Mielipide    |   Lukijan mielipide

Unicafen päätös luopua naudanlihasta on huono

Suomalainen naudanliha on maidontuotannon sivutuote. Suomalaisen maidon hiilijalanjälki on jo nyt samaa luokkaa kuin soija- ja kauramaitojen.

Helsingin yliopiston ravintolat ovat päättäneet lopettaa naudanlihan tarjoilun (HS 16.10.). Päätös on huono. Parempia karsintakohteita olisivat olleet esimerkiksi broileri, sika, riisi, palmuöljy ja soija. Unicafe on myöntänyt, että päätöksen taustalla on raaka-aineiden hinta (Talouselämä 15.10.).

Suomalainen naudanliha kasvatetaan nurmirehulla. Nautojen väkirehuna käytetään viljaa, joka ei täytä ihmiselintarvikkeen raaka-ainevaatimuksia. Rehuviljoja ei kuivata, mikä säästää fossiilisten polttoaineiden kulutusta. Suomalainen nauta siis tuottaa ihmiselle kelpaamattomasta raaka-aineesta huippuvalkuaista.

Lehmää ei meillä voi ottaa välistä pois, kuten Alpron slogan kuuluu. Me emme sulata ruohoa. Globaali ja eurooppalainen tutkimus käyttää lähteenä soijalla kasvatettua nautaa, eikä se siten ole vertailukelpoista.

Toiseksi, suomalainen naudanliha on maidontuotannon sivutuote. Suomalaisen maidon hiilijalanjälki on jo nyt samaa luokkaa kuin soija- ja kauramaitojen. Meijerialan yritysten Valion ja Juustoportin tavoitteena on täysin hiilineutraali maidontuotanto, ja onkin surullista, jos aktiivista ilmastokehitystä tekeviä firmoja kiitetään lopettamalla tuotteiden käyttö.

Lisäksi Unicafen suhtautuminen riisiin hämmentää: miksei riisi ole taulukossa mukana? Jopa ympäristöjärjestö Greenpeace on todennut riisin kymmenen kertaa perunaa pahemmaksi ilmaston kannalta, minkä mukaan se on myös suomalaista maitoa paljon saastuttavampaa. Perunan ja riisin välillä ei luulisi hinnankaan ratkaisevan.

Hiilijalanjälki ei ole ympäristövaikutusten paras tai ainoa mittari. Myös eroosiolla, metsäkadolla ja viljelymaan ravinnekadolla on merkitystä. Nurmi estää eroosiota ja pidättää ravinteita eikä ole kasvuvaatimuksiltaan yhtä vaativa kuin ruokakasvit. Globaalisti viljelymaasta 40 prosenttia kelpaa enää vain nurmen viljelyyn maaperän köyhtymisen vuoksi. Juuri uutisoitiin mullan loppumisesta maapallolta (HS 10.10.). Tämän perusteella nurmien käyttö on järkevää, ja siinä meitä auttaa nauta – ei sika tai broileri, eivätkä edes ruokakasvit.

Jos kaikkien ympäristövaikutusten – kasvihuonekaasujen, metsäkadon, eroosion, maaperän köyhtymisen ja lajimonimuotoisuuden vähenemisen – lisäksi huomioidaan ihmisoikeudet, eläinten hyvinvointi ja vielä ravitsemuskin, ollaan aika laajan kakun äärellä. Tästä kakusta kotimaisen naudanlihan ainoa pahe on metaani, joka ­lyhytikäisenä hajoaa pian hiilidioksidiksi, jonka nurmi taas ­sitoo ja lehmä syö uudelleen.

Eeva Pietola

eläinlääketieteen kandidaatti, Helsinki

Lukijan mielipiteet ovat HS:n lukijoiden kirjoittamia puheenvuoroja, joita HS:n toimitus valikoi ja toimittaa. Voit jättää mielipidekirjoituksen tai tutustua kirjoitusten periaatteisiin osoitteessa https://www.hs.fi/kirjoitamielipidekirjoitus/.
Ota kaikki irti Hesarista
HS Digillä saat kaikki Hesarin digisisällöt käyttöösi

Kommentit

Kommentit

    Ei vielä kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Ei vielä nimellä kirjoitettuja kommentteja. Kirjoita ensimmäinen.

    Näytä lisää
    Luetuimmat
    • Juuri nyt
    • Päivä
    • Viikko
    1. 1

      Leikkauspotilaan koko veri vaihdettiin kylmään suolaveteen – Yhdysvalloissa tehty hoitokokeilu voi tulevaisuudessa pelastaa potilaan, joka muuten todennäköisesti kuolisi

    2. 2

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    3. 3

      Tutkijat kehittivät uuden tavan määrittää, miten vanha koira on ihmisten iässä – Laskuri kertoo tuloksen lemmikille

    4. 4

      Tutkijat löysivät mullistavan keinon estää maapalloa uhkaavia hyönteisten joukkokuolemia: Sammuttakaa valot

    5. 5

      Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

    6. 6

      Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

      Tilaajille
    7. 7

      Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

    8. 8

      Poliisi iski laittomaan laboratorioon Pietarin lähellä ja takavarikoi noin sadan miljoonan euron arvosta muunto­huumeita

    9. 9

      Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

    10. 10

      Peteliuksen anteeksipyynnöstä syntyi rönsyilevä somevääntö, kun ihmiset olivat täysin eri mieltä kaikesta ja kaikesta muustakin

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    2. 2

      Millintarkka tiedemies vai naisia vihaava tasa-arvon vastustaja? Evoluutiopsykologi Markus J. Rantalan teoriat naisista ja parinmuodostuksesta saavat monet raivoihinsa

      Tilaajille
    3. 3

      Kiinasta tilattujen väärennettyjen Canada Goose -untuvatakkien sisältä on paljastunut haisevia ja mätäneviä ankan osia

    4. 4

      Postin lakko vaikuttaa myös asumiseen: Jenni Timonen uhkaa jäädä vauvansa kanssa kodittomaksi, koska pankki ja vuokranantaja eivät jousta

    5. 5

      Helsingin keskustan arvoasunnot jäävät tyhjilleen yhä useammin: Jo joka kolmas on vailla vakituista asukasta

    6. 6

      Helsingin poliisille tehty useita tutkintapyyntöjä vanhoista tv-sarjoista

    7. 7

      Helsingin seutua odottaa maanantaina liikennekaaos – Nämä alueet lakko rampauttaa pahiten

    8. 8

      Alastomuus häviää somesta, se johtuu kiistellystä amerikkalaisesta laista, joka ulottaa vaikutuksensa nyt myös suomalaisten elämään

    9. 9

      Pääkaupunkiseudun bussi­liikenne halvaantuisi, risteilylaivoja jäisi satamaan – Grafiikka näyttää, miten lakot uhkaavat laajentua maanantaina

    10. 10

      Kolmen lapsen hengen vaatineen Levin mökkipalon onnettomuustutkinta valmistui: ”Tulosten pitäisi kiinnostaa kaikkia, jotka vuokraavat mökkejä”

    11. Näytä lisää
    1. 1

      Natalia Salmela seisoi teininä leipä­jonossa mutta omistaa nyt 31-vuotiaana hulppean loft-asunnon Helsingistä

      Tilaajille
    2. 2

      Viekö väärä ulkonäkö työn? Eeva-Kaisa Metsola on poikkeuksellinen näky, eikä hän suostu tinkimään tyylistään edes työpaikan vuoksi

      Tilaajille
    3. 3

      Jätkäsaaren palkituista taloista muutetaan pois mystisten oireiden vuoksi, omistaja kiistää ongelmat

      Tilaajille
    4. 4

      Noituudesta on tullut osa uutta feminismiä – selvitimme miksi

      Tilaajille
    5. 5

      Tuore video näyttää: Hermosoluteknologian lisäksi maailman nuorimpana yliopistosta valmistuva Laurent Simons, 9, tykkää koirastaan ja Fortnite-pelistä

    6. 6

      Moni tuntee ihmisen, joka haluaa olla aina oikeassa – Psykoterapeutti neuvoo, miten pätijän kanssa pärjää

      Tilaajille
    7. 7

      Raamattu-siteeraus voi olla rikos, sanoo valtakunnan­syyttäjä: ”Ei pyhien kirjojen avulla saa loukata toisen ihmisarvoa”

    8. 8

      ”Anteeksi, äitini on ulkomaalainen”: HS:n kirjeenvaihtajan lapsi muutti Pekingiin ja on jo joutunut rauhoittelemaan paikallisia kiinaksi

    9. 9

      Patologina Auschwitzissa toiminut juutalaislääkäri kuvaa Josef Mengelen toiminnan järjettömyyden ja säälimättömyyden rehellisesti

    10. 10

      Japanilaiset ovat pakkautuneet miljoona­kaupunkeihin, mutta niiden ulkopuolella avautuvat valtavat metsät – HS:n erikoisartikkeli vie japanilaiseen metsäterapiaan

      Tilaajille
    11. Näytä lisää