Ruokavaliomuutos, lihan kulutuksen vähentäminen ja peltojen hiilivarannosta huolehtiminen ovat tehokkaita tapoja vähentää ruoan kulutuksesta ja tuotannosta aiheutuvia ilmastovaikutuksia. Valtioneuvoston selvitys- ja tutkimustoimintaan kuuluvassa Ruokaminimi-hankkeessa arvioitiin, että ruokavalion ilmastovaikutusta voidaan näillä toimilla pienentää lähes 40 prosenttia. Ilmastoystävälliset ruokavaliot olisivat myös ravitsemuksellisesti täysipainoisia.
Ruokajärjestelmää on uudistettava rohkeasti
Kaupat ja ravintolat voivat edistää ilmastoystävälliseen ruokavalioon siirtymistä, mutta tueksi tarvitaan julkista ohjausta.