Saison kiipii oluttrendiksi – asiantuntija maisteli: ”Hyvä olut on aina hyvää olutta”

Olutkirjailija Aniko Lehtinen on pitkään ennustanut, että happamat ja raikkaat saisonit ovat seuraava nouseva oluttrendi.

Olutkirjailija Aniko Lehtinen on pitkään ennustanut, että happamat ja raikkaat saisonit ovat seuraava nouseva oluttrendi.

Nyt hän testaa oluttyypin edustajia Stadin Panimossa.

Alkujaan belgialaiset saisonit ovat elävä muistutus siitä millaisia olivat esiteolliset oluet: Nykyisenkaltaisen humaloinnin sijaan niiden maut syntyivät villihiivoista, ohran lisäksi vaikkapa vehnästä ja speltistä, sekä inkiväärin, korianterin ja tähtianiksen kaltaisista mausteista ja hedelmistä. Saisonit olivat maamiesten janonsammuttajia.

Nykyään saisoneita saa Suomessakin monista olutravintoloista ja useat pienpanimot, kuten Stadin Panimo, Hiisi ja Maku, valmistavat myös niitä.

Stadin Panimobaarin saison-viikoille tulee myyntiin kuusi omaa saisonia: klassisen belgialaistyyppisen saisonin lisäksi muun muassa vaaleaa amerikkalaistyyppistä saisonia, punertavaa pyökkisavu-saisonia, tummaa saisonia ja ruis-saisonia.

Lehtinen maistaa perinnehenkistä Belle-saisonia.

”Tämä on juuri niin kuin saisonin pitää olla: pirteä, vähän hapan ja kevyt”, hän toteaa.

”Yhtäläisyyksiä kuivaan englantilaiseen maalaissiideriin.”

Seuraavaksi maistettavana on amerikkalaisittain jälkihumaloitu.

”Tässä tulee esille jenkkihumaloiden havuisuus ja sitrus, mutta edelleen hiiva on pääosassa. Ehkä vähän miehisempi, amerikkalaistyyppinen farmhouse ale. Sen jälkimaku on pidempi.”

Kolmantena on pyökkisavu-saison, jossa on käytetty viski- ja savumaltaita. Mukana on vuoden kypsytettyä pyökkisavubockia.

”Tässä happamuuteen sekoittuu mukava savuisuus, ja humala ei hyökkää sinne makujen väliin, vaan antaa viljapohjan maistua. Siinä on hiivan happamuuden lisäksi myös vehnän happamuutta. Tämä on näistä mielenkiintoisin”, Lehtinen luonnehtii.

Valitettavaa Lehtinen ei löydä, vaikka savu-saison on selvästi epätavallinen. Stadin Panimon myyntipäällikkö Ingrid Viertola epäilee, että osa panimon epätyypillisistä saisoneista saattaa yllättävyydessään loukata tiukimpia olutpuristeja.

”Minä en ole ollenkaan traditionaalisten rajojen kunnioittaja”, Lehtinen lohduttaa. ”Hyvä olut on hyvää olutta.”

Stadin Panimobaarin (Kaasutehtaankatu 1) saison-viikot 10.2. alkaen. Ti klo 16.30–23, ke–to 16.30–24, pe–la 15.30–2.

Saisoneita voi maistella esimerkiksi myös Bier-Bierissä (Erottajankatu 13), BrewDogissa (Tarkk’ampujankatu 20), Tommyknockerissa (Iso Roobertinkatu 13), Black Doorissa (Iso Roobertinkatu 1), Angleterressa (Fredrikinkatu 47) tai Ølhus Københavnissa (Kalevankatu 3).

Nyt.fi luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Nuoret ovat siirtyneet käyttämään ääniviestejä tekstailun sijaan – moni vanhempi ei tiedä tätä helppoa kikkaa, millä viestit voi kuunnella

  2. 2

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  3. 3

    Tämä Nytin Game of Thrones -jaksoarvioita parodioiva Pipsa Possu -analyysikirjoitus on parasta internetissä juuri nyt

  4. 4

    Turkuun piti tulla havainnekuvan mukaan suorastaan taiteellinen funikulaari, mutta toisin kävi – lopputulos on malliesimerkki maailman vanhimmasta meemistä

  5. 5

    Sikke Sumarin ravintolassa salin tunnelma on huomaavainen ja lautaselta voi löytyä vaikka voikukkaa ja silakoita

  6. 6

    Aikuisille tehdään ronskeja ja hervottomia animaatiota: Tässä ainakin viisi, jotka kannattaa nähdä

  7. 7

    Kallioon avasi sympaattinen alakulttuurikeidas Loukko, jossa lounas on edullinen eikä ostopakkoa ole

  8. 8

    Mitä netin käyttäjänimesi kertoo sinusta? Tutkijan mukaan nimi ilmaisee identiteettiä ja sitä olisi hyvä miettiä tarkoin

  9. 9

    Napolilaista pizzaa saa elokuussa Kurvista: Via Tribunali avaa toisen ravintolan Kallion suunnalle

  10. 10

    Kolumni: Some on myrkkyä, mutta sen käytön lopettaminen on typerää moraalisen paremmuuden hakemista

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    Nuoret ovat siirtyneet käyttämään ääniviestejä tekstailun sijaan – moni vanhempi ei tiedä tätä helppoa kikkaa, millä viestit voi kuunnella

  3. 3

    Sikke Sumarin ravintolassa salin tunnelma on huomaavainen ja lautaselta voi löytyä vaikka voikukkaa ja silakoita

  4. 4

    Tämä uusi emoji hämmentää nyt ihmisiä, koska kukaan ei tiedä, mitä sillä pitäisi oikein ilmaista

  5. 5

    Kallioon avasi sympaattinen alakulttuurikeidas Loukko, jossa lounas on edullinen eikä ostopakkoa ole

  6. 6

    Lapin erämaassa asuvasta nuoresta naisesta otetut valokuvat herättävät huomiota maailmalla

  7. 7

    Helsinkiin aukesi lippakioski Kekri, joka tekee kekseliästä ja kunnianhimoista Suomi-katuruokaa

  8. 8

    Mitä netin käyttäjänimesi kertoo sinusta? Tutkijan mukaan nimi ilmaisee identiteettiä ja sitä olisi hyvä miettiä tarkoin

  9. 9

    Kolumni: Some on myrkkyä, mutta sen käytön lopettaminen on typerää moraalisen paremmuuden hakemista

  10. 10

    Kirjailija Juha Kauppinen eli kaksi vuotta ilman Facebookia, ja näin se muutti hänen elämänsä

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  3. 3

    Kaikki puhuvat Netflixin uudesta hittielokuvasta The Perfectionista, mutta siihen tiivistyvät Netflix-elokuvien suurimmat ongelmat

  4. 4

    Perus­suomalaisten kansan­edustaja yhdisti vieras­lajien torjunnan turvapaikan­hakijoihin – soitimme

  5. 5

    Kirjailija Juha Kauppinen eli kaksi vuotta ilman Facebookia, ja näin se muutti hänen elämänsä

  6. 6

    Miestenlehti teki jutun yritysjohtajista: julkaisi ryhmäkuvan 15 miehestä ja 2 naisesta, mutta naiset oli photoshopattu mukaan

  7. 7

    Tänään on internetin kullannupun piristyspäivä – Keanu Reeves on liian hyvä tälle maailmalle, kuten koostamistamme esimerkeistä kiistattomasti voi nähdä

  8. 8

    Viikonloppuna alkanut jääprinsessa-kohu huipentui toimittajan ja kansanedustajan väittelyyn aamu-tv:ssä – tässä keskustelun parhaat palat giffeinä

  9. 9

    Tämä Nytin Game of Thrones -jaksoarvioita parodioiva Pipsa Possu -analyysikirjoitus on parasta internetissä juuri nyt

  10. 10

    Nuoret ovat siirtyneet käyttämään ääniviestejä tekstailun sijaan – moni vanhempi ei tiedä tätä helppoa kikkaa, millä viestit voi kuunnella

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  • Juuri nyt
  • Päivä
  • Viikko
  1. 1

    Yhtäkkiä puhekyky katosi, hermosto petti ja keho lakkasi toimimasta – Touko Aalto kertoo hetkestä, jolloin särkynyt mieli lopulta hajosi

    Tilaajille
  2. 2

    Pitääkö Isis-leirin suomalaisia auttaa? Oikeustieteilijöiden mukaan vastaus on täysin selvä, terrorismitutkija varoittaa riskeistä

  3. 3

    Vuonna 1970 Suomi sai lahjan, josta on vuosien varrella tullut mittaamattoman arvokas aarre

    Tilaajille
  4. 4

    Pyörälenkillä ollut triathlonisti sai häntä kolhineen autoilijan kiinni, nappasi kuvat ja teki rikosilmoituksen – törmäys tallentui videolle

  5. 5

    Heta Ravolainen-Rinne on entinen rauhanturvaaja, joka viihtyy ralliautossa ja teatterin lavalla – HS tapasi pääministerin ja hänen sanavalmiin vaimonsa Kesärannassa

    Tilaajille
  6. 6

    Kaikille tästä ei tule valon kesä: Ole itsellesi armollinen juuri nyt

  7. 7

    Lukijat kertovat karmeimmasta mökkilomastaan: ”Kyy hiplasi peppua”, ”Tarja ei tarjonnut ruokaa”, ”Minipossu Lyydia oli tukehtua kabanossiin”, ”Kummitäti löi turpaan”

    Tilaajille
  8. 8

    Jesse Puljujärvi lähdössä Edmonton Oilersista

  9. 9

    Pekka Haavistolla ministerien suurin velka 530 000 euroa – ministereistä vauraimmalla Timo Harakalla 609 000 euron sijoitusomaisuus

  10. 10

    Kymmenen katsotuimman HBO-dokumentin lista tekee surulliseksi: Eikö kukaan halua katsoa tarinaa ihmisestä, joka ei halua tappaa tai raiskata ketään?

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Konkurssiin menneen Kone­pajan Brunon omistajat haukkuvat Bruce Oreckin toiminnan

  2. 2

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  3. 3

    Pyörälenkillä ollut triathlonisti sai häntä kolhineen autoilijan kiinni, nappasi kuvat ja teki rikosilmoituksen – törmäys tallentui videolle

  4. 4

    Miksi yksi tienaa toista enemmän? Tutkimusten mukaan tulo­erot selittyvät suurelta osin geeneillä, eikä lasta voi kasvattaa menestyjäksi

    Tilaajille
  5. 5

    Kaikille tästä ei tule valon kesä: Ole itsellesi armollinen juuri nyt

  6. 6

    Duunariperheen tytöstä tuli professori, joka puolustaa työläisiä – Suomessa on paljon sairaaksi tekevää työtä, sanoo Anne Kouvonen

    Tilaajille
  7. 7

    Raportti: Matkustajat olivat vaarassa imeytyä lentokoneen moottoriin evakuoinnin aikana Helsinki-Vantaalla

  8. 8

    EU-tuomioistuin mitätöi Adidaksen kolmiraitaisen tavaramerkin

  9. 9

    Uniasentosi voi paljastaa, oletko introvertti – Viisi faktaa nukkuma-asennoista

  10. 10

    Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Tokmanni myy juhannustorttua, joka näyttää aivan runebergintortulta – soitimme, ja sitten paljastui jotain vielä järkyttävämpää

  2. 2

    Mummotunnelissa pariudutaan perinteisellä tyylillä

    Tilaajille
  3. 3

    JVG:n jättihitti näkyy yhä somepäivityksissä, vaikka sen sanoitus on vuosien ajan ymmärretty väärin – VilleGalle paljastaa salaisuuden Häissä-kappaleen menestyksen taustalta

    Tilaajille
  4. 4

    Psykologi Pertti Hakkarainen on kohdannut satoja raiskaajia ja sanoo, että monilla on heistä väärä käsitys – Siksi uhri ei voi tunnistaa tekijää etukäteen

    Tilaajille
  5. 5

    Nike sijoitti urheilumuoti­kauppaansa realistisen näköisen nais­malli­nuken, ja vihan, ilkeilyn ja kommentoinnin määrä kasvoi käsittämättömäksi

  6. 6

    Ennennäkemätön romahdus yhdessä Suomen parhaista lukioista: 35 opiskelupaikkaa täyttämättä, sisään jopa 7,0:n keskiarvolla

  7. 7

    Onko toivo jo mennyt? HS:n erikoisartikkeli vie Amazoniaan, missä maailman keuhkot yskivät uhkaavasti

    Tilaajille
  8. 8

    Väestöliitto jakoi ihmiset kahteen tyyppiin sen mukaan, kuinka he käyttäytyvät parisuhteessa – Testaa, kumpaan ryhmään kuulut

  9. 9

    Tyhjenevä saksalais­kaupunki houkuttelee uusia asukkaita ilmaisella asumisella: Suomalainen pariskunta tarttui tarjoukseen

    Tilaajille
  10. 10

    Maailman parhaaksi valittua suomalaista tv-sarjaa on pidetty kommunistien propagandana ja suuruudenhulluuden huipentumana

    Tilaajille
  11. Näytä lisää