Nyt.fi

Klassikkoarvio: Torni rakennettiin jo vuonna 1931, sai nyt huojuvan horjuvat kolme tähteä

Helsingin keskustassa sijaitseva hotelli Torni on todellinen klassikkojen klassikko.

Hotelli Torni
★★★

Missä? Kalevankatu 5

Koska? Ma–pe klo 11.30–14.30 ja 17–23.

Hotelli Tornilla on Suomen ravintolahistoriassa poikkeuksellisen merkittävä asema. Pikkupilvenpiirtäjä Torni rakennettiin 1931, ja pian siitä tuli yksi keskeisimmistä herkuttelijoiden keskuksista Helsingissä. Sodan jälkeen tahti muuttui, ja Tornissa virtasi vodka ja balalaikka soi, kun Neuvostoliiton valvontakomissio majoittui tarkkailemaan sodan hävinneen Suomen käyttäytymistä.
MAINOS (TEKSTI JATKUU ALLA)
MAINOS PÄÄTTYY

Tornin ruokakokeilujen suuraika alkoi 1948 maailman herkut tunteneen hotellijohtajan Jorma Soiron johdolla. Tornissa on monia ravintolatoimintaan soveltuvia tiloja, ja Soiro kokeili niissä milloin mitäkin tyyliä. Suomen ensimmäinen kiinalainen ravintola China perustettiin Torniin vuonna 1953. 1950- ja 1960-luvulla yläkerrassa oli taiteilijoiden ja älymystön kokoontumispaikka Ateljéebar, sen alapuolella välimerellinen kalaravintola Oyster sekä alakerrassa American Bar ja Balkan Grill.

Nykyisin hotellit eivät ole enää makuelämyksiä etsivien kohteita. Ketjuuntuminen on tehnyt hotelliravintoloista tylsiä. Tornissa on ehdottomasti enemmän yritystä kuin useimmissa muissa Sokos-ketjun hotelliravintoloissa. ”Tänään Ravintola Tornissa yhdistellään herkullisia makuja ja visuaalisuutta kokeilunhaluisesti leikitellen, eri kausien ja vuodenaikojen mukaan”, ravintolan sivusto mainostaa eikä pahasti mene pieleen.



Lounaskokemuksieni perusteella Tornin kokit ovat varmaotteisia, kala paistetaan erinomaisesti, kastikkeet ovat fine dining -tyyliä ja lisukkeissa käytetään paljon kasviksia ja linssejä. Lounaalla on tarjolla muun muassa päivän kalaa, jokunen lounaserikoisuus ja muun muassa hampurilainen.

Talon hampurilaisessa (20 e) on hyvin koossa pysyvä spelttileipä, jonka täyteläinen pähkinäisyys sopii hiukan savuiseen homejuustolla terästettyyn sipulikastikkeeseen. Maltilla käytetyt timjamin lehdet tuovat matkaan mukavia yllätyksiä.

Mehevää pihviä ei onneksi ollut jauhettu muusiksi. Ranskalaiset perunat olivat aivan liian suolaiset, mutta rasvaisen rapeita. Hampurilainen oli klassinen mutta riittävän omaperäinen, tosin tällä hinnalla niin pitää myös olla. Torni on varsin kallis ravintola, vaikka S-kortilla saakin monista annoksista alennusta.

Ravintolaan voi tosin tulla syömään myös kevyemmältä listalta alle 20 euron hintaan.

Illallisella alkupalat peittosivat pääruuat. Paksut valkeat parsat (15 e) olivat tasaisesti kypsennettyt, päälle oli ripoteltu sopiva määrä paistettua parmankinkkua.

Hollanninkastikkeesta löytyi parsan vaatimaa kirpeyttä juuri ja juuri riittävästi. ”Klassistakin klassisempi annos, ei kikkailua”, totesi vieraani.

Palsternakkakeitto (12 e) jatkoi klassista keittiötaitoa. Kuohkea ja kermainen mutta niin, että palsternakka oli ryhdikkäästi pääosassa. Makeat omenanpalaset toivat raikkautta.

Toinen vieraani otti pääruuaksi kevyesti savustettua lohta (29 e). Kypsennys oli lohen mehevyyttä kunnioittavaa. Mukana oli sitruunainen kastike, jonka limamainen ulkonäkö ei ollut vieraani mieleen. Kastikkeen vahva kirpeys peitti lohen ja hienon korvasienikastikkeen makua.

Sienestä ei ollut liotettu makua liikaa pois, eikä sitä ollut hukutettu kermaan kuten niin usein korvasienille tehdään.

Päivä kala (29 e) oli muuten valmistettu hyvin mutta pinnasta uupui rapeutta. Lisukkeena oli samaa appelsiinipyreetä kuin alkupaloissa.

Simpukkakastikkeessa löytyi tuhti mutta tasapainoinen äyriäisen maku. ”Yksittäisinä annosten osasista ei löytynyt harmoniaa mutta yhdistettynä maut kohtasivat varsin hyvin tällä kertaa”, sanoi toinen vieraani.

Omassa annoksessani poro (31 e) oli pehmeääkin pehmeämpää ja loistavasti valmistettua. Kastikkeita oli kaksi: viinikastikkeesta löytyi hiukan tähtianista ja runsaista majoneesikastikkeesta pursotetuista täplistä anista. Yhdistelmä ei ollut täysin onnistunut, koska anismaiset maut dominoivat liikaakin.

Erikoisin lisuke oli pehmeä ja kaunis raparperisiivu, joka oli sokerista huolimatta jäänyt kirpeäksi ja kohteli kaltoin muita makuja. Mukana oli myös poronjauhelihasta tehty savoijinkaalikääryle, joka oli mainio.

Pisteitä annoksen rohkeista kokeiluista, vaikka ihan nappiin ei osunutkaan.

Jälkiruuat olivat riittävän kokoisia. Tonicilta maistuva sorbet (12 e) oli ihanan karvas, mutta vastapuoleksi tarkoitetut makeat marengit liian kovia ja niitä oli vaikea pilkkoa suuhun kyytipalaksi.

Annos oli kuitenkin koko testiryhmän mielestä mieluisa. Tornin annokset ovat kauniita, keittiö kokeilee kiitettävästi ja tekee yksittäiset osaset taidolla, mutta annosten harmoniassa on aika ajoin puutteita.
HS Digistä löydät Hesarin juttuarkiston helmet
Saat tilaajana kokeilla HS Digiä maksutta
Tilaajille
Haluatko lukea koko artikkelin?

    Seuraa uutisia tästä aiheesta

  • Ravintola-arviot
  • Helsinki
  • Ravintolat
  • Klassikko
Nyt.fi luetuimmat
  1. 1

    Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

  2. 2

    Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

  3. 3

    Tällaista on yöelämä Helsingissä vuonna 2017 – kävimme kierroksella yökerhoissa

  4. 4

    Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

  5. 5

    Uuvuttaako keskustelu seksuaalisesta häirinnästä jo? Suomessa käytiin myös toinen pitkä, syyllistävä keskustelu – ja se lopulta auttoi

  6. 6

    Trumpin valinta presidentiksi on tragedia Yhdysvalloille, sanoo Mikko Alanne, joka lähti 1990-luvulta Espoosta Hollywoodiin ja on luonut 171 maassa esitettävän tv-sarjan

  7. 7

    Pelottavan pellen paluu: Stephen Kingin Se-kirjasta tulee uusi elokuva, ensimmäinen traileri nyt julki

  8. 8

    Feminismiä vastaan, poliittista korrektiutta vastaan: Tällainen on netistä nouseva uusi oikeisto, jonka Donald Trump vie Valkoiseen taloon

  9. 9

    ”On vuosi 2017, ja hallintoa johtaa vessanpönttö” – Cards Against Humanity sanoo ostaneensa palan maata Meksikon rajalta ja estävänsä Trumpin muurin rakentamisen

  10. 10

    Maailmalla leviää jälleen satoja vuosia vanha uskomus siitä, että maapallo olisi litteä – flat-earthereiksi julistautuneet julkkikset saavat fanejaan uskomaan virheelliseen tietoon

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

  2. 2

    Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

  3. 3

    Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

  4. 4

    Uuvuttaako keskustelu seksuaalisesta häirinnästä jo? Suomessa käytiin myös toinen pitkä, syyllistävä keskustelu – ja se lopulta auttoi

  5. 5

    Trumpin valinta presidentiksi on tragedia Yhdysvalloille, sanoo Mikko Alanne, joka lähti 1990-luvulta Espoosta Hollywoodiin ja on luonut 171 maassa esitettävän tv-sarjan

  6. 6

    Mikä hirvitys? Pikku Kakkosessa esiintyy jopa Morsoa pelottavampi hahmo, joka on kuin suoraan kauhuleffasta – Soitimme ja kysyimme, mistä näitä kumpuaa

  7. 7

    Tätä on seksuaalinen häirintä, ja tämän sille voi tehdä – Kaikki, mitä asiasta pitää tietää

  8. 8

    Helsinkiläisellä teatterifestivaalilla järjestetään esitys, jossa liikutaan seksuaalisuuden ja teatterin rajalla – oikeusoppineen mukaan ”ei missään tapauksessa riskitöntä toimintaa”

  9. 9

    Suomi mainittu! Jenkkilehti ylistää Hanoi Rocksia ja muistelee kuinka radikaali se oli: ”Jos näit bändin 1983 tai 1984, koit tietynlaisen jumalan”

  10. 10

    Trollit ja automatisoidut videotehtaat tuottavat lapsia traumatisoivia videoita Youtubeen, eikä vanhemmilla ole välttämättä edes hajua, mitä lapset palvelussa katsovat

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

  2. 2

    Nyt.fi kommentti: Ylen A-teema osoitti jälleen, kuinka surkea konsepti sillä on – Ohjelmassa piti keskustella seksuaalisesta häirinnästä, mutta siellä keskusteltiin siitä, miten voi flirttailla

  3. 3

    Helsinkiläiset jonottavat päivä toisensa perään Taco Belliin, ja se sai ihmettelemään, että ”kuka väitti, ettei kaupunkilaiset oo juntteja?”– Tässä lisää hämmästelyn aihetta

  4. 4

    Presidentti­ehdokas Laura Huhtasaari hehkutti Puolan äärioikeiston järjestämää itsenäisyys­marssia, arvostelijat ja CNN mokasivat, maahanmuutto­vastaiset riemastuivat – tästä on kyse

  5. 5

    Kukaan ei pelasta sinua täältä, sanoi ”lääkäri”, riisui toimittajan ja aloitti tutkimuksen – Kokeilimme, miltä tuntuu osallistua seksuaalisia fantasioita toteuttavaan esitykseen

  6. 6

    Trollit ja automatisoidut videotehtaat tuottavat lapsia traumatisoivia videoita Youtubeen, eikä vanhemmilla ole välttämättä edes hajua, mitä lapset palvelussa katsovat

  7. 7

    Jari Sinkkonen arvosteli sukupuolierojen hämärtämistä, Mauri Pekkarinen kiitti häntä ”höpö höpö”-puheen osoittamisesta – Nyt Twitterissä vitsaillaan #Sinkkoselle

  8. 8

    Anna Abreu tyhjensi Instagram-tilinsä ja vaihtoi artistinimensä – Sometempaukset ovat muusikoille varma tapa huomion keräämiseen

  9. 9

    Porilainen Atte Timonen twiittasi supersankarielokuvan naiskuvastoa arvostelevan kuvaparin, iso amerikkalainen viihdelehti teki jutun hänen twiitistään – Soitimme

  10. 10

    Tamperelaisesta metsästä löytyi vuosikymmeniä vanha disketti, josta ekspertit onnistuivat kaivamaan sisällön – löytyi 1980-luvulla tehty Alkon valistuspeli, jossa ”voi juoda itsensä hengiltä”

  11. Näytä lisää
Luetuimmat
  1. 1

    Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

  2. 2

    Jalkainfarkti tunnetaan huonosti, silti tuhannet ovat vaarassa saada sen ja joutua jopa amputaatioon

  3. 3

    Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

  4. 4

    Päänsiirto ruumiilta toiselle onnistui – Kiistellyn italialaiskirurgin tähtäimessä seuraavaksi elävät potilaat

  5. 5

    Japanissa tehdään niin vähän rikoksia että pikkuhousuvarkauskin saa rikostutkijat liikkeelle – poikkeuksena 70-vuotias sarjamurhaaja ”Musta leski”

  6. 6

    Lauri Markkasen joukkuekaverit yrittävät lausua suomea, ja lopputuloksen voi arvata – tätä videota on katsottu jo satojatuhansia kertoja

  7. 7

    Riskit kasvavat asuntomarkkinoilla, ja nyt alkaa olla aika huolestua

    Tilaajille
  8. 8

    HS Inarissa: Paavo Ruotsalaisen kodin lähelle saattoi pudota pala Marsia – ”Sanoin vaimolle, että joku taisi ampua valoraketin”

  9. 9

    Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

  10. 10

    Morrissey vähättelee viihdealan seksuaalisesta ahdistelusta noussutta kohua: ”Ihmiset ovat tienneet mitä tapahtuu ja pelanneet mukana”

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Suvi Haimi kypsyi muovijätteen määrään kylpyhuoneessaan – syntyi uraauurtava keksintö, joka kiinnostaa jo kansainvälisiä kosmetiikkabrändejä

  2. 2

    Husin toimitusjohtaja HS:n mielipidepalstalla: ”En ole koskaan nähnyt Suomen terveyspolitiikkaa niin sekaisin kuin nyt”

  3. 3

    Päänsiirto ruumiilta toiselle onnistui – Kiistellyn italialaiskirurgin tähtäimessä seuraavaksi elävät potilaat

  4. 4

    Länsimetron ensimmäiset 7 tuntia: HS:n seuranta kokoaa yhteen kauan odotetun päivän tapahtumat – ”Vastaavaa tunnelmaa ei ole ennen nähty suomalaisessa joukkoliikenteessä”

  5. 5

    Jalkainfarkti tunnetaan huonosti, silti tuhannet ovat vaarassa saada sen ja joutua jopa amputaatioon

  6. 6

    Riskit kasvavat asuntomarkkinoilla, ja nyt alkaa olla aika huolestua

    Tilaajille
  7. 7

    Juhana Vartiainen: Suomen työttömistä vain 40 000 pystyy oikeasti työllistymään – ”Se on ihan eri koko­luokka kuin nämä sadat­tuhannet, joista on tapana puhua”

  8. 8

    Metrojuhlia ei järjestänyt kukaan, joten ihmiset tekivät ne itse – HS oli ensimmäisen Espoon-metron kyydissä, ja tältä vaunussa näytti

  9. 9

    Kun junalipun ostaminen kännykällä ei onnistunut, konduktöörit poistivat matkustajan pimeään yöhön

  10. 10

    Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

  11. Näytä lisää
  1. 1

    Hätähuuto ihmiskunnan tulevaisuuden puolesta, 15 000 tieteentekijää varoittaa joukkotuhosta – ”Pitkään jatkunut nopea väestönkasvu on syy moniin ekologisiin ja jopa yhteiskunnallisiin uhkiin”

  2. 2

    ”Kukaan älykäs ja kaunis nainen ei halua seurustella työttömän, kouluttamattoman miehen kanssa” – 28-vuotias Valtteri ja 26-vuotias Kharouf kertovat tarinansa syrjäytymisestä

    Tilaajille
  3. 3

    Kolmevuotiaan lapsensa puukotuksesta epäillyn isän kuulustelut alkavat tiistaina, miehellä aiempaa rikostaustaa – Poliisi henkirikoksesta: ”Tapahtumia, joita ihmismieli ei meinaa käsittää”

  4. 4

    Varaslähtö länsi­metroon: astu kyytiin ja kiidä tunnelissa 36 kilometriä idästä länteen – verkko­retki kuvaa reitin kuljettajan silmin ja esittelee jokaisen aseman 360-kuvalla

  5. 5

    Tuhat vuotta sitten valtava viikinkiarmeija vyöryi Suomeen ja sai selkäänsä hämäläisiltä – Näin kertoo taru, mutta mitä oikeasti tapahtui?

    Tilaajille
  6. 6

    Mies vei Saphira-koiransa hoitoon Lohjalle – kun hän meni myöhemmin katsomaan koiraa, löytyi vain tyhjä talo, josta oli lämpöpatteritkin viety

  7. 7

    Eräänä kesäiltana Seppo kaatui ja kuoli – se oli vakava paikka, sillä tämä raivokas nero yksin tiesi kaiken siitä, miten Suomen ydin­jäte haudataan turvallisesti

    Tilaajille
  8. 8

    Turvapaikkapäätöstä odottava Sharif Qaderi potkaistiin ulos ryhmäkodista kun hän täytti 18 vuotta – Sitten itähelsinkiläinen lapsiperhe otti hänet luokseen asumaan

  9. 9

    Joukossamme elää ihmisiä, joilla on pedon luonne – näin psykopaatti lipuu toisen ihmisen lähelle ja tekee tuhojaan

    Tilaajille
  10. 10

    Miksi vaikutusvaltaiset miehet panevat naiset katsomaan masturbointiaan? Asiantuntija vastaa

  11. Näytä lisää