, joka olisi voinut leikata suuren osan autojen päästöistä, mutta sitä ei koskaan otettu laajasti käyttöön

      Tilaajille
    5. 5

      Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

    6. 6

      Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

    7. 7

      Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

      Tilaajille
    8. 8

      MTV:n entinen päällikkö joutuu käräjille epäiltynä seksikumppaneiden salakuvaamisesta

    9. 9

      Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

      Tilaajille
    10. 10

      Raaka raiskaus vei viisi syytöntä teiniä vankilaan ja Trump vaati heille kuolemantuomiota – Nyt tarina on Netflixissä ja kaikkien pitäisi nähdä se

      Tilaajille
    11. Näytä lisää