Klassikkoarvio: Brahenkentän kupeen Zorbas on täynnä kliseitä, mutta tekee hyvää kreikkalaista ruokaa

Nytin klassikkoarvioissa testataan ravintoloita, jotka ovat olleet auki vuosia ja joiden arvioista on aikaa.

Tähdet: ****Missä? Läntinen Brahenkatu 4, zorbas.fi.

Koska? Ti–to 15–23, pe 15–24, la 13–24 ja su 13–23. Ma suljettu.

Paljonko?Alkuruuat 5,90–15,50 e, pääruuat 13,90–35,90 e ja jälkiruuat 6,50-8,90 e.

Ulkona paukkuu pakkanen, ja Helsingin Alppiharjun Brahenkentältä kuuluu jääkiekon kopse, kun pöytään saapuu höyryävä, paperikääreessä muhinut lammasannos.

Rosmariinia, minttua, karitsanpaistia, hillosipuleita ja kolmenlaista juustoa: fetaa, vuohenjuustoa ja kefalotiria.

Mikä aromi ja muhean lempeä kreikkalaisten perusmakujen harmonia! Lämpö. Aurinko.

Maku on tuttu rosvopaistista, jota me hartaan rituaalisesti valmistamme ystäviemme kanssa vuosittain pihallamme. Se ei ole kumma, sillä arnaki kleftiko (23,90 e) on nimeänsä myöten rosvopaisti. Hiillosten kätköissä märässä paperikääreessä lampaasta tulee mehevää ja yrttien pyhästi aateloimaa herkkua.

Zorbas on toiminut tällä samalla paikalla elokuusta 1981. Perustajan ja nykyisen tilausravintolan Berghyddanin pitäjän Kimon Papadopouloksen henki elää ravintolassa edelleen, vaikka hän myi paikan vuonna 2006 jää­tyään eläkkeelle.

Kliseinen mutta miellyttävä sisustus jäi ennalleen, samoin ­ruuan parhaat puolet. Eloisuus myös. Laulava seurue voi saada täällä seuraa busukia soittavasta tarjoilijasta.

Zorbas kuuluu sarjaan ”ravintolat, jotka eivät edes yritä ­uudistaa klassikkoruokiaan”.

Pysyvyys on vaarallista, sillä moni suomalainen on syönyt Kreikassa näitä samoja annoksia aurinkoisissa olosuhteissa ja halvemmalla.

Kreikkalaisessa ruuassa kasviksilla on iso rooli, mutta Suomessa vihannekset ovat iso ongelma talvella. Esimerkiksi hyviä tomaatteja on vaikea saada kesän jälkeen ainakaan edullisesti. Silti tomaattien ei pitäisi olla kovia ja raakoja, kuten on käynyt kaksi kertaa, kun olen syönyt Zorbaksen kreikkalaista salaattia.

Kaikki ei ole testikerroilla muutenkaan sujunut kuin Herakleelta urotyöt Kreikan mytolo­giassa. Fetajuustokeitto (alku­ruokana 8,60 e) oli mainio uusi tuttavuus, mutta yllättäen turhan liuhu. Keitto olisi kaivannut tuekseen vahvemman pohja­liemen. Keiton runsas valkosipuli sen sijaan toimi todella hyvin keventäen terävyydellään juuston raskautta.

Toisella kerralla grillatut vihersimpukat (10,50 e) olivat säälittäviä napuja, eikä niitä pelastanut edes talon sitruunaoliiviöljy­kastike. Mainio kastike on kuin iloinen tuulahdus Kreikan au­ringosta, mutta sitä käytetään turhan monessa annoksessa.

Zorbaksen kuivahko leipä ei myöskään vastaa tasoa, jota ravintolaleivältä odottaa.

Heikkoudet unohtaa, kun maistaa ensimmäisen haarukallisen kauniista ja erinomaisen täyteläisestä, mutta ei liian rasvaisesta musakasta (18,90 e). Harvoin tämän uunivuoan monet raaka-aineet pelaavat yhteen näin hyvin.

Klassiset lampaankyljykset (25,90 e) ovat myös niin hyviä kuin nämä sitruunalla terästetyt kyljykset voivat olla.

Liha on priimaa, samoin paisto ja yrttien käyttö. Kasviksiin on pieniä papuja myöten kyetty jättämään kypsennyksessä napakkaa suuntuntumaa.

Onnistunut on myös stifado (20,50 e), jossa kanelilla maustettu lammas on mureutunut punaviinin, tomaatin ja sipulin kanssa.

Uunissa kypsennetyt pienet rapeakuoriset perunat ovat jo yksistään syy tulla Zorbakseen. Hiukan timjamia, oreganoa ja paprikaa. Tyylikästä, joskin suolaa voisi olla vähemmänkin.

Kasvisruokailijalle Zorbas on tarjonnan määrältään pettymys, sillä listalla on keittojen lisäksi vain kaksi lämmintä kasvis­ruokaa: pasta sekä ­vuoka tai oikeammin kasvislautanen.

Vuoka (22,90 e) on yllättävän monipuolinen. Lautaselta löytyy perunoita, fetaa, tsatsikia, erinomaista munakoisosta valmistettua melizanosalata-tahnaa, oliiveja, tiropites-pasteijoita, marinoituja papuja, grillattua kesäkurpitsaa ja artisokkaa. Vihannekset ovat napakoita.

Tsatsiki (alkupalana 6,50 e) on tehty paksusta rasvaisesta jogurtista, hyvälaatuisesta oliiviöljystä, kurkkusuikaleista ja valko­sipulista. Lopputulos on yhtä hyvä kuin parhaimmat Kreikassa syömäni tsatsikit.

Zorbaksen viinilista on yksinkertainen. Esimerkiksi kreikkalainen pyöreän mausteinen Rapsani VQPRD (pullo 35,90 e) toimii moitteettomasti lampaan kanssa. Valkoviini Santorini (16 cl 7,90 e) sopii mainosti sekä alkupalojen, kalojen että lempeällä valkoviinivalkosipulikastikkeella maustettujen pulskien jättikatkarapujen (23,90 e) kanssa.

Jokaista pöytää kaunistaa pieni, aito ruutu. Se kertoo paljon Zorbaksesta. Täällä välitetään asiakkaista.

HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintolat
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

  2. 2

    Nytin suuressa snägärikatsauksessa 8 Helsingin parasta nakkikioskia – katso mistä kannattaa hakea makkaraperunat ja mistä vegaaneille parhaat yöruoat

  3. 3

    Potuttaako? Ei läheskään yhtä paljon kuin tätä Harvey-myrskytulvia paennutta kissaa, josta tuli hetkessä meemi ja esikuva meille kaikille

  4. 4

    Räppäri Nikke Ankara on parissa vuodessa kadonnut, lopettanut uransa, noussut taas huipulle ja suututtanut ihmiset tv:ssä – ”Yhtäkkiä mä olinkin mukamas perverssi”

  5. 5

    ”Olen tyytyväinen hitaasta kärsimyksestäsi – et ansaitse luotia”, näin näyttelijä Uma Thurman rikkoi hiljaisuuden Harvey Weinsteinin ahdistelukohusta, ja internetissä riemuitaan nyt rohkeasta postauksesta

  6. 6

    Festareiden silmiinpistävät: Flow-festivaalin Joonas “Chewbacca” Suotamo, joka on 211-senttisenä mahdollisesti festareiden korkein ihminen

  7. 7

    Tällaista on yöelämä Helsingissä vuonna 2017 – kävimme kierroksella yökerhoissa

  8. 8

    Game of Thrones -tähti Emilia Clarke kyllästyi katsojiin, jotka kauhistelevat sarjassa näkyvää seksiä ja alastomuutta ja kehottaa heitä kasvamaan aikuisiksi

  9. 9

    Suomalaiset teinitytöt pelaavat nyt mobiilipeliä, jossa selvitetään, mitä vuonna 1917 elänyt tubettaja Olivia tekee, kun kaveri pettää tai kun ensimmäinen seksikerta lähestyy

  10. 10

    Käsityöläisoluet ovat nyt buumi, ja tämä mies teki tutkielman erilaisista oluenmaistelijoista – testaa, millainen oluthifistelijä itse olet

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tämä yksi hovioikeuden lause on kuin väärältä planeetalta – ja somessa kuohuvan raivon ydin

  2. 2

    James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

  3. 3

    ”Olen tyytyväinen hitaasta kärsimyksestäsi – et ansaitse luotia”, näin näyttelijä Uma Thurman rikkoi hiljaisuuden Harvey Weinsteinin ahdistelukohusta, ja internetissä riemuitaan nyt rohkeasta postauksesta

  4. 4

    Nytin suuressa snägärikatsauksessa 8 Helsingin parasta nakkikioskia – katso mistä kannattaa hakea makkaraperunat ja mistä vegaaneille parhaat yöruoat

  5. 5

    Game of Thrones -tähti Emilia Clarke kyllästyi katsojiin, jotka kauhistelevat sarjassa näkyvää seksiä ja alastomuutta ja kehottaa heitä kasvamaan aikuisiksi

  6. 6

    VR:n tempauksessa pelataan maailman pisin pakohuone-peli – osallistujat suorittavat tehtäviä 13 tuntia putkeen liikkuvassa junassa Helsingistä Rovaniemelle

  7. 7

    Suomalaiset teinitytöt pelaavat nyt mobiilipeliä, jossa selvitetään, mitä vuonna 1917 elänyt tubettaja Olivia tekee, kun kaveri pettää tai kun ensimmäinen seksikerta lähestyy

  8. 8

    Räppäri Nikke Ankara on parissa vuodessa kadonnut, lopettanut uransa, noussut taas huipulle ja suututtanut ihmiset tv:ssä – ”Yhtäkkiä mä olinkin mukamas perverssi”

  9. 9

    Nykyisen internetin tärkeimpiin kuuluva periaate ollaan tuhoamassa Yhdysvalloissa – miltä kuulostaisi maksaa Netflixistä nelinkertaista hintaa?

  10. 10

    ”Tärkeätä on se, että palkinto tuli jazzille”, sanoo Musiikin valtionpalkinnon saanut saksofonisti Eero Koivistoinen

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Arabimiehet eivät tasa-arvosta välitä, sanoi tutkimus ja riemastutti maahanmuuton vastustajat – mutta yksi arabimaa on poikkeus ja osoittaa, kuinka monimutkaista kaikki on

  2. 2

    Tämä yksi hovioikeuden lause on kuin väärältä planeetalta – ja somessa kuohuvan raivon ydin

  3. 3

    Instagram-suosikkitili julkaisee oppilaiden saamat pahimmat Wilma-huomautukset – Soitimme Wilma-viestien asiantuntijalle ja kysyimme, pitääkö tästä olla huolissaan

  4. 4

    Nykyisen internetin tärkeimpiin kuuluva periaate ollaan tuhoamassa Yhdysvalloissa – miltä kuulostaisi maksaa Netflixistä nelinkertaista hintaa?

  5. 5

    Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

  6. 6

    James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

  7. 7

    Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

  8. 8

    Räppäri Nikke Ankara on parissa vuodessa kadonnut, lopettanut uransa, noussut taas huipulle ja suututtanut ihmiset tv:ssä – ”Yhtäkkiä mä olinkin mukamas perverssi”

  9. 9

    Girls-sarjan luoja Lena Dunham puolusti työkaveriaan Murray Milleriä raiskaussyytteeltä väittämällä syytösten olevan valetta ja söi samalla omat sanansa

  10. 10

    ”Olen tyytyväinen hitaasta kärsimyksestäsi – et ansaitse luotia”, näin näyttelijä Uma Thurman rikkoi hiljaisuuden Harvey Weinsteinin ahdistelukohusta, ja internetissä riemuitaan nyt rohkeasta postauksesta

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Koulussa poikien pään sisään yrittävät naisopettajat, joiden oma lapsuus on keskittynyt tyttöjen hoivaleikkeihin ja kasvavan tytön kokemusmaailmaan

  2. 2

    Kolmevuotiaat kertovat, että opettaja antoi pillereitä ja käski olla alasti – Jälleen uusi päiväkoteja koskeva epäily roihautti suuren keskustelun Kiinassa: voiko ammattilaisiin luottaa?

  3. 3

    Maailman kovin kiroilumaa on Suomi – Äänestä voimallisin suomalainen kirosana

  4. 4

    Yleisö puhkesi taputtamaan Tuntemattoman sotilaan kansainvälisen version ensi-illassa Tallinnassa

  5. 5

    ”Sydän kääntyy rinnassa ympäri, kun jokin kone piippaa” – Tällainen on ihan tavallinen päivä Suomen suurimmassa synnytyssairaalassa, jossa syntyy jo viidennes maan vauvoista

  6. 6

    Mitä tapahtui turvapaikanhakijoiden määrille ruuhkavuoden 2015 jälkeen, ja kuinka moni hakijoista sai luvan jäädä Suomeen? Todennäköisesti monen suomalaisen vastaus on väärä

    Tilaajille
  7. 7

    Johanna Laitinen, 31, välttelee liikuntaa – silti hän on Suomen vahvin nainen

  8. 8

    Yli puolet nuorista nukkuu liian vähän – ja se on ongelma, koska univajeen haitat voivat näkyä vielä aikuisiälläkin

  9. 9

    Näin Mehiläinen pääsee hoitamaan oululaisia verovaroilla: Maaseudun pikkukunta lähti terveysyrityksen välikädeksi

  10. 10

    Nuorisojoukko vandalisoi Lauttasaaren kauppakeskusta, huoltomies pani kuvat Facebookiin – Poliisi: ”Etsintäkuulutukset” eivät lähtökohtaisesti ole rikollisia

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nuorisojoukko vandalisoi Lauttasaaren kauppakeskusta, huoltomies pani kuvat Facebookiin – Poliisi: ”Etsintäkuulutukset” eivät lähtökohtaisesti ole rikollisia

  2. 2

    Taikinan syöminen on vaarallista, varoitetaan Yhdysvalloissa – Evira: Sairastuminen teoriassa mahdollista Suomessakin

  3. 3

    Poikani kävi yhdeksän vuotta kouluhelvettiä

  4. 4

    ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

    Tilaajille
  5. 5

    Tämä yksi hovioikeuden lause on kuin väärältä planeetalta – ja somessa kuohuvan raivon ydin

  6. 6

    James Damore kirjoitti työpaikallaan Googlella manifestin, jonka myötä häntä alettiin vihata ympäri maailmaa – nyt hän kertoo, miksi feminismi on niin kauheaa

  7. 7

    Kumpi on terveellisempi valinta, pesto vai majoneesi? Kokeile HS:n visassa, valitsetko samoin kuin ravitsemusterapeutti Hanna Partanen

  8. 8

    Maailman kovin kiroilumaa on Suomi – Äänestä voimallisin suomalainen kirosana

  9. 9

    Yleisurheilijan raiskausväite kuohuttaa Ruotsissa – lajilegenda Patrik Sjöberg käy kuumana: ”Sain nimen selville puolessa tunnissa”

  10. 10

    Kolmekymppiset ystävykset avasivat Helsinkiin boutique-hostellin, joka työllistää kehitysvammaisia ja maksaa heille kunnollista palkkaa: ”Paras idea ikinä!”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Kyykky on ihmisen luonnollinen lepoasento, mutta olemme unohtaneet, miten se tehdään – Näin kyykkääminen parantaa kehosi hyvinvointia

    Tilaajille
  2. 2

    Ruutuaika on vanhentunut käsite, sanovat asian­tuntijat – toimittaja antoi lastensa pelata viikon vapaasti, tässä tulokset

  3. 3

    ”Veljeni meni kiusaajan kotiin ja hakkasi tämän perusteellisesti” – Koulukiusatut kertovat HS:lle keinoista, joilla kiusaaminen lopulta päättyi: yllättävän moniin tarinoihin kuului väkivalta

    Tilaajille
  4. 4

    Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

  5. 5

    Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

  6. 6

    Espoolaiset Vaahtorannat rohkaistuivat rakentamaan kotiinsa valtavan näköalaikkunan – sitten huippupoliitikko puuttui peliin, ja ikkunan alle saatetaan raivata luontopolku

  7. 7

    Tutkijat löysivät arkistosta sokeriteollisuuden vuosikymmeniksi pimittämät tutkimustulokset, jotka linkittävät sokerin kohonneeseen syöpäriskiin

  8. 8

    Moni nainen muuttuu ikääntyessään tai lihoessaan toisille näkymättömäksi – sen huomaa, kun kävelee rautatie­asemalla väistämättä ketään

  9. 9

    Hygieniasta löytyy huomautettavaa sadoissa ruokapaikoissa pääkaupunkiseudulla – Katso hakukoneella, miten on kotikulmiesi ravintoloiden laita

  10. 10

    Melkein varma työpaikka ja lähes 3 500 euron palkka kenelle tahansa – Mikä estää suomalaisia työttömiä ryntäämästä Norjaan?

  11. Näytä lisää