Taito Taskinen tiivisti (HS Mielipide 30.5.) syyt siirtyä kasvispainotteiseen ruokavalioon, ja Elisa Niemi jatkoi (HS Mielipide 1.6.) konkretisoimalla tarvetta.
Sotien jälkeen suomalaiset totuttelivat syömään uudella tavalla ja käyttämään esimerkiksi kauraa ja palkokasveja. Valistamisen joukkoihin kutsuttiin muun muassa järjestöjä ja aikansa vaikuttajia, kuten Markus-setä radio-ohjelmallaan.