Tällaista on olla vegaani: Mättöruokaakin saa niin helposti, että kuukauden vegaanihaasteen voi herkutella läpi

Mitä olisi edessä, jos alkaisi vegaaniksi? Vegaanihaasteessa kannustetaan sekasyöjiä kokeilemaan kuukauden tätä kasvispohjaista ruokavaliota. Vegaanina olo on nykyään jo helpompaa – eikä edes karkkia tai roskaruokaa tarvitse hylätä.

Tuleeko päivästä toiseen syötyä jauheliha-makaronilaatikkoa ja juotua päälle maitoa? Mutta tekisi mieli kokeilla jotain muuta?

Esimerkiksi vegaanista ruokavaliota. Siihen voi vaihtaa vaikka eettisistä eläinsuojeluun liittyvistä syistä. Tai ihan vain vaihtelunhalun vuoksi – vegaaniruoka on nyt vähän trendikästäkin.

Nyt tammikuussa pyörii vegaani­haaste, jossa on tarkoituksena olla koko kuukausi ilman eläinperäistä ruokaa. Haasteen takana ovat Oikeutta eläimille -järjestö ja Vegaaniliitto.

Vaikka tammikuuta on jäljellä enää tovi, mukaan voi hypätä näin puolessakin välissä matkaa. Eikä kukaan toki estä kokeilemasta vegaanista ruokavaliota milloin tahansa.

Kampanjan suojelijoina toimivat tunnetut vegaanit, kuten kirjailija Antti Nylén ja kansanedustaja Emma Kari. Ruoka­valiota kokeilevat haasteessa muun muassa muusikot Anna Puu, Jarkko Martikainen, Terhi Kokkonen ja Irina.

Mutta kerrataanpa vielä, mitä vegaanina olo tarkoittaa. Millaista olisi ryhtyä sellaiseksi?

Vegaanit eivät syö mitään eläinperäisiä tuotteita kuten lihaa, kalaa, munia ja maitotuotteita. He eivät myöskään yleensä käytä nahasta ja villasta tehtyjä vaatteita. Vegaanihaaste liittyy pääasiassa kuitenkin syömiseen.

Konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa.

”Kukaan ei voi enää sanoa, että olisi vaikeaa olla vegaani”, sanoo Elina Innanen. Hän on Turun Vegekaupan omistaja ja pitää vegaaniresepteihin keskittynyttä Chocochili-blogia, jolla on noin 15 000 lukijaa viikossa.

Innanen on ollut vegaani 15 vuotta. Sinä aikana on ainakin yksi asia selvästi muuttunut: vegaanisia tuotteita saa enemmän ja helpommin. Soijamaitoa ja -jogurttiakin löytyy nykyään lähes jokaisesta lähikaupasta.

Myös ravintoloissa asioiminen on entiseen verrattuna lastenleikkiä.

”Ennen tarjoilijat eivät olleet kuulleetkaan vegaaneista. Nyt sekä ruoan saatavuus että laatu ovat parantuneet.”

Isoissa kaupungeissa voi mennä jopa fine dining -ravintolaan syömään usean ruokalajin vegaanimenun. Jotain kertoo sekin, että myös Rosson listalla on ny­kyään yksi vegaaninen pääruoka-annos: manteli-papupyörykät tomaattikastikkeella.

Helppous on avainsana myös kotikeittiöissä. Einekset ja valmisruoat ovat nimittäin juuri nyt kova sana vegaanipiireissä.

Tälle löytyy looginen selitys. Vuosikausia piti valmistaa ruoka itse, koska valmisruokien tarjonta oli vähäistä tai olematonta. Nyt voi viimein laittaa ruoan vaikka mikroon ja nostaa jalat pöydälle. Vähän kuin sekasyöjät ovat tehneet jo pitkään.

”Valmistuotteet ovat tehneet elämän helpommaksi. Kun on ollut pitkään vegaani, tuntuu hyvältä, että aina ei tarvitse kokata”, iloitsee vegaaniliiton puheenjohtaja Sari Komulainen.

Viime vuoden ehdoton hitti oli kouvolalaisen Hoviruoan lihapiirakkaa mukaileva tuote, joka kutsuttiin leikkisästi ”vihikseksi”. Sosiaalisessa mediassa kohistiin, jopa räjähdysmäisesti, sanoo Komulainen.

Vihikset loppuivat kaupoista, ja vegaanit juoksivat ympäri kaupunkia niiden perässä. Kokattiin myös omia versioita.

Kasvislihiksiä on valmistanut muutama muukin taho, mutta vihistä pidetään erityisen onnistuneena. Kevyt se ei ole: tuotekehittelyssä mentiin maku eikä terveellisyys edellä. Sadassa grammassa piirakkaa on 14 grammaa rasvaa, kaksinkertainen määrä yrityksen valmistamaan lihapiirakkaan verrattuna.

Vegaanit intoilevat nyt myös erilaisista ”makkaroista”, ”nakeista” ja ”juustoista”, joiden makumaailma on kuulemma parantunut merkittävästi takavuosiin verrattuna. Ne on tehty vegaaneille sopivista aineksista.

Vegaaniroskaruoan ystäville on Facebookissa jopa Sipsikaljavegaanit-niminen ryhmä, jossa fanitetaan pitkälle prosessoituja vegaanisia ”mättöruokia”.

Ilmiö näkyy myös Elina Innasen työpaikalla, Turun Vegekaupassa.

”Parhaiten meillä myy niin sanottu roskaruoka eivätkä mitkään viherjauheet. Hittejä ovat suklaa, sipsit, karkit ja vegaaniset nakit. Onhan se hienoa, että vegaanikin pystyy nykyään syömään monella tavalla.”

Jos vihis räjäytti potin valmisruokien puolella, jauhopeukaloiden päät sekoitti kikhernemarenki, joka valmistetaan säilykekikherneiden liemestä.

Herneistä liuenneen valkuai­sen ja tärkkelyksen ansiosta liemi vaahtoutuu kuin kananmuna. Uunissa käytyään se on rapea ja ilmava, eikä lopputulosta erota tavallisesta marengista.

”Kun kikhernemarenki keksittiin, ei ole yhtään leivonnaista jota ei voisi tehdä vegaaniversiona”, iloitsee Kamomillan konditoria -nimistä vegaanista leivonta blogia pitävä Satu Saunio.

Vegaanileipurin maailma on siis nyt valmis: niin macaron-leivokset kuin pavlova-kakutkin onnistuvat. Sauniolta kysytään eniten juuri kananmunan korvaamisesta vegaanileivoksissa.

”Suomessa sitä on totuttu panemaan joka paikkaan, mutta tosi monesta reseptistä munan voi itse asiassa ottaa pois ilman että lopputulos muuttuu. Esimerkiksi pullataikinaan ei tarvita lainkaan kananmunaa.”

Maidot, voit, kermavaahdot ja tuorejuustot on jo varsin helppo vaihtaa vegaaniversioihin.

Liivate taas korvautuu agar-agarilla, jota saa apteekeista, ekokaupoista ja isoista marketeista.

Kahviloiden tarjonta on silti yhä suppea.

”Makeita leivonnaisia ei ole hirveästi tarjolla, mutta toki paremmin kuin viisi vuotta sitten. Silloin vegaanilla ei ollut toivoakaan. Voileipiä saa nykyään jo hyvin. Niissä on usein täytteenä esimerkiksi hummusta tai tofua”, Saunio kertoo.

Raakaruokatrendi on myös edistänyt vegaanien asiaa. Raakakakut kun ovat yleensä vegaanisia. Yksi asia Sauniota yhä vaivaa.

”Ravintolassa vegaanin jälkiruoka on melkein aina sorbetti. Se on jo vähän huvittavaa. On toki ihanaa, että sitä saa, mutta olisihan se kiva, että olisi välillä muitakin vaihtoehtoja.”

Vaikka konkarit vakuuttavat, että ruokavalion noudattaminen on helppoa, moni haasteeseen ensimmäistä kertaa osallistuva on varmasti helisemässä tuoteselosteiden kanssa.

Voiko tätä nyt syödä, jos haluaa olla vegaani?

Kukapa osaisi esimerkiksi arvata, että juomasta voi löytyä väriaineena karmiinia, joka on tehty kuivatuista kokenillikirvoista?

Eli eläimestä.

Alkoholinkin kanssa pitää olla varuillaan, sillä viinien kirkastamiseen voidaan käyttää esimerkiksi kananmunaa. Suurin vaikeus ei kuitenkaan ole e-koodien taakse piiloutuva eläinperäinen raaka-aine, vaan muut ihmiset.

Jotkut vegaanihaasteeseen aiempina vuosina osallistuneet ovat sanoneet, että ongelmaksi muodostui muiden kielteiset asenteet veganismia kohtaan.

”Suurin haaste on se, saako tukea ystäväpiiristä ja perheen parissa. Ulkona syödessä moni voi kokea olevansa vaivaksi”, vegaaniliiton Komulainen sanoo.

Voikin kuvitella, että kaikki eivät selviä koko kuukautta retkahtamatta.

Harmi kyllä tempauksen järjestäjät eivät ole pitäneet tilastoa siitä, kuinka moni sortuu lenkkimakkaraan kesken kaiken.

”Ei ole kyse siitä, onnistuuko ihminen vai ei. Kaikki saavat kokeilla vegaanina oloa. Toivomme, että siitä jää hyvä mieli.”

Lisätietoja ja ilmoittautumiset: vegaanihaaste.fi.

Lue myös: Vegaanin Helsinki – tässä yli 25 tsekkaamisen arvoista paikkaa, joista saa vegaanituotteita

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ruoka
  • vegaanius
  • Kasvisruoka
  • Kotimaa
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Retkeilevä japanilaissiili on yli 100 000 seuraajallaan internetin uusi suosikki, ja erittäin hyvästä syystä

  2. 2

    Tätä on seksuaalinen häirintä, ja tämän sille voi tehdä – Kaikki, mitä asiasta pitää tietää

  3. 3

    Gladiaattorit, Napakymppi, Onnenpyörä... Televisio on juuri nyt täynnä 1990-luvun ohjelmia – Soitimme televisiopomoille ja kysyimme, miksi

  4. 4

    Uudessa Star Trekissä käydään sotaan kulttuurien sulauttamista vastaan – Tällainen on hehkutettu ja synkkä Star Trek: Discovery, joka uudistaa vanhan sarjan

  5. 5

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: saman kuvan Instagramissa aivan eri kuvateksteillä jakavat pariskunnat

  6. 6

    ”Ruokasuhdettani eivät trendit heiluta”, sanoo keittoruuista pitävä tanssija-koreografi Jorma Uotinen

  7. 7

    Karjala kuuluisi Suomeen, jos Mannerheim olisi uinut ja saunonut enemmän – näin vihjailee merikylpylän mainos Financial Timesin sivuilla

  8. 8

    Naisten kohtaamasta vihapuheesta on tullut niin normaalia, että poliisikaan ei tunnista normaalin nettikeskustelun rajaa – Siksi Suomessa tehtiin sarjakuva, joka tarjoaa uhreille selviytymiskeinoja

  9. 9

    Pikatestasimme villiruokaa designkaupan nurkassa tarjoavan kahvila Wildin

  10. 10

    Aloita uusi vuosi uudella kalenterisysteemillä: Pidimme kaksi viikkoa uutta bullet journalia, jota hehkutetaan maailmalla – näin se toimii

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tätä on seksuaalinen häirintä, ja tämän sille voi tehdä – Kaikki, mitä asiasta pitää tietää

  2. 2

    Internet ei saa tästä tarpeekseen: saman kuvan Instagramissa aivan eri kuvateksteillä jakavat pariskunnat

  3. 3

    Naisten kohtaamasta vihapuheesta on tullut niin normaalia, että poliisikaan ei tunnista normaalin nettikeskustelun rajaa – Siksi Suomessa tehtiin sarjakuva, joka tarjoaa uhreille selviytymiskeinoja

  4. 4

    Uudessa Star Trekissä käydään sotaan kulttuurien sulauttamista vastaan – Tällainen on hehkutettu ja synkkä Star Trek: Discovery, joka uudistaa vanhan sarjan

  5. 5

    Amerikkalaisnäyttelijä kehotti kaikkia seksuaalista häirintää kokeneita jakamaan kokemuksensa – Some täyttyi sadoistatuhansista ”Minä myös” -viesteistä

  6. 6

    Näin voit juhlia ilman krapulaa, ehkä – Kaikissa maailmankolkissa bilettänyt Madventures-kaksikko jakaa vinkkinsä uutuuskirjassa

  7. 7

    Gladiaattorit, Napakymppi, Onnenpyörä... Televisio on juuri nyt täynnä 1990-luvun ohjelmia – Soitimme televisiopomoille ja kysyimme, miksi

  8. 8

    Karjala kuuluisi Suomeen, jos Mannerheim olisi uinut ja saunonut enemmän – näin vihjailee merikylpylän mainos Financial Timesin sivuilla

  9. 9

    Matti Vanhasen vaalivideolla ajetaan väärällä kaistalla ja pysäköidään kevyen liikenteen väylälle – Soitimme ja kysyimme, miksi ihmeessä

  10. 10

    Retkeilevä japanilaissiili on yli 100 000 seuraajallaan internetin uusi suosikki, ja erittäin hyvästä syystä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Koko some kuohuu, sillä Pressiklubin juontaja Sanna Ukkolalle ehdotettiin erikeeperiä päähän, tämä kanteli ehdottajan pomolle ja myrsky oli valmis – tästä on kyse

  2. 2

    Ei, liian seksikkäitä naisia syyllistänyt muotisuunnittelija Donna Karan, raiskatuksi joutuminen ei edelleenkään ole naisten oma syy, kuten tämä nerokas miesanalogia osoittaa

  3. 3

    Tätä on seksuaalinen häirintä, ja tämän sille voi tehdä – Kaikki, mitä asiasta pitää tietää

  4. 4

    Kaikki alkoi yksinäisten miesten masturbointilakosta, mutta jotenkin hyvätkin ideat näyttävät lopulta johtavan natsien kanssa marssimiseen – tätä on Proud Boys

  5. 5

    Arnold Schwarzenegger tunnustaa jekuttaneensa vihamiehensä Sylvester Stallonen tähdittämään elokuvaa, jota Syltty pitää nyt koko aurinkokunnan surkeimpana

  6. 6

    Australiassa bongattiin järjettömän bodattu kenguru, joka näyttää ihan Vladimir Putinilta – Ja kyllä, yhtäläisyys paidatta kalastavaan presidenttiin on ilmeinen

  7. 7

    Naisten kohtaamasta vihapuheesta on tullut niin normaalia, että poliisikaan ei tunnista normaalin nettikeskustelun rajaa – Siksi Suomessa tehtiin sarjakuva, joka tarjoaa uhreille selviytymiskeinoja

  8. 8

    Amerikkalaisnäyttelijä kehotti kaikkia seksuaalista häirintää kokeneita jakamaan kokemuksensa – Some täyttyi sadoistatuhansista ”Minä myös” -viesteistä

  9. 9

    Matti Vanhasen vaalivideolla ajetaan väärällä kaistalla ja pysäköidään kevyen liikenteen väylälle – Soitimme ja kysyimme, miksi ihmeessä

  10. 10

    Anteeksi punaviherkupla, mutta Sampo Terho on oikeassa: Lenininpuiston nimi pitää vaihtaa, koska Amerikassakin vedetään rasistien patsaat mutaan

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Stalinin alkuperäiset dokumentit lopettavat turhan arvuuttelun – nyt tiedetään luotettavasti, mitä Moskova suunnitteli Suomen varalle

  2. 2

    Pienet synttärit riistäytyivät täysin käsistä Helsingin Käpylässä – 40 kuokkavierasta, pahoinpitely ja varastelua

  3. 3

    Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

    Tilaajille
  4. 4

    19-vuotias mies sai elinkautisen tyttöystävänsä teippimurhasta – Oikeus: raaka, julma ja vakaasti harkittu teko

  5. 5

    Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

  6. 6

    ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

  7. 7

    Mikko Andelin, 41, nukkui kuukausikaupalla vain kolme tuntia yössä – sitten järvenpääläislääkäri puuttui asiaan ja tarjosi lääkkeetöntä hoitoa

    Tilaajille
  8. 8

    Retkeilevä japanilaissiili on yli 100 000 seuraajallaan internetin uusi suosikki, ja erittäin hyvästä syystä

  9. 9

    Petteri Orpo: Hallitus pääsi sopuun terveydenhuollon valinnanvapaudesta – kiista kärjisti puolueiden välit

  10. 10

    Lapsen vanhemmat eroavat todennäköisemmin, jos äiti on vähän koulutettu – tutkimuksessa seurattiin yli 64 000 suomalaislapsen elämää

  11. Näytä lisää
  1. 1

    ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

  2. 2

    Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

  3. 3

    Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

  4. 4

    Kuura Maula ei kutsu lastaan pojaksi, Maisa Leppänen antoi poikansa pukeutua mekkoon – Näin toimii vanhempi, joka haluaa kasvattaa lapsensa feministisesti

    Tilaajille
  5. 5

    Autokoulunopettaja näytti, miten vaihteita vaihdetaan – Miksi tuntuu paremmalta olla hiljaa ahdistelusta?

  6. 6

    Mikko Andelin, 41, nukkui kuukausikaupalla vain kolme tuntia yössä – sitten järvenpääläislääkäri puuttui asiaan ja tarjosi lääkkeetöntä hoitoa

    Tilaajille
  7. 7

    Tätä on seksuaalinen häirintä, ja tämän sille voi tehdä – Kaikki, mitä asiasta pitää tietää

  8. 8

    Taloyhtiöriita sai uskomattomat mittasuhteet Helsingin Kruununhaassa: oikeudenkäyntikulut jo 50 000 euroa – eikä loppua vielä näy

  9. 9

    Myös monet työssä käyvät välttelevät työntekoa

  10. 10

    Stalinin alkuperäiset dokumentit lopettavat turhan arvuuttelun – nyt tiedetään luotettavasti, mitä Moskova suunnitteli Suomen varalle

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Ossi Nyman ei tee töitä ja sanoo, että työvoimatoimisto on ihmisoikeusloukkaus – näin ”ideologisesti työtön” taktikoi itselleen yhteiskunnan tuet

    Tilaajille
  2. 2

    ”Äiti soittaa”, vilkutti puhelin kuolleen pojan vieressä – oppilas Niina Sassi, poliisi Timo Leppälä ja muut Jokelan koulusurman kokeneet kertovat nyt, millaiset jäljet tragedia jätti

    Tilaajille
  3. 3

    Sairaanhoitaja Paula Vuotila, 61, eli 30 vuotta ”koulutetun eliittielämää” – sitten hän ajautui asumaan rappukäytävissä

  4. 4

    ”Sinun hiljaisuutesi on valanut sementtiin itätytön stereotypian, ja se myy lisää poikamiesmatkoja”, kirjoittaa kirjailija Sofi Oksanen avoimessa kirjeessään Melania Trumpille

  5. 5

    ”Kaikki alalla olevat tietävät sen ringin” – Suomen elokuva-alalta kerätyssä kymmenien ahdistelukertomusten aineistossa muutama nimi toistuu

  6. 6

    Kirjailija kertoi olevansa ”ideologisesti” työtön ja kikkailevansa tukia – TE-toimisto katkaisee tuet ja aloittaa poikkeuksellisen selvityksen

  7. 7

    Kiusaajat voittivat Niklas Herlinin

    Tilaajille
  8. 8

    Trumpin lähipiiri pelkää presidentin olevan ”hajoamassa” – avustajat yrittävät pitää presidentin aisoissa, kun hän saapuu toimistolle kiihdyksissään

  9. 9

    Aleksis Salusjärvi oli lukiossa, kun nainen kavahti häntä ensi kerran bussipysäkillä – #MeToo-kampanja herätti miehet kertomaan, miltä tuntuu, kun nainen pelkää

  10. 10

    Teollisuuden ja median suuromistaja Niklas Herlin on kuollut

  11. Näytä lisää