Mielipide    |   Kolumni

Perheemme lihankulutus pieneni, kun aloimme syödä kiinalaisittain kokattua arkiruokaa

Ei tarvittu totaalikieltäytymistä tai kasvisruokapäiviä, vain pieni ajattelutavan muutos.

Pekingissä on usein hankalaa elää kasvisruoka­valiolla, sillä ravintoloissa moniin kasvis­annoksiinkin on lisätty aivan pikkuisen lihaa.

Kun taksinkuljettaja kuulee, että ystäväni syö vain kasvisruokaa, hän hämmästyy aidosti: ”Miksi?”

Kiinalla on lihanahne maine. Silti, kun perheemme muutti kolmisen vuotta sitten Pekingiin, syömämme lihan määrä liki puolittui. Emme tehneet erillistä päätöstä asiasta, niin vain kävi.

Se johtuu alussa mainitusta kiinalaisesta kokkaustavasta, joka on kasvissyöjän kauhistus mutta kestävämpää elämän­tapaa tavoittelevalle mahtava: lihaa käytetään ruoissa ikään kuin mausteena.

Se on elementti lootuksen juurien välissä, papujen seassa ja pannulla piipahtaneiden kasvisten keskellä.

Lihansyöntiä voi vähentää ilman kasvisruokapäiviä tai totaalikieltäytymistä. Voi vain pienentää lihapalan kokoa.

Haluaisimme tuoda tavan mukanamme Suomeen, mutta Kiinassa sen tulevaisuus on epävarmempi.

Elintason noustessa myös kiinalaisten lihankulutus on kasvanut. Niin kävi Suomessakin: syödyn lihan määrä yli kaksinkertaistui 1950-luvulta nykypäivään.

Pekingiläisen taksikuskin kommentit ovatkin ääniä lähihistoriasta. Vielä 1990-luvun Kiinassa liha oli luksustuote. Moni ei aidosti ymmärrä, miksi lihasta pitäisi luopua nyt kun sitä viimein on tarjolla.

Jotain kuitenkin kuplii pinnan alla Kiinassakin. Valtamedia on alkanut kirjoittaa vegetarismin ja vegaaniruokavalioiden noususta. Suurkaupunkeihin on tullut yhä enemmän kasvisravintoloita, ja keväällä Shanghaissa järjestettiin ensimmäiset lihattomat gourmetmessut.

Muutosta toki selittää alhainen lähtötaso: uutistoimisto Xinhuan mukaan Kiinassa oli vuonna 2017 noin 50 miljoonaa kasvisruokavaliota noudattavaa. Se on alle neljä prosenttia väestöstä.

Euromonitorin ennusteen mukaan Kiina on kuitenkin maailman nopeimmin kasvava vegaanituotteiden markkina vuosina 2015–2020.

Vaikka viime vuosina kansainvälinen huoli kiinalaisten lihansyönnistä on kasvanut, yksilöinä meillä on heiltä opittavaa. Jos suomalaisen vuotuista lihakasaa vertaa kiinalaisen pöydällä olevaan, suomalainen voittaa aina.

Siksi tarjoilen teille pekingiläisen arkiruokahaasteen: Ajattele kiinalaisittain viitenä päivänä viikossa. Sadan gramman pala riittää kolmihenkiselle perheelle, kun lihan ei ole tarkoituskaan olla annoksen päätähti. Pieni ajatus, iso muutos.

Kirjoittaja on HS:n Pekingin-kirjeenvaihtaja.

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Ikoninen keittiökaappi luotiin ennen kaikkea kestämään, ja siksi tuhannet keittiöt ympäri Suomea ovat toistensa kopioita

    2. 2

      Maria Tuominen haluaa murtaa romaneja koskevia stereo­typioita, mutta yksi niistä pitää hänen mukaansa paikkansa: ”Telkkari huutaa, urut huutaa, koirat huutaa ja lapset huutaa”

    3. 3

      Tutkimuksissa on löydetty ylivertainen päästövähennyskeino, mutta ilmastotekolistoilta se puuttuu kokonaan

      Tilaajille
    4. 4

      Kaksi tutkijaa jäi loukkuun Puolan syvimpään luolaan: Pelastajat pelkäävät tutkijoiden hengen puolesta ja varautuvat jopa viikkojen operaatioon

    5. 5

      Jyrki Sukula pani kuppiloita kuntoon, mutta sitten hän sai ikäviä uutisia – Nyt Sukula kertoo, miksi suosikkisarja päättyi

      Tilaajille
    6. 6

      Pulaa ruuasta ja lääkkeistä, ruuhkia ja mielenosoituksia: vuodettu salainen asiakirja ”Operation Yellowhammer” paljastaa brittihallituksen valmistautumisen kovaan brexitiin

    7. 7

      Uusi miesihanne on peräkamarinpoika, joka pukeutuu haudassakin rippipukuun

    8. 8

      70-luvulla rakennettu omakotitalo voi olla riskiostos, mutta Anu Turklinin tasakattoinen punatiilitalo hurmasi

    9. 9

      Miksi koirankakkaa pusseineen ei saa panna biojätteisiin?

    10. 10

      Britannia vei kansalaisuuden Isisin joukkoihin liittyneeltä ”Jihadi-Jackilta”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Tutkimuksissa on löydetty ylivertainen päästövähennyskeino, mutta ilmastotekolistoilta se puuttuu kokonaan

      Tilaajille
    2. 2

      Jyrki Sukula pani kuppiloita kuntoon, mutta sitten hän sai ikäviä uutisia – Nyt Sukula kertoo, miksi suosikkisarja päättyi

      Tilaajille
    3. 3

      Maria Tuominen haluaa murtaa romaneja koskevia stereo­typioita, mutta yksi niistä pitää hänen mukaansa paikkansa: ”Telkkari huutaa, urut huutaa, koirat huutaa ja lapset huutaa”

    4. 4

      Kävelyvauhti saattaa paljastaa, millainen on ikääntyneen kuolemanriski

    5. 5

      Uusi miesihanne on peräkamarinpoika, joka pukeutuu haudassakin rippipukuun

    6. 6

      Helsinkiin ilmestyi uusia kaupunkipyöriä, joilla voi ajaa yli 40 kilometrin tuntivauhtia ympäri vuoden

    7. 7

      HS matkusti Sea Islands -saarille, joilla Yhdysvaltain orjuuden perintö yhä elää: ”On vastenmielistä, että ihmiset tulevat tänne eivätkä edes tiedä, että me olemme olemassa”, kuningatar Quet sanoo

      Tilaajille
    8. 8

      ”Hullu maalishow – hysteriaa Suomessa”: Näin jalkapalloilija Teemu Pukin hattutempusta kirjoitettiin Ruotsissa ja Englannissa

    9. 9

      Juha Rautaheimo on selvittänyt satoja henkirikoksia: ”Täydellinen rikos pitäisi tehdä yksin”

    10. 10

      70-luvulla rakennettu omakotitalo voi olla riskiostos, mutta Anu Turklinin tasakattoinen punatiilitalo hurmasi

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Kalle Oikari jätti Audinsa Helsinki-Vantaalle pysäköitynä, ja loman aikana joku oli ajanut sillä 130 kilometriä

    2. 2

      Festareiden silmiinpistävät: Helsinkiläinen Otto, joka laittoi Flow-festivaalille ihan tavalliset vaatteet

    3. 3

      Jalkapallo. Kielletty. Farkut. Kielletty. Seurustelu. Kielletty – Nuoret naiset kertovat, miten heidän elämäänsä rajoitetaan Suomessa perheen kunniaan vedoten

      Tilaajille
    4. 4

      HS matkusti Sea Islands -saarille, joilla Yhdysvaltain orjuuden perintö yhä elää: ”On vastenmielistä, että ihmiset tulevat tänne eivätkä edes tiedä, että me olemme olemassa”, kuningatar Quet sanoo

      Tilaajille
    5. 5

      Suomalainen kauppa löysi maailman­laajuisen asiakas­kunnan: ”Meillä on paljon asiakkaita, joilla ei ole puutetta rahasta”

      Tilaajille
    6. 6

      Tuomas Rajala erosi, kun perheen toisen lapsen syntymään oli kaksi kuukautta – Nyt hänellä on eronneille miehille yksi elintärkeä neuvo

      Tilaajille
    7. 7

      Vain viisivuotiaan kerrostalon keittiökalusteet näyttävät ikivanhoilta – lykkäävätkö valmistajat sekundaa hitas-taloihin?

    8. 8

      Internetissä leviää video, joka näyttää bisneseliitin ”hupimetsästyksen” järjettömyyden – kokoomuksen ex-johtaja Pertti Salolainen raivostui: "Oksennan. Te tyhmät!"

    9. 9

      Näistä merkeistä tietää, että ystävyys kannattaa lopettaa

      Tilaajille
    10. 10

      Washington Post: Monimiljonääri Epsteinin ruumiinavauksessa todettiin kieliluun murtuma, joka herättää kysymyksiä

    11. Näytä lisää